Menga yaxshi mol go'shti - bu eng yaxshi oshpazlik. Mol go'shti uzoq vaqtdan beri juda toza go'sht hisoblanadi va shuning uchun u boshqa go'sht turlariga nisbatan ancha qimmat.
O'zimga bir bo'lak mol go'shtini berishga ruxsat berganda, men uning sifatiga va kelib chiqishiga alohida e'tibor beraman. Bu, albatta, yaxshi BIO sifatini anglatadi. Oxir-oqibat, har kuni bizning plastinkada ko'rinmaydi.
Mol go'shti filetosida yog 'miqdori kam, ammo u juda yumshoq va tilda eriydi. Bugungi kunda kam uglevodli retsepti uchun qo'shimcha taom uchun biz past uglevodli retseptlar orasida mashhur bo'lgan quinoani olamiz.
Kvinaning nozik to'yimli ta'mi mol go'shti bilan yaxshi ketadi va bu kam uglevodli taomni chinakam bayramona qiladi. 🙂
Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, quinoa don emas. Bu Amaranth oilasining o'simliklariga tegishli va shuning uchun kleykovina o'z ichiga olmaydi.
Bundan tashqari, quinoa tarkibida ko'p miqdorda o'simlik oqsil mavjud bo'lib, u organizm tomonidan yaxshi so'riladi.
100 g tayyorlangan quinoa tarkibida atigi 16,67 g uglevod mavjud, shuning uchun o'rtacha past uglevodli parhez uchun juda yaxshi.
Sizga kerak bo'lgan oshxona asboblari va ingredientlari
Tegishli tavsiyalarga o'tish uchun quyidagi havolalardan birini bosing.
- O'tkir pichoq;
- Granit bilan qoplangan qavrilgan pan;
- Bambukdan yasalgan chiqib ketish taxtasi;
- Quinoa.
Tarkibi
- 2 medalyon mol go'shti filtri (BIO);
- 1 dona qizil qalampir;
- 1 dona sariq qalampir;
- 1 dona yashil qalampir;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 100 gramm piyoz;
- 100 gramm quinoa;
- 200 gramm qamchi krem;
- 1 osh qoshiq maydalangan bodom;
- 2 choy qoshiq kori kukuni;
- 1 choy qoshiq limon sharbati;
- 200 ml mol bulyoni;
- ta'mga tuz va qalampir;
- qovurish uchun bir oz kokos moyi;
- quyuqlashtiruvchi sifatida 1/4 choy qoshiq karob unidan talab qiling.
Ushbu kam uglevodli retsepti uchun ingredientlar miqdori 2 ta porsiyaga to'g'ri keladi. Ingredientlarni tayyorlash taxminan 15 daqiqa davom etadi. Ovqat tayyorlash uchun sizga 20 daqiqa vaqt ketadi.
Tayyorlash usuli
1.
Kvinani elakdan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ikki baravar ko'p suyuqlik olib, qaynatib oling, bu holda 200 ml mol bulyonida taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish paytida barcha suyuqlik so'rilishi kerak. Qanday bo'lmasin, qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va panani 10 daqiqa davomida pishirgandan keyin kinoani iliq holda qoldiring.
2.
Qalampir donalarini yuving, urug'lar va oyog'ingizni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Piyozni tozalang, yuving va halqalarga kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda kubiklarga maydalang.
3.
Hindiston yong'og'i yog'ini skovorodkada qizdiring va undagi qalampir chiziqlarini qovuring. Keyin qalampirni skovorodkada ozgina siljiting va ustiga mayda tug'ralgan sarimsoqni qovuring.
Piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barchasini ozgina qizartiring. Oxir-oqibat, sabzavotlar biroz qattiq bo'lishi kerak.
4.
Sabzavotlarni tayyorlash paytida siz kori bilan bodom sousini tayyorlashingiz va medalyonlarni qovurishingiz mumkin. Sos uchun ozgina kokos moyini kichkina yirtqichlardan qizdiring va undagi bodom va kori kukunini qovuring.
Ularni qaymoq va limon sharbati bilan to'kib tashlang va pishganicha sekin qaynatishga qoldiring. Agar so'ralsa, qalampir va mavsumda 1/4 choy qoshiq chigirtka fasulyesi unidan. Bajarildi
5.
Mol go'shti filetosini medalyon qilish uchun kokos moyini skovorodkada qizdiring, bu safar eng yuqori haroratda. Ikkala tomonni bir daqiqaga qovuring va keyin isitish haroratini pasaytiring.
Medalyonlarni har tomondan o'rta olovda qovuring, 3-4 daqiqa davomida pishiring. Ularning o'rtasi pushti bo'lishi kerak. Oxirida ta'mga tuz va qalampir.
6.
Medallarga bodom kori sousining bir plastinkasida qalampir va quinoa qo'shing. Yoqimli ishtaha.