Ushbu sous mamlakatimizda juda mashhur - ko'plab sevimli taomlaringiz unga tegishli.
Hatto yog 'va kaloriya tarkibi ham har doim yaxshi ovqatni sevuvchilarni to'xtata olmaydi.
Ammo jismoniy mashqlar natijasida ortiqcha vazn yo'qotilsa, 2-toifa diabet bilan mayonez iste'mol qilish mumkinmi?
Do'kondan diabet uchun mayonez olsam bo'ladimi?
Avvaliga odatda do'konlarda sotib olinadigan mayonez juda mumkin bo'lgan ko'rinadi. Axir, u asosan yog'lar va yog'lardan iborat. 1 osh qoshiqda oxirgi. l sousni hisoblash mumkin 11-11,7 g.
Mayonezda qondagi qand miqdoriga ta'sir qiladigan na oqsillar, na uglevodlar odatda mavjud emas.
Ba'zan ular hali ham topilishi mumkin, ammo oz sonlarda. Masalan, Klassik Provans tarkibida 3,1 g protein va 2,6 g uglevod mavjud. Mayonezning glisemik ko'rsatkichi o'rtacha 60 dona.
Quyidagi noto'g'ri tushuncha mavjud: mayonezning o'zi zarar ko'rmaydi, lekin odatda u bilan iste'mol qilingan idishlar - sendvichlar, har xil kartoshka turlari. Shuning uchun, ba'zi diabet kasalligi hali ham o'zlarining sevimli ovqatlarini oz miqdordagi mayonez bilan ziravorlashga qaror qilishmoqda.
Biroq, barcha yog'lar bir xil darajada sog'lom emas. Shunday qilib, diabet bilan kasallanganlar uchun ko'p miqdordagi to'yintirish keraksizdir. Ularni sotib olingan mayonezning ko'p qismi bo'lgan soya yog'ida topish mumkin. Ko'p to'yintirilgan yog'larni tanlash tavsiya etiladi - ular zaytun moyi asosida tayyorlangan soslarda bo'ladi. Biroq, asosiy muammo yog'larda emas.
Mayonezning saqlanish muddatini ko'paytirish uchun unga sog'lom organizm uchun ham foydali bo'lmagan ingredientlar qo'shiladi. Bu:
- kraxmal - arzon mayonezning bir qismi sifatida u qalinlashtiruvchi vazifasini bajaradi. Biroq, diabet uchun buyurilgan maxsus parhez, kraxmal tarkibidagi narsalarni ishlatishni taqiqlaydi. Glyukoza tarkibidagi parchalanish qon shakarining ko'payishiga olib keladi;
- soya lesitini - Mahsulotni qalinlashtiradigan yana bir komponent. Ba'zi ekspertlarning fikriga ko'ra, bugungi kunda ko'plab dukkakli o'simliklar genetik jihatdan o'zgartirilgan va bu sog'liq uchun qo'shimcha bo'lmaydi. Sifatli baklagiller hatto diabet uchun foydali bo'lishi mumkin;
- o'zgartirilgan yog'lar (trans-yog'lar) - tana parchalanolmaydigan va shuning uchun hazm qila olmaydigan kimyoviy mahsulot. Shu sababli, qonga kirib, trans yog'lar qon tomirlari, jigar va oshqozon osti bezi devorlariga to'plana boshlaydi. Qandli diabetda ularning organlari allaqachon haddan tashqari yuklangan, shuning uchun ular o'zgartirilgan yog'larga kerak emas;
- lazzat va lazzat kuchaytirgichlari - ko'pincha mayonezda siz E620 yoki glyutamatni topasiz. Bu yurak urishi, migren, allergiyaga olib kelishi mumkin. Bunday moddalar, shuningdek, tanadagi yukdir, bu diabetda juda istalmagan;
- konservantlar - ular diabetik stol ustidagi ovqatlarda bo'lmasligi kerak. Muammo shundaki, sanoat miqyosida konservantlarsiz mahsulot ishlab chiqarish foydali emas - u tezda yomonlashadi. Shuning uchun, do'konda konservantlarsiz mayonez topilmaydi.
"Engil" mayonez deb ataladigan narsaga ishonmang. Uning kaloriya tarkibi odatdagidan bir necha baravar past bo'lishiga qaramay, ko'proq zarar keltiradi. Haqiqat shundaki, bunday mahsulot tarkibidagi tabiiy tarkibiy qismlar doimo sun'iy ravishda o'zgartiriladi. Oziqlanish qiymati haqida hech qanday savol bo'lishi mumkin emas, ammo juda ko'p muammolar mavjud. Ayniqsa, diabetga chalinganlar.
Uy qurgan diabet uchun mayonez iste'mol qilsam bo'ladimi?
Bunday mahsulotni diabet bilan ishlatish juda mumkin, chunki unda sun'iy tarkibiy qismlar mavjud emas. Va bunday mayonez uchun retseptlar juda ko'p, shuning uchun har qanday ta'm qoniqadi.
Uy qurilishi mayonez, ayniqsa, 2-toifa diabet uchun foydalidir - bu tashxisi bo'lgan bemorlarda ortiqcha vazn bor. Va do'kon sousining yordami bilan kilogramm miqdori juda tez oshadi. Yagona yo'l - ovqatni uy qurilishi sousida pishirish.
Mayonezli mayonez uchun sizga kerak bo'ladi:
- sarig'i - 2 dona;
- zaytun moyi - 120-130 ml. Oddiy mahsulotga e'tibor qaratish tavsiya etiladi va sovuq bosilgan yog'ga emas, chunki uning ta'mi qolgan qismini quritadi;
- xantal - yarim choy qoshiq;
- tuz - shunga o'xshash miqdor;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq;
- "Stevia ekstrakti" tatlandırıcı - 25 mg kukun. Ushbu dozada u yarim choy qoshiq shakarga tengdir.
