Ko'pchilik diabetga chalingan odamlar har kuni aniq va qat'iy dietaga rioya qilishlari kerak deb o'ylashlari mumkin. Amalda, diabetga chalinganlar tez so'riladigan oddiy uglevodlardan tashqari hamma narsaga qodir ekanligi ma'lum bo'ldi. Bunday uglevodlarni xamir ovqatlarida, non mahsulotlari, shakar, turli xil alkogolli ichimliklar va sodali suvda topish mumkin.
Shirin va kraxmalli ovqatlar tarkibidagi uglevodlar organizm tomonidan juda tez so'riladi va shuning uchun tezda qon oqimiga kiradi. Shunga o'xshash jarayon diabet bilan og'rigan bemor uchun juda xavflidir, chunki uning qondagi glyukoza darajasi keskin ko'tarila boshlaydi, bu muqarrar ravishda giperglikemiya rivojlanishini keltirib chiqaradi. Tananing bunday holati inson qonida shakar miqdorining barqaror o'sishi bilan tavsiflanadi. Agar tibbiy yordam o'z vaqtida ko'rsatilmasa, unda shakar normalizatsiya qilinmasa, diabetik koma paydo bo'ladi. Bunday holatlarning oldini olish uchun o'zingizni zararli mahsulotlardan himoya qilishingiz kerak.
Hamma diabetga chalinganlar un mahsulotlari, ayniqsa shirinliklar bilan tinchgina xayrlasha olmaydi. Ularning aksariyati bunday qadam zarurati tufayli tushkunlikka tushishi mumkin. Xuddi shu ko'pchilikning fikriga ko'ra, bunday shirinliksiz buni qilishning iloji yo'q.
Shuni ta'kidlash kerakki, har doim har qanday vaziyatdan chiqish yo'lini topishingiz mumkin. Bugungi kunda shirinliklar uchun ajoyib alternativa mavjud, masalan, diabetga chalingan kek uchun. Shunga o'xshash mahsulotlar tobora ko'proq do'kon javonlari va supermarketlarda paydo bo'la boshladi.
Zamonaviy ishlab chiqaruvchilarning hammasi ham toza shakarni fruktoza bilan almashtirish diabetik mahsulotni pirojnidan tayyorlay olmaydi degan fikrga qo'shilmaydi. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun shirinliklar ishlab chiqarishda ularni keraksiz uglevodlarni singdirish ehtimolidan himoya qilish kerak. Buni amalga oshirish uchun har bir kaloriya miqdorini va pirojniy tarkibidagi hayvon yog'ining miqdorini diqqat bilan hisoblashingiz kerak.
Ular diabetik keklarni qayerda sotadilar?
Bir necha yil oldin, bunday mahsulotlarni faqat orzu qilish mumkin edi. Yaqinda diabetga chalinganlar o'zlarini shirinliklardan maksimal darajada himoya qilishdi, ammo ular uchun keklar ixtiro qilinishi bilan hamma narsa osonlashdi, chunki oqilona iste'mol qilish bilan siz har kuni qandolat mahsulotlari bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Ko'plab ishlab chiqaruvchilar turli xil pirojnoe retseptlarini taklif qilish orqali potentsial mijozlarning auditoriyasini ko'paytirishga harakat qilishadi. Aynan shuning uchun ular diabetga chalingan bemorlarning barcha shoshilinch ehtiyojlarini inobatga olib, ular uchun maxsus pirojnoe ishlab chiqarishni boshladilar. Bundan tashqari, bunday mahsulotlar o'zlarining xaridorlarini topadilar va ortiqcha vaznga ega bo'lganlar yoki ularning raqamlarini faol ravishda kuzatadiganlar orasida bunday retseptlar, ular aytganidek, har doim ishlatilmoqda.
Qandli diabetga chalingan kek, fotosuratda bo'lgani kabi, fruktoza asosidagi yog'siz mahsulotdir. Aytgancha, siz hali ham diabet bilan kasallanganlar uchun fruktoza nima ekanligi, uning zararli va zararli tomonlari va bu boradagi sharhlar haqida o'qishni maslahat berishingiz mumkin. Yorliqqa ko'r-ko'rona ishonish har doim ham mumkin emasligini bilish juda muhim va uni sotib olishdan oldin pirojniy tarkibi va retseptini diqqat bilan o'rganish kerak. Uglevodlar, yog'lar va oqsillar to'g'risidagi ma'lumotlarni o'qishni unutmang.
Ba'zi retseptlar kek tarkibiga boshqa shakar o'rnini bosadigan moddalarni, yog 'miqdori kam bo'lgan tvorog yoki qatiqni qo'shishni o'z ichiga oladi. Skimmed kek odatda sufle yoki jöle kabi.
Boshqa har qanday oziq-ovqat singari, qandli diabetga chalingan kekni yirik supermarketlarning maxsus bo'limlarida, shuningdek, statsionar do'konlarda ham, butunjahon Internet-do'konlarida xarid qilish mumkin.
Agar shifokor eng qat'iy parhezga rioya qilishni buyurgan bo'lsa, unda nafaqat un va shakarni chiqarib tashlash yoki cheklash yaxshidir, balki xavfsizlik chorasi sifatida pirojniyni o'zingiz tayyorlang.
Diabetik kekni pishirish
Juda mazali va foydali keklarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan nafaqat diabet kasalligi, balki ideal ko'rsatkichni saqlab qolishga intilayotganlar ham zavq olishlari juda muhimdir. Eng mashhur retseptlar orasida: "Yogurt" va "Napoleon".
"Yogurt keki" ni hatto oshpazlik taomlari bilan yaxshi tanish bo'lmaganlar ham tayyorlashlari mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g minimal yogurt yogurt (to'ldirgich har qanday bo'lishi mumkin);
- 250 g tvorog;
- 500 g kam yog'li krem;
- 3 osh qoshiq shakar o'rnini bosuvchi;
- 2 osh qoshiq jelatin;
- vanillin;
- pirojniyni bezash uchun meva va rezavorlar.
Birinchidan, kremni etarlicha chuqur idishga yaxshilab urish kerak bo'ladi. Tayyorlangan jelatinni alohida namlang va 20 daqiqa turing. Bundan tashqari, tatlandırıcı faol tvorog, shishgan jelatin va qatiq bilan faol aralashtiriladi, shundan so'ng qaymoqni quying.
Olingan aralash tayyorlangan idishga qo'shilishi va muzlatgichda 3 soat turishi kerak. Agar so'ralsa, tayyor pirojnoe diabet bilan kasallanganlar iste'mol qilishga ruxsat berilgan rezavorlar va mevalar bilan bezatilishi mumkin. Bu past glisemik indeksli mevalar bo'lishi mumkin, ularning to'liq tavsifi bilan jadval bizning veb-saytimizda joylashgan.
"Napoleon" ni tayyorlash ham oson. Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:
- 500 g un;
- 150 g toza suv yoki yog'siz sut;
- bir chimdik tuz;
- ta'mga shakar o'rnini bosuvchi vosita;
- vanillin;
- 6 dona tuxum;
- 300 g sariyog ';
- Yog 'miqdori kam bo'lgan 750 g sut.
Tayyorgarlikning birinchi bosqichida 300 g un, 150 g sut, tuz aralashtirish va bu xamir asosida yoğrish kerak. Keyin, uni to'kib tashlang va oz miqdordagi moy bilan yog'lang. Moylangan xamir 15 daqiqa davomida sovuq joyga qo'yiladi.
Ikkinchi bosqichda siz xamirni olishingiz va moyni shimib olguncha yana uch marta xuddi shu manipulyatsiyani bajarishingiz kerak. Keyin ingichka keklarni o'rang va pechda 250 daraja haroratda pishiring.
Krem quyidagi texnologiya asosida tayyorlanadi, uning o'ziga xos retsepti ham mavjud: tuxum qolgan sut, shakar o'rnini bosuvchi va un bilan aralashtiriladi. Bir hil aralashma hosil bo'lguncha kaltaklang, so'ngra olovda pishiring, aralashtirishni unutmang. Hech qanday holatda massani qaynatishga olib kelmaslik kerak. Krem soviganidan keyin unga 100 g yog 'qo'shiladi. Tayyor keklarni xona haroratidagi krem bilan yog'lash kerak.
