Sariyog 'yordamida tayyorlangan juda ko'p turli xil taomlar mavjud. Ba'zi uy bekalari kundalik menyuda tuzlangan seldereyni kiritishga harakat qilishadi. Bunday piyola har qanday kundalik ovqatlanishni yoritishi mumkin.
Barcha talablarga muvofiq tayyorlangan ushbu baliq navi nafaqat mazali, balki foydali mahsulotdir.
Bunday taom sog'lom organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, ammo oshqozon osti bezining yallig'lanishi bo'lgan odamda siydik pankreatit bilan ovqatlanish mumkinmi, kasallik mavjud bo'lsa, ushbu mahsulotdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjudmi degan savol tug'iladi. Ushbu savollarga javoblar kasallikning rivojlanish bosqichiga, uning shakliga va qo'shimcha nuanslarga to'liq bog'liqdir.
Sarimsoqning kimyoviy tarkibi
Baliqning bu xilma-xilligi ajoyib gastronomik fazilatlarga ega.
Ushbu xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, dengiz mahsulotlari inson tanasini oqsillar, yog'lar va uglevodlar bilan ta'minlashga imkon beradi.
Ushbu turdagi baliq tarkibidagi ozuqaviy protein inson tanasi tomonidan 93-98% ga so'riladi.
Bir seldning kimyoviy tarkibi ko'p jihatdan uni tutadigan joyiga va turli xil baliqlarga bog'liq.
Oziq-ovqat mahsulotining energiya qiymati taxminan 135-142 kkal.
Ushbu dengiz mahsulotining turli xil turlari ularning tarkibi va qiymatiga sezilarli darajada ta'sir qilishi mumkin.
100 gramm mahsulotga Atlantika seldlari o'z ichiga oladi:
- oqsillar - taxminan 19,1 g;
- uglevodlar - yo'q;
- yog 'tarkibida 6,5 dan 19,5 g gacha.
Ivashi siymosi Atlantikadan ajralib chiqadi, tarkibiy qismlarning miqdoriy tarkibi bo'yicha unda quyidagi foydali tarkibiy qismlar aniqlanadi:
- Oqsil - 19,5 g.
- Uglevodlar yo'q.
- Jirov - 17,3 g.
Bundan tashqari, baliq metionin manbai bo'lib, u go'shtda topilmaydi. Bundan tashqari, seld omega-6 va omega-3 yog 'kislotalarining ajoyib manbai hisoblanadi. Ushbu birikmalar biokimyoviy uyali reaktsiyalarning normal jarayoni uchun zarurdir.
Ushbu turdagi yog 'kislotalari yallig'lanish jarayonlari darajasini pasaytirishga yordam beradi va yaxshi va yomon xolesterin o'rtasidagi nisbatni avvalgilariga yaxshilaydi.
Sarimsoqning foydali xususiyatlari
Har qanday odamning kunlik ratsionida oqsilning maqbul miqdori bo'lishi kerak. Baliq - bu proteinli ovqatlanishning barcha talablariga to'liq javob beradigan dengiz mahsulotlari. Ushbu dengiz mahsulotlari va oddiy go'sht o'rtasidagi farq ovqatning oson hazm bo'lishi va oshqozonda og'irlik yo'qligidir.
Sarimsoqdan foydalanish qon tomir tizimini tozalashga yordam beradi va ortiqcha tana vaznini to'plashni oldini oladi.
Baliqni iste'mol qilish shishiradi va yassilanadi kabi salbiy oqibatlarga olib kelmaydi.
Shuni esda tutish kerakki, bu barcha fazilatlar kam yog'li yoki kam yog'li turlarni saralash uchun amal qiladi.
Mahsulotning o'ziga xos xususiyati yuqori ozuqaviy qiymati bo'lgan kaloriyalarning minimal miqdori. Dengiz mahsulotlari ochlikni tezda qondira oladi.
Seltikning yassilanishni qo'zg'atmaslik qobiliyati pankreatit uchun ratsionda muhim omil hisoblanadi.
Sarimsoqning foydali xususiyatlari shu bilan tugamaydi:
- Baliq tarkibida ko'p miqdordagi to'yinmagan kislotalar mavjud bo'lib, ular organizm hujayralariga tiklovchi ta'sir ko'rsatadi. Ushbu ta'sir ushbu birikmalarning yara sirtlarini tiklash va tiklash jarayonlarini faollashtirish qobiliyatiga bog'liq ravishda hujayralarga ta'sir qiladi.
