Herring - mamlakatimizdagi har bir kishi uchun eng sevimli taom. Bu ajablanarli emas, chunki u o'ziga xos ta'm xususiyatlari bilan mashhur.
Ammo, ushbu mahsulot muayyan kasalliklarga chalingan odamlarning sog'lig'iga qanday ta'sir qilishi mumkinligini hamma ham bilmaydi.
Oddiy odam uchun seld ko'p miqdordagi vitaminlar, minerallar, mikro va makro elementlarning manbai hisoblanadi. Ammo har qanday shakldagi diabet bilan og'rigan bemorlar uchun bu allaqachon yomon sog'lig'ini buzishi mumkin. Shunday qilib, 2-toifa diabet va 1-toifa diabetli seldereyni iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qmi?
Sarimsoqning tarkibi va xususiyatlari
Bu to'yimli va sog'lom baliq tarkibida 30% yog 'bor.
Qoida tariqasida, uning tarkibi seldereyni tutish joyiga bog'liq.
Ushbu mahsulotdagi protein kontsentratsiyasi taxminan 15% ni tashkil qiladi, bu uni diabet kasalligida ovqatlanish uchun ajralmas holga keltiradi.
Boshqa narsalar qatorida baliq tarkibida faqat oziq-ovqat bilan olish mumkin bo'lgan qimmatli aminokislotalar mavjud. Uning tarkibida olein kislotasi, shuningdek A, B₁, B₂, B₃, B₄, B₅, B₆, B₉, B₁₂, C, E, D va K vitaminlari mavjud.
Herring ham iz elementlarining boy tarkibiga ega:
- yod;
- fosfor;
- kaliy
- kobalt;
- marganets;
- mis
- rux;
- temir
- kaltsiy
- magniy
- selen.
U yuqori darajadagi oqsillar, yog'lar, vitaminlar va minerallarga juda boy bo'lgani uchun, u qimmatli oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Baliq go'shti tarkibida lesitin va tananing normal ishlashini ta'minlaydigan ko'plab boshqa organik birikmalar mavjud.
Bundan tashqari, ular qon bosimini tartibga solishga qodir va epidermal hujayralarni tezroq tiklanishiga yordam beradi. Sarimsoqni tashkil etadigan moddalar qon zardobida gemoglobin miqdorini oshiradi.
Herring inson miyasida qon aylanishini yaxshilaydigan olein kislotasiga ega. Shuningdek, ushbu modda yurak va qon tomirlarining ishini normallashtiradi.
Ushbu mahsulotning yog'i ateroskleroz va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklari uchun zarur bo'lgan "yaxshi" xolesterolni o'z ichiga oladi.
Sarimsoqni muntazam ravishda iste'mol qilish vizual funktsiyalarga va miyaning ayrim qismlarining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi deb ishoniladi. Ba'zi hollarda ushbu mahsulot psoriatik plaklardan xalos bo'lishga yordam beradi.
Foyda va zarari
Herring foydalidir, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda selen mavjud. Ushbu modda yuqori darajadagi samaradorligi bilan ajralib turadigan tabiiy kelib chiqadigan antioksidantdir.
Qandli diabetga qarshi selektsiyalash qondagi ayrim oksidlanish mahsulotlarini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.
Saryog 'tarkibiga kiradigan Omega-3 yog' kislotalari katta ahamiyatga ega. Shuning uchun ushbu mahsulot shifokorlar tomonidan aholining barcha yosh toifalariga tavsiya etiladi. Umuman olganda, ushbu moddalar ko'rish funktsiyasi organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ular, shuningdek, yurak-qon tomir tizimining normal ishlashini ta'minlashga qodir.
Ko'pchilik biladiki, seld - bu oilalarida to'ldirishni kutadigan ayollar uchun mashhur oziq-ovqat mahsuloti. Ushbu noyob kislotalar embrionning rivojlanishiga yordam beradi. Yaqinda olimlar ushbu mahsulotni muntazam ravishda iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining ayrim jiddiy kasalliklari rivojlanish ehtimolini sezilarli darajada kamaytirishini ko'rsatdi.
Shuni ta'kidlash kerakki, seldning foydasini qimmatbaho baliq yog'i bilan almashtirish mumkin emas.
Bunday holda, inson tanasi ma'lum vitaminlar, antioksidantlar va oqsillarni qabul qilmaydi.
Mutaxassislar ushbu dengiz mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish tanadagi yomon xolesterolni yo'q qilishga yordam berishini tasdiqlovchi bir qator tadqiqotlar o'tkazdilar.
Baliqning ushbu turi tananing ba'zi organlari va tizimlarining normal va to'liq ishlash qobiliyatini ta'minlash uchun ajralmas element bo'lgan oqsilni o'z ichiga oladi. Sarimsoqning zararli tomoniga kelsak, shuni ta'kidlash kerakki, uni tuzlangan yoki tuzlangan holda juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
Gipertenziya bilan og'rigan odamlarga uni suiiste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Tuzning ko'pligi tufayli qon bosimini ko'tarishga qodir. Bundan tashqari, hech qanday holatda bunday baliq buyrakning jiddiy kasalligi bo'lgan bemorlarga berilmasligi kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, hatto butunlay sog'lom odamlarga ham selektsiyani suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Diabetda seldni iste'mol qilish mumkinmi?
Savol bilan boshlaylik: “2-toifa diabetdagi seld - bu mumkinmi yoki yo'q?”. Ushbu mahsulot tarkibida yuqori tuz mavjud, bu chanqovni keltirib chiqarishi mumkin.
Ushbu hodisa, ayniqsa 2-toifa diabet bilan, istalmagan.
