2-TOIFA DIABET KASALLIGI UCHUN PIZZA: XAMIR VA MAHSULOTLAR UCHUN RETSEPTLAR VA GLISEMIK INDEKS

Send

Qandli diabetga chalingan bemorlarda qon shakarining ko'payishiga olib kelmaslik uchun har kuni ovqatlanish rejimini kuzatib borish kerak. Ikkinchi turdagi diabetda bu kasallikning insulinga bog'liq turga o'tishiga to'sqinlik qiluvchi asosiy terapiya.

Menyu tayyorlashda mahsulotlarni tanlash glisemik indeks (GI) va kaloriya tarkibiga qarab tanlanishi kerak. Darhaqiqat, diabet ko'pincha semirib ketish bilan birga keladi. Ruxsat berilgan ovqatlarning ro'yxati juda keng, bu sizga ko'plab idishlarni tayyorlashga imkon beradi.

Quyida "shirin" kasallik uchun xavfsiz bo'lgan pizza retseptlarini ko'rib chiqamiz. GI ta'rifi berilgan va uning asosida pishirish uchun mahsulotlar tanlangan.

GI Pizza mahsulotlari

GI - ma'lum bir mahsulotni iste'mol qilgandan keyin qon oqimiga kiradigan glyukoza miqdorining ko'rsatkichidir. Ko'rsatkich qanchalik past bo'lsa, diabetga chalingan odam uchun yaxshiroq bo'ladi. Asosiy diet oz GI bo'lgan ovqatlardan shakllanadi - 50 donagacha. 50 - 70 dona ovqatni, istisno tariqasida, haftasiga bir necha marta olish mumkin.

Yuqori GI (70 ta PIECES dan) giperglikemiyani keltirib chiqarishi va kasallikning rivojlanishini kuchaytirishi mumkin. Kam ko'rsatkichdan tashqari, ovqatning kaloriya tarkibi haqida unutmaslik kerak. Bunday oziq-ovqat nafaqat semirib ketishga, balki xolesterin blyashka hosil bo'lishiga olib keladi.

Ko'pgina soslar past indeksga ega, ammo kaloriya miqdori juda yuqori. Ularning pizza tarkibida bo'lishi minimal bo'lishi kerak. Idishdagi non bo'laklarini tushirish uchun oddiy bug'doy unini makkajo'xori bilan aralashtirib, xamirni pishirish yaxshidir.

Diabetik pitsani to'ldirish uchun siz ushbu sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin:

Pomidor
Bolgar qalampiri;
piyoz;
zaytun;
zaytun
qovoq;
har qanday navdagi qo'ziqorinlar;
tuzlangan bodring.

Go'sht va dengiz mahsulotlaridan quyidagilar ruxsat etiladi:

tovuq go'shti;
kurka;
midiya;
dengiz kokteyli;
qisqichbaqalar.

Go'sht yog'li va terining qoldiqlarini olib tashlaydigan kam yog'li navlarni tanlash kerak. Ularda foydali moddalar yo'q, faqat yomon xolesterin.

Xamirni bug'doy unini un bilan aralashtirib tayyorlash kerak, u past ko'rsatkichga ega. Bug'doy unida GI 85 PIECES, boshqa navlarda bu ko'rsatkich ancha past:

karabuğday unidan - 50 ta PIECES;
javdar uni - 45 dona;
nohut uni - 35 dona.

O'tlar bilan pitssa ta'mini yaxshilashdan qo'rqmang, u past GIga ega - maydanoz, arpabodiyon, oregano, reyhan.

Italiya pizza

2-toifa diabetga chalinganlar uchun italyancha pizza retsepti nafaqat bug'doy, balki zig'ir urug'i, shuningdek, ko'plab vitaminlar va minerallarga boy bo'lgan jo'xori uni iste'mol qilishni ham o'z ichiga oladi. Xamir har qanday pitsa tayyorlashda ishlatilishi mumkin, to'ldirishni o'zgartiradi.