- Ko'p to'yinmagan kislotalar patogen mikroflorani ko'paytirishning patogen jarayonlarini inhibe qilishga yordam beradi va saraton hujayralari shakllanishining o'choqlarini oshiradi. Bunday o'choqlar saraton o'smalarining boshlanishi va rivojlanishiga yordam beradi.
- Dori-darmonlarni bir vaqtda iste'mol qilish bilan parhez va parhezga rioya qilishda mahsulotdan me'yorida foydalanish tana to'qimalarida hujayralardagi yallig'lanish jarayonlarining rivojlanishini bekor qilishga yordam beradi.
- Sarimsoqda juda ko'p miqdordagi protein mavjud bo'lib, u oson so'riladi va organizmni aminokislotalar bilan tez to'yintiradi, bu oshqozon osti bezida yallig'lanish jarayonining mavjud bo'lishida muhim omil hisoblanadi.
- Go'sht idishlarini ushbu mahsulot bilan almashtirish bilan seldni muntazam ravishda ishlatish bilan siz tanadagi metabolik jarayonlarning ko'pini muvozanatlashingiz va ortiqcha tana vaznidan xalos bo'lishingiz mumkin.
Mahsulotning ko'pgina ijobiy xususiyatlarining mavjudligi uni ko'p miqdorda iste'mol qilish mumkin degani emas. Ushbu ovqatni faqat kontrendikatsiyalar bo'lmagan taqdirda eyish mumkin.
Bunday kontrendikatsiyalardan biri odamlarda pankreatitning mavjudligi.
Tanaga zarar bermaslik uchun, qachon siz pankreatit mavjud bo'lsa, seldni eyishingiz mumkinligini va qachon uni dietadan chiqarib tashlash yaxshiroq ekanligini aniq bilishingiz kerak.
O'tkir va surunkali pankreatitda siydikni qo'llash
Ko'pincha, stolda seld tuzlangan shaklda bo'ladi. Baliqni tuzlash - mahsulotni uzoq vaqt saqlab qolishning eng maqbul usuli.
Tuzlashning to'g'ri bajarilgan protsedurasi texnologiyaning barcha talablarini hisobga olgan holda, ushbu turdagi oziq-ovqat mahsulotlarida eng ko'p miqdorda to'yimli va foydali birikmalar va tarkibiy qismlarni tejashga imkon beradi.
Odatda bu seld deb ataladigan tuzlangan seld.
Sarimsoq yordamida tayyorlangan eng keng tarqalgan ovqatlardan biri mo'ynali palto ostidagi seld.
Surunkali pankreatitli odamlar bunday baliq pankreatitning kuchayishi taqiqlangan taom ekanligini unutmasliklari kerak.
Ushbu taomni oziq-ovqat sifatida ishlatishni taqiqlash bir qator omillarga bog'liq.
Pankreatit - bu xoletsistitning rivojlanishi bilan birga keladigan jiddiy kasallik. Shu sababli, parhez ovqatlanish uchun mahsulot tanlash tananing ahvolini yomonlashtirmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan murojaat qilish kerak.
Bunday baliqni iste'mol qilishni taqiqlashga ta'sir qiluvchi asosiy jihatlar quyidagilar:
- Herring - bu yog'larning kam yog'li xilma-xilligi, ammo uning tarkibidagi yog 'miqdori sezilarli darajada o'zgarib, 33% ga etishi mumkin, yog'li ovqatlar pankreatitning kuchayishini aniqlashda kontrendikedir;
- Irrigatsiya ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarida tuz shaklida qo'llaniladi va agar odam biron bir shaklda pankreatitga ega bo'lsa, avvalambor tuzni iste'mol qilishni cheklash kerak.
Pankreatit mavjud bo'lsa, shuni esda tutish kerakki, sho'r va yog'li ovqatni iste'mol qilish bemorning sog'lig'ini sezilarli darajada yomonlashtiradi.
Siz ushbu oziq-ovqat mahsulotini oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan cheklangan miqdorda va kasallikning kuchayishi belgilarini to'xtatgandan keyin bir oy oldin eyishingiz mumkin. Baliq parheziga kirish oz miqdordan boshlanishi kerak.
Agar oshqozon osti bezida yallig'lanish jarayoni bo'lsa, tuzlangan, tuzlangan yoki füme mahsulotlarni iste'mol qilishdan bosh tortishingiz kerak.
Buning sababi shundaki, tuz oshqozon osti bezi to'qimalarida oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqarishni kuchaytiradi.
Faqat yangi mahsulotni faqat va faqat davolovchi shifokorning ruxsati bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Saryoning foydalari haqida ma'lumot ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.
