Qandli diabet uchun zararli shirinliklardan foydalanishni taqiqlash bemorning menyusi mazali taomlar va shirinliklar tarkibidan butunlay mahrum bo'lishi kerak degani emas. Bunday oziq-ovqat, kamdan-kam hollarda, diabetga chalingan odamning stolida bo'lishi mumkin, ammo siz faqat pishirishda muhim nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Pishiriqlar tayyorlash uchun siz qon shakarining keskin o'zgarishiga olib kelmaydigan sog'lom va mazali ovqatlardan foydalanishingiz kerak.
Ovqat tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Ko'pincha diabetga chalinganlar uchun pishiriqlar kam yog'li tvorog, yong'oq, mevalar va hatto ba'zi shirin sabzavotlardan (masalan, oshqovoq) foydalanib tayyorlanadi.
Pishiriqlar boy yoqimli ta'mga ega bo'lishi uchun eng pishgan mevalarni va juda nordon bo'lmagan tvorogni tanlash yaxshidir. Turli xil markadagi nordon sut mahsulotlari, yog 'miqdori bir xil bo'lsa ham, ko'pincha ta'm jihatidan juda farq qiladi va tayyor ovqatning dastlabki organoleptik xususiyatlari bunga bog'liq. 1 ta shirinlikka kislotali meva va rezavorlarning bir nechta navlarini qo'shish kerak emas, ularni ushbu guruh mahsulotlarining vakillarini tatib ko'rish uchun shirinroq bilan birlashtirish yaxshidir. Ammo, shu bilan birga, glisemik indekslar va kaloriyalarni eslab qolish tavsiya etiladi.
Qandli diabetga oid eng yaxshi shirinliklar murabbo, güveç va mevali pishiriqlardir. 1-toifa diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlar pechene va boshqa un mahsulotlariga ega bo'lishlari mumkin. Ular insulin terapiyasini olishadi, shuning uchun parhez cheklovlari ular uchun og'ir emas, chunki ular 2-toifa diabet uchun qo'llaniladi. Bunday bemorlar uchun qat'iy dietaga rioya qilish va taqiqlangan ovqatni, hatto oz miqdorda bo'lsa ham iste'mol qilmaslik juda muhimdir.
Glisemik past va o'rtacha ko'rsatkichli mevalar har qanday diabet kasalligi bilan eyish mumkin bo'lgan dietali shirinliklarning asosiy tarkibiy qismidir.
Retseptlar
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun deyarli barcha pishiriqlar retseptlari xom yoki pishirilgan ovqatdan foydalanishni talab qiladi. Sabzavot va sariyog 'ichida qovurish, qandolat yog'ini iste'mol qilish, shokoladdan foydalanish butunlay chiqarib tashlanadi. Pishiriqlar bir vaqtning o'zida engil, sog'lom va mazali bo'lishi kerak. Ularni unsiz pishirish yoki bug'doyni butun don bilan almashtirish yaxshidir (yoki kepak bilan ikkinchi navli unni iste'mol qiling).
Yangi yalpiz avakado pyuresi
Ushbu taom 2-toifa diabet kasalligi uchun ajoyib desert variantidir, chunki u tarkibida faqat foydali moddalar mavjud. Avokadolar zaif kaliyli protein va vitaminlarning manbai bo'lib, ular zaiflashgan tana uchun zarurdir. Pudingni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.
2-toifa diabetli muzqaymoq- 1 ta avakado;
- 2 osh qoshiq. l tabiiy limon sharbati;
- 2 osh qoshiq limon qobig'i;
- 100 g yangi yalpiz barglari;
- 2 osh qoshiq. l yangi ismaloq;
- steviya yoki boshqa shakar o'rnini bosuvchi - ixtiyoriy;
- 50 ml suv.
Avokadolarni tozalash kerak, toshni olib tashlash va mayda tilimlarga bo'lish kerak. Barcha ingredientlarni aralashtiring va silliq bo'lguncha blenderda maydalang. Chiqarish tarkibidagi qalin smetana eslatadigan pyuresi bo'lishi kerak. Uni toza shaklda eyish yoki yangi olma, nok, yong'oq bilan birlashtirish mumkin.
