Pankreatit ma'lum ovqatlanish qoidalariga rioya qilishni talab qiladigan kasalliklarni anglatadi. Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun parhez davolash jarayonida birinchi o'rinni egallaydi, unga rioya qilmasdan sezilarli yutuqlarga erishish va bemorning sog'lig'ini yaxshilash mumkin emas.
Samarali, ya'ni shikastlangan ichki organ uchun xavfsiz va shu bilan birga tez tiklanish uchun foydali bo'lgan ovqatni alohida-alohida qilish kerak. Patologiyaning og'irligi va turini, yallig'lanish jarayonining davri, ayrim ovqatlarning tolerantligini hisobga olganingizga ishonch hosil qiling.
Ideal variant - bu shifokor tomonidan tuzilgan ovqat. Afsuski, tibbiy mutaxassisdan to'liq ma'lumot olish juda qiyin. Bundan tashqari, kelajakda bemorda ko'plab savollar tug'iladi: mahsulotlar ro'yxati, pankreatit bilan nima iste'mol qilishim mumkin yoki nimadan bosh tortishim kerak?
Kasallikning kuchayishi va surunkali patologiyaning remissiyasi davrida parhez ovqatlanishi sezilarli darajada farq qiladi, bu sizning parhezingizni tuzishda e'tiborga olinishi kerak. Kichkina xato yallig'lanish va yomon sog'liqqa olib kelishi mumkin.
Umumiy ovqatlanish bo'yicha ko'rsatmalar
Ko'pgina bemorlar ushbu mavzu bo'yicha ma'lumot qidirmoqdalar: "siz pankreatit bilan eyishingiz mumkin bo'lgan ovqatlar ro'yxati." Ushbu savolga javob berishdan oldin, oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun ovqatlanish nima ekanligini va uning tamoyillari nima ekanligini ko'rib chiqaylik.
Surunkali pankreatit davolab bo'lmaydigan kasallikdir. Bemor butun hayoti davomida parhezga rioya qilishi kerak. Ovqatlanish odatlaringizni o'zgartirishingiz kerak, ko'plab ovqatlardan voz keching.
Faqat muvozanatli va oqilona menyu yallig'lanishni oldini olishga, shikastlangan organdan yukni kamaytirishga imkon beradi. Xun va ferment preparatlaridan foydalanish - yallig'lanish jarayonining kuchayishini oldini oladi.
Oziqlanish tamoyillari quyidagi jihatlarni o'z ichiga oladi.
- Protein bilan oziqlanish. Bemor iste'mol qiladigan pankreatitli mahsulotlar tarkibida oqsil moddalarining maksimal miqdori bo'lishi kerak;
- Menyuda uglevodlar miqdorini kamaytirish;
- Ko'p miqdordagi yog'li tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan ovqatlarni cheklash;
- Kuchli ichimliklarni butunlay rad etish;
- O'simlik moylariga nisbatan cheklovlarga rioya qilish;
- Fraksiyonel ovqatlanish. Kuniga 6-7 marta ovqatlaning. To'liq nonushta, tushlik va kechki ovqatga ishonch hosil qiling. Bir idishda 230 g dan ortiq bo'lmagan idishlar Siz atıştırmalıklardan bosh torta olmaysiz, chunki bu buzilish va keyingi asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin;
- Iste'mol qilinadigan mahsulotlarning kunlik kaloriya miqdori 2600 kaloriya miqdoridan oshmasligi kerak.
Pankreatit bilan siz parhez go'sht (terisiz kam yog'li navlar), donli mahsulotlar, tarkibida kraxmal miqdori yuqori bo'lgan sabzavotlar, yog'ning past foizli sut va nordon sut mahsulotlari, eskirgan non va boshqalarni iste'mol qilishingiz mumkin.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun ruxsat berilgan mahsulotlar
Pankreatit uchun ovqatlanish, mahsulotlar ro'yxati juda keng. Shunga qaramay, kasallikda ma'lum cheklovlar mavjud. Bemorning menyusida proteinli mahsulotlar, uglevodlar va o'simlik lipidlari, vitaminlar, mineral tarkibiy qismlar va boshqa foydali moddalar ko'p bo'lishi kerak.
Ichimlik rejimiga rioya qilishingizga ishonch hosil qiling - bemor kuniga kamida ikki litr toza suyuqlik ichishi kerak. Ushbu hajm birinchi kurslar, kompotlar, mevali ichimliklar, yashil choy, sut, suyuq yogurt va boshqa ichimliklarni o'z ichiga olmaydi.
Nonni faqat quritilgan shaklda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu pechda quritilgan non yoki kechagi mahsulot, kraker, shakarsiz pishiriladigan non, pechene, shakarsiz pechene bo'lishi mumkin.
