Diabetik dietalar ba'zi cheklovlarga ega, masalan, oziq-ovqat glisemik indeks (GI) bo'yicha tanlanadi. Bemorning menyusida don, hayvonlar mahsulotlari, sabzavotlar va mevalar bo'lishi kerak.
Birinchi yoki ikkinchi nonushta uchun mevalarni iste'mol qilish yaxshiroq, shuning uchun qonda olingan glyukoza yaxshiroq so'riladi. Bularning barchasi kunning birinchi yarmida yuz beradigan jismoniy faollik tufayli.
Eng mashhur va arzon meva olma, ammo u ishonilganidek foydalimi? Quyida GI mahsulotlarining kontseptsiyasini, diabetning olma uchun foydalari va ulardan qaysi miqdorda va qanday shaklda foydalanish yaxshiroq ekanligini ko'rib chiqamiz.
Olmalarning glisemik indeksi
Mahsulotlar GI - bu ma'lum oziq-ovqat mahsulotining iste'mol qilinganidan keyin qondagi glyukoza darajasiga ta'sirining raqamli ko'rsatkichidir. GI qanchalik past bo'lsa, mahsulot xavfsizroq bo'ladi. Hech qanday indeks bo'lmagan oziq-ovqat mavjud, masalan, cho'chqa yog'i. Ammo bu umuman diabetik stolda bo'lishi mumkin degani emas.
Ba'zi sabzavotlarda yangi GI mavjud, ammo qaynatilganda bu ko'rsatkich sabzavotni taqiqlaydi. Bunga misol sabzi, ularning xom shaklida 35 IU, qaynatilgan 85 IU bo'ladi. Sabzi sharbati ham yuqori GIga ega, taxminan 85 dona. Shunday qilib, bu sabzavot diabetga faqat xom shaklida ruxsat beriladi.
Qandli diabet uchun sharbatlar taqiqlanadi, chunki bunday davolash bilan meva va sabzavotlar o'z tolalarini "yo'qotadi". Shu sababli, mahsulot tarkibidagi glyukoza qon oqimiga keskin kirib boradi, bu esa shakarning sakrashiga olib kelishi mumkin.
To'g'ri tanlangan mahsulotni tanlash uchun GI ning past toifasiga tayanish kerak va faqat vaqti-vaqti bilan dietada o'rtacha ko'rsatkichga ega oziq-ovqatlarni kiritish kerak. GI uch toifaga bo'linadi:
- 50 PIECESgacha - past;
- 50 - 70 PIECES - o'rta;
- 70 ta va undan yuqori - yuqori.
Yuqori GI oziq-ovqatlari har qanday diabet kasalligi tomonidan qat'iyan man etiladi, chunki ular giperglikemiyani qo'zg'atishi mumkin.
Olma diabetdan to'g'ri foydalanish
Olma shirin navlari kislotali navlarga qaraganda glyukoza miqdorini yuqori deb taxmin qilish xatodir. Yangi meva o'z kislotasiga glyukoza etishmasligi tufayli emas, aksincha, organik kislotaning ko'payishi tufayli erishadi.
Turli xil olma navlaridagi glyukoza miqdori bir-biridan unchalik farq qilmaydi, maksimal xato 11% ni tashkil qiladi. Janubiy mevalar shirinroq, server mevalari nordon. Aytgancha, olma qanchalik yorqin bo'lsa, unda flavonoidlar ko'proq bo'ladi.
Bir kunda olma iste'mol qilishning ruxsat etilgan miqdori ikkita katta olma yoki uch dan to'rtgacha o'rtacha bo'lishi mumkin. Diabetdagi olma sharbati, boshqa har qanday kabi, kontrendikedir. Bularning barchasi juda oddiy - bu ichimlik oson hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga oladi.
Olma sharbatini shakarsiz ichsangiz ham, qisqa vaqt ichida qonda qand miqdorini 3 - 4 mmol / l ga oshiradi. Shunday qilib, har qanday turdagi diabet bilan, yangi siqilgan olma, olma-sabzi va sabzi sharbati taqiqlanadi.
Olmalardan ko'proq foyda olish uchun ularni quyidagicha iste'mol qilish mumkin:
- Toza
- pechda pishirilgan, asal, doljin va rezavorlar bilan;
- shakarlanmagan yogurt yoki kefir bilan tuzlangan mevali salat shaklida.
Siz olma kartoshka pyuresi tutarlılığına keltirgandan keyin uni saqlab qo'yishingiz mumkin.
Retseptlar
Quyidagi retseptlarning barchasi qon shakar darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun mos keladi. Faqat meva iste'moli me'yoriga rioya qilish kerak - kuniga 200 grammdan ko'p bo'lmagan, afzal nonushta yoki tushlikda.
