Birinchi va ikkinchi turdagi qandli diabet bilan og'rigan bemor qonda shakarning sakrashiga to'sqinlik qiladigan bir nechta qoidalarga rioya qilishni talab qiladi. Har kuni jismoniy terapiya bilan shug'ullanish kerak, bu og'irlik ortishiga to'sqinlik qiladigan, metabolik kasalliklar tufayli diabetga chalinganlar organizmga glyukoza olishiga yordam beradi.
Salomatlik va barcha ko'rsatkichlarni nazorat qilishning kaliti to'g'ri ovqatlanishdir, bu mahsulotlarning glisemik indeksiga va ularni issiqlik bilan ishlov berish qoidalariga muvofiq hisoblanishi kerak.
Qandli diabet bilan har qanday ovqatni, hatto sabzavot va mevalarni ham iste'mol qilish mumkin emas, ulardan ba'zilariga ruxsat beriladi, ammo oz miqdorda. Yuqori shakar bilan siz oson hazm bo'ladigan uglevodlarga ega bo'lgan ovqatlarni, ya'ni yuqori glisemik indeksga ega bo'lgan ovqatlardan chiqarib tashlashingiz kerak. Ular qon shakarining keskin sakrashiga olib keladi va shu bilan giperglikemiya keltirib chiqaradi, bu insulin in'ektsiyasining dozasini ko'payishiga olib keladi.
Shuning uchun qon shakarining ko'payishi bilan qanday ovqatni iste'mol qilish mumkinligini o'rganish muhimdir, ularning ro'yxati quyida muhokama qilinadi, qanday issiqlik bilan ishlov berish kerak va umuman GI kabi narsalar nimani anglatadi.
Glisemik indeks - bu nima
Glisemik indeks atamasi qondagi uglevodlarning parchalanish tezligini va ularning glyukoza darajasiga bevosita ta'sirini anglatadi. Glisemik indeks (GI) yuqori bo'lgan oziq-ovqat tanaga kirganda, u tezroq shakar indeksini oshira boshlaydi va shu bilan diabetikning sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi, uni faqat qisqa insulinni qo'shimcha yuborish orqali yaxshilash mumkin.
Oddiy shakar miqdorini saqlab turish uchun siz oz miqdorda GI bo'lgan ovqatni tanlashingiz kerak, vaqti-vaqti bilan o'rtacha GI bilan, va hech qanday holatda yuqori glisemik indeksga ega bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilmasligingiz kerak. Ammo qanday ko'rsatkichlar normal deb hisoblanadi? Quyida GI bo'limlari ro'yxati keltirilgan:
- 0 dan 50 birlikgacha - past ko'rsatkich;
- 50 dan 70 donagacha - o'rtacha;
- 70 va undan yuqoridan UNIT darajasi yuqori.
Ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxatini o'z ichiga olgan ro'yxatga qo'shimcha ravishda siz ularni issiqlik bilan ishlov berish qoidalarini hisobga olishingiz kerak. Darhaqiqat, ko'p miqdordagi o'simlik yog'ini qo'shib qovurayotganda yoki pishirganda, ruxsat etilgan mahsulotlarning GI sezilarli darajada ko'tariladi.
Siz ovqatni quyidagi usullar bilan qayta ishlashingiz mumkin:
- Qaynatib oling;
- Mikroto'lqinli pechda;
- Multicookerda "söndürme" rejimi;
- Er-xotin uchun;
- Oz miqdordagi o'simlik yog'i bilan güveç;
- Grilda pishiriq.
Qandli diabetga chalingan odamning ovqatini tanlab olish juda oddiy deb o'ylamang, chunki ruxsat etilgan ro'yxatga kundalik ratsionda bo'lishi kerak bo'lgan mevalar, sabzavotlar va hayvonlarning mahsulotlari kiradi.
