Karabuğday - karabuğday yadrolari (yormalar) tayyorlash uchun ishlatiladigan o't o'simlik. Qayta ishlash usuliga qarab u karabuğday deb ataladigan butun donni, qiyma (singan tuzilishga ega maydalangan donalar), Smolensk yormalarini (sezilarli darajada maydalangan don), karabuğday unini va dori-darmonlarni ishlab chiqaradi.
Ko'p odamlar diabetdagi karabuğday ratsionning muhim qismi ekanligini bilishadi, ammo kam odamlar bu mahsulot nega shunchalik qadrlanishi masalasiga e'tibor berishmaydi. Boshqa yormalardan farqli o'laroq, karabuğday o'rtacha glisemik indeksga ega bo'lgan moddalar guruhiga kiradi. Bu nuqta kasal odamlar uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, sezilarli miqdordagi protein va xun tolasi kilogramm berishga yordam beradi.
Kimyoviy tarkibi
Diabetdagi karabuğday uning tarkibi tufayli juda muhimdir:
- Bu erda mavjud bo'lgan 12 ta aminokislotalardan 9 tasi muhim aminokislotalar bo'lib, bu organizm uchun mahsulot qiymatini tasdiqlaydi. Ushbu moddalar qo'shimcha energiya manbai hisoblanadi, gematopoezda, immunitetni shakllantirishda, qon shakarini barqarorlashtirishda, jigar va oshqozon-ichak traktining ishini qo'llab-quvvatlaydi.
- To'yinmagan yog'lar - xolesterolni nazorat qiladi, yurak va qon tomirlari patologiyasini rivojlanish ehtimolini kamaytiradi, vazn yo'qotishga hissa qo'shadi.
- Uglevodlar faqat tolalar bilan ifodalanadi, bu tananing organlari va tizimlariga ijobiy ta'sir qiladi. Kraxmal va har qanday shakar yo'q.
- B seriyali vitaminlar - asabiy jarayonlarda, gematopoetik tizimda, metabolik jarayonlarda ishtirok etadi. Qabul qilish yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Minerallar - kaliy va kaltsiy, magniy, fosfor va temir, marganets, mis, rux va selen. Ushbu makro- va mikroelementlar sog'lom va kasal odamning tanasida sodir bo'ladigan barcha jarayonlar uchun juda muhimdir.
- Ash jigar, buyrak, ichak, qon tomirlarini tozalash uchun muhimdir. Trofik yaralarni, oyoq og'rig'ini, soqchilikni, podagra davolashda dorilarning bir qismi sifatida ishlatiladi.
Qandli diabet uchun mahsulotning foydalari
Glyukoza etishmasligi va tarkibida ko'p miqdordagi xun tolasi mavjudligi muhim nuqta. Bu shuni anglatadiki, karabuğday mahsuloti qondagi shakar miqdorini keskin oshirib yubormaydi va uning tarkibidagi uglevodlar uzoq vaqt davomida ichakda so'riladi.
Karabuğdayın kimyoviy tarkibi diabetning individual menyusiga kiritish uchun uning ahamiyatini tasdiqlaydi
Krup kamida har kuni individual parhezga kiritilishi mumkin, ammo diabet uchun turli xil menyularning ahamiyatini yodda tutishingiz kerak. Shuningdek, mahsulot nafaqat tomirlarni, balki vizual analizator, buyrak naychalari va miyani qon tomirlariga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu retinopatiya, ensefalopatiya va diabetik nefropatiyaning rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.
Yashil karabuğday
Ushbu turdagi don "jonli" deb nomlanadi va kasal odamlar uchun eng foydali deb hisoblanadi. Och yashil rangning rangi mahsulot issiqlik bilan ishlov berilmagani bilan izohlanadi, bu odatdagi jigarrang donalar haqida gapirib bo'lmaydi.
Yashil karabuğday - sog'lom va kasal tana uchun ozuqa moddalari ombori
Pishirishdan oldin, yashil karabuğday unib chiqish uchun juda muhimdir. Bu quyidagicha amalga oshiriladi:
Qandli diabet uchun no'xat iste'mol qilsam bo'ladimi?- Axlatdan qutulish uchun mahsulotni yuvdi.
- Doka filtrning pastki qismida yotqizilgan va unga donalar yana tashlangan. Shuningdek, doka bilan yoping va oqadigan suv ostida yuving.
- Kolanderni don bilan bir chetga surib, 8 soat davomida qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, tepa yana suv bilan namlanadi, 6 soat davomida quyish uchun qoldiriladi.