Olma pishirganda, ularni qobig'idan olib tashlamaslik yaxshiroq, chunki unda ko'p miqdordagi vitamin mavjud. Ba'zi retseptlarda asal kerak bo'ladi. Qandli diabetda kashtan, jo'ka va akas asalarichilik mahsuloti tavsiya etiladi. Bunday asalning GI odatda 55 donaga etadi.
Olma suvga solinadi, so'ngra kartoshka pyuresi holatiga keltiriladi va sterillangan bankalarga solinadi. Ushbu retsepti bilan diabetga chalingan bemor oddiy meva murabbo uchun ajoyib alternativaga ega bo'ladi.
Quyida quyidagi retseptlar mavjud.
- olma-to'q sariq murabbo;
- asal va rezavorlar bilan pishirilgan olma;
- mevali salat;
- olma murabbo.
Olma mevali salat uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi va mutlaqo barcha mevalar bilan birlashtirilgan. Siz bunday taomni kefir yoki shakarsiz yogurt bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Ishlatishdan oldin darhol salat tayyorlang. Shunday qilib, u eng ko'p miqdorda ozuqa moddalarini saqlab qoladi.
Tarkibi
- olma - 1 dona;
- yarim nektarin;
- yarim to'q sariq;
- ko'katlar - 10 ta rezavorlar;
- shakarsiz yogurt - 150 ml.
Mevani tozalang va uch santimetr kubiklarga kesib oling, rezavorlar qo'shing va meva va berry aralashmasini qatiq bilan quying. Bunday taom diabetga chalingan odam uchun ajoyib to'liq nonushta bo'ladi.
Olmani pechda ham, pishirgichda ham tegishli rejimda pishirish mumkin. Ikkita porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
- o'rtacha olma - 6 dona;
- jo'ka asal - 3 choy qoshiq;
- tozalangan suv - 100 ml;
- ta'mga qadar doljin;
- qizil va qora smorodina - 100 gramm.
Olmani yadrodan yarmini kesib tashlamasdan olib tashlang. Ichkariga 0,5 choy qoshiq asal tushiring, olma bilan doljin seping. Mevalarni baland tomonlar bilan shaklga qo'ying, suv quying. Pechkada 180 C haroratda pishiring, 15-20 minut. Olma mevalarini rezavorlar bilan bezab, ularga xizmat qiling.
Olma-apelsin murabbo uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- olma - 2 kg;
- to'q sariq - 2 dona;
- tatlandırıcı - ta'mga;
- tozalangan suv - 0,5 l.
Yadro, urug'lar va qobig'ining mevalarini to'kib tashlang, blender yordamida pyure holiga o'tkazing. Meva aralashmasini suv bilan aralashtiring, qaynab oling, so'ngra besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, ta'mga tatlandırıcı qo'shing.
Sterilizatsiyalangan bankalarda murabbo qo'ying, temir bilan yoping. Qorong'i va salqin joyda saqlang, bir yildan ortiq emas.
Xuddi shu printsipga ko'ra, olma murabbo shakarsiz tayyorlanadi, uni turli xil diabetik xamirni to'ldirishda ishlatilishi mumkin.
Yuqoridagi retseptlarning barchasi past glisemik indeks tarkibiy qismlarini o'z ichiga oladi.
Diabetik ovqatlanish
Avval aytib o'tilganidek, har qanday turdagi diabet bilan kasallangan bemorlar uchun barcha mahsulotlar GIga muvofiq tanlangan. Kundalik ratsionda sabzavotlar, mevalar, donli mahsulotlar va hayvonlarning mahsulotlari bo'lishi kerak.
Qandli diabet bilan kasallangan ovqatlanish kuniga 5 - 6 marta fraktsiyaga muhtoj. Shu bilan birga, ochlik va ortiqcha ovqatlanish taqiqlanadi. Suyuqlikni qabul qilish tezligini e'tiborsiz qoldirmang - kuniga kamida ikki litr. Siz yashil va qora choy, yashil qahva va turli xil ichimliklardan ichishingiz mumkin.
Qandli diabetda quyidagi ovqatlar va ichimliklar taqiqlanadi:
- meva sharbatlari;
- yog'li ovqatlar;
- un mahsulotlari, shakar, shokolad;
- yog ', smetana, yog' miqdori 20% dan ortiq bo'lgan qaymoq;
- sabzavotlardan - kartoshka, lavlagi va qaynatilgan sabzi;
- dondan - irmik, oq guruch;
- mevalardan - qovun, banan, tarvuz.
Shunday qilib, diabet uchun parhez terapiyasi 2-toifa diabet uchun asosiy davolash usulidir va birinchi navbatda bemorga qonda shakar miqdorini normal chegaralarda nazorat qilishga yordam beradi va qo'shimcha qisqa ta'sirli insulin in'ektsiyasidan himoya qiladi.
Ushbu maqoladagi videoda yuqori qon shakar bilan olma yeyish mavzusi davom etmoqda.
