Muzqaymoq - bu barcha shirin tishlarning eng sevimli ovqatlaridan biridir. Ammo, afsuski, diabetga chalingan odamlar uchun ushbu shirinni iste'mol qilish har doim ishtirok etgan shifokor tomonidan taqiqlangan.
Biroq, bugungi kunda mutaxassislarning qarashlari turlicha. Gap shundaki, bu shirinni yuqori sifatli tabiiy ingredientlardan tayyorlash mumkin. Ammo eng muhimi, diabetga chalinganlar uchun muzqaymoq uyda fruktoza yoki boshqa har qanday tatlandırıcıdan foydalanib osonlikcha tayyorlanadi, undan foydalanishga diabetga ruxsat berilgan.
So'nggi paytgacha diabetga chalingan bemorlarga faqat mevali sovuq shirinlikni iste'mol qilish mumkin edi, chunki unda yog 'yo'q. Ammo ushbu mahsulotning minuslaridan biri shundaki, unda qonda glyukoza kontsentratsiyasining ko'payishiga ta'sir qiluvchi tez uglevodlar mavjud. Uning yagona afzalligi minimal kaloriya tarkibidir.
Sovuq shirinlikda non birligini hisoblash
Muzqaymoqning bitta standart qismida, masalan, oltmish gramm popsikulada 1 dona non bo'lagi (XE) mavjud. Bundan tashqari, bu qaymoqli shirin tarkibida juda ko'p yog 'bor, buning natijasida glyukoza so'rilishi jarayoni to'xtatiladi.
Sifatli shirinlikda jelatin yoki undan ham yaxshiroq, agar-agar mavjud. Ma'lumki, ushbu tarkibiy qismlar glikolizning sekinlashishiga ham yordam beradi.
E'tibor bering! Shirinni o'rashni sinchkovlik bilan o'rganib chiqqandan so'ng, bitta xizmatda XE sonini to'g'ri hisoblang.
Bundan tashqari, kafeda muzqaymoq buyurtma berayotganda, kutilmagan kutilmagan hodisalarni (to'ldirish, shokolad kukuni) oldini olish uchun ofitsiantga barcha cheklovlar to'g'risida ogohlantirish kerak.
Shunday qilib, qaymoqli muzqaymoq sekin uglevodlar toifasiga kiradi, ammo ularni eyish bilan ovora bo'lmaslik kerak. Bunday holda quyidagi qoidalarga rioya qilish muhimdir:
- kasallik kompensatsiyasi;
- shakarni kamaytiradigan dorilarning o'rtacha dozasi;
- XE miqdorini yaqin nazorat qilish.
2-toifa diabetga chalingan odamlarga sovuq qaymoqli shirinliklarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Axir, muzqaymoq tarkibida kasallik va uning rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p yog 'va kaloriya mavjud, ayniqsa, agar siz ushbu mahsulotni tez-tez ishlatsangiz.
Muhim! 2-toifa diabetda bemor shifokor tomonidan tasdiqlangan maxsus parhezga rioya qilishi kerak.
Nima uchun uy qurilishi muzqaymoq do'konda sotib olingan narsadan yaxshiroq?
Deyarli barcha ayollar mazali sovutilgan pishiriqlar bilan ziyofat qilishni yaxshi ko'rishadi, ammo muzqaymoqdagi kaloriya miqdori ko'p bo'lganligi sababli, adolatli jinsiy aloqa vakillari o'zlarini cheklab, minimal miqdorda taom eyishga majbur bo'lishadi.
Ammo bugungi kunda ular muzqaymoqni shakarsiz ko'proq iste'mol qilishlari mumkin va qo'shimcha funt olishdan tashvishlanmanglar.
Biroq, oziq-ovqat do'konida sog'lom, tabiiy va past kalorili muzqaymoqni topish mumkin emas. Shuning uchun uyda mazali sovutilgan lazzat pishirish yaxshidir.
Zararli shakar, massa bo'lmagan dietali shirinliklarni tayyorlash uchun retseptlar. Muzqaymoq shirin ta'mga ega bo'lishi uchun styuardessa oddiy shakarni meva tatlandırıcısı bilan almashtirishi mumkin, ya'ni. rezavor meva va mevalarda topilgan tabiiy shirin modda.
E'tibor bering! Qandli diabetga chalinganlar uchun muzqaymoq tayyorlashda sorbitol yoki fruktoza ishlatish yaxshidir, uni diabet bilan kasallanganlar uchun mahsulot sotadigan maxsus do'konda sotib olish mumkin.
Shakarsiz muzqaymoq uchun retsept
Zamonaviy pishirish turli xil tatlandırıcı idishlar bilan to'ldiriladi. Tabiiy ingredientlarning keng assortimenti zararli shakarsiz foydali taom tayyorlashga imkon beradi va bu 2-toifa diabet kasalligi uchun ajoyib shirinliklar bo'ladi.
Sovutilgan parhezli shirin retsepti shirin mahsulot bo'lib, unda shakarni shirinlikka shirinlik qo'shadigan boshqa elementlar almashtiriladi. Har bir uy bekasi mazali muzqaymoq tayyorlashi mumkin, buning uchun u o'zining tasavvuridan, oshpazlik tajribasidan va tovoqni shirin qiladigan tabiiy ingredientlardan foydalanishi kerak.
