Oshqozon osti bezi parhezi

Oshqozon osti bezi (oshqozon osti bezi) oziq-ovqat hazm qilishda va uglevodlar metabolizmida faol ishtirok etib, maxsus fermentlar va gormonlar ishlab chiqaradi. Uning asosiy vazifasi - bu organ kanallarining normal ishlashi tufayli sekretsiyaning maqbul miqdorini va o'z vaqtida o'n ikki barmoqli ichakka kirishini ta'minlash. Sog'lom odamda temir hazm qilish fermentlarini tsiklik ishlab chiqarishga ega, bu oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilishga bog'liq. Boshqacha qilib aytganda, ovqatning miqdori va sifati oshqozon osti bezining holati va ishlashini aniqlaydi.

Ammo oshqozon osti bezi kasalliklarining rivojlanishi bilan bu mexanizmlar buziladi. Yallig'lanish hodisalari, bo'shliqlar (kistalar) yoki neoplazmalarning shakllanishi, shuningdek sklerotik o'zgarishlar (surunkali pankreatit bilan), albatta, fermentlarni haddan tashqari yoki etarlicha ishlab chiqarila boshlamasligi, bezning chiqaruvchi kanallarining ohangida o'zgarishlar yuz beradi. Natijada me'da osti bezi to'qimalarining autolizi yoki "o'z-o'zini hazm qilish" tez-tez uchraydi, bu butun organizmning holati uchun juda noqulaydir.

Aksariyat hollarda kasallikka uchragan oshqozon osti bezi shoshilinch ravishda funktsional "dam olishga" muhtoj, ayniqsa yallig'lanish jarayonlari rivojlanishi bilan. Organning o'ziga nisbatan "agressiv" fermentlar ishlab chiqarishni cheklash, kanallarning obstruktsiyasini to'liq tiklash va ularning devorlarining ohangini normallashtirish oshqozon osti bezining deyarli barcha patologik holatini dori vositalarining asosiy vazifasidir. Ammo xuddi shu maqsadlarni ko'zlaydigan va juda samarali bo'lgan, ammo organizmga dori yuklamaydigan usul mavjud. Bu oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning ma'lum usullaridan foydalangan holda, ba'zi oziq-ovqatlar va boshqalarning ustunligi bundan mustasno, insonning ovqatlanishidagi o'zgarishdir. Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun bunday parhez, 5-jadval deb ham ataladi, davolashda har qanday konservativ usul bilan taqqoslanadi.

Ratsionga rioya qilmasdan oshqozon osti bezi patologiyasini davolash mumkin emas

Tibbiy ovqatlanishning asosiy qoidalari

Oshqozon osti bezidagi og'riq har qanday yoshda, hatto bolalarda ham paydo bo'lishi mumkin. Ularning sababi turli xil shikastlanishlar, stressli vaziyatlar, genetik omil, ma'lum dorilarni iste'mol qilishdir. Ko'pgina hollarda oshqozon osti bezidagi patologik jarayonning boshlanishini keltirib chiqaradigan asosiy omil bu noto'g'ri ovqatlanish, spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish va chekishdir. Shuning uchun oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolar uchun siz dietangizga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak va shu bilan patologiyaning asosiy sabablarini yo'q qilasiz.

Oshqozon osti bezidagi og'riqlar, ularning intensivligidan qat'i nazar, siz darhol shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. Bemorni tinglash va tekshirishdan, laboratoriya va instrumental tekshiruvdan so'ng, mutaxassis organning shikastlanish turini va uning og'irligini, shuningdek, birga keladigan patologiyalarning mavjudligini, ayniqsa ovqat hazm qilish tizimi, jigar, o't pufagi. Tibbiy ko'rsatmalarga qo'shimcha ravishda oshqozon osti bezi kasalliklari aniqlangan ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar majburiydir. Tashxisga asoslanib, faqat shifokor bemorning dietasi qanday bo'lishi kerakligini aniq ko'rsatishi mumkin.

