Beetroot - bu rus xalqiga yaxshi tanish bo'lgan mahsulot. Deyarli har qanday oilada siz turli xil idishlarda ishlatiladigan bu ildiz hosilini topishingiz mumkin. Taniqli shakarni sabzavotlarning ba'zi navlaridan olish mumkin, ular bundan oldin faqat shakar qamishidan olingan. Qandli diabet kabi jiddiy kasallikka chalingan odamlarga kelsak, nima yeyish mumkin va nimani rad qilish kerakligi haqida ko'plab savollar mavjud.
Qandli diabet kasalligi ratsionida sabzavot va mevalar ustunlik qilishi kerakligini hamma biladi, ammo hamma meva va sabzavotlar parhez ovqatlanish uchun mos emas. Ushbu qarama-qarshi sabzavotlardan biri bu lavlagi. Gap shundaki, lavlagi glisemik ko'rsatkichi ancha yuqori va diabetga chalingan bemorlarga ushbu sabzavotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Tarix va qo'llanilishi
Sabzavot ko'p yillik o'simliklarni anglatadi. U Evropaning sharqiy qismida va Osiyoda keng tarqalgan. Oziq-ovqatda siz o'simlikning barcha qismlaridan foydalanishingiz mumkin, ammo ildiz mevalari eng ko'p ishlatiladi. 1747 yildan boshlab, selektsionerlarning mashaqqatli mehnati tufayli bugungi kunda eng mashhur shakar lavlagi deb nomlangan navni ishlab chiqish mumkin bo'ldi.
Ko'k, boy biokimyoviy xususiyatlari tufayli oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida keng qo'llaniladi. Qayta oq shakarni ishlab chiqarish shakar lavlagi turidan bo'ladi. Ushbu sabzavot yuqori uglevodli mahsulotlarga tegishli, ammo shunga qaramay, u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ildiz ekinlari ham xom shaklda, ham pazandachilik bilan ishlov berilganda iste'mol qilinadi, ammo shuni ta'kidlash kerakki, qaynatilgan lavlagi xomga qaraganda kamroq foydali bo'ladi.
Xususiyatlari
Glisemik meva indeksiIldiz ekinlarining tuzilishi tarkibiga mikro va makro elementlarning vitaminlari, shuningdek boshqa foydali ozuqalar kiradi. Pancar ildizlarida deyarli barcha B vitaminlari mavjud: tiamin, piridoksin, foliy kislotasi va siyanokobalamin. Shuningdek, lavlagi etarli miqdordagi yog'da eriydigan A vitaminini - retinolni o'z ichiga oladi. Noorganik faol elementlarga kelsak, lavlagi kaliy, fosfor, magniy, temir, yod va rux ionlari kabi iz elementlarga boy. Ayniqsa, diabetga chalinganlar yurak-qon tomir tizimining ishini kuchaytiradigan kaliy va fosfor elementlariga muhtoj.
Ushbu mahsulotning yana bir juda qimmatli xususiyati giperglikemiya bilan bog'liq metabolik kasalliklar natijasida to'qimalarning jadal qarishini oldini oladigan ko'p miqdordagi antioksidantlardir. Tarkibning bir qismi bo'lgan betain uglevod va lipid metabolizmini faollashtirishga yordam beradi. Bu fosfolipidlarning sintezi tufayli hujayra devorini mustahkamlaydi, shuning uchun ildiz ekinlaridan foydalanish qon tomir devorida aterosklerotik o'zgarishlar rivojlanish tezligini oldini oladi.
Pancar sharbati ham foydali deb hisoblanadi.
Glisemik xususiyatlar
Qandli diabet kasalligi ratsionidagi bu sabzavot qarama-qarshi mahsulotdir, chunki bu holda uning ham ijobiy, ham salbiy tomonlari bor. Organizm uchun qimmatli biologik faol moddalarning bunday omborxonasiga qaramasdan, ayniqsa diabetga chalinganlar uchun sabzavot tarkibida yuqori miqdordagi uglevodlar mavjud.
Qandli diabet kasalligi xom piyozni eng yaxshi iste'mol qiladi
E'tiborga loyiq narsalar
Albatta, siz ushbu mahsulotni ishlatishdan butunlay voz kechmasligingiz kerak, chunki sabzavotni o'rtacha miqdorda iste'mol qilish nafaqat sog'liqqa zarar etkazmaydi, balki, aksincha, tanaga zarur moddalarni beradi. Qandli diabetga chalingan odamlar uchun kuniga 100 g dan oshmaydigan xom sabzavot iste'mol qilish yaxshidir. Bunday yangi sabzavot miqdori qon shakarining keskin ko'tarilishiga olib kelmaydi. Ammo qaynatilgan ko'kdan voz kechishga arziydi, chunki bu shaklda sabzavot glisemik indeksni sezilarli darajada oshiradi.
