Oshqozon osti bezining yallig'lanishi nafaqat tibbiy davolanishga, balki cheklangan menyuga ham muhtoj. U yog'li, achchiq, sho'r, tuzlangan ovqatlarni o'z ichiga olmaydi va kasallikning o'tkir va surunkali bosqichlari uchun alohida belgilanadi.
Mayiz - quritilgan uzum va ko'plab foydali iz elementlari va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ammo o'tkir pankreatit bilan ovqatlanish mumkin emas.
Ushbu davrda oshqozon osti bezida degenerativ jarayonlar boshlanadi. Kasal odamning ratsionidan fermentlarni sintez qiladigan uglevodlarning yuqori foiziga ega bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini chiqarib tashlash bilan ularni to'xtatish kerak. Mayiz - bu sintezni faollashtiradigan shirin taom.
Kasallik qaytadan keyingi dastlabki kunlarda shifokorlar umuman ovqat yemaslikni, shunchaki suv ichishni maslahat berishadi. Biroz vaqt o'tgach, pyuresi va yog'siz sho'rvalar dietaga kiritiladi. Ularga qovurilgan mayiz qo'shiladi, ammo bemorlar ulardan mevalarni iste'mol qila olmaydilar.
Kompotni elak yoki doka orqali filtrlab, undan faqat bir bo'lakdan foydalaning. U vitaminlar, energiya uchun ajoyib manba bo'lib, tanadagi suv-tuz balansini tiklashga qodir. Ammo alevlenmadan keyin mayizni qo'llang, ehtiyot bo'lish kerak. Bu ichakdagi muammolarni qo'zg'atishi, tekislik va kolikaga olib kelishi mumkin. Ba'zi hollarda, uzum rezavorlaridagi tolalar miqdori ko'p bo'lganligi sababli odamlar diareyani rivojlantiradilar.
Remissiyada pankreatit uchun mayiz
Remissiyada pankreatit bilan parhez yumshoq, engil bo'lib qoladi, ammo menyu asta-sekin kengayib bormoqda. Ushbu davrda inson tanasi zaiflashadi va uni ozuqaviy moddalar bilan ta'minlash kerak.
Bular quritilgan uzumni o'z ichiga oladi, ular tezda tiklanishiga yordam beradi va retsidivlarning oldini oladi. U noyob tarkibga ega, ammo parhezga faqat uglevod metabolizmining buzilishi bo'lmagan taqdirda kiritilishi mumkin. Qandli diabet bilan kasallangan odamlar uchun mayizdan ehtiyot bo'lish kerak.
Bu faqat shifokorning tavsiyasiga binoan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan shakar mahsulotidir. Agar mayiz uchun hech qanday kontrendikatsiya bo'lmasa, u dietaga kiritilishi kerak, chunki oshqozon osti bezi uchun juda foydali.
Quritilgan uzum tarkibida quyidagilar mavjud:
- Oleyk kislotasi, bu bemorlarning immunitetini mustahkamlaydi;
- Kaltsiyning so'rilishiga yordam beradigan boron;
- Kaliy, shifobaxsh tomirlar, yurak va oshqozon osti bezi to'qimasini kuchaytirish;
- Qalqonsimon bezga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan yod.
Pankreatit bilan og'rigan bemorlarda mayizni qanday iste'mol qilish kerak
Agar barqaror remissiya davri kelgan bo'lsa, pankreatit bilan og'rigan bemorlarga kuniga bir hovuch mayiz eyishga ruxsat beriladi. Mevalarni namlash kerak, chunki quruq shaklda ular oshqozon osti bezi uchun og'ir yuk bo'lishi mumkin. Mayiz yordamida:
- Kompot, jele;
- Curd güveç;
- Porridge
- Jele;
- Pilaf;
- Meva soslari;
- Jele;
- Kokteyllar
Mayiz idishlarni juda mazali qiladi. Ammo bu uglevodga boy mahsulotdir, shuning uchun ularni tatlandırishda ehtiyot bo'ling. Agar shifokor taqiqlamasa, quritilgan o'riklarni kompotlar va jele qo'shilishi mumkin.
Ular achchiq achchiqlikni olishadi. O'ziga xos shaklidagi mayizlar ham remissiyada ishlatilishi mumkin, ammo ularni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak va murosasizlikning dastlabki belgilarida xom mayizdan voz keching.
Asosiysi shundaki, quritilgan uzum yoqimli hidga va bir tekis qattiq rangga ega. Mevalar buzilmasdan, juda quruq bo'lmasligi kerak, qolib qoplamasdan.
