Sog'lom parhez 2-toifa diabetni muvaffaqiyatli davolashning ajralmas qismidir. Ushbu xavfli kasallik uchun terapevtik parhez qon shakarini ko'paytiradigan yog'li va uglevodli ovqatlardan voz kechishni o'z ichiga oladi. Ushbu taqiq ko'plab non mahsulotlari, ayniqsa oq undan tayyorlangan mahsulotlarga nisbatan qo'llaniladi.
Ammo siz nonni iste'mol qilishdan butunlay voz kecha olmaysiz, chunki unda tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalar mavjud. Shu bilan birga, yangi nonni krakerlar bilan almashtirish tavsiya etiladi, ular hazm qilish osonroq va ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamaydigan sog'lom uglevodlarni o'z ichiga oladi.
Biroq, barcha krakerlar 2-toifa diabet uchun bir xil foydali emas. Shuning uchun, uglevod almashinuvining buzilishi bilan og'rigan har bir bemor sog'lomni zararli krakerlardan qanday ajratish kerakligini, qancha ovqat eyish mumkinligini va ularni o'zingiz qanday tayyorlashni bilishi kerak.
Qanday krakerlar diabet uchun foydalidir
Birinchidan, 2-toifa diabetga chalingan odamlar har xil ta'mga ega sotib olingan krakerlardan voz kechishlari kerak. Ularda juda ko'p zararli moddalar mavjud, masalan, bo'yoqlar, konservantlar, sun'iy lazzatlar va lazzat kuchaytirgich - monosodyum glutamat, bu juda qo'shadi.
Bundan tashqari, bunday krakerlarning tarkibi ko'p miqdordagi tuzni o'z ichiga oladi, bu tavsiya etilgan kunlik iste'moldan oshib ketadi. Faqat bitta kichik sumka kraker og'ir shishishga olib keladi, buyrak va yurak-qon tomir funktsiyalarini yomonlashtiradi, ular surunkali ko'tarilgan qon shakar tufayli jiddiy shikastlanishlarga moyil.
Shuning uchun, krakerlarni o'z-o'zidan qilish kerak, nonni pechda, mikroto'lqinli pechda yoki qalin pastki qismi bo'lgan panada kesilgan non pishirish kerak. Qandli diabetga chalingan krakerlar glisemik ko'rsatkichi past va qon shakarining ko'payishiga olib kelmaydigan javdar va butun donli nondan eng yaxshi tayyorlangan.
Bunday non butun undan tayyorlanadi, uning ishlab chiqarishida bug'doyning barcha donalari, shu jumladan qobiq va urug 'ishlatiladi. Bunday un quyuq rangga ega, ammo ayni paytda foydali moddalarning butun majmuasini o'z ichiga oladi. Shunday qilib, butun donli non A, E, H va B guruh vitaminlari, kaliy, kaltsiy, fosfor, temir, o'simlik oqsili, aminokislotalar va tolaning boy manbaidir.
Yulaf nonidan tayyorlangan krakerlar diabet bilan og'rigan bemor uchun bir xil foydali bo'ladi. Ushbu pishirishni tayyorlash uchun jo'xori uni ishlatiladi, uning glisemik ko'rsatkichi 45 dan oshmaydi. Bundan tashqari, jo'xori nonida ko'p miqdordagi nikotinik kislota mavjud bo'lib, bu organizmdagi glyukoza kontsentratsiyasini kamaytirishga yordam beradi.
Qandli diabet uchun taqiqlanmagan qora va Borodino nonlari haqida ham unutmaslik kerak. Ular nikotinik va foliy kislotasiga, temirga, selenga, shuningdek, B vitaminlariga boy, shuning uchun bunday nondan tayyorlangan krakerlar diabetga chalingan bemorning ratsioniga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Ammo eng foydali krakerlar qo'lda tayyorlangan nondan olinadi. Bunday holda, diabetga chalingan odam non uchun faqat eng yaxshi va xavfsiz tarkibiy qismlardan iboratligiga ishonch hosil qilishi mumkin. Uy qurilishi nonini tayyorlash uchun siz javdar, jo'xori, zig'ir urug'i, karabuğday, nohut va past glisemik indeksga ega bo'lgan boshqa turdagi unni ishlatishingiz mumkin.
Non yoki kraker
Zang va non bir xil kaloriya tarkibiga ega, chunki quritgandan keyin kaloriya hech qaerda yo'qolmaydi. Shunday qilib, agar butun donli non tarkibida 247 kkal bo'lsa, undan tayyorlangan kraker ham shunga o'xshash kaloriya tarkibiga ega bo'ladi. Buni 2-toifa diabetga chalingan barcha bemorlar, ayniqsa ortiqcha vaznga ega bo'lganlar eslashlari kerak.
