Glisemik indeksli diet uzoq vaqtdan beri ishlab chiqilgan, ammo ovqatlanishning bu usuli so'nggi yillarda tobora ommalashib bormoqda. Glisemik indeks (GI) ostida siz oziq-ovqatning parchalanish tezligini, uning asosiy energiya manbaiga aylanishini ko'rsatadigan ma'lum bir indikatorni tushunishingiz kerak.
Aniq bir naqsh mavjud - oziq-ovqatning konversiya darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, uning glisemik ko'rsatkichi shunchalik yuqori bo'ladi. Qon shakarini nazorat qilish uchun odamning menyusidagi uglevodlar miqdorini, ayniqsa diabet bilan kasallangan bemorlarni kuzatib borish kerak.
Boshqacha qilib aytganda, glikemiyaning tez ko'payishini oldini olish uchun past glisemik indeksga ega bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilish kerak, buning uchun oddiy uglevodlar murakkablariga almashtiriladi. Aks holda, tushlikdan keyin qisqa vaqt o'tgach, odam qondagi qand miqdorining keskin pasayishi tufayli kuchli ochlik tuyg'usini his qilishi mumkin. Ushbu holat soxta ochlik deb ham ataladi. Tez uglevodlar tezda tana yog'iga aylanadi:
- bel sohasida;
- oshqozon va kalçada.
Murakkab uglevodlar butunlay boshqacha tarzda ishlaydi, kechiktirilgan assimilyatsiya tufayli ular glyukoza kontsentratsiyasida farqlarni keltirib chiqarmaydi. Glisemik indeksli diet 1 va 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun birinchi tavsiya.
Nimadan boshlash kerak?
Glisemik indeksda ovqatlanish qiyin emas, parhezga rioya qilish oson, faqat ba'zi tanish ovqatlarni almashtirish kerak. Ovqat oshqozon osti bezining to'g'ri ishlashini ta'minlashi shart.
Biroz vaqt o'tgach, menyuga tuzatishlar kiritishga ruxsat beriladi, ammo dietaning mohiyati o'zgarmaydi. Ba'zi shifokorlar ko'proq protein iste'mol qilishni maslahat berishadi, chunki tanadan to'yinganligi yaxshi, va diabet kasalligi kun davomida ochlikni his qilmaydi. Ushbu yondashuv vazn ko'rsatkichlariga va umuman farovonlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Proteinli ovqatlarni kiritish odat tusiga kiradi:
- baliq
- qushlarning, hayvonlarning go'shti;
- sut mahsulotlari;
- tovuq, bedana tuxumlari;
- yong'oqlar
- baklagiller.
Ikkinchi turdagi qandli diabetda dastlabki uchta turdagi mahsulotlar tarkibida yog 'miqdori kam bo'lishi kerak, go'sht va baliq ozg'in tanlangan bo'lishi kerak. Bunday holda, energiya ohangi va miqdori normal chegaralarda qoladi. Kechasi tanasi ochlikdan azob chekmasligi uchun, yotishdan oldin 100-150 gramm go'sht eyishga, kefir ichishga ruxsat beriladi.
Glisemik indeks yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining bir qator afzalliklari bor, ular orasida quvvatning keskin oshishi, ishtahaning pasayishi tufayli kuchayadi.
Shuningdek, bunday mahsulotlarning kamchiliklari bor, ularni diabet kasalligi menyusidan chiqarib tashlaydi, masalan, tanani qisqa vaqt ichida faqat uglevodlar bilan ta'minlash, tanadagi yog ', semirish va shakar miqdorining keskin ko'tarilish ehtimoli oshadi.
To'g'ri mahsulot tanlash
Glisemik parhez diabet kasalligi bilan og'rigan bemorning hayotining bir qismi bo'lganligi sababli GI ni qanday hisoblashni o'rganish kerak.
Glisemik indeks har doim ovqatning sifatiga, issiqlik bilan ishlov berish usullariga bog'liqligini bilishingiz kerak. Bu haqiqat diabetik dietani tuzishda har doim e'tiborga olish muhimdir.
Glyukoza uchun eng yuqori ko'rsatkich tayinlandi, uning qiymati 100 ga teng.