- Keyin, don olinadi, hosil bo'lgan shilimshiqdan yaxshilab yuviladi. Endi mahsulot sovuq joyda saqlanishi kerak, lekin 4 kundan oshmasligi kerak. Bir martalik idish tayyorlash uchun zarur bo'lgan miqdorni o'stirish yaxshidir.
Muhim! Ushbu mahsulot erkin radikallarni bog'lash va yo'q qilishga yordam beradigan eng yaxshi antioksidantlardan biri sifatida tan olingan. Shuningdek, xolesterin va qon shakarini kamaytiradi, tananing mudofaasini rag'batlantiradi.
Karabuğday tayyorlash
Bu "shirin kasallik" karabuakni davolash usullaridan biridir. 2-toifa diabet uchun ishlatilishi mumkin. Dori-darmon tayyorlash uchun siz suyuq pyuresi qaynatishingiz kerak (1: 5 nisbatda suyuqlik bilan bir stakan donni quying). Olingan bulonni kun davomida ichimlik suvi o'rniga kuzatib borish kerak. Qolgan pyuresi yonma-yon ovqat sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Bunday terapiya kursi 21 kun. Agar kerak bo'lsa, takrorlash yarim oylik tanaffusni olishi kerak.
Kefir bilan karabuğday
Xalq retseptlari 2-toifa diabet uchun kefir bilan karabuğday iste'mol qilishning samaradorligi haqida gapiradi.
Kefir bilan karabuğday - diabetni davolashda ishlatiladigan samarali vosita
Retsept 1. Kofe maydalagichdan foydalanib, karabuğday yadrolarini chang holatiga torting. Bunday unning bir osh qoshiq bir stakan kam yog'li kefir bilan quyiladi (siz yogurt yoki achitilgan pishirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin). Shunga o'xshash protsedura kechqurun amalga oshiriladi, shunda mahsulot nonushta qilishga tayyor bo'ladi. Dozani ikki qismga bo'linib, keyingi kun davomida qo'llang.
Retsept 2. Bir osh qoshiq karabuğday bir stakan sovuq suv bilan quyiladi. U quyilgandan so'ng (taxminan 3 soat), olovga qo'ying va 2 soat davomida pishiring. Keyinchalik, olingan bulonni bir necha qatlamli doka orqali kuzatish kerak. Olingan suyuqlikni ovqatdan oldin kuniga uch marta qo'llang (har biri 1/3 chashka).
Muhim! Ushbu retseptlar nafaqat "shirin kasallik" ni davolashda, balki tana vaznini kamaytirish, zaharli moddalarni tozalashda ham qo'llanilishi mumkin.
Karabuğday noni
Bu taomga kasal odamlarni eyish mumkin, garchi un taqiqlangan ovqatlarga kiradi. Unni karabuğday yadrolarini elakdan o'tkazish orqali olish mumkin. Ovqat tayyorlash uchun siz 0,5 kg karabuğday unini va 0,2 kg ikkinchi navli bug'doyni aralashtirishingiz kerak. Xamir 300 ml miqdorida issiq suv bilan pishiriladi va yaxshilab yoğurun. "Dam olish" uchun 30 daqiqaga ajrating.
Keyinchalik, mayda doiralar hosil bo'ladi, ulardan har birida karabuğday uniga sepilgan xamirning yupqa qatlamlari chiqariladi. Qatlamlar bir-birining ustiga yopishtirilgan va kichik uzun chiziqlar bilan kesilgan. Bunday nonlarni tayyorlash jarayoni ancha uzoq va ko'p vaqt talab etadi.
Karabuğday unidan tayyorlangan non - diabetga chalingan odamning dietasini mukammal darajada o'zgartiradigan taom
Karabuğday asosidagi krep
Asosiy tarkibiy qismlar:
- oldindan tayyorlangan un - 0,5 kg;
- iliq suv - 1 stakan;
- qaymoqli soda;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Pancakes qilish uchun siz barcha tarkibiy qismlarni aralashtirishingiz kerak, shunda siz bo'laklarsiz bir hil massaga ega bo'lasiz. Bir chorak soat davomida chetga surib qo'ying. Vaqt o'tganidan so'ng, har biriga bir osh qoshiq xamirni sarflab, kichkina krep pishiriladi. Tayyor tovoq asal, stevia ekstrakti, zarang siropi yoki tuz (masalan, xom pishloq yoki sabzavotli salat bilan) qo'shib shirin holda iste'mol qilinishi mumkin.
Karabuğday asosidagi idishlar diabet kasalligi ratsionini mukammal darajada yaxshilaydi, ammo siz ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, chunki u tarkibida hali ham katta miqdordagi kaloriya bor. Mahsulotdan foydalanish nafaqat tanani zarur va foydali narsalar bilan to'ydiribgina qolmay, diabetning asoratlari rivojlanishining oldini oladi.
