Bugungi kunda sut va nordon sut mahsulotlari muvozanatli ovqatlanishning ajralmas qismi bo'lib, tashqi va ichki sharoitda bo'lishimizga yordam beradi. Yaqinda olimlar yogurt to'g'ri ovqatlanishning zamonaviy tendentsiyalarida hal qiluvchi ahamiyatga ega ekanligini aniqladilar.
So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yogurtni muntazam iste'mol qilish barqaror vazn va to'g'ri parhezni saqlashga yordam beradi. Kuniga bir marta yogurt iste'mol qilish 2-toifa diabet rivojlanish xavfini 18% ga kamaytiradi, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklari, metabolik sindromning oldini oladi va semirib ketish xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, u yog'li yoki dietali yogurt bo'lganmi, muhim emas.
Yogurtning organizmga ijobiy ta'siri juda katta va birinchi navbatda ushbu mahsulotning ozuqaviy qiymati bilan bog'liq:
- yuqori yogurt tarkibida protein, B2, B6, B12, Ca K, Zn, Mg vitaminlari mavjud;
- sutga nisbatan (> 20%) ozuqa moddalarining zichligi (oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar, minerallar va boshqalar);
- yogurtning kislotali muhiti (past pH) kaltsiy, sinkning so'rilishini yaxshilaydi;
- past laktoza, ammo yuqori sut kislotasi va galaktoza;
- yogurtlar ishtahani tartibga solishga, to'yish tuyg'usini kuchaytiradi va natijada to'g'ri ovqatlanish odatlarini shakllantirishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
Yogurtning sog'lom ovqatlanish va vaznni boshqarishda tutgan o'rni ayniqsa Rossiyada so'nggi 10 yil ichida semirib ketish tarqalishining sezilarli darajada ko'payganligini hisobga olgan holda juda muhimdir.
Yogurtning ijobiy xususiyatlarini hisobga olgan holda, olimlar ushbu mahsulotni ushbu kasallikning tarqalishiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan ovqatlanish omillaridan biri deb bilishadi.
Rossiyada birinchi marta, Federal Davlat Byudjet Instituti Oziqlantirish va Biotexnologiya Federal Davlat Byudjet Instituti ko'magida yogurt iste'moli va uning ortiqcha vazn xavfini kamaytirishga ta'siri o'rtasidagi bog'liqlik bo'yicha tadqiqotlar o'tkazildi.
Oziqlantirish, biotexnologiya va oziq-ovqat xavfsizligi federal tadqiqot markazining olimlari ushbu tadqiqotlar natijalari to'g'risida Rossiyadagi Danone kompaniyalar guruhi ko'magida o'tkazilgan matbuot anjumanida gapirishdi.
Tadqiqotchilar yogurtni dietaga kiritish metabolizmga va natijada odamning tana vazniga ta'sir qilishini aniqladilar. Tadqiqotlarda 12000 rus oilasi ishtirok etdi. Monitoring davomiyligi 19 yil.
Kuzatuv davomida yogurtni muntazam ravishda iste'mol qiladigan ayollar kam uchraydigan ortiqcha vazn va semirib ketishi aniqlandi. Shuningdek, ular bel atrofi va kestirib atrofi nisbati ancha past. Yogurtni iste'mol qilish va ortiqcha vaznning tarqalishi o'rtasidagi o'rnatilgan munosabatlar faqatgina o'rganilgan ayollarning yarmiga tegishli. Erkaklarga nisbatan bunday munosabatlar yuzaga kelmadi.
Qiziqarli kashfiyot yana bir xususiyatning kashfiyoti edi: qatiqni muntazam iste'mol qiladigan odamlar o'z dietasida yong'oq, mevalar, sharbatlar va ko'k choy ham iste'mol qiladilar, kam shirinliklar iste'mol qiladilar va umuman ko'proq ovqatlanishga harakat qiladilar.
Shifokorlar yoshlar orasida semirib ketish hollari ko'payib ketishidan jiddiy tashvishlanmoqdalar, shuning uchun mashhur teleboshlovchi va qo'shiqchi Olga Buzova ijtimoiy mahsulotlarni o'z dietasiga sut mahsulotlarini qo'shish zarurligi to'g'risida qiziqtirdi. Uning ishtirokidagi videoni quyida tomosha qiling.