Oziq-ovqat glisemik indeks bilan bo'lishi mumkin:
- past - indeks 40 dan past bo'lgan oziq-ovqat;
- o'rta - 40 dan 70 gacha;
- baland - 70 dan yuqori.
Glisemik indeks bo'yicha parhez individual yondashuv va rejimga rioya qilishni ta'minlaydi, bemorning xohish-istaklaridan, uning moliyaviy imkoniyatlaridan boshlab menyu tuzilishi mumkin.
Oddiylik uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassis maslahatlardan foydalanishni maslahat beradi. Shunday qilib, cheksiz miqdorda meva iste'mol qilishingiz mumkin:
- nok
- olma
- apelsin
- malina.
Kividan ananasgacha ekzotik mevalar taqiqlanadi, me'yorida qovun va uzum iste'mol qilish ko'rsatiladi.
Sabzavotlar bilan hamma narsa ancha sodda, faqat makkajo'xori, shuningdek qaynatilgan lavlagi, sabzi tavsiya etilmaydi. Qolgan sabzavotlarni har qanday miqdorda eyish mumkin, ammo sababga ko'ra. Agar odam kartoshkani yaxshi ko'rsa, diabet bilan og'rigan, pishirilgan kartoshka bilan uni haddan oshirmaslik yaxshiroqdir. Ideal holda, yosh kartoshka iste'mol qilinadi, tarkibida glyukoza miqdorini kamaytiradigan, mikrofloraga va ichak faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan bardoshli kraxmal mavjud.
Qandli diabetga chalingan guruch eyish mumkin emas, uni jigarrang guruch bilan almashtirish mumkin. Makaron faqat bug'doy bug'doyidan tanlanishi kerak, ularni sovuq holda iste'mol qiling.
Qandli diabet uchun yuz foiz foydasiz mahsulot - bu oq non, uni tashlab yuborish kerak, uni butun undan tayyorlash kerak.
Xun qanday bo'lishi kerak?
Qandli diabet uchun glisemik indeksli dietaning asosiy maqsadi qonda shakar konsentratsiyasini oshiradigan oddiy uglevodlarni cheklashdir.
Qandli diabetga chalingan odam har 3-4 soatda ozgina qismlarga ovqat iste'mol qilishi taxmin qilinmoqda, nonushta, tushlik, kechki ovqat va asosiy ovqatlar orasida atıştırmalıklar bo'lishi kerak. Va siz o'zingizni sog'lom odam kabi his qilishingiz va yaxshi holatda bo'lishingiz uchun ovqatlanishingiz kerak.
Bunday parhez diabetga chalinganlar uchun og'irliklarni kamaytirishga yordam beradi, o'rtacha 7 kun ichida siz bir kilogramm tana yog'idan qutulishingiz mumkin.
Glisemik darajasi past bo'lgan namuna menyusi:
- nonushta - bir stakan sut, olma, mayiz bilan jo'xori uni;
- tushlik - sabzavotli sho'rva, kichik bir bo'lak qora non, o'simlik choyi, bir nechta o'rik;
- kechki ovqat - yog'siz go'sht, qo'pol unli makaron, sabzavotli salat, kam yog'li yogurt.
Bu ovqatlar orasida ozgina sabzavot, yong'oq yeyish, choy ichish kerak.
Glisemik indeksli dietani diabet bilan og'rigan odam kilogramm berish uchun qo'llasa, siz shuni bilishingiz kerakki, glysemik indekslari past bo'lgan oziq-ovqatlarda yog 'miqdori ko'payishi mumkin. Shuning uchun bunday mahsulotlarni iste'mol qilmaslik kerak. Yuqori va past GI bilan oziq-ovqatlarni aralashtirish taqiqlanadi, masalan, tuxumdan pyuresi va malhami.
Yana bir tavsiya shundan iboratki, mashq qilishdan oldin oziq-ovqat o'rtacha yoki hatto yuqori glisemiya bilan qabul qilinadi, chunki u tezda so'rilib ketadi, tananing hujayralarini kerakli moddalar bilan to'yintiradi. Ushbu yondashuv bilan insulin ishlab chiqarilishi rag'batlantiriladi, hayotiylik tiklanadi, mushak to'qimalariga glikogen to'planishi mumkin.
Issiqlik bilan ishlov berishning davomiyligiga, oziq-ovqat qancha vaqt pishirilsa, uning umumiy glikemiyasi shunchalik yuqori bo'ladi.
Bundan tashqari, mahsulotlarni mayda-chuyda kesishdan bosh tortish yaxshiroqdir, maydalangan taom butun shaklga nisbatan yuqori glisemik indeksga ega.
Kam glisemik retseptlar
Qandli diabetga chalinganlar uchun idish-tovoqlarning ko'plab variantlari mavjud, ular orasida eng mashhur retseptlar mavjud bo'lib, unda past glisemik indeks mavjud va parhez maxsus moddiy xarajatlarni talab qilmaydi, idishlar tezda tayyorlanadi.
Nonushta
Nonushta uchun siz jo'xori uni yog'siz sutda pishirasiz, oz miqdordagi rezavorlar, olma qo'shishingiz mumkin. Kam yog'li tvorogni iste'mol qilish va shakarsiz yashil choy bilan ichish yaxshi.
Ertalab meva iste'mol qilish tavsiya etiladi:
- olma
- nok
- greyfurtlar.
Shuni ta'kidlash kerakki, bu ovqatlar erta nonushta uchun juda yaxshi, ammo agar bemor kechki ovqatga yaqinroq uyg'onsa, uni undan boshlash yaxshidir.
Tushlik
Glisemik parhez sho'rvalar, issiqlik bilan ishlov berilgan sabzavotlar, salatlar, qovurilgan mevalar, choy kabi idishlardan foydalanishga imkon beradi.
Sho'rvalar har qanday sabzavotlardan tayyorlanadi, tayyorlash texnologiyasi bo'yicha maxsus tavsiyalar yo'q. Tanlovni ta'mingizga qarab qilish mumkin, bug'doy unidan tayyorlangan non bilan birga sho'rva iste'mol qiling. Shuningdek, salatlar diabet kasalligi ixtiyori bilan tayyorlanishi mumkin, ammo siz yog'li smetana, mayonez va boshqa og'ir soslar bilan salat berishdan bosh tortishingiz kerak.
Diabetes mellitus yoki yangi mevalarga asoslangan kompot uchun mandarin po'stini tayyorlash foydali, ammo shakar qo'shmasdan. Choy yashil, qora yoki o'simliklardan ichish tavsiya etiladi.
Tushlik menyusi o'zgarishi mumkin, odatda bir hafta davomida ishlab chiqiladi.
Kechki ovqat
Glisemik darajasi past bo'lgan dietaga rioya qiladigan diabet bilan kasallanganlar kechki 6 dan keyin ovqat yemasligi kerak degan fikr bor. Bu yolg'on gap, siz yotishdan oldin ovqat eyolmaysiz.
Kechki ovqat uchun qovurilgan, pishirilgan sabzavotlarni (ularning kaloriya miqdori kamligi sababli ular har qanday miqdorda iste'mol qilinadi), qaynatilgan baliq bilan jigarrang guruch, oq tovuq, qo'ziqorin, shuningdek bug'doy bug'doy makaronidan foydalanish tavsiya etiladi.
Kechki ovqat menyusiga oz miqdordagi tabiiy olma sirkasi qo'shilgan sabzavotli salatlar kiritilishi kerak. Salataga xom zig'ir urug'i, kungaboqar, tola, o'tlarni qo'shish joizdir.
Kun davomida oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indeksini pasaytirish kerak, kechqurun bu ko'rsatkich minimal bo'lishi kerak. Tushda diabetga chalingan odam energiya iste'mol qilmaydi va shakarni ortiqcha iste'mol qilish muqarrar ravishda tana vaznining ko'payishiga, kasallik belgilarining kuchayishiga va asoratlarni rivojlanishiga olib keladi.
Ko'rib turganingizdek, past glisemik indeksga ega idishlar nafaqat diabet uchun foydali, balki juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Asosiy shart - qon shakarini muntazam ravishda glyukometr bilan o'lchash va belgilangan dietaga qat'iy rioya qilish (GI jadvali ko'pincha qutqarish uchun keladi).
Ushbu maqoladagi videoda ushbu parhezga mos keladigan tovuq ko'kragi retsepti mos keladi.