Qabul qilinadigan ovqatlardan siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin - salatlar, murakkab yonma-ovqatlar, güveç, tvorog va hatto shirinliklar.
Hayvonlar uchun mahsulotlar
Hayvonlardan olinadigan oziq-ovqat butun kun uchun ajralmas energiya manbai hisoblanadi. Bunga go'sht, sut mahsulotlari, tuxum, sut va nordon sut mahsulotlari kiradi.
Ruxsat berilgan ro'yxatdagi go'shtni iste'mol qilganda, siz doimo teridan va undan yog'larni olib tashlashingiz kerak, ular tarkibida foydali narsa yo'q, faqat tanaga zararli xolesterol.
Qaynatilgan tuxum diabetga har qanday shaklda ruxsat beriladi, sarig'ning GI miqdori 50 PIECES, oqsil esa 48 PIECES, ruxsat etilgan kunlik norma bitta tuxum. Aytgancha, u juda ko'p miqdordagi xolesterolni o'z ichiga oladi. Tuxumlardan güveç va sufle tvorogini tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Go'shtdan, quyidagi narsani tanlashga arziydi:
- Tovuq - GI 0 PIECES;
- Quyon - GI 0 PIECES;
- Tovuq jigari - GI 35 PIECES ga teng;
- Turkiya - GI 0;
- Mol go'shti - GI 0 ga teng.
Yuqori shakarga ega bo'lgan bunday mahsulotlar uning ko'tarilishiga olib kelmaydi, aksincha tanani kerakli iz elementlari va vitaminlar bilan boyitadi, masalan, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun tovuq pirogini tayyorlash mumkin.
Sut va nordon sut mahsulotlari juda ko'p kaltsiyni o'z ichiga oladi va engil kechki ovqat uchun juda mos keladi. Mana, ularning ro'yxati:
- Sut - 30 dona;
- Shakarsiz yogurt - 35 dona;
- Kefir - 15 dona;
- Yog'siz tvorog - 30 dona;
- Yog'siz sut - 25 dona.
Tvorogdan siz barcha turdagi engil shirinliklarni pishirib, mevalar bilan to'ldirib, nonushta uchun eyishingiz mumkin. Mana, ulardan biri - sizga 200 gramm kam yog'li tvorog, bitta tuxum, 50 gramm quritilgan mevalar aralashmasi (quritilgan o'rik va anjir), pichoq uchida doljin va agar so'ralsa, shirinlik kerak bo'ladi.
Tvorog tuxum va quritilgan mevalar bilan aralashtiriladi, 20 daqiqa davomida qaynoq suvda oldindan bug'lanadi. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha massani blender bilan urib oling. Silikon mog'orga o'tkazilgandan so'ng va 15 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, tugagan tvorogni plastinkaga o'tkazing va doljin seping.
Kundalik ratsionda qanday ovqatlarni iste'mol qilish mumkin emasligi quyidagi ro'yxatda keltirilgan.
- Pishloq massasi - 70 PIECES;
- Mol go'shti Strogan - 56 PIECES;
- Smetana - 56 dona;
- Sariyog '- 55 PIECES.
Shuningdek, har qanday yog'li baliq va go'sht taqiqlangan - cho'chqa go'shti, qo'zichoq, yog '.
Don mahsulotlari
Qandli diabetning har qanday turi bilan og'rigan bemorlar ko'pincha qon shakarini ko'paytirmaslik uchun qanday donni eyish mumkinligi haqida savol tug'diradilar. Bunday holda, tanlov juda katta, asosiy qoida - yon idishlarni sariyog 'bilan pishirmaslik va sut mahsulotlarini ichmaslik, chunki bu qonda glyukoza indeksining sakrash xavfini doimiy ravishda oshiradi.
Anorni hisoblash asosida kunlik ovqatlanish tarkibiga kiritish kerak - bitta xizmat 4 osh qoshiq xom yormadan iborat bo'ladi. Elyafning yuqori miqdori tufayli donli oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.
