Ular parhez va sog'lom ovqatlanish haqida ko'p yozishadi, bahslashadilar va ko'p suhbatlashadilar.
Shu qadar ko'pgina afsonalar, mish-mishlar, mish-mishlar, nodonlik va sub'ektivlikni keltirib chiqardi, ular ko'pincha zarar etkazadi va odamga yordam bermaydi.
Bunday spekülasyonlardan biri glisemik indeks (GI) bo'lib, u noto'g'ri tushuniladi, qo'llaniladi va ko'pincha eshitilmaydi.
Glisemik indeks nima?
Glisemik indeks (GI) ma'lum bir mahsulotni turli xil shakarga ega bo'lganidan keyin tananing javoban ta'sir qilish ko'rsatkichidir. Bizning holatlarimizda biz mevalar haqida gaplashamiz.
Bu borada minimal bilim nafaqat diabetga chalingan bemorga, balki butunlay sog'lom odamga shakar miqdorini to'g'ri saqlashga va uning organizmga ta'sirini tartibga solishga yordam beradi.
Qadim zamonlardan beri odamlar GI darajasi past bo'lgan taomlarni iste'mol qilishga odatlanib qolishgan. Aynan unga unga faol harakat qilish, ishlash va butun tanani kerakli iz elementlari va energiya bilan ta'minlashga yordam berganlar.
Yigirmanchi asr hamma narsani "vayron qildi". Bu shirin lazzatlanish ignasini "tortgan" kishi edi. Hamma joyda porloq jozibali qadoqlangan javonlarda glisemik ahamiyatga ega "shirinliklar" paydo bo'ladi. Ularning ishlab chiqarishi arzon, ammo ular shakar borligida mo'l-ko'l.
GI mahsulotlarining diabetga chalingan odam organizmiga ta'siri
Qandli diabetga chalingan odamning dietasida iste'mol qilinadigan ovqatni diqqat bilan kuzatib borish bilan o'lchangan va muvozanatli ovqatlanish muhimdir.
Glisemik ko'rsatkich darajasi:
- 55 gacha glisemik qiymatlar past indeksli mahsulotlarga qo'llaniladi;
- o'rtacha glisemik xususiyatlarga ega mevalar 55 dan 69 gacha bo'lgan qiymatlarga ega;
- 70 dan ortiq ko'rsatkich bilan - mahsulotlar yuqori GI deb tasniflanadi.
Yuz gramm toza glyukoza 100 glisemik indeksga ega.
Qandli diabetda bunday to'satdan sakrash va tomchilar mutlaqo chiqarib tashlanishi kerak. Bu jiddiy oqibatlarga, farovonlikning keskin yomonlashishiga olib keladi.
Qandli diabet
Mevalar bemorning kunlik ovqatlanishida muhim va zaruriy ehtiyojdir.
Biroq, qutbli ekstremallar bu erda xavflidir:
- ularning nazoratsiz iste'moli tanaga eng qat'iy tarzda zarar etkazishi mumkin;
- GI darajasini bilmagan holda, odamlar mevalarni dietadan butunlay chiqarib tashlashadi, shu bilan tanani bunday muhim iz elementlari va vitaminlaridan mahrum qilishadi.
Mevalarning kaloriya tarkibi va ularning glisemik ko'rsatkichi tayyorlash usulidan keskin farq qiladi. Yangi, issiqlik bilan ishlov berilgan va quritilgan mevalarning GI darajasi sezilarli darajada o'zgaradi.
Elyaf, uglevodlar va oqsillar miqdori, shuningdek ularning nisbati ularning glisemik indekslariga hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, uglevod turining o'zi ham GIga jiddiy ta'sir qiladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, GI darajasi past bo'lgan mevalar qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Ularni diabet kasalligida qo'llash taqiqlanmaydi.
Bu guruh tarkibiga quyidagilar kiradi: nok, olma, mango, nektarin, apelsin, anor, pomelo, olxo'ri.
Ba'zi mevalar bilan piyozni tozalash kerak emas, bu sezilarli miqdordagi tolalar bilan to'ldiriladi. Aynan shu narsa inson tanasi tomonidan glyukozani so'rib olish jarayonini sekinlashtiradi.
Ushbu ro'yxatdagi eng foydali - anor, olma, pomelo, nok.
Olmalar umuman inson immunitetini oshiradi. Ichaklarni normalizatsiya qiling, antioksidant vazifasini bajaring. Bundan tashqari, olma pektin bilan juda to'yingan, bu oshqozon osti bezining samarali ishlashini rag'batlantiradi va tanadan toksinlarni olib tashlaydi.