Muzqaymoqni shakarsiz tayyorlash uchun oddiy, taniqli mahsulotlar ishlatiladi:
- qaymoq yoki yogurt (50 ml);
- tatlandırıcı yoki fruktoza (50g);
- uchta sarig'i;
- berry, meva pyuresi yoki sharbat;
- sariyog '(10g).
E'tibor bering! Agar siz meva yogurtidan foydalansangiz, jarayonlarni sezilarli darajada qisqartirishingiz va pishirish vaqtini qisqartirishingiz mumkin.
Shuningdek, bugungi kunda har bir do'konning javonlarida diabetga chalinganlar uchun pishirishda qulay va foydali bo'lgan yog'siz sut mahsulotlari mavjud.
Muzqaymoq tayyorlash jarayonida siz shakar o'rnini bosuvchi va plomba turini mustaqil ravishda tanlashingiz mumkin. Asosiy tarkibiy qism sifatida tez-tez ishlatiladi:
- rezavorlar;
- kakao kukuni;
- asal;
- meva
- vanilin
Asosiysi, uy qurilishi lazzatining ta'mi taniqli mevali muzqaymoq yoki popsikulning ta'miga mos keladi.
Pishirish bosqichlari
Shakarsiz muzqaymoq odatdagi sovuq shirinlik bilan bir xil tartibda tayyorlanadi. Farqi shundaki, pishirish jarayonida tabiiy plomba ishlatiladi.
Pishirish sarig'i oz miqdordagi qatiq yoki qaymoq bilan maydalanganligidan boshlanadi. Massa qolgan krem yoki qatiq bilan aralashtirilgandan so'ng, hamma narsa kichik olovda isitiladi. Bundan tashqari, suyuqlik qaynatilmasligiga ishonch hosil qilib, massani doimiy ravishda aralashtirish kerak.
To'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin, bunga quyidagilar kiradi.
- Kakao
- rezavorlar va mevalar tilimlari;
- yong'oqlar
- doljin
- meva pyuresi va boshqa ingredientlar.
Asosiy aralashmani to'ldirgich bilan aralashtirganda, bir tatlandırıcı (fruktoza, sorbent, asal) asta-sekin qo'shilishi va shakar donalari butunlay eritmaguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak. Keyin massa xona haroratiga ega bo'lishi uchun sovutilishi kerak, shundan so'ng uni muzlatgichga yuborish mumkin.
Uy qurilishi muzqaymoq tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, kelajakdagi shirinni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Shuning uchun, 2-3 soatdan keyin aralashmani muzlatgichdan olib tashlash va yaxshilab aralashtirish kerak. Buning uchun 2-3 ta aralashma kifoya qiladi, shundan so'ng massa muzqaymoq yoki stakanga qo'yiladi va keyin muzlatgichga qo'yiladi.
5-6 soatdan keyin shirin ovqatlanishga tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, muzqaymoq majoziy ma'noda meva bo'laklari, rezavorlar bilan bezatilgan, sharbat bilan quyilgan yoki maydalangan apelsin qobig'i bilan sepilgan.
Fruktoza sovuq shirinligi uchun retsept
Yozning issiq kunlarida nafaqat shirin tish, balki kattalar ham o'zlarini alkogolsiz ichimliklar va sovuq shirinliklar bilan davolashni xohlashadi. Tabiiyki, eng yaqin do'konda bir nechta paketli muzqaymoq sotib olish mumkin, ammo uning tarkibiy qismlarining tabiiyligiga amin bo'lish mumkin emas.
Sovuq shirinlikni nafaqat mazali, balki eng muhimi foydali qilish uchun fruktoza muzqaymoqini o'zingiz tayyorlashni o'rganish yaxshiroqdir. Va xizmat qilishdan oldin, siz idishni karabuak, yalpiz barglari bilan bezashingiz yoki may asaliga quyib chiroyli taqdimot qilishingiz mumkin.
Shunday qilib, shakarsiz besh porsiya muzqaymoq tayyorlash uchun siz zaxiralashingiz kerak:
- fruktoza (140 g);
- 2 stakan sut;
- vanilya yoki vanil pod;
- 400-500 ml qaymoq, yog 'miqdori 33% dan oshmasligi kerak;
- oltita tuxum sarig'i.
Pishirish bosqichlari
Birinchidan, urug'larni vanil podidan olib tashlash kerak. Keyin qaymoq, sut tayyorlangan idishga quyiladi va 40 g shakar o'rnini bosuvchi va vanil qo'shiladi. Keyin xushbo'y sutli suyuqlik qaynatiladi.
Endi asta-sekin qaymoqli sut massasini qo'shib, yana fruktoza (100 g) bilan sarig'ini urish kerak va yana ko'pirtirish kerak. Barcha ingredientlar bir hil massaga aylanguncha yoğurma jarayonini davom ettiring.
Keyin aralashmani kichik olovga qo'yish kerak va yog'och tayoq bilan aralashtirib, unga amal qiling. Massa qalinlasha boshlaganda, uni olovdan chetga surib qo'yish kerak. Shunday qilib, bu narsa saqlovchi kabi bo'lishi kerak.
Kremni elakdan yaxshilab filtrlash kerak. Shundan so'ng siz aralashmani muzqaymoq mog'origa solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, sovuq massani har ikki soatda bir marta aralashtirish kerak, shunda qattiqlashgandan keyin u bir xil mustahkamlikga ega bo'ladi.
