Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun qon shakarining ko'payishi bilan endokrinologlar tez so'riladigan uglevodlarni chiqarib tashlaydigan maxsus parhezni buyuradilar. Bu o'simlik va hayvonlar kelib chiqqan ovqatni iste'mol qilish kerak. Bemorning tanasini barcha kerakli vitamin va minerallar bilan to'yintirish uchun parhezni muvozanatlash juda muhimdir.
Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet kasalligida, glisemik indeks (GI) kam bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish kerak. Ushbu ko'rsatkich organizm tomonidan ma'lum bir mahsulot yoki ichimlikdan olingan glyukozani qayta ishlash tezligini ko'rsatadi.
Qabul shifokorlari diabetga chalinganlarga qaysi ovqatni iste'mol qilish kerak va qaysi ovqatni iste'mol qilmaslik kerakligini aytadilar. Shu bilan birga, parhezga yangi shaklda kiritishga ruxsat berilgan bir qator mahsulotlar mavjud, ammo issiqlik bilan ishlov beriladigan oziq-ovqat mahsulotlarida emas. Ushbu mahsulotlardan biri ushbu maqolada muhokama qilinadi - sabzi haqida.
Sabzini diabet kasalligi bilan iste'mol qilish mumkinmi, bu sabzavotning glisemik ko'rsatkichi va kaloriya tarkibi, sabzi sharbatini iste'mol qilish mumkinmi, qaynatilgan sabzi foydasi va sabzi qaymoqqa tortiladimi-yo'qmi va qaysi shaklda sabzi iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Sabzi glisemik indeksi
Qandli diabet odamni faqat past indeksli mahsulotlarni, shu jumladan 49 donagacha iste'mol qilishga majbur qiladi. Bunday oziq-ovqatda faqat qondagi glyukoza kontsentratsiyasini oshirmaydigan uglevodlarni parchalash qiyin.
Ko'rsatkichi 69 donagacha bo'lgan ovqat diabetik dietada haftada ikki martadan ko'p bo'lmagan 100 grammgacha, kasallikning normal kechishi bilan ruxsat etiladi. Indeks 70 va undan yuqori bo'lgan boshqa barcha oziq-ovqat va ichimliklar insulin qarshiligini sezilarli darajada oshiradi.
Shuni yodda tutish kerakki, issiqlik bilan ishlov berishga qarab bir qator mahsulotlar GI-ni o'zgartirishi mumkin. Shunday qilib, lavlagi va sabzi eyishga faqat yangi ruxsat beriladi. Qaynatilgan sabzi va lavlagi yuqori ko'rsatkichga ega va diabetga chalingan odamlarda giperglikemiyaga olib kelishi mumkin. GI mahsulotning mustahkamligini o'zgartirishi va ko'payishi mumkin.
Ushbu qoida sharbatlarga nisbatan qo'llaniladi. Agar sharbat meva, rezavor meva yoki sabzavotlardan (pomidor emas) tayyorlangan bo'lsa, yangi mahsulot nima bo'lishidan qat'iy nazar, indeks yuqori qiymatga etadi. Shuning uchun diabetdagi ko'p miqdordagi sabzi sharbati tavsiya etilmaydi.
Sabzi ma'nosi:
- xom sabzi glisemik indeks 20 dona;
- qaynatilgan ildiz hosili 85 donadan iborat GIga ega;
- 100 gramm uchun xom sabzi tarkibidagi kaloriya miqdori atigi 32 kkal.
Bundan kelib chiqadiki, 2-toifa diabetli xom sabzi kunlik ratsionda hech qanday tashvishlanmasdan bo'lishi mumkin. Ammo sabzi sharbatini ichish va qaynatilgan sabzavot iste'mol qilish juda istalmagan.
Agar, shunga qaramay, bemor sabzavotni termal ishlov beriladigan idishga, masalan, sho'rva qo'shishga qaror qilsa, unda sabzi katta bo'laklarga maydalashga arziydi. Bu uning glisemik indeksini biroz pasaytiradi.
Sabzi foydalari
Sabzi nafaqat ildiz sabzavotlari uchun qimmatlidir. Xalq tabobatida sabzi tepalari ishlatiladigan retseptlar mavjud. Yallig'lanishga qarshi, antibakterial va shifobaxsh ta'sirga ega. Agar biror kishi hemoroid bilan azoblansa, unda siz tepadan kompress qilishingiz mumkin - uni shafqatsiz holatga keltiring va yallig'langan joyga qo'llang.
Sababi diabetga chalinganlar uchun tarkibida karotin (A provitamin A) ko'payib ketganligi juda muhimdir. Ildiz ekinlaridan foydalangan holda, inson tananing ushbu moddaga bo'lgan kundalik ehtiyojini qondiradi. Karotinning o'zi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Birinchidan, bu biologik jarayonlarda ishtirok etmaydigan og'ir radikallarni tanadan bog'laydigan va olib tashlaydigan kuchli antioksidant. Buning natijasida immunitet tizimining turli bakteriyalar, mikroblar va infektsiyalarga nisbatan qarshiligi kuchaya boshlaydi. Karotin, shuningdek, hissiy fonni yaratadi.
Yangi sabzi va 2-toifa diabet nafaqat mos keladi, balki ko'rish tizimining yaxshi ishlashi uchun ham zarurdir.
Xom sabzi oshqozon-ichak traktining ishini normallashtirishga yordam beradigan va ich qotishidan xalos bo'ladigan tolaga boy. Sabzi ko'pincha har qanday sabzavotli salatga qo'shiladi.
Sabzi quyidagi moddalar tufayli foydali:
- provitamin A;
- B vitaminlari;
- askorbin kislotasi;
- E vitamini
- K vitamini;
- kaliy
- kaltsiy
- selen;
- magniy
- fosforga boy
Qaynatilgan sabzi tarkibidagi shakar miqdori juda katta, bu qondagi glyukoza kontsentratsiyasini oshirishi mumkin. Ammo, agar odam 1 va 2-toifa diabetga duchor bo'lsa, xom sabzi foydasi bebahodir. Haqiqat shundaki, ushbu shaklda sabzavot yomon xolesterolni tanadan olib tashlaydi, bu xolesterin plaklarining shakllanishiga va qon tomirlarining tiqilib qolishiga olib keladi. Va afsuski, ko'plab bemorlarda bunday patologiya mavjud. Samarali kurashish uchun diabet kasalligi kuniga bitta sabzi yeydi.
Sabzi bunday kasalliklar uchun foydalidir, ularning namoyon bo'lishini kamaytiradi:
- gipertenziya
- ateroskleroz;
- yurak-qon tomir tizimining ishlamay qolishi;
- varikoz tomirlari;
- o't yo'llari kasalliklari.
2-toifa diabetdagi xom sabzi organizmga faqat ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Qandli diabet uchun sabzi qanday iste'mol qilish kerak
Qandli diabet bilan sabzi sharbati 150 mililitrgacha mast bo'lishi mumkin, tercihen suv bilan suyultiriladi. Sharbat tarkibidagi vitaminlar va minerallar miqdori o'simlikning o'zidan ancha ko'p.
Kastryulkalarda sabzi kekini pishirish tavsiya etilmaydi, chunki idishning o'zida ko'p miqdorda issiqlik bilan ishlov berilgan sabzavot ishlatiladi. Bunday oziq-ovqat qondagi glyukoza konsentratsiyasini oshiradi.
Koreys savzi asosiy taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Uni o'zingiz tayyorlash va do'kon variantidan voz kechish yaxshidir. Gap shundaki, do'kon mahsulotida oq shakar mavjud bo'lishi mumkin.
Shokoladli sabzi bolaligidanoq eng sevimli davolash vositasidir. Biroq, ular "shirin" kasalligi bo'lgan bemorlar tomonidan qat'iyan taqiqlangan. Birinchidan, shakar qo'shilgan sabzi shakar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu holda tatlandırıcı foydalanish mumkin bo'lmaydi, chunki shundan keyin shakarlangan sabzi kerakli mustahkamlik va ta'mga ta'sir qilmaydi. Ikkinchidan, shakarlangan sabzi qaynatilishi kerak, shuning uchun tayyor mahsulotning GI qiymati yuqori bo'ladi.
Ammo bemorlar har kuni sabzi salatini eyishadi. Eng mashhur va mazali retseptlar quyida tasvirlangan.
Sabzi salatlari
Sabzi bilan salat ham sog'lom atışqa aylanib, ikkinchi turdagi kasallikka chalingan diabetga chalinganlar uchun bayram stolini bezattirishi mumkin.
Eng oddiy retsepti - Pekin yoki oq karamni maydalash, sabzi maydalagichga maydalash, tarkibiy qismlarni birlashtirish, tuz va o'simlik yog'i bilan mavsumni qo'shish.
Diyabetiklar retseptlarda qon glyukoza miqdorini oshiradigan mahsulotlardan foydalana olmasligingiz kerak, ya'ni past ko'rsatkichga ega bo'lganlarni, shu jumladan 49 donagacha tanlang.
Agar siz dietani o'rtacha va yuqori ko'rsatkichga ega oziq-ovqat bilan muntazam ravishda ortiqcha yuklasangiz, unda kasallik kuchayadi va tananing ko'p funktsiyalariga salbiy ta'sir qiladi.
Diabetik salatlarni tayyorlashda yana bir qoidani kuzatish kerak - ularni mayonez, yog'li smetana va do'kon souslari bilan sepmang. Eng yaxshi kiyinish bu zaytun moyi, uy qurilishi shakarsiz yogurt yoki nol yog 'tarkibiga ega qaymoqli tvorog.
Susan urug'i va sabzi bilan salat tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- uchta sabzi;
- bitta yangi bodring;
- sarimsoq chinnigullar;
- bir osh qoshiq sesame;
- tozalangan yog ';
- ko'katlarning bir nechta novdalari (maydanoz va arpabodiyon);
- ta'mga tuz.
Sabzi maydalagichda maydalang, bodringni yarim halqalarga kesib tashlang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, ko'katlarni yaxshilab choping. Barcha ingredientlarni birlashtirib, kunjut urug'ini, tuz qo'shing va salatni moy bilan ta'mga soling.
Ikkinchi retsepti ham g'ayrioddiy va mazali. Bunday mahsulotlarga ehtiyoj bor:
- uchta sabzi;
- 100 gramm kam yog'li pishloq;
- smetana 15% yog ';
- bir hovuch yong'oq.
Darhol shuni ta'kidlash kerakki, 2-toifa diabet bilan yong'oq juda foydali, kunlik norma 50 grammdan oshmasligi kerak.
Sabzi va pishloqni maydalang, yong'oqni maydalang, lekin maydalanmang, ohak yoki blenderning bir nechta navbati yordamida. Tarkibni, ta'mga tuzni qo'shing, qaymoq qo'shing. Salatani kamida yigirma daqiqa davomida infuz qilishga ruxsat bering.
Ushbu maqoladagi video sabzi foydalari haqida gapiradi.
