Agar odamda diabet kasalligi bo'lsa, tuxum iste'mol qilish mumkinmi? Ularda nechta non birligi bor va glisemik yuk qancha? Tuxumlar hayvon oqsilining manbai bo'lib, ularsiz inson tanasi normal ishlay olmaydi. Proteinga qo'shimcha ravishda mahsulot tarkibida A, B, E vitaminlari, to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. D vitaminining mavjudligini alohida ta'kidlash kerak, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, tuxum bu modda tarkibida dengiz baliqlaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi.
Deyarli har qanday kasallikda tuxum iste'mol qilish foydalidir, chunki ular ajralmas parhez mahsulotdir, ammo kuniga 2 donadan ko'p bo'lmagan miqdorda eyishga ruxsat beriladi. Tuxumlardagi xolesterin miqdorini ko'paytirmaslik uchun ularni yog'larni, ayniqsa hayvonlar kelib chiqmasdan ishlatgan ma'qul. Tuxumni bug'lash yoki qaynatish eng maqbuldir.
Agar diabetga chalingan bemorda allergik reaktsiyalar bo'lmasa, vaqti-vaqti bilan yangi xom tuxum iste'mol qilishi mumkin. Ishlatishdan oldin ularni har doim sovun bilan iliq suvda yaxshilab yuvish kerak.
Xom tuxumni suiiste'mol qilmaslik kerak, chunki tanada xom proteinni qayta ishlash qiyin. Bundan tashqari, bunday tuxum xavfli kasallikka, salmonellyozga olib kelishi mumkin va diabet bilan kasallanish ikki baravar xavflidir. Tovuq, bedana, tuyaqush, o'rdak va g'oz tuxumlarini eyishga ruxsat beriladi.
Bir tuxumning glisemik ko'rsatkichi 48 donani tashkil qiladi, har birining sarig'ida glikemik yuk 50, oqsil esa 48 bo'ladi.
Bedana tuxumidan foydalanish
Bedana tuxumlari, ayniqsa, 2-toifa diabet kasalligi uchun foydalidir, mahsulot o'zining biologik qiymati bo'yicha boshqa ko'plab mahsulotlardan ustundir. Bedana tuxumlari yupqa dog'li qobig'iga ega, og'irligi atigi 12 gramm.
B vitaminining mavjudligi tufayli tuxumlar asab tizimiga, diabet kasalligi terisiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, temir va magniy anemiya va yurak xastaliklarini davolashda yordam beradi. Kaliy qon bosimini pasaytirish uchun kerak, yurak mushagining ishini barqarorlashtiradi.
Bedana tuxumlari diabet bilan kasallanish ratsioniga mo''tadil ravishda kiritilgan, ularda kontrendikatsiyalari yo'q, yagona cheklov bu oqsilga individual intolerans.
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun bunday tuxum kuniga 6 dona miqdorda ruxsat etiladi:
- agar bemor ularni xom iste'mol qilmoqchi bo'lsa, ertalab bo'sh qoringa buni qiling;
- Mahsulotni ikki oydan ko'p bo'lmagan haroratda 2 dan 5 darajagacha saqlang.
Bedana tuxumining oqsilida juda ko'p interferon mavjud, bu diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlarga teri muammolarini engishga yordam beradi, jarohatlar tezroq shifo beradi. Jarrohlikdan keyin bedana tuxumini iste'mol qilish juda foydali, bu diabetga chalingan odamning yaxshiroq va tezroq tiklanishiga imkon beradi.
Tovuq tuxumida har 100 g uchun 157 kaloriya, ulardagi protein 12,7 g, yog '10,9 g, uglevodlar 0,7 g.U tuxumlari bir-biridan farq qiladi, yumaloq va cho'zinchoq yoki aniq o'tkir uchli, oval shakldadir. Bunday farqlar ta'mga va ovqatlanish qiymatiga ta'sir qilmaydi, tuxumni tanlaydi, biz shunchaki estetik imtiyozlarimizga ustunlik beramiz.
Qandli diabet uchun tovuq va bedana tuxumlarini iste'mol qilish yaxshiroqdir, bu diabetik parhez uchun ideal oziq-ovqat, tuxum va 2-toifa diabet mutlaqo mos kelishini aytish mumkin.
Bitta eyilgan tuxum kunlik mikroelementlar miqdorini tashkil qiladi, ehtimol shifokor haftasiga 2-3 tadan ko'p bo'lmagan ovqatlanishni buyuradi.
O'rdak, g'oz, tuyaqush tuxumlari
O'rdak tuxumi har qanday rangda bo'lishi mumkin - toza oqdan yashil rangga qadar, ular bir oz ko'proq tovuq bo'lib, vazni taxminan 90 g ni tashkil qiladi.Ordoq tuxumlari yorqin ta'mga, kuchli xarakterli hidga ega, bu ko'p odamlarni qo'zg'atadi, ular yana ham nozik va nozik ta'mni afzal ko'rishadi. tovuq tuxumlari. 100 g mahsulotga 185 kaloriya, 13,3 g protein, 14,5 g yog ', 0,1 g uglevodlar kiradi.
Bunday tuxumni 2-toifa diabet kasalligi uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki uni hazm qilish ancha qiyin va uzoq vaqt davom etadi va unda juda ko'p kaloriya bor. Agar diabet kasalligi allergik reaktsiyalardan aziyat cheksa, u shuningdek o'rdak tuxumidan voz kechishi kerak. O'rdak tuxumini iste'mol qilishga diabetga chalingan odamning jismoniy faolligi yuqori bo'lganida, vazn etishmovchiligidan foydalanishga ruxsat beriladi.