2-toifa diabetdagi iris suyuqlikning sezilarli darajada yo'qotilishiga olib kelishi mumkin.
Bunday salbiy oqibat ko'plab noqulayliklarni keltirib chiqaradi, chunki siz yo'qolgan namlikni muntazam ravishda to'ldirishingiz kerak. Ko'p miqdorda tozalangan suv ichish muhimdir.
Ammo, shunga qaramay, seld juda foydali oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi, uning tarkibida tanani a'lo darajada ushlab turish uchun barcha zarur moddalar mavjud. Shu sababli, 2-toifa diabetda seldni iste'mol qilish mumkinmi degan savolga javob aslida ijobiydir. Sarimsoqni 2-toifa diabetdan butunlay chiqarib tashlash kerak emas.
Uni to'g'ri qo'llash bilan siz mahsulotni diabet kasalligi ratsionining to'liq tarkibiy qismiga aylantirishingiz mumkin. Agar so'ralsa, uning barcha salbiy xususiyatlarini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.
Baliq filesi juda sho'r bo'lmasligi uchun uni ozgina toza suvga botirib oling.
Bundan tashqari, minimal miqdordagi yog 'bilan seldereyni tanlash tavsiya etiladi. Shuningdek, iste'mol qilingan oziq-ovqat miqdorini kuzatish juda muhim, bu shaxsiy shifokor tomonidan tayinlangan. Sinovlar asosida shifokor eng mos keladigan dietani tanlaydi, unga rioya qilish kerak.
Iste'molning nuanslari
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, seldni haftasiga bir martadan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish mumkin.Bundan tashqari, baliqni har qanday usulda pishirish mumkin.
Ko'pincha u engil tuzlangan, pishirilgan, qaynatilgan, dudlangan va qovurilgan holda iste'mol qilinadi.
Diyabetiklar qaynatilgan yoki pishirilgan zaytunni afzal ko'rishlari kerak, chunki faqat bunday o'zgarishlarda unda fosfor va selen saqlanib qoladi, bu 2-toifa diabetli bemorlar uchun juda muhimdir.
Diabetik ovqatlanish retseptlari
Seldereyni iste'mol qilishning eng mashhur varianti uning kartoshka bilan kombinatsiyasi. Buning uchun baliq teng bo'laklarga bo'linib, filetosini mayda suyaklardan xalos qilishi kerak. Kartoshka oldindan qaynatiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, seld ozgina tuzlangan bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, kartoshkani mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan sepishingiz mumkin.
G'ayrioddiy taomlarni sevuvchilar uchun keyingi salat juda mos keladi. Birinchi qadam barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashdir:
- 1 ta tuzlangan seld;
- 1 dona yashil piyoz;
- 3 bedana tuxumi;
- xantal
- limon sharbati;
- arpabodiyon
Avval siz ilgari sotib olingan baliqlarni yaxshilab ho'llashingiz kerak.
Uni o'zingiz tuzlashingiz tavsiya etiladi - kerak bo'lganda ko'proq tuz qo'yishingiz mumkin bo'lgan yagona usul. Ammo, agar ushbu protsedura uchun vaqt bo'lmasa, unda siz muntazam ravishda oziq-ovqat do'konida baliq sotib olishingiz mumkin. Alohida-alohida, siz tuxumni qaynatishingiz, qobig'ini kesib, ikkiga bo'lishingiz kerak.
Piyoz patlari ham mayda tug'ralgan. Barcha manipulyatsiyalarni tugatgandan so'ng, tayyorlangan ingredientlar aralashtiriladi va xantal va limon sharbati bilan ziravorlanadi. Olingan salat arpabodiyon bilan bezatilgan.
Agar siz mutaxassislarning barcha tavsiyalarini xohlasangiz va ularga rioya qilsangiz, diabetga chalingan odamning menyusini sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkinligiga qaramay, siz hali ham haddan tashqari ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Gastrit, yuqori qon bosimi, oshqozonning yuqori kislotaligi, oshqozon yarasi, enterokolit, ateroskleroz va jigar va buyrakning ayrim kasalliklari bo'lsa, xavfsizlik choralariga rioya qilish kerak.
Bunday kasalliklar bilan siz ushbu mahsulotni aniq miqdorda iste'mol qilishingiz kerak.
Yuqorida aytib o'tilganidek, seldereyni supermarketda qaynatilgan yoki kuchli choy yoki hatto sutga namlangan holda eyish tavsiya etiladi. Shunday qilib, undagi tuz miqdorini sezilarli darajada kamaytirish mumkin.
Tegishli videolar
Diabetdagi seldni aniqlashimiz mumkin, ammo boshqa baliq mahsulotlari haqida nima deyish mumkin? Bu haqda videoda ko'proq ma'lumot:
Umuman olganda, seld va diabet kasalligi haqiqiy kombinatsiyadir. Ammo diabetga chalingan odamning seldlari qanchalik suyukli bo'lishidan qat'i nazar, suiiste'mol qilinmaslik kerak. Har bir narsada o'lchovni kuzatish juda muhim, chunki bu baliq yog'li va qo'shimcha funtlarni keltirib chiqarishi mumkin. Ushbu hodisa 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun nomaqbuldir.
Shunga qaramay, ushbu maqolada keltirilgan ma'lumotlarga qaramay, selddan foydalanishdan oldin siz endokrinologingizning fikrini so'rashingiz kerak. Har bir organizm individual bo'lganligi sababli, ba'zi irislar mutlaqo zararsiz, boshqalari uchun xavfli bo'lishi mumkin. Faqat tahlil va tekshiruv asosida shifokor ushbu baliq miqdorini aniqlashi mumkin, bu ikkala turdagi diabet bilan ham iste'mol qilinishi mumkin.