Ko'pgina klinik holatlarda yallig'lanish tabiatining pankreatik patologiyalari yoki pankreatit tashxisi qo'yiladi. Ular o'tkir, surunkali, asoratlarsiz yoki o't yo'llari yoki jigarning fon shikastlanishlari bilan kechishi mumkin. Patologiyaning har bir shakli uchun bemorning ovqatlanishi bilan bog'liq muayyan nuanslar mavjud, ammo oshqozon osti bezi kasalliklari uchun dietaning asosiy qoidalari quyidagicha ifodalanishi mumkin.

• menyu uchun ma'lum mahsulotlarni tanlash va ularni to'g'ri qayta ishlash orqali tananing minimal funktsional faoliyatini ta'minlash;
• kuniga 2-2,5 litr suyuqlik ichadigan etarli ichimlik rejimi;
• proteinli ovqatlarning ustunligi;
• har qanday kelib chiqadigan yog'lar va uglevodlarni cheklash;
• immunitetni oshirish uchun vitaminlarga boy ovqatlarga e'tibor berish;
• kuniga 5-7 marta oz miqdordagi ovqatni iste'mol qilish;
• kunlik tuz miqdori - 10 grammdan oshmaydi.

Tuzni qabul qilish sezilarli darajada cheklangan.

Me'da osti bezi bezlari bo'lgan bemorlarda ovqat hazm qilish fermenti sekretsiyasini rag'batlantiradigan mahsulotlarni istisno qilishga alohida e'tibor beriladi, chunki bu funktsional dam olishni ta'minlashi kerak. Ushbu mahsulotlarning ro'yxati quyida keltirilgan. Ushbu chora, ayniqsa yallig'lanishning o'tkir davrida, uning to'qimalariga tajovuzkor ta'sir ko'rsatadigan fermentlarning haddan tashqari miqdori organizmda to'plangan bo'lsa, ayniqsa muhimdir. Ushbu davrda, aksincha, oshqozon osti bezi drenajini tiklash va ichakdagi sirni olib tashlash kerak, bunga boshqa narsalar qatorida ma'lum oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali erishiladi.

Oshqozon osti beziga yumshoq ta'sir ko'rsatadigan pishirish usullari bir xil darajada muhimdir. Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun parhez faqat qaynatish, pishirish, pishirishni ta'minlaydi (sabzavot va mevalarga nisbatan) "bug'langan". Ushbu usullarga rioya qilish butun ovqat hazm qilish traktining organlarini fizik va kimyoviy sarflashni ta'minlaydi. Issiq holatda ovqatni iste'mol qilish tejamkor bo'ladi, oziq-ovqat yoki mayda bo'laklar shaklida artib olingan holat mexanikdir. Ovqat pishirishning ushbu qoidalari oshqozon osti bezi va jigarda og'riq bilan kechadigan patologiyalar, shuningdek oshqozon a'zolarining har qanday surunkali kasalliklari uchun ayniqsa ahamiyatlidir.

O'tkir davrda ovqatlanish

Oshqozon osti bezi juda qattiq og'riydigan, qusish, qichishish, mastlik belgilari va qon bosimi pasaygan hollarda bemor shoshilinch kasalxonaga yotqizilishi kerak. Oshqozon osti bezining o'tkir va jiddiy shikastlanishida intensiv terapiya fonida terapevtik ro'za 3-5 kun davomida buyuriladi. Organizmning maksimal darajada uyqusizligiga erishish va giyohvand moddalarni davolashning yuqori samaradorligiga erishish kerak.

Ushbu davrda ozuqa moddalari va kerakli miqdordagi suyuqlik tanaga tomir ichiga maxsus aralashmalar shaklida yuboriladi. Keyin bemorga kichik qismlardan ichishga ruxsat beriladi, asta-sekin saqlanadigan idishlar konsentratsiyasiz bulon, don, pyure pyuresi va suyuq sut mahsulotlari shaklida kiritiladi. Kasalxonada bir hafta davomida parhezlar, dorilar majmuasi bilan birga, oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonining pasayishiga erishish mumkin.

Kasal oshqozon osti bezidagi yog'li go'shtlarni qabul qilish mumkin emas

Ambulatoriya sharoitida davolanishdan keyin oshqozon osti bezi kasalliklari uchun parhez davolashning eng muhim varianti bo'lib qolmoqda. Bemorga nima eyish kerakligi va ovqatdan nimani chiqarib tashlash kerakligi tushuntiriladi. Ta'kidlash shuningdek pishirishning eng maqbul usullariga qaratilgan.