Glisemik indeks past bo'lgan ruxsat berilgan don:
- Makkajo'xori pyuresi - 40 PIECES;
- Karabuğday - 50 PIECES;
- Perlovka - 22 dona;
- Jigarrang (jigarrang) guruch - 45 PIECES.
Arpa va karabuğday vitaminlari va qimmatli iz elementlariga boy, shuning uchun diabet kasalligi bilan og'rigan bemorning ratsionida bu ikki donning miqdori ustunlik qilishi kerak.
Taqiqlangan mahsulotlar:
- Guruch - 70 ta PIECES;
- Yarim bodring - 70 ta PIECES:
- Yulaf ezib - 66 PIECES.
Shunisi e'tiborga loyiqki, un tarkibidagi jo'xori uni (guli) past glisemik indeksga ega.
Sabzavotlar
Sabzavotlardan cheklanmagan miqdorda foydalanishga ruxsat beriladi, albatta bu ro'yxatda bo'lganlar. Ammo ba'zi muammolar bor. Buning yorqin namunasi sabzi. Uni xom iste'mol qilish mumkin (GI = 35 PIECES), lekin qaynatilgan holda u o'rtacha ko'rsatkichdan yuqori (GI = 70 PIECES). Uning qaynatilgan indeksini kamaytirish uchun mutlaq taqiq ostida sabzi katta bo'laklarga, pyurega qaynatish kerak.
Qaynatilgan kartoshkada 65 donadan iborat GI, kartoshka pyuresi esa 90 donadan iborat bo'lib, ularning iste'mol qilinishi tufayli qondagi shakar darajasi tezda oshadi. Ammo agar siz dietada kartoshka etishmasligiga hali ham toqat qila olmasangiz, unda bir kechada GI miqdorini kamaytirish uchun uni sovuq suvga botirish tavsiya etiladi - bu ortiqcha kraxmalni yo'qotadi.
Quyida ularning indeksi bo'yicha ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati keltirilgan:
- Brokkoli - 10 ta PIECES;
- Piyoz - 10 dona;
- Bodring - 10ED;
- Yashil qalampir 10 PIECES;
- Qizil qalampir - 15 PIECES;
- Xom oq karam - 15 dona;
- Yashil zaytun - 15 dona;
- Gulkaram - 15;
- Sarimsoq - 20 dona;
- Pomidor - 15 dona.
Sabzavotlardan nafaqat salatlar tayyorlanadi, balki boshqa taomlar ham qovurilgan va qaynatilgan shaklda tayyorlanadi. Bu go'sht va baliq uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin. Turli xil sabzavotlarni birlashtirishdan xursand bo'ling - bu holda diabetga chalinganlar uchun hech qanday cheklovlar yo'q.
Sharbatni sabzavotlardan, tarjixon pomidordan tayyorlash mumkin - tarkibida ko'plab qimmatli vitaminlar va minerallar mavjud, ammo meva sharbatlari mutlaqo taqiqlangan.
Istisno holatlarda siz oldin suv bilan seyreltilmiş, birdan uchgacha bo'lgan nisbatda 70 ml sharbatni ichishingiz mumkin.
Meva
Mevalar diabetga chalingan odamning ovqatlanishida muhim rol o'ynaydi, chunki ular tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar va tolalar mavjud bo'lib, ular organizmdan toksinlarni olib tashlashga, uglevod va yog'li jarayonlarni tezlashtirishga yordam beradi.
Har kuni meva berish butun dietaning uchdan bir qismini tashkil qilishi mumkin. Ammo agar siz shirin va nordon ovqatni afzal ko'rsangiz, ularni iste'mol qilishning kunlik stavkasini oshirish mumkin.