Armut diuretik va tashnalikni kamaytiruvchi xususiyatlarga ega. Bu qon bosimiga ijobiy ta'sir qiladi. Ularning organizmga antibakterial ta'siri va shifo jarayonlarining faollashishi va shikastlangan to'qimalarni tiklash ham isbotlangan. Xushbo'y va xushbo'y nok, diabet kasalligi uchun shirinliklar o'rnini bosishi mumkin.
Anor organizmdagi lipid (jigarda yog 'hosil bo'lishi) va uglevodlarning tarqalishini normallashtirish jarayonida ishtirok etadi. Gemoglobin tarkibidagi anor, oshqozon tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, oshqozon osti bezining normal ishlashiga xalaqit beradigan sabablarni lokalizatsiya qiladi. Bu, albatta, qandli diabetdan aziyat chekish uchun zarur bo'lgan tananing barcha hayotiy funktsiyalarini kuchaytiradi va barqarorlashtiradi.
Pomelo - diabet kasalligi ushbu ekzotik mevani o'z dietasiga kiritishi kerak. Bu greyfurt kabi ta'mga ega. Glisemik indeksning pastligidan tashqari, bu foydali xususiyatlarning oshxonasi.
Pomelo qon shakarini va tana vaznini tartibga solishga yordam beradi. Ushbu meva tarkibidagi kaliy yurak mushaklarining sog'lom qisqarishini rag'batlantiradi va qon tomirlarini tozalaydi.
Pomelo efir moylari tananing himoya xususiyatlarini kuchaytiradi, nafas olish kasalliklarida viruslarning tarqalishini oldini oladi.
O'rtacha GI bo'lgan mevalar diabet kasalligi uchun kundalik ratsionda taqiqlanmaydi, chunki ular noyob xususiyatlarga ega. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, parhez va terapevtik ovqatlanish bilan ular o'zlariga ko'proq e'tibor berishni talab qiladi. Kundalik iste'mol qilish darajasi cheklangan bo'lishi kerak.
Bularga quyidagilar kiradi: ananas, kivi, uzum, banan.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun eng katta afzal narsa banan va kivi berishdir. Ularning foydalari isbotlangan va shubhasizdir.
Kivi, uni kam iste'mol qilganda, qon tomirlarini xolesterin plitalaridan tozalaydi va qon shakarini kamaytiradi.
Meva sharbati yurak faoliyatini muvozanatlashtiradi va yurak mushagining ishlashini sekinlashtiradi. Shuningdek, u tanani E vitamini va foliy kislotasi bilan to'ldiradi, bu diabetga chalingan ayollar uchun juda foydali. Kivi ginekologik kasalliklarning rivojlanishini sekinlashtirishi va gormonal nomutanosiblikni yo'q qilishi isbotlangan.
Banantanani vitaminlar va minerallar bilan to'ldiradigan moddalar juda foydali. Ushbu meva serotonin - "quvonch gormoni" ni ishlab chiqaradigan elementdir. Bu insonning umumiy farovonligini oshiradi, hayotiylikka ijobiy ta'sir qiladi. Bananning glisemik indeksini past deb atash mumkin emas, lekin 1 dona shirinliklar eyish mumkin.
Ananas vazn yo'qotishni rag'batlantiradi, shishishni engillashtiradi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Ammo ovqat hazm qilish muammosi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi, chunki u oshqozon va ichaklarning shilliq qavatini tirnash xususiyati qiladi.
Diabetik menyuda ananas faqat yangi bo'lishi mumkin. Konservalangan mevalar tarkibida qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun juda zararli bo'lgan taqiqlangan shakar mavjud.
Uzum Buni alohida aytib o'tish kerak - bu, ehtimol, eng yoqimli berry. Ko'rinib turgan paradoks: glikemik darajasi past bo'lgan diabetga chalinganlar uchun tavsiya etilmaydi.
Tushuntirish juda oddiy. Uglevodlarning umumiy miqdoriga nisbatan uzumdagi glyukoza juda yuqori ko'rsatkichga ega. Shuning uchun bemorlar uni faqat shifokorlarning ruxsati bilan iste'mol qilishlari kerak.
