Borgan sari odamlar muvozanatli va to'g'ri ovqatlanish haqida o'ylashadi, bu nafaqat tanani vitaminlar va minerallar bilan to'yintirish, balki sog'lom vaznni saqlashga qaratilgan. Parhezshunoslar o'zlarining glisemik indekslari (GI) asosida ovqatlanishni tavsiya etadilar. Ushbu indikator ko'pincha yuqori qon shakariga ega odamlar, shuningdek, vaznini kamaytirmoqchi bo'lganlar tomonidan qo'llaniladi. Bodibildingda sportchilar glisemik indeksli dietaga rioya qilishlari mumkin.
Ushbu indeks ma'lum bir ichimlik yoki mahsulotni iste'mol qilgandan keyin glyukoza qon oqimiga qanchalik tez kirib borishini ko'rsatadi. Glisemik indeksni bilib, oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlarni o'z ichiga olgan xulosaga kelishimiz mumkin. Tez parchalanadigan uglevodlar tanaga foyda keltirmaydi, yog 'birikmalariga aylanib, ochlik tuyg'usini qondiradi. Ushbu mahsulotlarga shokolad, un mahsulotlari, shakar kiradi.
Sog'lom ovqatlanish mavzusi hozirgi paytda dolzarbdir, shuning uchun har bir kishi nima yaxshiroq ekanligini bilishi kerak - asal yoki shakar, asalni parhez bilan iste'mol qilish mumkinmi, uning foydalari va organizmga mumkin bo'lgan zarari, asalarichilik mahsulotining glisemik ko'rsatkichi. Asaldan foydalanishga ruxsat berilgan parhez ham tasvirlangan.
Asalning glisemik indeksi
Organizmni uzoq vaqt energiya bilan to'ldiradigan va to'yinganlik hissi beradigan uglevodlarni ajratish qiyin, ular darajasi 49 birlikka (past) etib boradiganlar hisoblanadi. Oddiy odamning ratsioniga 50-69 birlik (o'rtacha) indeksli oziq-ovqat va ichimliklarni kiritish joizdir. Ammo qondagi glyukoza kontsentratsiyasining ko'payishidan aziyat chekadiganlar uchun o'rtacha indeks bilan haftasiga ikki marta 100 gramm iste'mol qiladigan menyuda ushbu toifadagi mahsulotlarni cheklash kerak. Har bir toifadagi odamlar uchun 70 va undan yuqori (yuqori) ball bo'lgan ovqat va ichimliklar tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, bunday oziq-ovqat ortiqcha tana vaznini shakllantirishga hissa qo'shadi.
Indeksga mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish ta'sir ko'rsatishi mumkin, keyin mahsulot qaynatilgandan yoki qovurilgandan keyin tarmoq o'z ko'rsatkichini o'zgartiradi. Ammo bu qoidadan ko'ra istisno. Shunday qilib, xom sabzi va lavlagi past ko'rsatkichga ega, ammo issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, bu sabzavotlar 85 birlik qiymatiga ega.
GIni oshirish uchun yana bir qoida mavjud - meva va rezavorlarda tolalar va mevalarni yo'qotish. Agar sharbat va nektar ulardan tayyorlangan bo'lsa, bu sodir bo'ladi. Keyin, hatto past ko'rsatkichli mevadan tayyorlangan sharbat ham yuqori ko'rsatkichga ega bo'ladi.
Shakarning glisemik indeksi 70 dona. Shu bilan birga, bunday mahsulot asaldan farqli o'laroq, hech qanday foydali xususiyatlarga ega emas. Asal - bu pasaytirilgan shakar, shuning uchun agar u "shakarlangan" bo'lsa, unda siz uni oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatmasligingiz kerak.
Asalning turli navlarining ko'rsatkichlari:
- akatsiyaning asal ko'rsatkichi 35 dona;
- qarag'ay asal indeksi 25 dona;
- karabuğday asal ko'rsatkichi (karabuğday) 55 dona;
- jo'ka asalining darajasi 55 dona;
- evkalipt asalining ko'rsatkichi 50 dona.
Asal shakarga qaraganda kamroq kaloriya tarkibiga ega. 100 gramm shakar tarkibida 398 kkal va asal 100 gramm mahsulot uchun 327 kkalgacha maksimal kaloriya tarkibiga ega.
Glisemik ko'rsatkichlar asosida allaqachon shakarni asal bilan almashtirish oqilona echim bo'ladi degan xulosaga kelishimiz mumkin.
Shakarni asal bilan almashtirishning afzalliklari
Ta'kidlash kerak bo'lgan birinchi narsa, shakar tarkibida foydali moddalar yo'q. Ammo asal uzoq vaqtdan beri shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, xalq tabobatida keng qo'llaniladi va tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan bir qator zarur iz elementlarga ega. Asalning ratsionda ishlatilishi bejiz emas, bu organizmga vitamin zaxirasini to'ldirishga yordam beradi.
Shakarning zarari shubhasiz - bu kaloriya, ammo u tanani energiya bilan to'ydirmaydi. Bundan tashqari, u qondagi glyukoza yuqori konsentratsiyasi va insulin qarshiligi bo'lgan odamlarning sog'lig'iga juda salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, shakar kilogramm ortishiga hissa qo'shadi.
Asalni muntazam ravishda iste'mol qilish shubhasiz afzalliklarga ega - tananing har xil infektsiyalar va bakteriyalarga chidamliligi oshadi, yallig'lanish engillashadi va kasallik va jarrohlik aralashuvlardan so'ng tiklanish jarayoni tezroq kechadi.
