Ko'pgina odamlar pankreatitdan aziyat chekishadi, chunki bu kasallik noto'g'ri, haddan tashqari ovqatlanish va spirtli ichimliklarni iste'mol qilishning salbiy natijasidir.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi paytida parhez
Ko'p odamlar odatdagi ovqatlanishni faqat paydo bo'lishni boshlashi bilan o'zgartirish kerakligi haqida o'ylashadi:
- ortiqcha vazn,
- surunkali kasalliklar
- metabolik kasalliklar.
Pankreatitning kuchayishi bilan ovqatlanish juda muhimdir, chunki bu kasallikdan to'liq xalos bo'lish deyarli mumkin emas.
Pankreatit bilan kamida 1 yil davomida parhez buyuriladi. Bu vaqt davomida bemor keraksiz yuklamasdan uning ovqat hazm qilish organlari tiklanishiga va normal ishlashiga imkon beradi.
Pankreatitning o'tkir davri boshlanganidan keyingi dastlabki ikki-uch kun ichida ovqatlanish mutlaqo taqiqlanadi. O'tkir pankreatitda ovqat hazm qilish organlari, ayniqsa oshqozon osti bezi uchun to'liq dam olishni yaratish kerak.
Qattiq ovqatlanish quyidagilar uchun zarur:
- Buzilishdan keyin metabolik jarayonlarni barqarorlashtirish,
- Ovqat hazm qilish fermentini ishlab chiqarishni normallashtiring.
Dastlabki ikki-uch kun ichida siz bemorga oz miqdordagi gidroksidi suvni ichishingiz mumkin:
- Polyana Kvasova
- Lujanskaya
- Polyana Kvasova va boshqalar.
Ishqoriy suv me'da shirasining sekretsiyasini inhibe qiladi, bu oshqozon osti bezi uchun zarur bo'lgan muhlat beradi.
Odamning holatiga qarab, keyingi kunlarda suyuqlikdan yarim suyuq dietali ovqatga o'tishda ko'proq suv ichishingiz mumkin.
Surunkali pankreatit va parhez
Surunkali pankreatit yomonlashganda, shifokor odatda uglevod-proteinli dietani buyuradi. Ratsiondagi yog'larni cheklash kerak, chunki ular o't pufagi va oshqozon osti beziga katta yuk beradi. Faqat minimal miqdorda o'simlik moyi qabul qilinadi.
Proteinli ovqatlar iste'mol qilganda shikastlangan oshqozon osti bezi tiklanadi. Uglevodlarni ham iste'mol qilish mumkin, ammo agar diabetga shubha bo'lsa, unda murabbo, shirinliklar va oddiy shakar kabi hazm bo'ladigan uglevodlar tavsiya etilmaydi.
Ovqat hazm qilishni tiklash va immunitetni mustahkamlashda muhim rol o'ynaydi:
- A, C vitaminlari
- bioflavonoidlar,
- vitaminlar guruhi
Yallig'langan bezning shishishini engillashtirish uchun kuniga iste'mol qilingan tuz miqdori keskin cheklanishi kerak. Tuzni iste'mol qilishdagi tanaffus kamida ikki hafta.
Vujudga kaltsiyni muntazam ravishda qabul qilish juda muhim, u qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va ularning o'tkazuvchanligini pasaytiradi.
Surunkali pankreatitning kuchayishi paytida siz darhol tozalangan va suyuq ovqatlarga o'tishingiz kerak. Barcha ovqatlarga ziravorlarsiz, tuzsiz yoki ziravorlarsiz iliq holda berish kerak.
Bundan tashqari, pankreatit uchun parhez quyidagilarga imkon beradi:
- parhezli sho'rvalar pyuresi
- kislotasiz kefir,
- suvda suyuq don: guruch, jo'xori uni, irmik,
- qamchilangan kam yog'li tvorog, o'simlik pyuresi, shakarsiz choy.
Biroz vaqt o'tgach, menyu kengayadi. Bemorning parheziga quyidagilar qo'shiladi:
- jele
- tuxum oqi
- qaynatilgan baliq va go'shtli idishlar,
- oq quritilgan non.
Ovqat hazm qilish tizimiga ortiqcha yuk tushmasligi uchun ozgina ovqatlanish kerak. Kuniga 5-6 marta ovqatlanish yaxshidir.
Pankreatitning kuchayishi bilan quyidagi oziq-ovqatlar qat'iyan man etiladi.
- qizarib pishgan ovqatlar
- dudlangan go'shtlar
- tuzlangan, tuzlangan, konservalangan idishlar,
- yog 'smetana
- yog'li go'sht va yog '
- pishiriq,
- alkogol
Pankreatitning kuchayishidan keyin parhez
Pankreatitning o'tkir bosqichi belgilari yo'qolgandan so'ng, hech qanday holatda pankreatik funktsiyalarni tiklash uchun dietani to'xtatish kerak emas.
