To'g'ri ovqatlanish tizimi tobora ommalashib bormoqda, ulardan oson parchalanadigan uglevodlar chiqarib tashlanadi. Bunday tizim ortiqcha vazn bilan kurashishga va tananing mutlaqo barcha funktsiyalarini normallashtirishga yordam beradi.
Oziq-ovqat mahsulotlari ularning glisemik indeksiga (GI) muvofiq tanlanishi kerak - ma'lum bir mahsulot yoki ichimlikni iste'mol qilgandan keyin qonga glyukoza miqdorini ko'rsatadigan ko'rsatkich.
Bunday oziq-ovqat oqsillar va murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan past kalorili bo'ladi. Ushbu parhez diabetning har qanday turidan (1, 2 homiladorlik) aziyat chekadigan odamlar uchun va ideal shaklga ega bo'lishni istaganlar uchun javob beradi. Hatto glisemik indeksli diet mavjud.
Shakar "bo'sh" uglevodlar deb ataladi, unda hech qanday ozuqa mavjud emas, bundan tashqari, u juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Ammo, ushbu mahsulotni ratsiondan chiqarib tashlagan holda, kishi meringues kabi sevimli shirinliklar abadiy taqiqlanishiga ishonadi.
Bu mutlaqo noto'g'ri, shakarsiz meringues uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ular idishning ta'mini saqlab qoladi va shu bilan birga u past kaloriya bo'ladi. Quyida parhez meringues uchun retseptlar, glisemik indeksning ahamiyati.
Meringue uchun glisemik mahsulotlar indeksi
Diyabetiklar va ortiqcha vaznli odamlar indekslari 49 birlikdan oshmaydigan oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashlari kerak. Bunday oziq-ovqat "xavfsiz" deb hisoblanadi, u uzoq vaqt davomida tanadan so'riladi, bu uzoq vaqt davomida to'yish hissi beradi. Bunday mahsulotlardan asosiy parhez shakllanadi.
50 dan 69 gacha bo'lgan indeksli oziq-ovqat va ichimliklar o'rtacha glisemik indeks bilan ushbu toifaga kiritilgan. Uni haftasiga atigi uch-uch marta menyuga kiritish maqsadga muvofiqdir, uning qismi 150 grammdan oshmasligi kerak. Shu bilan birga, kasallik o'tkir bosqichda bo'lgan diabet kasalligi uchun ushbu toifadagi mahsulotlarni menyudan butunlay chiqarib tashlash yaxshiroqdir.
Yuqori GI, ya'ni 70 birlik va undan yuqori bo'lgan oziq-ovqat, tanadan tezda so'riladi, yog 'to'qimalarida to'planadi. Shu bilan birga, odam qisqa vaqt ichida to'yinganlik tuyg'usini boshdan kechiradi. Oddiy qilib aytganda, bu "bo'sh" kaloriya tarkibiga ega mahsulotlar. Mahsulotlar indeksi biroz oshishi mumkin bo'lgan bir qator xususiyatlar mavjud. Ushbu qoida sabzavot va mevalarga tegishli. Agar siz meva va reza mevalarni kartoshka pyuresi tarkibiga olib kelsangiz, unda ularning indeksi bir necha birlikka oshadi.
Meringue klassik retsepti oqsil va shakarni qamchilaydi. Bunday holda, parhez shirinligini tayyorlash vazifasi bo'lganida, shakarni ksilitol yoki steviya bilan almashtirish mumkin.
Buzilish uchun ingredientlarning glisemik ko'rsatkichi:
- tuxum oqsillarining glisemik ko'rsatkichi nol birlikdir;
- har qanday tatlandırıcıning ko'rsatkichi ham nolga teng;
- Ba'zi navlarning asalarichilik mahsulotining glisemik ko'rsatkichi 50 donaga etadi.
Agar asal shakarsiz meringues tayyorlash uchun retseptda ko'rsatilgan bo'lsa, bu siz har qanday asalarichilik mahsulotidan foydalanishingiz mumkin degani emas. Candied asal va uning ba'zi turlari taqiqlangan.
Asalning ko'rsatkichlari 50 birlikdan oshmaydigan quyidagi navlarga afzallik beriladi:
- akasiya;
- evkalipt;
- jo'ka;
- karabuğday;
- kashtan.
Meringues tayyorlash uchun ushbu ingredientlardan foydalangan holda, odam past kalorili dietali shirinlikni oladi.
Asal bilan shirin meringue
Meringue klassik retsepti granulalangan shakarni ishlatishni o'z ichiga oladi. Darhaqiqat, ushbu tarkibiy qismsiz proteinlar havoga aylanmaydi. Shakarni ksilitol yoki Stevia tabiiy tatlandırıcısı bilan almashtirish bir xil natijaga erisha olmaydi. Shuning uchun oqsillarga bir chimdik vanil shakar qo'shilishi tavsiya etiladi.
Bir tatlandırıcı sifatida, tabiiyga ustunlik berish yaxshidir. Shunday qilib, diabet kasalligidagi steviya nafaqat xavfsiz, balki vitaminlar va tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan iz elementlari tufayli ham foydalidir.
Quyidagi retsepti oqsillarga doljin qo'shib o'zgarishi mumkin. Ammo bu faqat shaxsiy ta'mni afzal ko'rish masalasidir, siz buni qilmasdan qilishingiz mumkin.
Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- uchta sovutilgan tuxum oqi;
- Stevia ekstrakti - 0,5 choy qoshiq;
- bir choy qoshiq vanillin;
- uch osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati.
Oqlarni blenderda limon sharbati bilan qalin ko'pik hosil bo'lguncha urib oling. Sekin-asta steviya va vanillinni kiriting va massa zich bo'lguncha mo'ylovni davom eting. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Qovurilgan idishga soling. Agar bunday qurilma mavjud bo'lmasa, unda siz oddiy plastik to'rva ishlatishingiz mumkin, unda bir burchagini ozgina kesib tashlang.
Tandirda pishiriladigan idishni 150 C gacha qizdirilgan 1,5 - 2 soat. Pishirish paytida pechni ochmaslik tavsiya etiladi, shunda meringues tushmaydi.
Asalarichilik mahsuloti bilan meringues qilish tamoyillari birinchi retseptdan unchalik farq qilmaydi. Asal steviya bilan bir xil bosqichda kiritilishi kerak. Shuni yodda tutingki, ushbu mahsulotning barcha foydali xususiyatlari 70 C haroratda yo'qoladi.
Asal bilan ovqatlanish quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
- beshta sovutilgan tuxum oqi;
- besh osh qoshiq kashtan asal.
Birinchidan, sovutilgan oqsillarni alohida urish. Asosiysi, bu bosqichda uni haddan oshirmaslik, oqsillar kuchli ko'pikka aylanmasligi kerak. Keyin asalning nozik bir oqimini kiriting va qattiq ko'pik hosil bo'lguncha uring.
Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, pishiriqni va 150 C haroratda bir soat davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, pishiriqlarni pechdan kamida yigirma daqiqa davomida olib tashlamang.
Bular dietali stolda mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan yagona shakarsiz pishiriqlar emas. Meva va rezavorlar yordamida siz shakarni ishlatmasdan jele, marmelad, shakarlamalar va hatto murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu maqoladagi videoda mersinni shakarsiz tayyorlash jarayoni ko'rsatilgan.
