Shakar bu har bir inson har kuni turli xil mahsulotlarning bir qismi sifatida iste'mol qiladigan mahsulotdir. Shakar idishning ta'mini mazali qiladi.
Shuningdek, u odamni energiya bilan quvvatlashga, ko'ngli ko'tarilishga qodir. Shakar bilan ishlaydiganlar shunchaki shakarga muhtoj degan fikr juda mashhur, chunki bu miya faoliyatini yaxshilashga va ortiqcha ishlarning oldini olishga yordam beradi. Mutaxassislar isbotlaganidek, bu fikr noto'g'ri.
Shakar bu tez uglevod bo'lib, uning yon tomonlariga joylashish va shirinliklarga moyil bo'lishdan boshqa hech qanday natija bermaydi. Olimlar tananing umuman unga muhtoj emasligini isbotladilar va uni energiya almashinuvi bilan miyani uzoqroq ta'minlaydigan sekin uglevodlar bilan almashtirish yaxshiroqdir.
Shakarning foydalari:
- Shakarni to'liq rad etish skleroz va boshqa kasalliklarning rivojlanishiga ta'sir qilishi mumkin, chunki u miya va orqa miyada qon aylanishini o'z ichiga oladi;
- Trombozning oldini olishga yordam beradi;
- U taloq va jigarni normallashtirishda ishtirok etadi.
Shakar zarari:
- U juda yuqori kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin;
- Bu tishlarga salbiy ta'sir qiladi, karies shakllanishiga hissa qo'shadi;
- Tez-tez shakar iste'moli qarish jarayonini tezlashtiradi;
- Uyquni salbiy ta'sir qiladi, chunki stresli holatlarda mahsulot foydalanish tavsiya etilmaydi.
Shakar immunitet tizimining kuchini 17 marta kamaytiradi. Bizning qonimizda shakar qancha ko'p bo'lsa, immunitet zaiflashadi. Nima uchun diabet tug'ruq tufayli aniq xavfli? Qandli diabetda oshqozon osti bezidagi qon shakarini tartibga solish jarayoni buziladi. Va qonda qancha ko'p bo'lsa, immunitetimiz yomonlashadi.
Ko'pgina ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, oziq-ovqat mahsulotlarini glisemik indekslari (GI) bo'yicha tanlash tavsiya etiladi. Ushbu ko'rsatkich ko'pincha yuqori qon shakariga ega bo'lgan odamlar tomonidan qo'llaniladi.
Ushbu indeks ichimlik yoki mahsulotni iste'mol qilgandan keyin glyukoza qon oqimiga kirish tezligini ko'rsatadi. Glisemik indeksni bilib, oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlarni o'z ichiga olgan xulosaga kelishimiz mumkin.
Tez parchalanadigan uglevodlar tanaga foyda keltirmaydi, yog 'birikmalariga aylanadi va qisqa vaqt davomida ochlik tuyg'usini qondiradi. Ushbu mahsulotlarga shokolad, un mahsulotlari, shakar kiradi. Maxsus jadval yordamida aniqlanishi mumkin bo'lgan shakarning glisemik ko'rsatkichi 70 dona.
Barchaga ma'lumki, muvozanatli ovqatlanish - bu yaxshi sog'liq, jozibador jismoniy holat va salomatlikni saqlash garovidir. Siz shakarni to'g'ri ovqatlanish bilan quyidagi mahsulotlar bilan almashtirishingiz mumkin:
- Barcha turdagi rezavorlar;
- Turli xil mevalar;
- Quritilgan mevalar;
- Asal.
Har xil asal navlari turli xil glisemik indeks ko'rsatkichlariga ega:
- Akasiya asalining ko'rsatkichi 35 dona;
- Qarag'ay asal - 25 dona;
- Karabuğday - 55 dona;
- Jo'ka asalining darajasi 55 dona;
- Evkalipt asalining ko'rsatkichi 50 dona.
Asal shakarga qaraganda kamroq kaloriya tarkibiga ega. 100 gramm shakar tarkibida 398 kkal va asal 100 gramm mahsulot uchun 327 kkalgacha maksimal kaloriya tarkibiga ega.
Ko'pchilik shakarni asal bilan qanday almashtirishni qiziqtiradi.
Buni qilish juda oson, chunki asal ko'plab foydali xususiyatlarga ega va inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan eng foydali tabiiy mahsulotlardan biridir.
U juda ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, asal juda mazali.
Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi va ishlash va chidamlilikni yaxshilaydi;
Asal tarkibiga glyukoza va fruktoza kabi moddalar kiradi, ular tarkibida 70 foizdan ko'prog'ini egallaydi. Ularning so'rilishi uchun insulin talab qilinmaydi, shuning uchun oshqozon osti bezini ortiqcha yuklash xavfi yo'q. Inson tanasida bir marta ushbu moddalar oshqozon-ichak traktida maxsus ishlov berishni talab qilmaydi, bu ma'lum miqdordagi energiyani tejaydi. Asalning boshqa tarkibiy qismlari singari, ular tezda so'riladi va deyarli butunlay so'riladi;
Asal metabolik jarayonlarni rag'batlantirishda ishtirok etadi. Ko'p ovqatlanish mutaxassilari kilogramm berishni istaganlar uchun asalni shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatishni tavsiya etadilar. Kilo yo'qotish uchun qadimgi zamonlardan beri eng keng tarqalgan va taniqli retseptlardan biri - bo'sh qoringa ertalab limon va asal bilan suv ichish. Ushbu usul qadimgi hind kitoblarida tasvirlangan. Ushbu ichimlik kuniga bir necha marta olinadi, ammo ovqatdan yarim soat oldin. Bundan tashqari, asal yalpiz yoki zanjabil choyi bilan yaxshi ketadi. Metabolik jarayonlarni rag'batlantirish uchun dilimlenmiş zanjabil tilimlarini asal bilan iste'mol qilish mumkin;
Asal immunitetni oshirishga yordam beradi. Mahsulot, shuningdek, inson tanasini mustahkamlashning umumiy vositasi sifatida foydalidir. Asalni asabiy charchash kuzatilgan holatlarda qo'llash tavsiya etiladi. Asal yurak va oshqozon kasalliklari, jigar kasalliklarida yordam beradi. Asal shilliq pardalarni yumshatganligi sababli uni ko'plab sovuqlar bilan iste'mol qilish kerak.
Qandli diabet bilan og'rigan odamlarga asal kontrendikedir emas. Asosiysi, uni oz miqdorda ishlatish. Bu shunday foydali xususiyatlarga ega:
- Tananing har qanday patogen mikroorganizmlarga, mikroblarga va yuqumli kasalliklarga chidamliligini oshiradi;
- Yallig'lanish jarayonlarini pasaytiradi;
- Tananing vitaminlar va minerallar bilan to'yinganligini oshiradi;
- Tanadagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi;
- Asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi;
- Varikoz tomirlari bilan tomirlarning holatini yaxshilashga yordam beradi;
- Xolesterolni olib tashlaydi va yangi to'planishiga to'sqinlik qiladi;
- Bu kuchli antioksidant bo'lib, qarish jarayonini sekinlashtiradi va og'ir radikallarni yo'q qiladi;
- Propolis bilan birgalikda erkaklarda potentsialni kuchaytiradi;
- Bu tabiiy antibiotik.
Ishlatishdan oldin endokrinologga murojaat qilish tavsiya etiladi, bu davolanish faqat 1 va 2 turdagi kasalliklarga ruxsat etiladi. Bundan tashqari, mutaxassislar diabetga chalingan odamlarga kuniga bir choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan asal iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Shakarni asal bilan almashtirish turli toifadagi odamlar uchun ruxsat etiladi, uch yoshgacha bo'lgan bolalar bundan mustasno. Bu ularning allergik reaktsiyalarni rivojlanishi mumkinligi bilan bog'liq.
Asal quyidagi hollarda inson tanasiga zarar etkazishi mumkin:
- Agar mahsulotga individual intolerans mavjud bo'lsa. Bunday holda, asalni iste'mol qilishning salbiy oqibatlari, har xil allergik reaktsiyalar bo'lishi mumkin;
- Dekompensatsiyalangan diabet kasalligi bilan;
- Mahsulotni ortiqcha ishlatish bilan;
Asal inson hayotining turli sohalarida keng qo'llaniladi va qo'llanilmoqda. Pishiriq xamiriga, mevali pishiriqlar, pancakes, konservalar tarkibiga qo'shiladi va asal kremi va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ushbu mahsulotning afzalligi shundaki, taomni tatlandırish uchun sizga shakarga qaraganda kamroq asal kerak bo'ladi. Barcha turdagi idishlarni pishirganda asal uchun shakarni qanday o'zgartirish kerakligini bilish uchun siz quyidagi nisbatlarga rioya qilishingiz kerak: bitta stakan shakar to'rtdan uch kosa tabiiy shirinlikka almashtiriladi.
Ammo bu shunchaki taxmin, chunki turli xil shirinliklarga ega asal turlari ko'p. Shuni esda tutish kerakki, xamir va shunga mos ravishda asal qo'shilgan xamir ovqatlar quyuqroq bo'ladi va pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Asalning foydali va zararli xususiyatlari ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
