Pankreatit - bu oshqozon osti bezining yallig'lanish kasalligi. O'tkir va surunkali. O'tkir pankreatit favqulodda vaziyat bo'lib, aksariyat hollarda jarrohlik davolanishni talab qiladi. Surunkali yallig'lanish kasallikning rivojlanish davriga qarab turli yo'llar bilan paydo bo'lishi mumkin. Kasallikning kuchayishi paytida ayniqsa qattiq dietaga rioya qilish kerak. Qandli diabet bilan birgalikda pankreatit oshqozon osti bezi uchun juda katta yukni keltirib chiqaradi va parhez bu holatni normalizatsiya qilish va sog'lig'ingizni saqlashning asosiy usullaridan biridir.
Klinik ovqatlanishning maqsadi
Qandli diabet va pankreatit kasalliklar bo'lib, ular dietasiz davolanmaydi. Hech qanday dori terapiyasi (in'ektsiya, hap), agar odam o'z dietasini o'zgartirmasa, doimiy natijaga olib kelmaydi. Ratsionni pankreatit va diabet bilan birlashtirish juda oson, chunki terapevtik ovqatlanishning asosi oson hazm bo'ladigan va past glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulotlardir.
Glisemik indeks odatda oziq-ovqat mahsulotida iste'mol qilinishi qon shakarining ko'payishiga olib kelishini ko'rsatadigan indikator deb ataladi. Ushbu kasalliklar bilan qon oqimidagi glyukoza darajasining keskin o'zgarishi juda istalmagan, chunki ular oshqozon osti bezini ko'proq insulin ishlab chiqarishga va kiyish uchun ishlashga majbur qiladi.
Shuning uchun bemorlar sho'r, baharatlı va nordon ovqatlarni, shuningdek, xushbo'y ziravorlar bo'lgan mahsulotlarni iste'mol qilmasliklari kerak. Bunday taom, shubhasiz, juda yoqimli ta'mga ega, ammo me'da shirasining ortiqcha sekretsiyasini qo'zg'atadi va ishtahani qo'zg'atadi. Natijada, diabetga chalingan odam unga kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq ovqat eyishi mumkin, bu oshqozon osti bezi muammolari va semirib ketish xavfini oshiradi.
Oziq-ovqat mahsulotlarida shakar va yog'larni kamaytirish, hatto pankreatitdan aziyat chekadigan diabet kasalligi uchun ham foydalidir. Menyuda sabzavot va don mahsulotlarining ustunligi ichak faoliyatini normallashtiradi, qon shakarini kamaytiradi va qon tomirlari, yurak va asab tizimining holatini yaxshilaydi. Pankreatit bilan kasallangan diabet tufayli charchagan oshqozon osti bezi tiklanishi uchun ko'proq vaqt talab etiladi, shuning uchun odam o'zini yaxshi his qilish uchun qat'iy dietaga rioya qilishi kerak.
Ovqatga har qanday yog'ni (masalan, zaytun yoki sariyog ') faqat sovuq holda qo'shish mumkin. Ular yuqori harorat ta'sir qilmasligi kerak, shuning uchun ular pishirish paytida ishlatilmaydi, ammo tayyor ovqatga qo'shiladi
Kasallikning kuchayishi
O'tkir pankreatitning birinchi kunida bemor hech narsa yemasligi kerak. Bu davrda u faqat gazsiz suv oladi. Ro'za tutish muddati bemor joylashgan shifoxonada shifokor tomonidan belgilanadi, ba'zida uni 3 kungacha uzaytirish mumkin.
Kasallikning kuchayishi pasaygach, bemorga kam miqdordagi parhez buyuriladi, uning maqsadi oshqozon osti bezini tiklash va umumiy holatni normallashtirishdir. Oziq-ovqatning izchilligi shilliq va pyuresi bo'lishi kerak, qo'ziqorin holatiga tushishi kerak. Ushbu davrda yog'lar va uglevodlar minimallashtiriladi, oqsillar dietada etarli miqdorda bo'lishi kerak. Kundalik kaloriya miqdori ham cheklangan, bu bemorning tana vazniga, yoshiga va o'ziga xos kasalliklariga qarab hisoblanadi. Ushbu qiymat har bir bemor uchun individualdir, ammo har holda, u kuniga 1700 kkaldan past bo'lmasligi kerak.
Pankreatitning o'tkir davrida bemor kuzatishi kerak bo'lgan ovqatlanish tamoyillari:
- shifokor tomonidan tavsiya etilgan davrda qattiq ochlik;
- yoqimsiz simptomlarni yo'q qilish jarayonida zerikarli, shirin va baharatlı ovqatdan bosh tortish;
- kichik ovqatlanish;
- dietada proteinli ovqatlarning ustunligi.