Biroq, non qobig'ida ko'proq o'simlik tolasi mavjud bo'lib, bu glyukozaning tez so'rilishini oldini oladi va qon shakaridagi to'satdan paydo bo'ladigan narsalardan himoya qiladi. Elyaf shuningdek ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi va zararli moddalarni tanadan tez chiqarib yuborilishiga yordam beradi.
Krakerning nonga nisbatan yana bir muhim afzalligi shundaki, yuqori kislotalilik yo'q. Nonni iste'mol qilish ko'pincha oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarda tez-tez uchraydigan og'riq, ko'ngil aynish va oshqozon og'rig'iga sabab bo'ladi.
Krakerlar bunday yoqimsiz hissiyotlarni keltirib chiqarmaydi, shuning uchun ularni gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, shuningdek jigar va o't pufagi kasalliklari bo'lgan bemorlarga iste'mol qilish tavsiya etiladi. Rusks ko'pincha diabet kasalligi bilan og'rigan diabet kasalligi uchun juda foydali bo'ladi.
2-toifa diabet kasalligi bilan og'rigan sho'rvalarni sabzavotli yoki engil tovuq bulyonidagi sho'rvalar bilan iste'mol qilish, shuningdek salatlarga qo'shish mumkin, bu esa ularni yanada to'yimli va to'yimli qiladi. Eng asosiysi, o'lchovni bilish va uglevod almashinuvini buzish uchun tavsiya etilganidan ko'proq kraker iste'mol qilmaslik.
Quritgandan keyin non foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun barcha vitaminlar, minerallar va boshqa qimmatbaho moddalar non qobig'ida saqlanadi. Shu bilan birga, zanglar xavfsizroq oziq-ovqat hisoblanadi va ko'pincha dietali ovqatlanishda, shu jumladan diabet kasalligida ishlatiladi.
2-toifa diabet uchun krakerlarning foydali xususiyatlari:
- Xun tolasi oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtiradi va qonga glyukoza miqdorini juda tez singishiga xalaqit beradi;
- B vitaminlarining yuqori miqdori metabolizmni, shu jumladan uglevod metabolizmini yaxshilashga yordam beradi;
- Ular bemorni energiya bilan ta'minlaydi va yuqori samaradorlikni saqlaydi.
Afzalligi shundaki, o'z-o'zini tozalaydigan uglevodlar organizmdagi glyukoza kontsentratsiyasini normallashtirishga yordam beradi.
Retseptlar
Yuqorida aytib o'tilganidek, eng foydali krakerlar o'z qo'llari bilan pishirilgan nondan tayyorlanishi mumkin. Bu unning to'g'ri navlaridan iborat bo'lishi kerak, margarin va ko'p miqdordagi boshqa yog'lar, shuningdek tuxum va sut bo'lmasligi kerak.
Qandli diabetga chalinganlar uchun non tarkibi mukammal darajada muvozanatli bo'lishi kerak va faqat past glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Bu jiddiy oqibatlardan, xususan xavfli diabetik asoratlarni rivojlanishidan qochadi.
Surunkali ko'tarilgan qon glyukozasi bo'lgan odamlar uchun ko'plab non retseptlari mavjud. Ular odatda unning bir nechta navlarini iste'mol qilishni o'z ichiga oladi, bu nafaqat foydali, balki juda mazali xamir ovqatlar olishga yordam beradi.
Uy qurilishi javdar noni.
Ushbu retsept javdar noni va krakerni yaxshi ko'radiganlarga juda mos keladi. Ruslar eng yaxshisi bir kun turgan nondan tayyorlanadi.
Tarkibi
- Bug'doy uni - 2 stakan;
- Javdar uni - 5 stakan;
- Fruktoza - 1 osh qoshiq;
- Tuz - 1,5 osh qoshiq;
- Bosilgan xamirturush - 40 gramm (quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq qoshiq);
- Issiq suv - 2 stakan;
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
Xamirturushni chuqur idishga soling, suv qo'shing va qalin qaymoq olinmaguncha elenmiş un qo'shing. Toza mato bilan yoping va iliq joyda 12 soat turing. Bu vaqt ichida shimgich ikki baravar ko'payishi kerak.
Qolgan ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun. Uni katta hajmga soling, shunda u hajmning 1/3 qismini egallaydi. Xamir yana paydo bo'lishi uchun qolipni bir muddat qoldiring. Nonni pishirish uchun qo'ying, lekin 15 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling va qobig'ini suv bilan yog'lang. Nonni pishganicha o'choqqa qaytaring.