Mahsulotni hazm qilish qiyin bo'lganligi sababli, ovqat hazm qilish tizimi va jigar tomonidan diabetning asoratlari mavjud bo'lganda uni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, yotishdan oldin tuxum iste'mol qilish kerak emas, aks holda bemor qorindagi og'riq va og'irlikdan uyg'onadi.
Do'konlarning javonlarida siz g'oz tuxumlarini topishingiz mumkin, tashqi tomondan ular katta o'lchamdagi tovuq tuxumlaridan, ohaktosh-oq qoplamali kuchli qobiqdan farq qiladi. Agar biror kishi ilgari bunday tuxumni ko'rgan bo'lsa, u ularni boshqa tuxum turlari bilan aralashtirib yubormaydi. G'oz tuxumi tovuqdan 4 baravar ko'proq, boy ta'mga ega, o'rdak tuxumidan kam farq qiladi:
- yog 'miqdori;
- xushbo'y hid.
O'ziga xos ta'mga qarab, diabet uchun bunday tuxumlardan bosh tortish yaxshiroqdir. Kaloriya miqdori 100 g mahsulot 185 kkal, oqsil 13,9 g, yog '13,3 g, uglevodlar 1,4 g.
Siz qandli diabet uchun tuyaqush tuxumini eyishingiz mumkin, bunday tuxumning og'irligi taxminan 2 kg ni tashkil qilishi mumkin, eng foydali qaynatilgan tuxum bo'ladi. Tuyaqush tuxumini qaynatish 45 daqiqa davomida talab qilinadi, keyin yumshoq qaynatiladi. Mahsulotni xom shaklida iste'mol qilish taqiqlanadi, ayniqsa mamlakatimiz aholisi uchun bu ta'mga nisbatan g'ayrioddiy.
Tuyaqush tuxumida qimmatbaho minerallar, iz elementlar va vitaminlar mavjud bo'lib, ular orasida B, A, E vitaminlari, fosfor, kaliy, kaltsiy va aminokislotalar mavjud.
Barcha turdagi tuxumlardan tuyaqush tuxumlari yuqori miqdorda lizin bilan ajralib turadi.
2-toifa diabet uchun tuxum iste'mol qilishning eng yaxshi usuli qanday?
Tuxumlarni diabetda har xil shaklda iste'mol qilish mumkin, ularni pishirish mumkin, diabetga qarshi omlet tayyorlash va qovurilgan tuxum bilan iste'mol qilish mumkin. Ularni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish yoki boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bilan aralashtirish mumkin.
Ratsionda yog 'miqdorini kamaytirish zarurati tug'ilganda, siz faqat tuxum oqini butun tuxum bilan birga iste'mol qilishingiz mumkin. Qandli diabetda mahsulotni qovurish mumkin, lekin birinchidan, yopishqoq bo'lmagan pan ishlatilsa, ikkinchidan, yog'siz. Bu ortiqcha yog'larni iste'mol qilishni oldini olishga yordam beradi.
Qandli diabetda xom tuxum sarig'idan cheklangan foydalanish yaxshi yordam beradi, ular oz miqdorda limon sharbati va tuz bilan aralashtirilgan, mikser bilan uriladi. Ertalab bo'sh oshqozonda yuqori qon shakarini normalizatsiya qilish uchun bunday vositani qabul qilish foydalidir. Oziq moddalarni saqlab qolish uchun brakonerlangan tuxumlarni tayyorlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, siz tuxumni limon bilan aralashtirishga harakat qilishingiz mumkin.
Baqlajon uchun retsepti mavjud, eritma diabetga chalinganlar uchun toza kaltsiy manbai bo'ladi:
- o'nlab bedana tuxumidan qobiq oling;
- 5% sirka quying;
- qorong'i joyda bir necha kunga qoldiring.
Bu vaqt ichida qobiq butunlay erishi kerak, keyin hosil bo'lgan film chiqariladi, suyuqlik aralashtiriladi. Natijada ajoyib vitamin kokteyli olish mumkin, bu qon shakarini tezda tushirishga, minerallar va kaltsiy bilan to'yinganlikka yordam beradi.
Qandli diabetda tovuq tuxumini boshqa yo'l bilan tayyorlash mumkin, panani suv bilan to'ldiring, tuxumni shunday suvga solib qo'ying va pishirish uchun olovga qo'ying. Suv qaynayotganda panani issiqdan olib tashlang, qopqoq bilan yoping va 3 daqiqa turing. Shundan so'ng, tuxumlar sovutish uchun muzli suvga o'tkaziladi. Sovutilgan tuxum boshqa idishga o'tkaziladi, oq distillangan sirka bilan quyiladi va bir kechada muzlatgichga yuboriladi.
Pishirishning yana bir usuli - tuzlangan bedana tuxumlari. Birinchidan, qaynatilgan tuxum soviydi, parallel ravishda pechkaga ingredientlar bilan panga soling:
- 500 ml oq distillangan sirka;
- bir juft choy qoshiq shakar;
- oz miqdordagi qizil qalampir;
- ba'zi lavlagi.
Suyuqlik 20 daqiqa qaynatiladi, bu erda qizil qizg'in rangni olishingiz kerak. Qaynatilgan lavlagi faqat o'ziga xos soyani olish uchun kerak, keyin ular olib tashlanadi, tozalangan tuxum qaynatilgan eritma bilan quyiladi va ular marinadlashga qoldiriladi. Tayyor ovqatni bir hafta ichida iste'mol qilish mumkin.
Tuxum har qanday shaklda foydalidir, chunki ular minerallar va vitaminlarning ideal manbai. Ular kattalar va uglevod almashinuvi buzilgan bolalarda insulin qarshiligi uchun dietaga kiritilishi kerak.
Qandli diabet uchun tuxumning foydalari va zarari haqida ma'lumot ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.