Xo'sh, pankreatit bilan nima bor? Surunkali kasallikning remissiyasi davrida quyidagi mahsulotlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi:
- Yog 'miqdori eng kam bo'lgan sut va achitqili sut mahsulotlari. To'liq yog'siz iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki ular inson tanasi uchun foyda keltirmaydi. Sariyog 'faqat yuqori sifatli iste'mol qilinadi va sutni teng nisbatda qaynatilgan suv bilan suyultirish kerak.
- Kam yog'li baliq (masalan, qaynatilgan pike, alabalık, pike perch). Bug'da pishirish yoki pishirishga ruxsat beriladi. O'simlik yog'ida qovurish kabi pishirish usulini istisno qiling.
- Porridge. Ular yopishqoq, faqat suv ustida tayyorlangan bo'lishi kerak. Sut tarkibidagi remissiya bilan sutda suv tayyorlashga ruxsat beriladi. Yulaf, karabuğday, guruch, arpa tayyorlash.
- Tovuq tuxumlarini suv hammomida pishirilgan proteinli omlet shaklida iste'mol qilish kerak. Kuniga bir nechta tuxum iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bedana tuxumlarini hazm qilish osonroq, xususan, ular oshqozon osti bezi tomonidan osonroq seziladi.
- Yog'siz yog'li navlar, tupurish va boshqalar. Bu dana, mol go'shti, kurka, quyon. O'rdak tibbiy mutaxassislar tomonidan tavsiya etilmaydi, chunki bu mahsulot oshqozon osti bezini sezilarli darajada yuklaydi.
- Birinchi taomlar sabzavot yoki ikkinchi tovuq bulonida tayyorlanadi. Ularga don yoki makaron qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
- Ayçiçek, zaytun, zig'ir va boshqa o'simlik moylariga faqat kichik dozalarda ruxsat beriladi.
- Mevalar - tarvuz, ananas, qulupnay, uzum, kislotali bo'lmagan olma, faqat qizil va pishirilgan. Agar qandli diabet kabi yuqumli kasallik tarixida bo'lsa, unda mevalardagi shakar miqdorini hisobga olish kerak.
- Sabzavotlar qovoq, qaynatilgan kartoshka, bodring, lavlagi, no'xat iste'mol qilish uchun ishlatiladi - ular tarkibida ko'p miqdorda tolalar mavjud. Siz ulardan kartoshka pyuresi qilishingiz mumkin. Pomidorlar faqat cheklangan miqdorda va haftasiga ikki martadan ko'p emas. Bodring go'shtga yoki har qanday vitaminli salatlarga qo'shilishi mumkin.
- Dengiz mahsulotlari iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi, ayniqsa qisqichbaqalar va midiya, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda protein, eng kam yog'li tarkibiy qismlar va uglevodlar mavjud. Ular qaynatiladi.
Ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati quyidagi ovqatlar bilan to'ldirilishi mumkin: yong'oq, hindiba, zerdeçal, doljin, uyda pishirilgan kolbasa, qovoq. Qaynatilgan jigar, shirin qalampir (o'tkir hujum kontrendikedir), oq karamni faqat qaynatilgan shaklda, kam yog'li echki pishloqini iste'mol qilish taqiqlanadi.
Ichimliklardan atirgul kestirib, zanjabil, quritilgan meva kompotlari va zaif konsentratsiyalangan yashil choyga asoslangan infuziyalarga ruxsat beriladi. Shirinliklardan siz murabbo, jele va zefirlarni tayyorlashingiz mumkin.
Pankreatit uchun taqiqlangan ovqatlar
Ketchup dunyodagi eng mashhur sous. Ammo pankreatit bilan, hatto doimiy remissiya davrida ham, uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Mahsulot tarkibida oshqozon osti bezining shishishini kuchaytiradigan ko'p miqdorda tuz mavjud. Bundan tashqari, u juda ko'p shakarga ega, bu diabet rivojlanish xavfini sezilarli darajada oshiradi.
Pankreatit uchun loviya mahsulotlari tavsiya etilmaydi. Masalan, loviya eyish oshqozon osti bezi faolligini kuchaytiradi, bu mutlaqo tinchlikni talab qiladi. Shuningdek, bemorlarda shishiradi va gaz hosil bo'lishi ortadi, shuning uchun yangi hujum muqarrar.
Qisqichbaqa tayoqlari menyudan chiqarilmaydi. Ularda ko'plab oziq-ovqat qo'shimchalari va bo'yoqlar mavjud bo'lib, ular oshqozon-ichak trakti va oshqozon osti bezining shilliq qavatlarini bezovta qiladi, shikastlangan organni oshqozon osti bezi nekroziga olib keladigan ko'proq oshqozon fermentlarini chiqarilishini rag'batlantiradi.
Somon, losos, makkajo'xori - taqiqlangan mahsulotlar. Bunday oziq-ovqat tarkibida juda ko'p yog'li tarkibiy qismlar mavjud bo'lib, ular pankreatit xurujini keltirib chiqarishi mumkin. Konservalangan baliq va go'sht ham qat'iyan taqiq ostida.
Xo'sh, pankreatit bilan nima eyish mumkin emas? Taqiqlangan mahsulotlar ro'yxati:
- Mayiz. Quruq uzum oshqozon osti bezini sezilarli darajada siqib chiqaradi, insulin apparati uchun jiddiy yuk tushadi. Mahsulotni iste'mol qilish fermentativ dispepsiyaga olib kelishi mumkin, bu ko'p miqdordagi gaz hosil bo'lishi, ovqat hazm qilish traktining buzilishi bilan birga keladi;
- Köfte oshqozon uchun og'ir oziq-ovqat hisoblanadi. Mahsulotning ko'plab navlari yuqori kaloriya va yog'li bo'lib ko'rinadi, ular ziravorlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun ularni pankreatit bilan eyish mumkin emas;
- Jelli go'sht, oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlarni muqaddaslaydigan ko'plab jadvallarda taqiqlangan. Biroq, Internetda siz bunday surunkali kasallik uchun ruxsat berilgan taomni tayyorlash usullarini taklif qiladigan retseptlarni topishingiz mumkin;
- Shish kabobi sog'lom parhez sifatida tasniflanmagan, cho'chqa go'shti mahsuloti taqiqlangan. Kichik miqdordagi uy qurilishi tovuq shingillariga ruxsat beriladi;
- Ismaloq tarkibida oshqozon osti bezi va oshqozon shilliq qavatini tirnash xususiyati beruvchi oksalat kislotasi mavjud. Siz biron bir shaklda iste'mol qila olmaysiz.
Agar bemorda parhez fonida yaxshilanish bo'lsa, bu avvalgi dietaga qaytishingiz mumkin degani emas.
Og'riq xurujlari va oshqozon osti bezining yallig'lanishini oldini olish uchun tavsiya etilgan parhez doimo rioya qilinadi.
Pankreatit uchun namunaviy menyu
Hatto eng mazali taomlar har kuni iste'mol qilinsa bezovtalanishga moyildir. Shu munosabat bilan, shifokorlar bemorlarga "takrorlamaslik" uchun bir hafta davomida menyuni yaratishni va har kuni turli xil idish-tovoqlar bilan to'ldirishni maslahat berishadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, parhez bilan bir qatorda an'anaviy bo'lmagan davolanish usullaridan ham foydalanishingiz mumkin. Xalq usullari oshqozon osti bezi funktsiyasini yaxshilaydigan, jigarni tozalaydigan va alevlenishning oldini oladigan ko'plab variantlarni taklif qiladi - yallig'lanish.
O'tkir hujumda ochlik tavsiya etiladi. Ochlik davri oshqozon osti bezining shikastlanish darajasiga qarab individual ravishda belgilanadi. Ular asta-sekin ochlikdan chiqib, asta-sekin yangi mahsulotlarni taklif qilmoqdalar.
Me'da osti bezining yallig'lanishi uchun menyu variantlari:
- Nonushta uchun olma, xushbo'y ichimlikdan tayyorlangan irmik pyuresi. Tushlikda, brokkoli va kam yog'li smetana bilan vegetarian sho'rva, bug'da pishirilgan tovuq go'shti, qaynatilgan sabzi. Kechki ovqat uchun qaynatilgan baliq, har qanday qaynatilgan sabzavot va uy qurilishi atirgul kestirib. Aperatif sifatida ruxsat beriladi: yangi o'tlar bilan proteinli omlet, kislotali bo'lmagan olma, bir tilim tarvuz, pechene pechene, yogurt (tanlash uchun).
- Nonushta uchun sutda karabuğday, o'rik murabbo va quritilgan non. Tushlik uchun tovuqli parhez sho'rva, bir nechta qaynatilgan bedana tuxumlari, suvda qovurilgan sabzavotlar. Kechki ovqat uchun, guruch, kompot bilan pishirilgan tovuq ko'kragi.
Surunkali pankreatitni davolashda ovqatlanish muhim rol o'ynaydi. Bu kasallikning keyingi remissiyasi qanchalik barqaror bo'lishini aniqlaydigan muvozanatli menyu. Bu nafaqat ruxsat etilgan ovqatni iste'mol qilish, balki pishirishning maqbul usullaridan foydalanish ham muhimdir.
Pankreatit bilan nima eyishingiz mumkinligi ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