Karabuğday va butun donli non.
Karabuğday juda qimmatli parhez mahsulotidir va shuning uchun karabuğday unidan tayyorlangan non juda foydali. Turli xil kasalliklar, shu jumladan diabet bilan ovqatlanishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, karabuğday glisemik ko'rsatkichi nisbatan past - 50 dona.
Tarkibi
- Karabuğday unu - 1 stakan;
- Bug'doy uni - 3 stakan;
- Filtrlangan iliq suv - 1 stakan;
- Quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- Fruktoza - 1 osh qoshiq;
- Tuz - 1,5 osh qoshiq.
Xamirturushni suv bilan to'kib tashlang, un qo'shing va qaymoq tayyorlang. Xamir ko'tarilishi uchun idishni sochiq bilan yoping va bir kechada iliq joyga qo'ying. Qolgan ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun. Uni shaklga qo'ying va ko'tarilishga qoldiring. Pishganicha nonni pechda pishiring.
Butun donli non.
Bu diabet uchun eng foydali non turlaridan biridir. Bu hatto ularning holatida kraxmalli taomlarni iste'mol qilish mumkinligiga amin bo'lmagan bemorlarga ham mos keladi.
Tarkibi
Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
Tuz - 2 osh qoshiq;
Asal - 2 osh qoshiq. qoshiq;
Barcha donli un - 6,5 stakan;
Issiq suv - 2 stakan;
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Katta idishda xamirturush, suv va asalni aralashtiring. Xamir qalin smetana mustahkamligini olguncha un qo'shing. 12 soat davomida iliq joyda qoldiring, shunda xamir ko'tariladi. Qolgan ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun. Shaklga soling va ikkinchi marta ko'tarilguncha kuting. Pechga qo'ying va pishganicha pishiring.
Oddiy krakerlar.
Kraker tayyorlash uchun nonni mayda bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, siz nondan qobig'ini kesib qo'yishingiz mumkin, shunda krakerlar yumshoqroq bo'ladi. Pishirish varag'ini non bo'lagi bilan yoping va 180 10 da 10 daqiqa davomida pishiring. Bunday krakerlarni diabet yoki qahva uchun monastir choyi bilan eyish, shuningdek salatlarga qo'shish mumkin.
Sarimsoq krakerlari.
Sarimsoq lazzatiga ega bo'lgan croutons qilish uchun siz nonni cho'zilgan tilimga kesib olishingiz kerak. Sarimsoqning 3 chinnigulini matbuot orqali o'tkazing va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. bir qoshiq zaytun moyi. Non bo'laklarini sarimsoq aralashmasi bilan idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Krutonlarni pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Xushbo'y o'tlar bilan krakerlar.
Nonni maydalab, 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. Qoshiq shoxlari-suneli ziravorlari. Yaxshilab aralashtiring, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq zaytun moyi va yana aralashtiring. Pishirish varag'iga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 190 30 30 daqiqa davomida pishiring.
Baliq bilan rusks.
Nonni katta tilimga kesib oling. Har qanday konservalangan baliqni o'z sharbatida blenderda pyuresi holatida maydalang, tuz, mayda tug'ralgan ko'katlar va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq zaytun moyi. Tayyorlangan macun bilan har bir bo'lak nonni yoyib, keyin uni kichik kublarga kesib tashlang.
Pishirish varag'ini pishiriq qog'ozi bilan yoping, ehtiyotkorlik bilan non bo'laklarini yoyib, 20 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.
Javdar pechene.
Non po'stlog'iga mukammal alternativa uy qurilishi pechene bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ular pastki glisemik indeksda qattiq qisqichbaqasimon tuzilishga ega.
Tarkibi
- Javdar uni - 1 stakan;
- Suv - 1/5 chashka;
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- Karaviz urug'lari - 0,5 choy qoshiqda;
- Tuz - 0,25 choy qoshiq.
Unni katta stakan ichiga to'kib tashlang, yog ', tuz va zira urug'ini qo'shing. Bir oz suv quyib, elastik xamirni yoğurun va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xamirni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi katta qatlamga yoyib chiqing, kichik kvadratlarga kesib oling va ularni vilkalar bilan bir nechta teshib qo'ying. Pechenyalarni pishirish varag'iga joylashtiring va 15 daqiqa davomida 200 ℃ da pishiring.
Qandli diabetga chalinganlar uchun parhezli krakerlar retsepti ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.