Sinov uchun siz barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak: 150 gramm bug'doy uni, 50 gramm zig'ir urug'i va jo'xori uni. Yarim choy qoshiq quruq xamirturush, bir chimdik tuz va 120 ml iliq suv qo'shing.

Xamirni yoğurun, o'simlik moyi bilan yog'langan idishga joylashtiring va hajmi ikki baravar ko'payguncha bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring.

Xamir ko'tarilgach, uni bir necha marta yoğurun va pishiriladigan idishning tagiga o'rang. To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Salsa sosu - 100 ml;
reyhan - bitta filial;
qaynatilgan tovuq - 150 gramm;
bitta qo'ng'iroq qalampiri;
ikkita pomidor;
kam yog'li qattiq pishloq - 100 gramm.

Xamirni pishiriladigan idishga joylashtiring. Uni o'simlik moyi bilan yog'lash va un bilan sepish kerak. Oldindan qizdirilgan 220 C pechda 5 daqiqa pishirib. Kek qizartirilgan bo'lishi kerak.

Keyin pirojniylarni sous bilan yog'lang, to'ldirishni qo'ying: birinchi tovuq, pomidor halqalari, qalampir uzuklari, nozik qirg'ichga maydalangan pishloq seping. Pishloq eriguncha 6 dan 8 minutgacha pishiring.

Tayyor pizza ichiga mayda tug'ralgan reyhan seping.

Pitsa takoslari

Keklar uchun yuqoridagi retsept qo'llaniladi yoki do'konda oldindan tayyorlangan bug'doy keklari sotib olinadi. Tovuqni diabet kasalligi uchun kurka go'shti bilan almashtirishga ruxsat beriladi, bu ham past GIga ega.

Ushbu pishiriqni bezash uchun salat barglari va gilos pomidorlari ishlatiladi. Ammo ularsiz ham qila olasiz - bu faqat shaxsiy ta'mga bog'liq bo'lgan narsalar.

Bug'doy unidan olingan uglevodlar osonlikcha so'rilishi uchun birinchi nonushta uchun pizza iste'mol qilish yaxshiroqdir. Bularning barchasi kunning birinchi yarmida yuz beradigan jismoniy faollik tufayli.

Tacos pizza tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:

bitta do'kon pizza torti
200 gramm qaynatilgan go'sht (tovuq yoki kurka);
50 ml Salsa sousi;
bir stakan grated Cheddar pishloq;
tuzlangan champignons - 100 gramm;
0,5 stakan tug'ralgan marul;
0,5 stakan dilimlenmiş gilos pomidor.

220 C gacha qizdirilgan pechda kek qo'ying. Forma pergament bilan o'ralgan yoki o'simlik moyi bilan yog'langan va un bilan sepilgan bo'lishi kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar, taxminan besh daqiqa pishirib.

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va sous bilan aralashtiring. Tayyorlangan pirojniyga soling, tepada qo'ziqorinlarni kesib oling va maydalangan pishloq seping. Kelajakdagi idishni yana pechga yuboring. Pishloq eriguncha, taxminan 4 daqiqa davomida pishiring.

Pitsani bo'laklarga bo'lib, marul va pomidor bilan garnitür qiling.

Umumiy tavsiyalar

Pitsa faqat vaqti-vaqti bilan bemorning ratsioniga kiritilishi mumkin va qandli diabetda ovqatlanish tamoyillari haqida unutmang, ular qondagi qand miqdorini barqarorlashtirishga qaratilgan.

Oziq-ovqatlar fraktsion va mayda bo'laklarda bo'lishi kerak, kuniga 5-6 marta, yaxshisi vaqti-vaqti bilan. Ochlikdan tashqari, och qolish ham taqiqlanadi. Kuchli ochlik hissi bilan engil atıştırmalık - sabzavotli salat yoki bir stakan fermentlangan sut mahsuloti beriladi.

Shuningdek, yuqori glyukoza bilan kurashishga qaratilgan o'rtacha jismoniy faoliyat bilan shug'ullanish kerak. Quyidagi sport turlari mos keladi: