Qondagi shakar miqdori ko'payishi bilan, inson tezda parchalangan uglevodlarni ratsiondan chiqarib, ovqatlanish tizimini butunlay o'zgartirishi shart. Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet kasalligi uchun diet glisemik indeks (GI) jadvaliga muvofiq ishlab chiqilgan, ma'lum oziq-ovqat yoki ichimlik iste'mol qilgandan keyin qonga glyukoza miqdorini ko'rsatadigan ko'rsatkich.
Parhezni muvozanatlash va tanani energiya bilan to'yintirish, ya'ni uglevodlarni - donni parchalash qiyin kechadi. Bu maqolada muhokama qilinadi. Axir, ba'zi donli nonlarni iste'mol qilish qat'iyan taqiqlanadi, chunki ular qondagi shakar konsentratsiyasini keskin oshiradi.
Quyida 2-turdagi qandli diabet bilan donni qanday eyish mumkinligi, qanday qilib to'g'ri pishirilishi, turli xil donli o'simliklarning GI, tayyorlangan donning kunida qancha iste'mol qilinishi mumkinligi muhokama qilinadi. Yon taomlar uchun mashhur retseptlar ham tasvirlangan.
Donli o'simliklarning glisemik indeksi
Glisemik ko'rsatkichlarni bilib, savolga javob topish oson - 2-toifa diabet bilan qanday pyuresi bo'lishi mumkin. 2-toifa diabetga chalinganlar uchun 49 donadan iborat mahsulotlarga ruxsat beriladi. Ulardan bemorning kundalik menyusi tuziladi. GI 50 dan 69 gacha bo'lgan oziq-ovqat va ichimliklar haftasiga ikki marta menyuda bo'lishi mumkin, ularning bir qismi 150 grammgacha. Ammo kasallikning kuchayishi bilan o'rtacha qiymatga ega ovqatdan bosh tortish yaxshiroqdir.
70 va undan yuqori indeksli mahsulotlar qat'iyan man etiladi, ular giperglikemiya va tananing hayotiy funktsiyalariga boshqa asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, pishirish jarayonida va idishning tutarlılığından GI biroz oshadi. Ammo bu qoidalar meva va sabzavotlarga nisbatan qo'llaniladi.
2-toifa diabet va don mahsulotlari mos keladigan tushunchalar. Bemorning muvozanatli dietasi ularsiz amalga oshirilmaydi. Don mahsulotlari energiya, vitamin va minerallar manbaidir.
Ko'p donli o'simliklarning glisemik indeksi past, shuning uchun ularni qo'rqmasdan eyish mumkin. Ammo, 2-toifa diabetdagi "xavfli" donlarni bilishingiz kerak.
Quyidagi donli ekinlar uchun yuqori ko'rsatkich:
- oq guruch - 70 dona;
- mamalyga (makkajo'xori pyuresi) - 70 dona;
- tariq - 65 dona;
- irmik - 85 dona;
- muesli - 80 dona.
Bunday donli mahsulotlar diabetga chalingan odamlarni menyuga kiritishning ma'nosi yo'q. Axir, ular glyukoza ko'rsatkichlarini, boy vitamin tarkibiga qaramay, salbiy tomonga o'zgartiradilar.
Arzon donli don:
- marvarid arpa - 22 dona;
- bug'doy va arpa pyuresi - 50 dona;
- jigarrang (jigarrang), qora va basmati guruch - 50 dona;
- karabuğday - 50 dona;
- jo'xori uni - 55 dona.
Bunday yormalarni diabet bilan qo'rqmasdan eyishga ruxsat beriladi.
Guruch
Ko'pincha bemorlar jigarrang guruchni afzal ko'rishadi. Ta'mga ko'ra, u oq rangdan farq qilmaydi, ammo past GIga ega va tanaga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. To'g'ri, bitta farq bor - bu pishirish jarayoni. Pishirish 45 dan 55 minutgacha davom etadi. Suv bilan nisbatlar birdan uchgacha nisbatda olinadi. Oxirida, anorni filtrda tashlash va oqadigan suv ostida yuvib tashlash tavsiya etiladi.
Ushbu pyuresi diabet bilan kasallanganlar uchun foydali xususiyatlari, u qo'pol tolalar mavjudligi sababli qonga oshqozon-ichak trakti orqali glyukoza olish jarayonini sekinlashtirishi mumkinligi bilan izohlanadi. Bundan tashqari, guruch asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan B vitaminlariga boy.
Unutmangki, guruch ich qotishi va hemoroid mavjudligida, shuningdek individual intolerans bilan kontrendikedir.
Jigarrang guruch tarkibida quyidagi moddalar mavjud:
- B vitaminlari;
- E vitamini
- vitamin PP;
- kaliy
- kremniy;
- xun tolasi;
- uglevodlar;
- juda hazm bo'ladigan proteinlar.
Turli xil parhezlarda diabet bilan siz bazmati guruchini tayyorlashingiz mumkin. U o'zining ajoyib ta'mi va o'ziga xos aromati bilan ajralib turadi. Oq guruchni tekislash uchun bir xil tayyorlanadi. Bu ham go'sht, ham baliq idishlari bilan yaxshi ketadi.
Guruchni muntazam iste'mol qilish tanadagi quyidagi xususiyatlarga ega.
- toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi;
- disbioz uchun samarali va oshqozon-ichak traktini xafa qiladi;
- qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi;
- yomon xolesterolni yo'q qiladi.
Ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish va toksinlar tanasini tozalashda eng yaxshi yordamchi bu yovvoyi (qora) guruch. Pishirishdan oldin, uni kechada suvda namlash kerak va keyin kamida yarim soat qaynatiladi.
Yovvoyi guruchdan siz toksinlar uchun samarali vositani tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun besh kun davomida 80 gramm don 500 mililitr suvda namlanadi.
Suvda, tuzsiz qaynatilgandan so'ng va nonushta uchun alohida idish sifatida xizmat qiling. Kurs kamida bir hafta bo'lishi kerak.
Karabuğday
Porridge nafaqat energiya, balki juda ko'p miqdordagi qimmatbaho vitamin va minerallarning ajoyib manbai. Karabuğday bu holda etakchi hisoblanadi. Vitaminlar, minerallar, fosfolipidlar, organik kislotalar va tola mavjud emas.
Bunday donni butun donli don shaklida sotish mumkin va maydalangan (singan), ikkalasiga ham ruxsat beriladi, ammo yadro ko'proq foydali deb hisoblanadi. Prodel oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bilan pishirishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, u ko'pincha bolalar uchun fritters yoki viskoz donlarni tayyorlashda ishlatiladi.
Karabuğday tarkibidagi oqsillar hayvonlardan olingan oqsillarga qaraganda yaxshiroq so'riladi. Va uglevodlar, aksincha, uzoq vaqt davomida parchalanadi, shunda odam uzoq vaqt o'zini to'la his qiladi.
Karabuğday quyidagi moddalarning mavjudligi sababli foydalidir:
- B vitaminlari;
- askorbin kislotasi;
- vitamin PP;
- kaliy
- temir
- kobalt;
- fosfolipidlar;
- aminokislotalar;
- Omega - 3;
- oqsillar va uglevodlar.
Karabuğday haqli ravishda diabetik pyuresi hisoblanadi, qondagi glyukoza darajasiga ta'sir qilmaydi. Krup ham bunday kasalliklar uchun tavsiya etiladi:
- xoletsistit;
- anemiya
- tromboz
- ortiqcha vazn;
- ekstremitalarning shishishiga moyillik;
- yurak-qon tomir tizimining ishlamay qolishi;
- asabiy bezovtalikning kuchayishi.
2-toifa diabetli karabuğday pyuresi nafaqat ajoyib yonma-yon ovqat, balki past gemoglobin va yuqori yomon xolesterolga qarshi kurashda yordamchidir.
Perlovka
Perlovka eng past glisemik indeksga ega, atigi 22 dona. Lizin tarkibiga kiradigan foydali pyuresi, ayniqsa ayollar uchun. Birinchidan, terining qarish jarayonini sekinlashtiradi, ikkinchidan, kuchli antiviral ta'sirga ega. Qandli diabet kasalligi uchun selenyumning mavjudligi antioksidant xususiyatlar tufayli juda muhimdir, og'ir radikallar tanadan chiqariladi.
Insulinga bog'liq bo'lmagan diabetli bu porridge ortiqcha vaznga qarshi kurashishda yordam beradigan juda muhimdir. Uning kaloriya miqdori unchalik yuqori emas va qo'pol xun tolasi ichaklarni toksinlardan tozalaydi.
Siz kuniga 250 grammgacha tayyor mahsulotni iste'mol qilishingiz mumkin. Garniturni sariyog 'bilan almashtirmaslik tavsiya etiladi, uni zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan almashtiring. Bug'langan qo'ziqorinlar va boshqa sabzavotlar arpa uchun yaxshi qo'shimchalardir.
Vitaminlar va minerallarning tarkibi:
- ko'p miqdordagi B vitaminlari;
- D vitamini
- K vitamini;
- provitamin A (retinol);
- fosfor;
- gordetsin;
- xrom;
- tola.
Hordecin - bu patogen viruslarni bostiradigan tabiiy antibiotik. Elyaf to'yinganlik hissi beradi va oshqozon-ichak traktining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Arpa pyuresini bunday kasalliklar bilan eyish mumkin:
- diabet
- oshqozon yarasi, gastrit, enterit;
- shamollash;
- gepatit;
- hemoroid.
Arpa 35 - 40 minut davomida suvda, birdan ikkitagacha tayyorlanadi. Uning sirg'asini oxirida tashlash va oqayotgan suv bilan yuvib tashlash tavsiya etiladi. To'g'ri pishirish - mazali yon taomning kaliti.
Arpa o'zining past GI va katta ozuqaviy qiymati tufayli har doim barcha donli ekinlarning "malikasi" bo'lib kelgan.
Yulaf ezib
Ikkala turdagi diabetli jo'xori uni (1 va 2), agar siz quritilgan mevalarni (quritilgan o'rik, o'rik) yoki biron bir turdagi yong'oqni qo'shsangiz to'liq nonushta bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ko'p miqdorda tolalar tufayli ular uzoq vaqt to'yish hissi beradi, bu odamni "noto'g'ri" atıştırmalıklardan xalos qiladi va ortiqcha vaznni tezroq yo'qotishga yordam beradi.
Pishirilgan jo'xori donalari mevalar va rezavorlar bilan yaxshi ketadi - qulupnay, malina, ko'k va olma. Bunday taomga nonushta qilish uchun iliq holda berish yaxshiroqdir.
Yulafdan turli xil mahsulotlar mavjud - don, kepak va don. Qandli diabet bilan og'rigan odamlarga faqat donni iste'mol qilish tavsiya etiladi, uning tarkibida vitaminlar ko'p. Yodda tutingki, idish qanchalik qalin bo'lsa, uning glisemik ko'rsatkichi shunchalik past bo'ladi.
Yulaf ezmesi quyidagi kasalliklarga qarshi kurashda ajoyib yordamchidir:
- oshqozon tizimining ishlamay qolishi;
- semirish
- endokrin kasalliklar;
- hemoroid;
- ich qotishi.
Diyabetiklar uchun jo'xori uni quyidagi moddalar tufayli juda muhimdir:
- provitamin A (retinol);
- B 1, B 2, B 6 vitaminlari;
- K vitamini;
- vitamin PP;
- tolalar;
- nikel
- fosfor;
- xrom;
- yod;
- kaltsiy
Yulaf ezib menyuda haftasiga kamida uch marta bo'lishi kerak.
Retseptlar
Dondan turli xil murakkab asosiy taomlar tayyorlanishi mumkin. Quyida biz eng mashhur va foydali retseptlarni ko'rib chiqamiz. Qandli diabetga chalinganlar uchun yonma-ovqatlar GI va kaloriya miqdori past bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanganligini hisobga olish kerak.
Birinchi retsept - sabzavot bilan qovurilgan arpa. Bir necha pomidor, piyoz, sarimsoq va qovoqni pishganicha, tuz va qalampir olguncha past olovda qovurish kerak bo'ladi. Bir-uch suvga mutanosib ravishda yormalarni alohida qaynatib oling. Keyin filtrga soling va suv ostida yuving.
Sabzavotlarga arpa tushiring, yaxshilab aralashtiring va yana uch-to'rt daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor tovoqni maydalangan o'tlar bilan seping.
Ko'pincha guruchni yonma-yon taom sifatida tayyorlash mumkin emas, lekin unga go'sht qo'shib, bu taom qanchalik murakkab. Sekin pishirgichdagi "shirin" kasalligi bo'lgan odamlar uchun palov quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
- jigarrang guruch - 250 gramm;
- tozalangan suv - 550 mililitr;
- bitta tovuq ko'kragi;
- ikki osh qoshiq zaytun moyi;
- uchta chinnigullar sarimsoq;
- palov uchun ziravor;
- bitta o'rta sabzi.
Jigarrang guruchni suv ostida yuving, uni sekin pishirgichning ichiga soling va moy qo'shing, aralashtiring. Tovuq ko'kragidan qolgan yog 'va terini olib tashlang, uni uch-to'rt santimetr kublarga kesib oling, guruch bilan birlashtiring.
Sabzi tovuq bilan bir xil o'lchamdagi katta kublarga kesib oling. Barcha ingredientlarni, tuz va qalampirni aralashtiring, ziravor qo'shing, suv quying. Bir soat davomida palovda pishiring.
Meva bilan suvda jo'xori uni mazali va qoniqarli nonushta qiladi. Ovqatni tabiiy tatlandırıcı bilan tatlandırın yaxshidir. Masalan, 2-toifa diabetdagi steviya eng foydali tatlandırıcı hisoblanadi.
Avval siz bir stakan suvda yarim stakan jo'xori uni qaynatishingiz kerak. Kichik sariyog 'qo'shgandan keyin. Va pyuresi maqbul haroratgacha soviganida, meva va rezavorlarga quying.
Ushbu maqoladagi videoda 2-toifa diabet uchun ruxsat berilgan don mahsulotlari mavzusi davom etmoqda.