Pankreatitning kuchayishidan so'ng, kasallikning boshlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, asosan, parhez buyuriladi.
Barcha ovqatlar er-xotin qozonda pishiriladi, qaynatiladi yoki pechda eng kam yog 'bilan pishiriladi.
E'tibor bering, shifokorlar pankreatitning kuchayishi uchun qaysi mahsulotlarni tavsiya etadilar:
- quritilgan non bo'laklari, oq krakerlar;
- Makaron
- o'simlik moylari;
- qaymoqli sho'rvalar
- qaymoqli sho'rvalar yoki kartoshka pyuresi shaklida sabzavotli idishlar;
- tozalangan donli mahsulotlar: irmik, guruch, jo'xori uni, grechka, arpa;
- yog'siz go'sht: tovuq, quyon, dana;
- kam yog'li baliq;
- yangi va kislotali bo'lmagan sut mahsulotlari;
- tuxum oqi
- tozalangan, mevalar: qaynatilgan, pishirilgan,
- jele, jele, kislotali bo'lmagan kompot, yangi siqilgan sharbatlar, ular suv bilan yarmida suyultiriladi,
- ozgina namlangan zamin quritilgan mevalari.
Pankreatitning kuchayishi paytida foydalanish tavsiya etilmagan mahsulotlar ro'yxatiga e'tibor bering:
- pishiriq, yangi xamir ovqatlar;
- yog'li baliq, go'sht, yog ';
- tuzlangan va tuzlangan mahsulotlar;
- hayvonlarning yog'lari;
- füme va kolbasa mahsulotlari;
- no'xat, loviya, yasmiq;
- kislotali ovqatlar;
- qattiq pishloq;
- karam idishlari;
- ruhlar;
- yog'li smetana, qaymoq, boy yog'li bulyonlar;
- otquloq, karam, turp;
- tuz, ziravorlar;
- mayonez, soslar, sirka, ketchup;
- qizarib pishgan ovqatlar;
- kek, muzqaymoq, kek, shokolad;
- kakao, qahva, gazlangan ichimliklar.
Pankreatitning kuchayishi uchun ba'zi parhez retseptlari
Tovuq bilan kartoshka to'plari
Tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- tovuq ko'kragi
- kartoshka
- ko'katlar
- piyoz
- o'simlik moyi,
- sabzi.
Tovuq ko'kragi qaynatiladi va qaynatilgan sabzi va o'rta piyoz bilan birga blenderdan yoki go'sht maydalagichdan o'tadi.
Kartoshka qaynatiladi va pyuresi olinadi. Pyuredan siz ozgina mitti qo'yib, to'pni mog'orlab qo'yadigan doira hosil qilishingiz kerak. To'plarni muzlatgichga 30-40 daqiqa davomida joylashtiring.
Biroz vaqt o'tgach, to'plarni o'choqqa yoki er-xotin qozonga qo'ying. Pechda pishirganda, to'plarni o'simlik moyi bilan yog'langan mog'orga solib qo'yish kerak. Pechni 220 ° C ga qadar qizdiring. Xizmat qilayotganda idishni o'tlar bilan seping.
Pearl barbekyu
Marvaridli taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- O'simlik moyi,
- Bitta sabzi
- Suv - 0,5 L
- Bitta pomidor
- Arpa - ½ piyola.
Marvarid arpa ichiga suv quying va qaynatilguncha 45 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, ortiqcha suvni olib tashlash kerak, bir tomchi zaytun moyi qo'shing va turishga qoldiring.
Tug'ralgan piyoz katta qoshiq o'simlik moyi bilan bug'lanishi kerak, maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing va qopqoq ostidagi kichik olovda taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.
Pearl arpa blenderdan o'tib, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.
Uyda pishirilgan kolbasa
Tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak:
- Tovuq ko'kragi - 700 g
- Smetana - 300 ml,
- Tuxum oqi - 3 dona,
- Tuz va ko'katlar.
Xom ko'krakni kesish va blenderdan o'tib, qo'ziqorin holatiga o'tish kerak. Shundan so'ng, kerakli darajada protein, tuz va ko'katlarni qo'shing. Olingan massaga smetana tushiring va yaxshilab aralashtiring.
Tarkibning uchdan bir qismini kolbasa hosil qilib, yopishqoq plyonka ustiga qo'ying. Buning uchun qirralarni ip bilan mahkamlang. Shunday qilib, siz 3 ta kolbasa olishingiz kerak.
Katta qozon olib, ichiga suv qaynatib oling. Shundan so'ng, panani olovdan olib tashlang va kolbasa ichiga soling, idish yuzasiga tushmasligi uchun tepaga joylashtiring.
Kolbasa skovorodkada kamida bir soat qaynatiladi, shundan keyin uni panadan olib tashlashingiz, uni filmdan tozalashingiz kerak, endi mahsulot ishlatishga tayyor.