Shuningdek, sitrus qobig'ida ko'plab vitaminlar mavjud. Mandarin po'stlog'idan ancha foydali ichimlik tayyorlanadi. Bir xizmat qilish uchun sizga ikki choy qoshiq mayda tug'ralgan po'sti kerak bo'ladi, u 200 ml qaynoq suv bilan to'ldiriladi va kamida besh daqiqa davomida infuz qilinadi. Bunday mandarin choyi tananing infektsiyalarga chidamliligini oshiradi va asab tizimini tinchlantiradi.
Mevalardan quyidagilarga ruxsat beriladi:
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Limon - 20 dona;
- Greyfurt - 22 PIECES;
- Gilos - 22 PIECES;
- Anor - 35 dona;
- Olxo'ri - 25 PIECES;
- Armut - 35 dona;
- Quritilgan o'rik - 30 dona;
- Olma - 30 dona;
- Quritilgan o'rik - 30 dona;
- Gilos olxo'ri - 25 dona;
- Apelsin - 30 ta PIECES;
- Shaftoli - 35 dona;
- Malinalar - 30 dona.
Nonushta uchun mevalarni iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki ular tarkibida glyukoza mavjud va tanani uni to'g'ri singdirishi uchun jismoniy faollik talab etiladi. Nonushta uchun ajoyib tanlov - bu shakarsiz yogurt yoki kefir bilan ziravorlangan mevali salat.
Siz quritilgan mevalardan tayyorlanadigan stakanlardan foydalanishingiz mumkin - bu tananing immunitetini oshirish va oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Piyozning kunlik qismini tayyorlash uchun sizga 50 gramm quritilgan mevalar (quritilgan o'rik, mayiz, o'rik) aralashmasi kerak bo'ladi - bularning barchasi 300 ml qaynoq suv bilan quyiladi va kamida 10 daqiqa davomida infuz qilinadi.
Meva salatining variantlaridan biri:
- Anor donalari - 15 dona;
- Bitta yashil olma;
- Yarim to'q sariq;
- Uchta qattiq o'rik;
- 200 ml shakarsiz yogurt yoki kefir.
Mevalarni katta kublarga kesib oling, anor va 200 ml shakarsiz qatiq qo'shing. Bunday nonushta, mahsulotning to'liq qiymatini saqlab qolish uchun uni ishlatishdan oldin darhol pishirmaslik yaxshiroqdir.
Sharbatlar, hatto glysemik indekslari past bo'lgan mevalardan tayyorlangan bo'lsa ham, qon shakarini kuchaytiradi. Bularning barchasi juda sodda tarzda izohlanadi - sharbatlarda tolalar yo'q.
Quvvat tizimi
Oziq-ovqat mahsulotlarini olish jarayoni ham maxsus sxema bo'yicha amalga oshirilishi kerak. Shunday qilib, oziq-ovqat fraktsion bo'lishi kerak, ozgina qismlarga, kuniga 5-6 marta, teng interval bilan, tercihen bir vaqtning o'zida. Bu oshqozon osti bezi yukga tayyor bo'lishi va gormon insulinini ko'proq ishlab chiqarishga harakat qilishi uchun kerak (ikkinchi turdagi diabet).
Qandli diabetga chalingan bemor kuniga kamida ikki litr suyuqlik iste'mol qilishi kerak, ammo siz istalgan miqdorni kuniga iste'mol qilingan kaloriyalarga qarab hisoblashingiz mumkin, shuning uchun bitta kaloriya bir mililitr suyuqlikka teng.
Endokrinolog tomonidan belgilanmagan har qanday mahsulotni faqat shifokor bilan maslahatlashgandan so'ng eyishga ruxsat beriladi.
Qandli diabet kabi tashxis qo'yilganida, bemor qondagi qand miqdorini nazorat qilish va asossiz sakrashiga yo'l qo'ymaslik uchun mas'uliyatli va intizomli shaxsga aylanishi kerak.
Ushbu maqoladagi videoda shifokor ovqatning qon shakariga ta'siri mavzusini davom ettiradi.