Bunday ovqatlanish insonning ahvoli yaxshilanish tezligiga va o'tkir pankreatitning og'irligiga qarab bir haftadan bir yarim oygacha davom etishi mumkin. Xuddi shu ovqatlanish bemorga va kasallikning surunkali shaklining kuchayishi bilan belgilanadi. O'tkir pankreatitdan farqli o'laroq, bu holatda bemorni uyda davolash mumkin. Ammo bu barcha zarur laboratoriya tekshiruvlaridan o'tgandan, batafsil tashxis qo'yishdan va shifokor bilan maslahatlashgandan so'ng mumkin.
Ko'pincha, o'tkir patologiyani istisno qilish uchun jarrohning qo'shimcha konsultatsiyasi talab qilinadi, bu bemorda pankreatitning qaysi turini rivojlantirganini aniq belgilashi mumkin.
Remissiya paytida ovqatlanish
Pankreatitni yengillashtirish (remissiya) davrida bemorning ovqatlanishi diabetikning odatdagi ovqatlanishidan unchalik farq qilmaydi. Menyuning asosi sog'lom sabzavotlar va donli mahsulotlar, yog'siz go'sht va baliq bo'lishi kerak. Mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish eng yaxshisi bug'da pishirish yoki pishirish orqali amalga oshiriladi. Bundan tashqari, sabzavot va go'shtni qovurish mumkin, ammo bu yog'lar va yog'larni qo'shmasdan amalga oshirilishi kerak.
Ko'pincha, pankreatit bilan og'rigan bemorlarga pishirilgan sabzavot va go'shtli idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Qovurish, chuqur qovurish va panjara qilish kabi jarayonlar ham taqiqlanadi. Sho'rvalar sabzavotli bulonda eng yaxshi tayyorlanadi, ammo uzoq muddatli remissiya bilan siz go'shtli bulondan ham foydalanishingiz mumkin (suvning bir necha marta o'zgarishi natijasida).
Birinchi va ikkinchi kurslarni pishirganda, piyoz va sarimsoqdan foydalanish maqsadga muvofiq emas. Ular ovqat hazm qilish tizimining shilliq qavatini tirnash xususiyati qiladi va yallig'langan oshqozon osti beziga salbiy ta'sir qiladi.
Go'sht mahsulotlaridan pulpa (fileto) dan foydalanish yaxshidir. Pishirishdan oldin terini go'shtdan olib tashlash, undan barcha suyaklarni olib tashlash va yog'li filmlardan tozalash kerak. Qandli diabetga qarshi pankreatitli bemorga ovqat tayyorlash uchun kurka, tovuq va quyonni tanlash yaxshidir. Uzoq muddatli remissiya davrida siz mol go'shtini dietaga kiritishingiz mumkin, ammo cho'chqa go'shti va o'rdakdan butunlay voz kechish yaxshiroqdir. Baliqlardan hake, pollock, cod va daryo suvi bunday bemorlarga juda mos keladi. Uni qaynatish yoki sabzavot bilan bug'lash mumkin. Bunday bemorlar baliq bulyonida sho'rva tayyorlashlari mumkin emas, chunki ular oshqozon osti bezining yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
Ichimliklardan, shakarsiz konsentrlangan jele va qovurilgan mevalarni iste'mol qilish yaxshidir.
Kasal odam meva ichimliklari va tuzsiz sharbatlarni ichishi mumkin emas, chunki ular tarkibida meva kislotalari juda ko'p. Mevalarni pishirilgan shaklda iste'mol qilish yaxshiroqdir (olma, banan), garchi ba'zida o'zingizni yaxshi his qilsangiz, oz miqdordagi xom mevalarni iste'mol qilishingiz mumkin. Ularni tanlashda siz nordon ta'mga ega bo'lmasliklari uchun ularga e'tibor berishingiz kerak. Mevalardan bemorlarga olma, olxo'ri, banan va o'rik iste'mol qilish yaxshidir. Ammo bunday mevalardan hatto qutulish mumkin bo'lgan terini ham olib tashlash kerak.
Qandli diabetga chalinganlar uchun non, odatda, tavsiya etilmaydi, shuning uchun iloji bo'lsa, undan qutulish kerak. Pankreatit bilan faqat bug'doy nonidan tayyorlangan krakerlarga ruxsat beriladi, ammo ushbu mahsulotning glisemik ko'rsatkichi nisbatan yuqori, shuning uchun ularni umuman iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Nimani istisno qilish kerak?