Parhezli asal ham qimmatlidir, chunki u shakarga qaraganda bir necha marta shirinroq. Bu gapni isbotlash juda oddiy - asalarichilik mahsulotining bitta shirin qoshig'ida 55 kaloriya va shakarda 50 kkal. Ammo narsa shundaki, asal bilan shirinlikka erishish osonroq, chunki u juda shirinroq. Ma'lum bo'lishicha, kuniga shakar o'rniga asal iste'mol qilgan kishi kaloriyalarning yarmini oladi.
Asal quyidagi foydali minerallarni o'z ichiga oladi.
- kaliy
- ftor;
- fosfor;
- magniy
- marganets;
- rux;
- mis
- temir
- kobalt;
- xrom
Shuningdek, mahsulot yuqori sifatli va tabiiy asalarichilik mahsulotidir va bir qator vitaminlarga boy, ular orasida eng ko'p:
- provitamin A (retinol);
- B vitaminlari;
- S vitamini
- E vitamini
- K vitamini;
- vitamin PP.
Asal bilan almashtirish endokrin kasalliklarga ham tegishli. Shunday qilib, diabet bilan kasallanganlar ko'pincha savol berishadi - parhez terapiyasi bilan asal olish mumkinmi?
Ha, ushbu asalarichilik mahsulotini muntazam ravishda yuqori qon shakarga ega bo'lgan odamlar iste'mol qilishi mumkin, ammo kuniga bir osh qoshiqdan oshmasligi kerak.
Asalning ijobiy xususiyatlari
Darhol asalarichilik mahsulotining salbiy tomonlarini o'rganishga arziydi, xayriyatki, ularning ko'pi yo'q. Mahsulotga individual intolerans bo'lsa, u zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, diabet kasalligida, agar odam kuniga asalni juda ko'p qabul qilsa, ya'ni bitta osh qoshiqdan ko'p bo'lsa.
Uch yoshgacha bo'lgan bolalardan tashqari har qanday toifadagi odamlar uchun shakarni asal bilan almashtirishga ruxsat beriladi. Ular allergik reaktsiyalarni rivojlanishi mumkin.
Metabolik jarayonlarning tezlashishi tufayli asal dietada juda muhimdir. Asalarichilik mahsulotiga asoslangan vazn yo'qotish uchun allaqachon retsept mavjud. Limon sharbati, evkalipt asal va suvni aralashtirish, kuniga ikki marta ovqatdan yarim soat oldin bo'sh qoringa olib borish kerak. Ikki hafta ichida siz yaxshi natijani ko'rasiz.
Asalning har qanday turi tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va quyidagi harakatlarni ta'minlaydi:
- tananing turli xil mikroblar, bakteriyalar va infektsiyalarga qarshiligi ortadi;
- yallig'lanish jarayonlarini kamaytiradi;
- tanani vitaminlar va minerallar bilan to'yingan;
- metabolik jarayonlarni tezlashtiradi;
- asab tizimini tinchlantiradi;
- agar undan loson qilingan bo'lsa, varikoz tomirlariga yordam beradi;
- yomon xolesterolni olib tashlaydi va yangi to'planishini bloklaydi;
- Bu kuchli antioksidant bo'lib, qarish jarayonini sekinlashtiradi va og'ir radikallarni yo'q qiladi;
- propolis asal potentsialni kuchaytiradi;
- Bu mikroblar va bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladigan tabiiy antibiotikdir.
Asalarichilik mahsulotidan foydalanishning barcha afzalliklarini ko'rib chiqib, ishonch bilan ayta olamizki, shakarni asal bilan almashtirish tavsiya etilmaydi.
Asal bilan ovqatlanish
Har bir parhezga asalni iste'mol qilish taqiqlanadi va ko'p hollarda sog'lom ovqatlanish cheklangan. Bunday quvvat tizimini zudlik bilan bekor qilish kerak. Birinchidan, bu muvozanatsiz va ko'plab hayotiy moddalarni tanasini o'g'irlaydi. Ikkinchidan, bu tananing turli funktsiyalari ishiga salbiy ta'sir qiladi - qon bosimini tushirish, immunitetni pasaytirish va hayz davringizni yo'qotish.
Hozirgi vaqtda glisemik indeksdagi eng mashhur va ayni paytda foydali parhez. Mahsulotlar tanlovi juda keng, bu sizga har kuni turli xil idishlarni pishirishga imkon beradi. Bunday parhezda vazn yo'qotish deyarli buzilmaydi, chunki taqiqlangan ovqatlarning ro'yxati ozdir. Natija to'rt kun ichida ko'rinadi va ikki hafta ichida o'rtacha jismoniy kuch bilan siz etti kilogrammgacha vazn yo'qotishingiz mumkin.
Shunday qilib, glisemik diet nafaqat vaznni kamaytirishga, balki qonda glyukoza miqdorini normallashtirishga, immunitetni oshirishga va qon bosimini normallashtirishga qaratilgan. Har kuni siz o'simlik va hayvonot mahsulotlaridan eyishingiz kerak.
Ko'pincha kilogramm berishda savol tug'iladi - bu oziq-ovqat tizimida shirinliklardan foydalanish mumkinmi? Albatta, ha, agar ular shakar, sariyog 'va bug'doy unini qo'shmasdan pishirilsa. Marmelad, jele va shakarlangan mevalar va mevalarni past glisemik indeks bilan - olma, nok, Bektoshi uzumni, shaftoli, tsitrus mevalari, qizil va qora smorodina pishirish yaxshidir.
Ushbu maqoladagi videoda tabiiy asalni tanlash bo'yicha tavsiyalar berilgan.