Ruxsat berilgan va chiqarib tashlangan ovqatlar

Ko'p yillar davomida tibbiy (va ba'zi hollarda jarrohlik) davolanish natijasida erishilgan ta'sirni saqlab qolish, surunkali patologik jarayonning rivojlanishini va hayot uchun xavfli asoratlarning paydo bo'lishini istisno qilish uchun oshqozon osti bezi kasalliklari ovqatlanishida muayyan qoidalarga rioya qilish juda muhimdir. Avvalo, bu tanaga salbiy ta'sir ko'rsatadigan "zararli" mahsulotlarni chiqarib tashlash va barcha kerakli moddalarning manbai bo'lgan "foydali" mahsulotlardan foydalanish, ammo oshqozon osti bezi, jigar, o't pufagi, oshqozon, ichaklarni "tahdid qilmaydigan" narsalar.

Ko'pchilik, masalan, shirin xamir ovqatlar, kuchli qahva yoki füme go'shtdan bosh tortish qiyin. Biroq, yuqorida keltirilgan barcha qoidalarga rioya qilib, o'zingizni "sindirishingiz" va dietangizni moslashtirishingiz kerak. Bunday ovqatlanishdan bir necha hafta o'tgach, barcha ovqat hazm qilish organlarining umumiy holati va faoliyati yaxshilanganligini qayd etish mumkin.

Xom mevalarni pishirish kerak

Menyuga misollar

Ko'p oziq-ovqat mahsulotlarini va pishirish usullarini istisno qilish kerakligiga qaramay, oshqozon osti bezining patologiyasi bo'lgan odam ozuqa moddalari yoki vitaminlar etishmasligidan to'liq va oqilona ovqatlanishi mumkin. Darhol bir hafta davomida menyu yaratish eng qulaydir, bu sizga dietani diversifikatsiya qilish va barcha kerakli mahsulotlarni oldindan sotib olish imkonini beradi.

Oshqozon osti bezining jiddiy kasalligi bilan qanday mazali ovqatlanishingiz mumkinligi haqida bir necha kun davomida quyidagi namuna menyusi:

1-nonushta: yog'siz sutdagi jo'xori uni, bir bo'lak quritilgan non, bir stakan zaif choy.
2-nonushta: ozgina shakar bilan pishirilgan ikkita olma.
Tushlik: Tovuq buloniga nood, piyoz va sabzi, kartoshka pyuresi, baliq köftasi, quritilgan non, bir stakan berry kompoti.
Atıştırmalık: Tuxum oqi bilan pishirilgan kam yog'li tvorog güveç, bir osh qoshiq uy qurilishi murabbo, choy.
Kechki ovqat: qaynatilgan karabuğday, qaynatilgan tovuq, yovvoyi atirgul bulyoni.

Pankreatik o'simliklarni davolash

1-nonushta: uchta tuxum oqining bug'langan omleti, non, marmelad bilan zaif choy.
2-nonushta: Yogurt bilan yaroqsiz pechene.
Tushlik: kartoshka bilan baliq sho'rva, Pekin yoki Savoy karamidagi karam bilan qaynatilgan guruch, non, bir stakan berry jele.
Atıştırmalık: ikkita pishirilgan nok.
Kechki ovqat: kartoshka pyuresi (qovoq, sabzi, kartoshka), bir bo'lak qaynatilgan cod, non, meva kompoti.

1-nonushta: yog'siz sutli guruch pyuresi, zefirli choy.
2-nonushta: qatiq, choy bilan tvorogli güveç.
Tushlik: tovuq bulonidan (tuxum oqi bilan) tovuq sho'rva, qovurilgan sabzavotlar, quritilgan non, berry sharbati.
Atıştırmalık: pishirilgan mevalar.
Kechki ovqat: qaynatilgan kartoshka, non, kam yog'li sut bilan bug'langan tovuq ko'kragi.

1-nonushta: qaynatilgan sabzavotlar, non, zaif choy bilan bug'da pishirilgan köfte.
2-nonushta: malham, choy, marmelad.
Tushlik: sabzavotli sho'rva pyuresi, qaynatilgan guruch, meva jele, non bilan qovurilgan pike perch.
Atıştırmalık: quruq "pechene" pechene, kam yog'li sut.
Kechki ovqat: Taomlangan qovoq, kurka ko'kragi, kompot, non.

Agar bemorda parhez ovqatlanish miqdori etmayotgan bo'lsa va och qolgan bo'lsa, unda ba'zi hollarda quruq pechene, yogurt, pishirilgan mevalar bilan qo'shimcha stakan choy shaklida kichik "atıştırmalıklar" qo'shish mumkin. Siz shuningdek kechasi qatiq iste'mol qilishingiz yoki bir stakan kam yog'li kefir ichishingiz mumkin.

Sabzavotli bulonda pishloqli köfte oddiy va tez pishiriladi

Pishirish jarayonida muayyan qoidalarga rioya qilish juda muhimdir. Ovqatlanadigan tuz kuniga 10 g bilan cheklanishi kerak, ziravorlar va soslarni chiqarib tashlang, sariyog 'va o'simlik moyini kamaytiring. Ba'zi odamlar uchun bu cheklovlar qiyin, shuning uchun quyidagilar, masalan, parhez ovqatlanish retseptlari mavjud:

1. Pishloqli köfte bilan sabzavotli bulonda sho'rva.

Sabzavotli bulonni tayyorlash uchun 2 litr suv, 1 sabzi, 1 mayda yoki oz miqdordagi yashil piyoz, 3 ta kartoshka kerak bo'ladi. Sabzavotlar yuviladi, tozalangan, mayda kubiklarga kesilgan yoki somon bilan maydalangan. Ularni zudlik bilan qaynoq suvga soling yoki yog'siz yopishqoq panada oldindan spasiruyut qiling. Bulyon 0,5 choy qoshiq tuz bilan 10-15 daqiqa davomida past olovda qaynatilganda, siz köfte qilishingiz kerak.

Ularga qattiq pishloq kerak, yaxshisi tuzsiz va ziravorlarsiz. 100-150 gramm pishloq nozik bir qirg'ichga surtiladi, oqsil 1 tuxum va taxminan 1 osh qoshiq bug'doy uni bilan aralashtiriladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi, undan keyin sferik köfte hosil bo'ladi va darhol qaynab turgan bulonga solinadi. Sho'rva tenderga qadar yana 5-10 daqiqa davomida pishiriladi.

Bunday birinchi kurs juda yoqimli, mazali va qoniqarli. Bu nafaqat bemorning o'ziga, balki uning xonadoniga ham ta'sir qiladi.

2. Har xil sabzavotlardan tayyorlangan stakan.
Qattiq tolali tarkibida bo'lgan xom sabzavotlar oshqozon osti bezi kasalliklari uchun qabul qilinmaydi. Ammo qo'lingizda turli xil sabzavotlardan ajoyib pishiriq tayyorlashingiz mumkin. Qovoq, qovoq, qovoq, baqlajon, qo'ng'iroq qalampiri, pomidor, yashil piyoz yoki salat navlari piyoz, sabzi, selderey ildizi, maydanoz ildizi mos keladi.

Bir oz yog'li bug'da pishirilgan sabzavotlar hamma uchun yaxshi bo'ladi.

Sabzavotlar tozalangan va o'rta bo'laklarga kesilgan. Keyin 1 stol qo'shilgan sketka yoki panga joylashtiring. osh qoshiq o'simlik yog'i va 2 chimdim tuz. Kastryulka yarim soat davomida qopqoq ostida pishiriladi. Agar siz pishirish boshida yarim stakan yuvilgan guruch qo'shsangiz va massani kerakli miqdorda suv bilan to'kib tashlasangiz, siz maydalangan, mazali va to'yimli sabzavotli palov olasiz.

Ovqat pishirishda, hatto qat'iy parhezga rioya qilganda, tasavvur qilish mumkin va mumkin. Ruxsat berilgan mahsulotlardan foydalangan holda, oshqozon osti beziga ozgina ziyon etkazmasdan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin.