Rus oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri köfte o'z ichiga oladi. Ularni parhez ovqatlanish bilan bog'lab bo'lmaydi, shuning uchun surunkali kasalliklarning ko'pgina turlari taqiqlangan. Qandli diabetning 2-turi köftesi - bu o'zaro bog'liq bo'lmagan narsalar.
Umumiy ma'lumot
2-toifa diabet uchun romashka iste'mol qilsam bo'ladimi? Bu, lekin pishirishning muayyan qoidalariga bo'ysunadi. Yarim tayyor mahsulotni sotib olish uchun 9 ta davolanish jadvali qat'iyan man etiladi - hatto oz miqdordagi miqdor diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlarning sog'lig'iga jiddiy zarar etkazishi mumkin.
Do'konlarda taqdim etilgan tayyor mahsulotlar yuqori glisemik indeksga ega yuqori kaloriya mahsulotlariga tegishli. Ushbu ko'rsatkichlarga qo'shimcha ravishda, köfte ham tayyorlanadi:
- Premium bug'doy unidan;
- Yog 'miqdori yuqori bo'lgan konserva go'shti;
- Ko'p tuz, konservantlar va ziravorlar.
Sinovga tayyorgarlik
Bug'doy unidan kasal bo'lgan taqdirda köfte uchun mesh tayyorlash taqiqlanadi. Agar u javdar bilan almashtirilsa, unda tayyor ovqatning ta'mi yoqimsiz bo'ladi. Shuning uchun uni glisemik ko'rsatkichi diabetga yo'liqadigan boshqa turlar bilan teng nisbatda aralashtirish tavsiya etiladi. GI ning umumiy darajasi 50 birlikdan oshmasligi kerak, aralashmaning xamiri elastik, yaxshilangan ta'mga ega bo'lishi kerak.
Pishirishga ruxsat berilgan turlari orasida:
- No'xat;
- Karabuğday;
- Zig'ir urug'i;
- Yulaf ezib;
- Javdar
- Soya.
Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar orasida eng mos kombinatsiya javdar va jo'xori uni aralashmasi deb hisoblanadi. Tashqi tomondan, tayyor mahsulot standart rangli soya rangidan yuqori bo'lgan bug'doy unidan olingan köftaga qaraganda quyuqroq ko'rinadi. Shu tarzda tayyorlangan xamirdan tayyor piyola qon aylanish tizimidagi glyukoza kontsentratsiyasi darajasiga ta'sir qilmaydi.
Xamirning barcha turlaridan eng qiyini zig'ir va javdar unining aralashmasi hisoblanadi. Birinchisining ortib borayotgan yopishqoqligi xamirni zichlashiga olib keladi va o'ziga xos jigarrang rangi köfte deyarli qora rangga bo'yalishiga olib keladi. Agar siz g'ayrioddiy ko'rinishni hisobga olmasangiz va ingichka xamirni yoyib yuborsangiz, diabet bilan kasallanganlar uchun bu variant eng foydali bo'ladi.
Unning barcha turlari uchun non birligining ko'rsatkichi mutaxassislar ruxsat bergan me'yordan oshmaydi, ular oz miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga oladi. XE ning aniq miqdori to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashda ishlatiladigan un turiga bog'liq.
Idishga to'ldirish
To'ldirishni tayyorlashning klassik retsepti ichiga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq chinnigullar qo'shilgan aralash qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti kiradi. Yakuniy taom haddan tashqari yog'li bo'lib chiqadi, ya'ni u diabet bilan og'rigan bemorlar uchun mos emas (birinchi va ikkinchi turdagi).
Butun parhez, jumladan go'sht mahsulotlari diabet kasalligi uchun parhezning bir qismi sifatida tayyorlanadi.
Ovqatlanish jadvali quyidagilardan foydalanishni qat'iyan taqiqlaydi.
- Qo'zichoq yog'i;
- Qo'zi;
- Mol go'shti;
- G'oz go'shti
- Cho'chqa yog'i;
- O'rdakchalar.
Ovqatlanish paytida köfte tayyorlashning an'anaviy retsepti sezilarli o'zgarishlarga duch keladi. Plomba tayyorlash uchun mos bo'lgan asosiy mahsulotlar sifatida foydalaning:
- Turkiyaning oq go'shti, tovuq;
- Turli xil qo'ziqorin turlari;
- Yangi ko'katlar;
- Yangi uzilgan sabzavotlar - qovoq, qovoq, oq karam, Pekin karam;
- Cho'chqa go'shti, mol go'shti yuragi, buyraklar, o'pka;
- Baliqning har xil turlari - eng kam yog 'miqdori bilan.
Go'sht mahsulotlarini to'g'ri tanlash bilan pishirilgan köfte tanaga zarar bermaydi va qon shakarini maksimal darajaga tushishiga majbur qilmaydi.
Yuqori glyukoza bilan to'ldirish va sous
Doimiy ravishda ko'tariladigan glyukoza miqdoriga ega bo'lgan diabetga chalingan odam uy qurilishi köftasi uchun plombalarning ishlab chiqarilishida muayyan printsiplarga rioya qilishi kerak:
- Glyukoza darajasi doimiy ravishda ko'tarilib turadigan organizm uchun eng katta foyda vegetarianlar bilan to'ldirishni ta'minlaydi - klassik köfte osongina mazasiz köfte bilan almashtiriladi.
- Deyarli hech qanday cheklovlarsiz iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan köfte tarkibida daryo, eng kam yog 'miqdori bo'lgan dengiz baliqlari, yangi karam, turli ko'katlar va qo'ziqorinlar mavjud.
- Yog'siz go'sht turli xil ingredientlar (sabzavot, baliq, qo'ziqorin, ko'katlar) bilan birgalikda tayyor taomga o'ziga xos ta'm beradi. 2-toifa diabetdan aziyat chekadigan bemorlar uchun ushbu to'ldirish nafaqat foydali, balki mazali bo'ladi.
Uy qurilishi köftesi tayyorlashning klassik retsepti ularga turli darajada yog 'tarkibidagi smetana bilan xizmat qilishni tavsiya qiladi. Qandli diabet bo'lsa, ushbu maslahat ahamiyatsiz - mahsulot hayvonlarning yog'larining yuqori foizi tufayli foydalanish taqiqlanadi.
Smetana yogurtning nol foizi bilan, mayda tug'ralgan ko'katlar, bir necha chinnigullar sarimsoq yoki zanjabil ildizi qo'shilgan yogurt bilan almashtirilishi mumkin. Yogurtga qo'shimcha ravishda, tayyor ovqatni soya sousi bilan to'kib tashlashingiz mumkin - köfte o'ziga xos ta'mini beradi.
Uy qurilishi köftasini pishirish
Köfte tayyorlash g'oyalarini parhez ovqatlanish bo'yicha turli adabiyotlarda topish mumkin. Muhim xususiyat yuqorida ko'rsatilgan sinov va to'ldirish talablari bo'ladi. Minimal miqdordagi uglevodlar, hayvonlarning yog'lari qon glyukozasida sakrashni oldini olishga yordam beradi va diabetda asoratlar rivojlanishining oldini oladi.
Buni amalga oshirish uchun sizga bir qator ingredientlar kerak bo'ladi:
- Ichimlik suvi - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- Susan yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- Peking karam yupqa chiziqlar bilan kesilgan - 100 g;
- Kichik kublarga maydalangan zanjabil ildizi - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- Yarim kilogramm tovuq;
- Javdar va jo'xori uni aralashmasi - 300 g;
- Soya sousi - 4 osh qoshiq. qoshiq;
- Balsamik sirka - 1⁄4 chashka.
To'ldirishni avval tayyorlash kerak:
- Go'sht qiymalagich holatiga qadar go'sht maydalagichda tortiladi;
- Go'shtga mayda tug'ralgan karam qo'shiladi;
- San'at qo'shilgan. zanjabil qoshiq, kunjut yog'i, soya sousi.
Barcha tarkibiy qismlar bir hil massaga yaxshilab aralashtiriladi.
Sinovga tayyorgarlik:
- Javdar va jo'xori uni teng nisbatda aralashtiriladi;
- Unga bitta tovuq tuxumi tortiladi;
- Tuz pichoqning uchida, kerakli miqdorda suv qo'shiladi.
Elastik xamir yoğurulur, u yupqa qatlamga o'raladi. Köfte uchun qolipdan foydalanib, doiralar kesiladi, unga bir choy qoshiq tayyorlangan go'sht qo'yiladi, xamirning qirralari bir-biriga mixlanadi.
Sosni tayyorlash uchun sizga 3 osh qoshiq suyultirilgan bir osh qoshiq zanjabil va soya sousi kerak bo'ladi. ichimlik suvining qoshiqlari.
Tayyor köfte, er-xotin qozonda qaynatiladi - ozuqa moddalarini yaxshiroq saqlab qolish va o'ziga xos ta'm berish uchun. Pishirish jarayoni taxminan 10 daqiqa davom etadi, tayyor mahsulot plastinka ustiga qo'yiladi va sous bilan quyiladi.
Tayyor tovoqning chiqishi taxminan 15 g uglevod (1 XE ga teng) bo'lgan 15 dona köftadan iborat. Umumiy kaloriya tarkibi 112 kkal. Taom diabetga chalinganlar uchun mutlaqo xavfsizdir va o'z tana vaznini kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun foydalidir.
Xulosa
2-toifa diabet uchun uy qurilishi köftasi ixtisoslashtirilgan parhezlar tomonidan berilgan cheklangan dietani diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Kasallik bemorlar uchun hukm emas, ular faqat vegetarian turmush tarziga o'tishlari shart emas. Go'sht mahsulotlarida mavjud bo'lgan oqsillar organizm uchun zarurdir, shuningdek vitaminlar, minerallar.
Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar diabetga qarshi uyda tayyorlangan köftani suiiste'mol qilmaslikni maslahat berishadi - haftasiga bir yoki ikki martadan ko'p bo'lmagan ovqat. Ularda uglevodlar va yog'lar mavjud, shuning uchun oqilona foydalanish talab etiladi.
Birinchi ovqatdan keyin bemor glyukoza miqdorini sinab ko'rishi va mustaqil ravishda tayyorlangan idish standart ko'rsatkichlarda keskin og'ishlarga olib kelmaganligiga ishonch hosil qilishi kerak. Har bir organizm individualdir va uning ba'zi tarkibiy qismlarga reaktsiyasini oldindan aytib bo'lmaydi.
Agar glyukoza testi me'yor chegaralarini ko'rsatsa, unda salomatlik uchun qo'rqmasdan köfte eyish mumkin. Agar anormallik aniqlansa, bemor davolovchi shifokorga murojaat qilishi kerak - idishning alohida qismlariga allergik reaktsiyalarning o'z-o'zidan rivojlanishi mumkin.