Aks holda, mayiz oshqozon osti beziga salbiy ta'sir ko'rsatishi va uning kuchayishiga olib kelishi, xoletsistit, oshqozon kasalliklari va hatto zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
Pankreatitli mayiz retseptlari
1) Tayyorlangan mayiz, quritilgan olma, nok, o'rik va o'rik. Ulardan tashqari sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Uch yuz gramm shakar;
- Ikki yarim litr suv.
Bunday kompotda sizga barcha meva tarkibiy qismlaridan 50 gramm kerak bo'ladi. Ular saralanadi, oqayotgan suv ostida yaxshi yuviladi. Olma va nok tilimga kesiladi, idishga joylashtiriladi va yarim soat davomida sovuq suvda namlanadi. Keyin idishlarni olovga qo'ying, unga shakar qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin o'rik, mayiz, o'riklarni qo'shing va kompotni yana 15 daqiqa qaynatib oling. Ichimlik issiqdan chiqariladi va 10 soat davomida quyish uchun qoldiriladi.
2) Mayiz bilan to'ldirilgan o'rik. Unga biz kerak:
- Ikki yuz gramm shakar;
- Yuz gramm mayiz;
- Yuz gramm olxo'ri;
- Bir yarim litr suv;
Quruq mevalar oqadigan sovuq suv bilan yuviladi, qaynoq suvga quyiladi, shakar qo'shiladi va 30 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin kompot o'n bir soat davomida turib oladi. Bu vanilya krakerlari bilan mast bo'lishi mumkin.
3) Mayiz bilan puding. Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:
- Uch yuz gramm tvorog;
- To'rt katta qoshiq irmik;
- Yarim stakan kam yog'li smetana;
- Ellik gramm shakar;
- Ikki tovuq tuxumi;
- Ellik gramm mayiz.
Birinchidan, mayiz qaynab turgan suv bilan quyiladi, shunda u shishib ketadi. Nordon qaymoq irmik bilan aralashtiriladi va o'n besh daqiqa davomida quyish uchun qoldiriladi. Keyin katta hajmda tvorog va infuziya qilingan irmikni qaymoq bilan aralashtiring. Ularga pishirish kukuni qo'shing. Alohida idishda tuxum va shakarni urib, so'ngra ularga asta-sekin tvorog, smetana, irmik aralashmasini quying.
Keyin ular namlangan mayizni tashlashadi, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bir hovuch irmik pishiriq varag'iga quyiladi va puding yonib ketmasligi uchun ishqalanadi. Olingan xamirni yoyib, pechga qo'ying. Qirq daqiqa davomida 180ºC haroratda pishiring.
Surunkali pankreatitning uzluksiz remissiyasi bilan mayiz bilan porridge qilish mumkin. Dastlab, guruch mos keladi, uni yaxshilab artib tashlash kerak. Bunday holda, uning abraziv variantlaridan foydalanish yaxshiroqdir. Guruch qaynatiladi, so'ng unga namlangan mayiz qo'shiladi va 15 daqiqa davomida past olovda saqlanadi. Agar siz shuningdek qora olxo'ri qo'shsangiz, mazali sabzavotli palov olasiz.
Umuman olganda, pankreatit bilan og'rigan odamlarga xizmat qilishi mumkin bo'lgan mayiz idishlari uchun retseptlar juda ko'p. Ammo qaysi birini pishirishni o'zingiz hal qilishning keragi yo'q.
Undan oldin siz kasallikning dinamikasini va uning kechishini biladigan shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. Faqatgina u bemorning ratsioniga mayizni qanday, qachon va qancha kiritishni aniq aniqlashga qodir.
Aks holda, quritilgan uzum zararli bo'lishi mumkin. Shifokor kunlik stavkasini aniqlaydi, qaysi shaklda bemor uchun mayiz eyishni tavsiya etiladi, retsept bo'yicha eng yaxshi variantni tanlang. Faqat bu holatda quritilgan uzum bemorga maksimal foyda keltiradi va yoqimsiz yon ta'sirga olib kelmaydi.
Pankreatit bilan og'rigan odam uchun biron bir narsa tayyorlashdan oldin mayizni qayta ishlash kerak. Agar shifokor uni xom iste'mol qilishga ruxsat bergan bo'lsa, buni ertalab qilish kerak.
Hozirgi vaqtda organizm ozuqaviy moddalarga juda muhtoj. Qonda qand miqdori ko'payib ketgan bemorlarga kuniga ellik grammdan ortiq mayiz iste'mol qilish taqiqlanadi. Cheklovlarni eslab qolish va ularga qat'iy rioya qilish kerak. Pankreatit xavfli kasallikdir. Uning kuchayishi har qanday vaqtda yuz berishi mumkin.
Mayizning foydasi va zarari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