Mevasi bilan tvorogli güveç
Kastryulkalar uchun tvorog va smetana kam yog'li bo'lishi kerak. Bunday mahsulotlar ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamaydi va tanani oqsil bilan to'yingan, bu oson so'riladi. Ularga olma, nok va xushbo'y ziravorlar (qizilmiya, doljin, kardamom) qo'shishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlardan diabetga chalinganlar uchun engil shirinlik variantlaridan biri:
- 500 g past yog'li tvorogni 30 ml smetana va 2 tuxum sarig'i bilan aralashtirish kerak. Siz tvorogni mikser bilan oldindan urishingiz mumkin - bu idishga engil to'qimalarni beradi.
- Pishloq massasiga 1 osh qoshiq qo'shing. l asal, alohida idishda 2 ta oqsil uradi.
- Proteinlar qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi va ularga mevaning yarmidan tayyorlangan olma qo'shiladi. Güveç yuqori qismida doljin va garnitür bilan anis yulduzi bilan sepilishi mumkin.
- Yog 'ishlatmaslik uchun oddiy pishirish varag'ida silikon mog'or yoki pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin.
- Kassani yarim soat davomida 180 ° C da pishiring.
Quritilgan mevalar va yong'oqlarni tvorogga qo'shib, idishga o'ziga xos xushbo'y eslatma berish mumkin.
Olma jeli
Olma diabet kasalligi uchun eng foydali meva hisoblanadi, chunki ular tarkibida ko'plab vitaminlar, temir va pektin mavjud. Ushbu mevadan jele shakar qo'shmasdan tanani barcha biologik faol moddalar bilan to'yintirishga imkon beradi. Jellyning diabetik versiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g olma;
- 15 g jelatin;
- 300 ml suv;
- 1 osh qoshiq doljin.
Olma tozalangan va olib tashlanishi kerak, tilimga kesib oling va sovuq suv quying. Qaynoqqa keltiring va 20 daqiqa qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Olma soviganidan so'ng, ularni silliq smetana tutashtirilishi kerak. Jelatinni 300 ml suvga quyib, shishib ketishi kerak. Shundan so'ng, massani taxminan 80 ° C ga qizdirish kerak. Tayyorlangan jelatinni qaynatish mumkin emas, shuning uchun jele muzlamasligi mumkin.
Eritilgan jelatin olma, doljin bilan aralashtiriladi va qoliplarga quyiladi. Jele xona haroratiga qadar salqinlashi va keyin muzlatgichda muzlatilishi kerak. Buning uchun u erda kamida 4 soat turishi kerak.
Apelsin va bodom bilan pirog
Mazali va parhezli pirojnoe tayyorlash uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:
- 300 g tozalangan apelsin;
- yarim stakan bodom;
- 1 tuxum
- 10 g limon qobig'i;
- 1 osh qoshiq doljin.
Peeled apelsinni qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak va 20 daqiqa pishirib. Sovutilgan meva pulpasini blenderda maydalash kerak. Bodomni unning mustahkamligiga qadar maydalang. Tuxumni limon qobig'i va doljin bilan birga uring. Barcha ingredientlar bir hil massaga aralashtiriladi, qolipga quyiladi va pechda 180 ° C haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.
Portakallarda ko'p miqdordagi antioksidantlar va vitaminlar mavjud, shuning uchun bu mevalar ikkinchi va birinchi turdagi diabet bilan og'rigan bemorlar uchun juda foydali.
Mevali muss
Yengil tuzilishi va shirin ta'mi tufayli, mous diabetga chalingan bemorning kundalik menyusida yoqimli xilma-xillik yaratishi mumkin. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
- 250 g meva aralashmasi (olma, o'rik, nok);
- 500 ml suv;
- 15 g jelatin.
Olma, nok va o'riklarni qobig'idan tozalash kerak, o'rash kerak va mayda bo'laklarga bo'linadi. Tayyorlangan meva sovuq suv bilan quyiladi, qaynab turgan joyga keltiriladi va taxminan 15-20 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, suyuqlik alohida idishga quyiladi va qaynatilgan meva salqinlash uchun qoldiriladi. Hajmni oshirish uchun jelatinni suv bilan to'ldirish kerak.
Mevalarni maydalash kerak. Buni blender, qirg'ich yoki elak yordamida amalga oshirish mumkin. Sovutilgan jelatin bulonga qo'shiladi, isitiladi va to'liq eriguncha aralashtiriladi. Suyuqlik soviganidan keyin uni pyuresi bilan aralashtirish va qalin ko'pik hosil bo'lgunga qadar mikser bilan urish kerak. Bezatish uchun eng yaxshi yalpiz barglari bilan sovutilgan holda beriladi.