Qandli diabet va pankreatitda siz dietadan bunday ovqatlar va ovqatlarni chiqarib tashlashingiz kerak:
2-toifa diabet uchun ovqatlanish va parhez 9- boy va yog'li go'shtli bulon, sho'rvalar;
- shokolad, shirinliklar;
- pishiriqlar va pishiriqlar;
- nordon, baharatlı soslar;
- yog'li sut mahsulotlari;
- kolbasa va kolbasa mahsulotlari;
- füme go'sht;
- gazlangan ichimliklar, qahva, kvas;
- alkogol
- qo'ziqorinlar;
- pomidor, turp, ismaloq, otquloq;
- tsitrus mevalari va nordon ta'mga ega barcha mevalar.
Pankreatit bilan siz hech qanday konservani iste'mol qila olmaysiz, kuchli choy ichishingiz va javdar nonini iste'mol qilishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlar ovqat hazm qilish tizimining kislotaligini oshiradi va kasallikning hujumiga olib kelishi mumkin. Har qanday shaklda qo'ziqorinlar taqiq ostida. Ularning glisemik ko'rsatkichi past va ozuqaviy qiymati yuqori bo'lishiga qaramay, bir vaqtning o'zida pankreatit bilan kasallangan yoki ilgari diabetga chalingan diabetga chalingan odamlarni iste'mol qilmaslik kerak.
Pankreatit va diabet bilan og'rigan bemorlar uchun har qanday shaklda oq karamdan voz kechish yaxshiroqdir.
Bu shishiradi va oshqozon osti bezi fermentlarini faollashtiradigan me'da shirasining sekretsiyasini kuchaytiradi. Bu uning funktsional faolligini buzilishiga va alevlenmalarni ko'payishiga olib kelishi mumkin. Ushbu mahsulotni brokkoli va gulkaram bilan almashtirish mumkin. Ularda ko'proq vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalar mavjud va shu bilan birga bunday sabzavotlar ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarmaydi.
Asalni pankreatit bilan davolash hech qanday terapevtik ta'sir ko'rsatmaydi. Bemorlar, ayniqsa alevlenme davriga kelsak, undan foydalanishdan ehtiyot bo'lishlari kerak
Umumiy ovqatlanish bo'yicha maslahatlar
Doktoringiz bilan dietani tanlang. Bunday bemorlar ikkita kasallikdan aziyat chekayotganligini hisobga olib, ovqatlanishni endokrinolog va gastroenterolog bilan muvofiqlashtirish kerak. Har qanday yangi mahsulot asta-sekin dietaga kiritilishi kerak, shundan so'ng tananing reaktsiyasini kuzatish muhimdir. Buning uchun siz barcha ma'lumotlarni tizimlashtirishga yordam beradigan oziq-ovqat kundaligini yuritishingiz mumkin va biron bir oziq-ovqat turi tufayli bemorni kelajakdagi muammolardan qutqarishingiz mumkin.
Ovqat hazm qilishni yaxshilash va farovonlikni normallashtirish uchun, pankreatitli diabet bilan og'rigan bemorlarga ushbu qoidalarni eslab qolish tavsiya etiladi:
- kuniga 5-6 marta ovqatlaning;
- ratsiondagi protein miqdorini ko'paytiring, ularning 60% hayvonot oqsili bo'lishi kerak;
- uglevodlar va yog'larni cheklang (yog 'va hayvonlarning boshqa yog'lariga qaraganda o'simlik moylariga ustunlik berish yaxshidir);
- issiq ovqatni iste'mol qiling (sovuq yoki issiq emas);
- farovonlikning yomonlashishi davrida faqat shilliq va pyuresi bo'lgan tutarlı idishlardan foydalaning;
- Zararli, taqiqlangan ovqatlar, hatto oz miqdorda ham iste'mol qilmang.
Surunkali pankreatit, diabet kabi, odatdagi hayot tarzini qayta ko'rib chiqishni va ovqatlanishni tuzatishni talab qiladi. Ratsionga rioya qilish faqat vaqtincha bemorga uzoq muddatli foyda keltirmaydi, shuning uchun siz sog'lom va foydali ovqat iste'mol qilish har doim zarurligini aniqlashingiz kerak. Shirinliklar yoki tez ovqatlanishdan bir lahzalik farovonlik va sog'liqni almashtirolmaydi. Bundan tashqari, oddiy oshxona mahsulotlarida ham pazandalik xayolotni namoyish etib, chinakam mazali taomlarni tayyorlash mumkin.
