Karides - bugungi kunda mazali va foydali mahsulot bo'lib, bugungi kunda bu lazzatlanish hisoblanadi. Ularning ko'plab foydali fazilatlari va foydali dengiz mahsulotlari bo'lishiga qaramay, ular ham o'ziga xos xususiyatlarga ega.
Ko'p odamlar qisqichbaqalar xolesterolni o'z ichiga oladimi degan savolga javob berishadi.
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, qisqichbaqalar yuqori xolesterin miqdori bo'yicha qisqichbaqasimonlar orasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. 100 g mahsulot 150 ml xolesterolni o'z ichiga oladi. Ushbu miqdor katta yoki yo'qligini qanday tushunish kerak? Bir odamga necha mililitr xolesterol kerak? Qisqichbaqasimon ortiqcha iste'mol qilish nimaga olib kelishi mumkin? Ushbu maqola sizning savollaringizga javob topishga yordam beradi.
Foydalariga kelsak, odamlar uchun kunlik iste'mol miqdori 300 dan 500 mg gacha xolesterolni o'z ichiga oladi. Qisqichbaqalar qanday zararli ekanligini tushunish uchun siz xolesterin haqida ko'proq ma'lumot olishingiz kerak. Modda ikki turga bo'linadi - yaxshi va yomon.
Yomon xolesterin arteriyalarda to'planib, shu bilan muammolar tug'diradi. Katta to'planish ateroskleroz yoki boshqa kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Yaxshi xolesterin teskari ma'lumotlarga ega. U inson tanasi uchun yordamchidir, faqat foyda keltiradi. Modda muhim jarayonlarda, ayniqsa metabolizm paytida katta rol o'ynaydi.
Yaxshi xolesterin hujayra tuzilishi jarayonida qatnashishga qodir; gormonlar sintezida ishtirok etadi; metabolizmda ishtirok etadi.
Bunga asoslanib, boshqa dengiz mahsulotlari kabi qisqichbaqalar iste'mol qilinishi kerak, faqat siz o'lchovni bilishingiz kerak. Qisqichbaqalar tarkibi ko'plab foydali moddalarga boy:
- Omega 3 yog 'kislotalari - tananing miya to'g'ri ishlashi uchun kerak.
- Vitamin B - Ushbu vitamin asab tizimini qo'llab-quvvatlashga qodir;
- Yod inson tanasida bo'lishi kerak bo'lgan eng muhim iz elementlaridan biridir. Qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashi uchun tanada etarli miqdorda yod kerak.
- Selenyum sog'lom immunitet tizimini saqlashga yordam beradigan moddadir.
- Kaltsiy juda muhim elementdir. Tanadagi kaltsiy miqdori kamayganligi sababli suyaklar va suyak to'qimalari o'z kuchlarini yo'qotadilar.
- Astaxanthin - Bu modda kuchli antioksidant. Nerv hujayralarini stressdan, qarishdan himoya qilishga qodir. Zaharli moddalarni tanaga kirishiga yo'l qo'ymaydi.
Dengiz sohillarida yashaydigan odamlarga qarab, qisqichbaqalar qanday foydali ekanligi haqida. Ularning dietasida etarli miqdordagi dengiz mahsulotlari bo'lganligi sababli, ularning sog'lig'i ancha yaxshi.
Tropik mintaqalarda odamlar kamroq kasal bo'lishadi.
Karidesni eyish
Ushbu dengiz mahsulotlarining ta'midan zavqlanish uchun ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Tayyor piyola tarkibidagi foydali moddalarni saqlab turishi kerak.
Qisqichbaqasimonlarni tayyorlash uchun har qanday retsept ham o'ziga xos nuanslarga ega.
Ushbu sirlardan biri o'rtacha foydalanishdir.
Yomon xolesterin miqdorini oshirmaslik uchun kichik qismlardan foydalaning.
Ikkinchi sir oshpazlik bilimidir. Taomni oqlangan qilish uchun siz bu qisqichbaqasimonlar qanday mahsulotlar bilan birlashtirishi mumkinligini bilishingiz kerak.
Oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish xususiyatlari:
- alkogolli ichimliklar, non mahsulotlari, makaron mahsulotlari bilan ishlatish tavsiya etilmaydi.
- choy (qora, yashil), shirin va shirin emas sodali suv ichish istalmagan;
- qisqichbaqalar tarkibida etarli miqdordagi protein mavjud, shuning uchun go'sht yoki qo'ziqorin bilan birgalikda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi;
- Tayyor ovqatni ko'katlar bilan to'ldirish tavsiya etiladi, bu vitaminlar, minerallarni yaxshiroq singishiga va yomon xolesterolni olib tashlashga yordam beradi.
Yuqoridagi maslahatlarga qaramay, qisqichbaqasimonlar zarar etkazishi mumkin:
- Allergiya bilan og'riganlar ushbu mahsulotga ehtiyot bo'lishlari kerak. Karides allergik reaktsiyaga, buyrak muammolariga olib kelishi mumkin. Qandli diabetda yomon xolesterolni ko'paytirishi mumkin.
- Ko'pincha import qilingan qisqichbaqalar tarkibida antibiotiklar yoki boshqa zararli qo'shimchalar mavjud. Mahsulotni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun ular zararli moddalar bilan ishlov beriladi. Ushbu jarayonda etkazib beruvchilar tanaga qancha zarar etkazganligi haqida o'ylamaydilar.
- Agar qisqichbaqalar saqlanadigan sharoitlar buzilgan bo'lsa, mahsulot barcha ozuqa moddalarini yo'qotadi. Noto'g'ri harorat sharoitida qisqichbaqasimonlar zararli moddalarni olishlari mumkin.
- Qisqichbaqalar yashash muhiti ekologik toza bo'lishi kerak. Aks holda, mahsulot toksinlar bilan singdirilgan, zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Dengiz mahsulotlarini supermarketlarda yoki bozorda sotib olishdan oldin, siz uni qaerdan olib kelganingizga, sifat belgisining mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak. Qisqichbaqasimonlar muz bilan qanday qoplanganligini diqqat bilan ko'rib chiqing. Agar qisqichbaqalar yangi bo'lsa va kerakli sharoitda saqlansa, unda ozgina muz bo'ladi.
Va agar xatolarga yo'l qo'yilgan bo'lsa, qisqichbaqalar yopishqoq va singan bo'ladi.
Dengiz mahsulotlarining organizm uchun foydalari
Karides go'shti kaloriya miqdori past. 100 g mahsulot tarkibida 97 kaloriya bor.
Ushbu ko'rsatkich juda past, shuning uchun ular parhez ovqatlanish bilan mashhur. Karidesni diabet uchun 5-sonli parhezga kiritish mumkin.
Ba'zi parhezlarda qovurilgan qisqichbaqalar, qisqichbaqalar sousi yoki toza dengiz mahsulotlari mavjud.
Protein, sog'lom yog'lar miqdori yuqori bo'lganligi sababli, dengiz mahsulotlarini iste'mol qilgandan so'ng, ochlik hissi uzoq vaqt kelmaydi.
Olishga kelsak, dengiz mahsulotlarini supermarketlarda turli shakllarda sotib olish mumkin: yangi; sovutilgan; konservalangan; muzlatilgan.
Har qanday dengiz mahsulotlari, shu jumladan qisqichbaqalar, tezda buzadigan mahsulotlardir. Sovutilgan qisqichbaqasimonlar juda qimmat, ayniqsa qirol yoki yo'lbars turiga tegishli bo'lsa. Ko'pincha muzlatilgan dengiz mahsulotlari sotib olinadi.
Kimyoviy tarkibga kelsak, qisqichbaqada juda ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan protein mavjud. Ushbu turdagi protein organizm tomonidan tez so'riladi va hazm qilinadi.
Qon ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'zlashtiradi. Mahsulot tarkibidagi mikroelementlar va makroelementlar yurak va qon tomirlarining normal ishlashi uchun zarurdir.
Qisqichbaqalar iloji boricha ko'p foydali moddalarni saqlab qolishi uchun ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Muzdan tushirish muhim qadamdir.
To'g'ri muzdan tushirishingiz kerak bo'lgan bir nechta qoidalar mavjud:
- Muzdan tushirishda mikroto'lqinli pechdan yoki suvdan foydalanish taqiqlanadi. Muzlatilgan ovqatni xona haroratida maksimal 20 daqiqa davomida qoldirish joizdir.
- Eng yaxshi usul - asta-sekin muzdan tushirish. Muzlatilgan taomni muzlatgichga yoki salqin joyda joylashtirish kerak. Agar tashqarida qish bo'lsa, siz balkon yoki yerto'ladan foydalanishingiz mumkin. Ushbu tur taxminan 10 soat davom etadi, ammo mahsulot foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
- Qabul qilinadigan usul hali ham muzdan tushirish bilan birlashtirilgan - 15 daqiqa davomida yopiq xonada, keyin qisqichbaqalar 20 daqiqa davomida sovuq suv ostida, keyin muzlatgichda to'liq muzdan tushmaguncha.
- Qaynayotgan suvda qaynatish uchun dengiz mahsulotlarini qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Undan oldin ularni qog'oz sochiq bilan yopish kerak.
Ekzotik ta'mlarning muxlislari dengiz mahsulotlarini pishirmaydi. Ko'pincha limon sharbati, yangi o'tlardan foydalaning.
Qisqichbaqalarning foydali va zararli xususiyatlari ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
