Oshqozon osti bezi inson uchun ozuqaviy moddalarni hazm qilishga yordam beradigan fermentlarni ishlab chiqishi uchun kerak: oqsillar, yog'lar va uglevodlar. Organ hujayralari gormon insulin, glyukagon, oshqozon osti bezi polipeptidi va somatostatin moddasini ishlab chiqaradi.
Agar oshqozon osti bezi ishlamasa, o'tkir yoki surunkali shaklda yallig'lanish jarayoni kuzatilsa, kasallik pankreatit deb ataladi. Endi fermentlar kerakli miqdorda ishlab chiqarishni to'xtatadi, o'n ikki barmoqli ichakka chiqarilmaydi, ular organizmga ta'sir qiladi. Bunday holda, shifokorlar organning o'zini o'zi hazm qilish haqida gapirishadi.
Virusli infektsiya, zaharlanish, ko'p miqdordagi spirtli ichimliklar va turli xil shikastlanishlar patologik holatni keltirib chiqarishi mumkin. Kasalxonada pankreatitni davolash kerak, dori-darmonlarni iste'mol qilishdan tashqari, spirtli ichimliklar va dietadan voz kechish ko'rsatiladi.
Pankreatit bilan barbekyu mumkinmi?
To'g'ri ovqatlanish yallig'lanish jarayonining kuchayishini oldini olishga yordam beradi, bu holda remissiya davri uzoq vaqt davom etadi va sog'lig'i yaxshi bo'ladi.
Oshqozon osti bezidagi og'riqlar asta-sekin unutila boshlaganda, bemor ozgina mazasini va ovqatlanish uchun odatiy bo'lmagan narsa bilan ovqatlanishni xohlaydi, ammo pankreatit bilan kabob iste'mol qilish mumkinmi? Undan zarar bo'ladimi?
Ochiq olovda qovurilgan go'shtning asosiy xavfi xushbo'y va aniq bo'ladi. Bu kasallikning yomonlashishiga olib kelishi mumkin, bunday pishiq qobiq zaiflashgan oshqozon osti bezi uchun haqiqiy zahar bo'ladi.
Shifokorlarning aytishicha, kasallikning og'irligidan va kabob tayyorlanadigan go'sht turidan qat'iy nazar, idish eyish qat'iyan man etiladi. Bir necha bor vaziyatni yomonlashtirishi mumkin:
- soslar;
- ziravorlar
- xantal.
Pankreatitning zararli tarkibiy qismi ovqat tayyorlash paytida ishlatiladigan ingredientlar, ya'ni limon sharbati va sirka. Aksariyat hollarda ular ichida go'sht tuzlangan.
Kanserojenlar ham zarar etkazishga qodir, sog'lom odamlarda ular o'ng va chap tomonda og'irlik, bezovtalikni keltirib chiqaradi. Pankreatit, xoletsistit va gastrit bilan og'rigan bemorlar haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, salbiy reaktsiyalar soni bir necha bor ortadi.
Bundan tashqari, kabobni ochiq olovda qovurayotganda, benzopirol moddasi go'shtga chiqadi, yog 'issiq ko'mirga kirganda hosil bo'ladi. Shu sababli, xushbo'y kabob pankreatitni darhol kuchaytiradi.
Bundan tashqari, yog'li go'shtni iste'mol qilish zararli, shuning uchun ular ko'pincha kabob tayyorlashadi.
Tovuq pishiriqlari
Qanday bo'lmasin, har qanday qoida uchun har doim istisno mavjud, ba'zi hollarda oshqozon osti bezining kasalligi bo'lgan bemorga ikki-uch bo'lak kabob berish mumkin. Bu uy qurilishi pomidor sharbatiga namlangan tovuq go'shtidan tayyorlanishi juda muhimdir. Pishirgandan keyin terini go'sht bo'laklaridan ajratib oling.
Tovuq go'shti yuqori sifatli hayvonlar oqsilining qimmatli manbaiga aylanadi, mahsulot mukammal hazm qilinadi va organizm tomonidan so'riladi. Shuni hisobga olish kerakki, tovuq immunitet himoyasini tiklashga yordam beradi, umuman tananing holatiga yaxshi ta'sir qiladi.
Istisno sifatida siz tovuq pishiriqlarini eyishingiz mumkin, pishirish uchun fileto tanlash yaxshidir. Shuni esda tutish kerakki, oshqozon osti bezini davolashda siz o'tkir ziravorlar, sirka va boshqa ingredientlardan foydalana olmaysiz.
Tovuq kabobini tayyorlash uchun idish-tovoqni tayyorlash uchun kerakligini bilishingiz kerak:
- ba'zi bir achchiqlik;
- maxsus ta'm;
- lazzat
U tovuq ta'mini va jingalakligini beradi, tuzlamoqda kislota bo'lishi shart emas. Fileto oz miqdordagi yog '(o'simlik yog'i, kefir, smetana) bilan marinadlanishi kerak.
Mineral suv retsepti
Ushbu retsept oddiy, zaiflashgan tanaga zarar bermaydi. Agar allergiya bo'lmasa va kasallik kamida 3 oy davomida asoratlanmasa, ozgina limon sharbatini qo'shishga ruxsat beriladi. Ingredientlar ro'yxati quyidagicha:
- 1 kg tovuq;
- 200 g gazlangan mineral suv;
- 4 piyoz boshi;
- 100 g tozalangan o'simlik yog'i;
- tuz.
Go'sht bo'laklarga bo'linib, piyoz qo'shing, yarim halqalarga, o'simlik yog'iga va tuzga soling. Qovurg'ichlar sovuq joyda bir necha soat davomida marinadlanadi, issiq ko'mirda qovuriladi, go'shtni iste'mol qilishdan oldin qobig'ini olib tashlang.
Yana bir kabob retsepti - kefir bilan. Marinadda past kalorili, parhezli taom chiqadi. Bir oz improvizatsiya qilish mumkin, chunki ta'mga yallig'lanish jarayonida ruxsat berilgan ko'katlar, paprika va boshqa tarkibiy qismlar qo'shiladi.
Taomni tatib ko'rish uchun siz bir kilogramm tovuq, bir stakan kam yog'li kefir, yarim kilogramm piyoz, tuzni olishingiz kerak. Kefir go'sht bilan skovorodkada quyiladi, teng bo'laklarga bo'linib, tuz bilan sepiladi, piyoz bilan aralashtiriladi va 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi.
Nordon qaymoqli tuzlamoq
Qabul qilish kerak:
- bir kilogramm tovuq;
- 200 gramm smetana;
- piyoz va tuzni tatib ko'rish uchun.
Tovuq yuvilishi, quritilishi, teng bo'laklarga kesilishi kerak. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling, ingredientlarni chuqur idishga joylashtiring, tuz seping, smetana quying, qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, shunda sous go'sht ustiga teng taqsimlanadi. Smetana yog'i yog'li bo'lib, tovuq ko'kragida yog 'etishmasligini mukammal darajada to'ldiradi. Shuning uchun, smetana ichida tuzlangan barbekyu yumshoq va suvli bo'ladi. Siz surunkali yoki alkogolli pankreatit bilan ovqatni doimiy remissiya bosqichida ishlatishingiz mumkin.
Barbekyu tovuq kebabı
An'anaviy tarzda tayyorlangan barbekyu yeyish orqali o'zlariga zarar berishdan qo'rqqan bemorlarga siz uni pechda tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Siz ikkita fileto, ikkita chinnigullar sarimsoqini, bir xil miqdordagi o'simlik moyini, ozgina korianderni, tuzni, soya sousini olishingiz kerak.
Avval siz yog'och shishlarni ho'llashingiz kerak, ularni sovuq suvda 20 daqiqa ushlab turing. Shu vaqtda:
- tuzlamoq tayyorlang;
- sarimsoq matbuot orqali eziladi;
- tug'ralgan fileto qo'shing;
- aralashtiramiz.
Go'sht qiymalagichga qo'yiladi, yopishqoq plyonka bilan o'raladi va muzlatgichda tuzlash uchun olib tashlanadi.
Bir necha soat o'tgach, idish pishiriladigan idishga solinadi, pech 200 darajaga qadar isitiladi, kabob taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi, keyin u aylantiriladi va o'choqda bir xil vaqt davomida saqlanadi.
Barbekyu uchun tovuqni qanday tanlash kerak
Yaxshi va sog'lom kabob tayyorlash uchun siz sifatli tovuqni tanlashingiz kerak, tana go'shti yumaloq bo'lishi kerak, oyoq-qo'llari mutanosib. Odatda juda katta tovuqlar gormonal ozuqada etishtiriladi, vazni bir yarim kilogrammdan oshmaydigan qushni olish yaxshiroqdir.
Tovuq silliq pushti rangga ega bo'lishi kerak, unda tishlar, tirnalishlar va qon quyqalari yo'q. Go'sht yangi tana go'shti ustiga bosib, darhol asl holatiga qaytishi kerak, agar tish qolsa, mahsulot eskirgan bo'ladi.
Sifatsiz mahsulotning belgisi tashqi iflos hid bo'lib, ba'zida dori-darmonlarning sezgir hidlari bo'lishi mumkin.
Tana go'shti terisi yopishqoq bo'lganda yomon, u quruq bo'lishi kerak. Ko'p miqdordagi qon quyqalari, qizil go'sht mavjud bo'lsa, biz tovuq tabiiy o'limni o'lgan deb aytishimiz mumkin, uni iste'mol qilish istalmagan.
Barbekyu foydasi va zarari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