GI darajasi past bo'lgan (55 gacha) rezavor meva va mevalar jadvali:
| Ism | GI |
|---|---|
| Xom o'rik | 20 |
| Quritilgan o'rik | 30 |
| Gilos olxo'ri | 25 |
| Avakado | 10 |
| Portakallar | 35 |
| Lingonberry | 25 |
| Gilos | 20 |
| Uzum | 40 |
| Armut | 34 |
| Greypfrut | 22 |
| Ko'katlar | 42 |
| Anor | 35 |
| BlackBerry | 20 |
| Qulupnay | 25 |
| Anjir | 35 |
| Qulupnay | 25 |
| Kivi | 50 |
| Cranberries | 47 |
| Bektoshi uzumni | 25 |
| Limon | 20 |
| Mandarinlar | 40 |
| Malinalar | 25 |
| Ehtiros mevasi | 30 |
| Bodom | 15 |
| Nektarin | 35 |
| Dengiz itshumurt | 30 |
| Zaytun | 15 |
| Shaftoli | 30 |
| Olxo'ri | 35 |
| Qizil smorodina | 25 |
| Qora smorodina | 15 |
| Ko'katlar | 43 |
| Shirin gilos | 25 |
| Daraxtlar | 25 |
| Olmalar | 30 |
Yuqori va o'rtacha GI (55 va undan katta) bilan rezavor meva va mevalar jadvali:
| Ism | GI |
|---|---|
| Ananas | 65 |
| Tarvuz | 70 |
| Banana | 60 |
| Qovun | 65 |
| Mango | 55 |
| Papaya | 58 |
| Persimmon | 55 |
| Yangi xurmo | 103 |
| Quritilgan xurmo | 146 |
Quritilgan meva glisemik indeksi
Qishda va erta bahorda yangi uzilgan mevalar va mevalarning tabiiy etishmasligi paydo bo'ladi. Quritilgan mevalar minerallar va vitaminlar etishmasligini to'ldirishga yordam beradi..
An'anaga ko'ra quritilgan mevalarga mayiz, quritilgan o'rik, o'rik, anjir, xurmo kiradi. Biroq, uy bekalarining oshxona stolida siz tez-tez quritilgan nok, olma, gilos, behi, olcha olxo'ri, quritilgan qulupnay va malina topishingiz mumkin.
Qandli diabetga chalingan bemorlar va faqat parhez ovqatlanishiga rioya qiladigan va sog'lig'ini nazorat qiladigan odamlar quritilgan mevalardan foydalangan holda maxsus parvarishlardan foydalanishlari kerak.
Quritilgan meva ko'rsatkichlari:
- Sanalar. Quritilgan (quritilgan) xurmo indeksi 146. Bu raqam shunchalik balandki, yog'li bo'lak cho'chqa go'shti, begunoh brokkoli kabi ko'rinadi. Uni iste'mol qilish juda mo''tadil. Ba'zi kasalliklar bilan xurmo umuman kontrendikedir.
- Mayiz Raqamlardan ko'rinib turibdiki, bu shirin reza kunlik ratsionda suiiste'mol qilinmasligi kerak. Ayniqsa, agar u biron bir kekler tarkibida bo'lsa.
- Quritilgan o'rik va o'riklar. Ularning me'yori 30 dan oshmaydi. Kam ko'rsatkich bu quritilgan mevalarning ko'p jihatdan foydali ekanligidan dalolat beradi. Bundan tashqari, o'rik vitaminlarga boy yaxshi antioksidantdir.
- Anjir - uning ko'rsatkichi 35 ga teng. Ushbu ko'rsatkich bo'yicha uni apelsin bilan taqqoslash mumkin. Ro'za tutish paytida energiya muvozanatini mukammal ravishda to'ldiradi.
Mevalarda GIni kamaytirish bo'yicha maslahatlar
Umid qilamizki, maqolani o'qib chiqqandan so'ng siz dietangizni tarkibidagi tavsiyalarga asoslanib tuza boshlaysiz.
GIni kamaytirish bo'yicha yana bir nechta maslahatlar noto'g'ri bo'ladi:
- mevalarni termal va boshqa qayta ishlashdan keyin - pishirish, pishirish, konserva, peeling, GI yuqori bo'ladi;
- xom mevalarni eyishga harakat qiling;
- mayda tug'ralgan mevalarda GI umuman olganda yuqori bo'ladi;
- o'simlik yog'ini ozgina ishlatish indeksni pasaytiradi;
- sharbatlarda, hatto yangi siqilganlarda ham GI har doim butun mevalardan yuqori;
- mevani bitta yiqilgan holda yemang - uni bir necha usulga bo'ling;
- Meva va yong'oqni birga iste'mol qilish (har qanday shaklda) uglevodlarning shakarga o'tish tezligini sezilarli darajada kamaytiradi.
Oziqlantiruvchi Kovalkovning mahsulotlarning glisemik ko'rsatkichi haqidagi video material:
Glisemik indeksni bilish bu panatseya yoki dogma emas. Bu diabet kabi jiddiy kasallikka qarshi kurashish vositasidir. Undan to'g'ri foydalanish bemorning hayotini palitraning yorqin ranglari bilan ranglantiradi, noumidlik va tushkunlik bulutlarini tarqatadi, har kungi ijobiy hid bilan nafas oladi.