Tayyorgarlik boshlanishidan oldin barcha ingredientlar xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling.
Siz mayonez yaratishni boshlashingiz mumkin:
- metall bo'lmagan idishda sarig'i, ekstrakti, xantal va tuzni aralashtiring. Minimal quvvatni o'rnatib, mikserni ishlatish yaxshiroqdir;
- keyin asta-sekin aralashga zaytun moyi qo'shing;
- yana barcha tarkibiy qismlarni bir xillik holatiga o'tkazish kerak. Agar sous juda qalin bo'lsa va sizga yoqmasa, uni ozgina suv bilan suyultirishingiz mumkin.
Ro'za tutadigan yoki vegetarian dietasiga rioya qiladigan diabetga chalinganlar uchun tuxumsiz retsepti mavjud. Bu sous avvalgisidan engilroq, shuning uchun u uy qurilishi ovqatining boshqa muxlislariga yoqishi mumkin.
Yengil mayonez uchun ingredientlar quyidagilar.
- zaytun moyi - yarim stakan;
- olma - 2 dona. Nordon kerak;
- xantal va olma sirkasi - 1 osh qoshiq;
- tuz, shakar analogi - ta'mga.
Pishirish tartibi quyidagicha:
- avval mevalar tozalangan va urug'lardan iborat, keyin esa pyuresi;
- xantal va olma sirkasi olma sirkasiga qo'shilishi kerak;
- bularning barchasi asta-sekin zaytun moyini quyib, qamchilash kerak.
Agar yog 'kaloriyalarning asosiy manbai sifatida xijolat qilsa, siz boshqa retseptni sinab ko'rishingiz mumkin. Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:
- tvorog - taxminan 100 g Retsept parhezli ekanligini hisobga olsak, tvorog tarkibida yog'siz yog'lar mavjud;
- sarig'i - 1 dona;
- xantal yoki horseradish - 1 osh qoshiq;
- tuz, o'tlar, sarimsoq - ta'mga.
Sog'lom va mazali mayonez tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.
- tvorogni suvda ozgina suyultirish kerak, keyin urish kerak. Sosning mustahkamligi hosil bo'lguncha uring;
- keyin aralashmani sarig'i qo'shilishi kerak. Avval tuxumni qaynatish kerak;
- endi siz horseradish yoki xantal, tuz qo'sha olasiz;
- ko'katlar ajoyib bezak, sarimsoq esa tabiiy lazzat sifatida xizmat qiladi.
- smetana - 250 ml. Oldingi retsept bo'yicha tvorog kabi, smetana kam yog'li bo'lishi kerak.
- yog ' - 80 ml.
- xantal, limon sharbati, olma sirkasi - Barcha tarkibiy qismlar 1 choy qoshiqda o'lchanishi kerak.
- tuz, qalampir, zerdeçal - ularning soni shaxsiy ta'mga bog'liq.
- asal - taxminan 0,5 choy qoshiqda.
Pishirishni boshlashingiz mumkin:
- smetana, limon sharbati, xantal va olma sirkasi aralashtirilishi va qamchilanishi kerak;
- qamchilash jarayonida asta-sekin yog 'qo'shing;
- endi bu ziravorlar navbati;
- Asalni unutmang - bu mayonezning ta'mini yumshatadi.
Tabiiy yogurt asos sifatida mukammaldir. Tarkibi quyidagilar:
- qo'shimchalarsiz va yog'siz yogurt - bitta stakanning yarmi;
- sarig'i - 2 dona;
- xantal - yarim osh qoshiq;
- yog ' - yarim stakan;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. l Shu bilan bir qatorda, limonga sirka ishlatishga ruxsat beriladi;
- tuz - ta'mga;
- tatlandırıcı - 25 mg.
Tayyorlash sxemasi:
- sarig'ini blender stakaniga quying. Ularni oldindan sovutish tavsiya etiladi - bu yaxshiroq qamchilashga yordam beradi. Shuningdek, ushbu bosqichda xantal, tatlandırıcı, tuz qo'shiladi;
- barcha tarkibiy qismlar minimal tezlik bilan o'rnatilgan blender bilan qamchilanadi. Bunga parallel ravishda siz ingichka oqimda yog 'qo'shishingiz kerak. Ammo hammasi emas, lekin ilgari ko'rsatilgan miqdorning faqat yarmi;
- Endi limon sharbati, yogurt qo'shishingiz mumkin. Bularning barchasi yana qamchilanishi kerak. Blender bilan ishlov berish aralashmasi biroz qalinlashguncha bajarilishi kerak;
- ushbu bosqichda siz yog'ning ikkinchi yarmini eslab qolishingiz kerak. Uni quyish va yopishqoqlik paydo bo'lguncha aralashtirish kerak;
- ammo sous hali tayyor emas - uni turib olish uchun muzlatgichga qo'yish kerak. Uni 30 yoki 40 daqiqa davomida mahkam yopiq qopqoq ostida plastik idishda infuz qilish kerak.
Foydali video
Va diabet kasalligi uchun mayonez tayyorlashning yana bir retsepti:
Qandli diabet bilan siz uy qurilishi mayonezni iste'mol qilishingiz mumkin, siz hali ham undan foydalanishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida eng muhimi, mahsulotning tabiiyligiga e'tibor qaratib, stolda xizmat qilinadigan narsalarga diqqat bilan qarashdir.
