Gulkaram - ajoyib ta'mga ega sabzavot. Bu idish-tovoqlarda eng kutilmagan usullarda ishlatiladi, tuzlanadi, qovuriladi, qaynatiladi, go'shtga qo'shiladi yoki birinchi idishlarda va, albatta, yangi iste'mol qilinadi.
Hammayoqni xilma-xilligi bilan ovqatlanishni parhez ovqatlanish bilan bog'lab bo'lmaydi, ammo pankreatit bilan og'rigan bemorlar uni iste'mol qilish uchun siz pishirishning ba'zi nuanslarini bilishingiz kerak.
Pankreatitning o'tkir va surunkali bosqichlarida gulkaram
Gulkaram surunkali va o'tkir pankreatitda ishlatilishi mumkin, chunki:
- Kam kaloriya
- Nozik tuzilish
- Hammayoqni boshqa turlariga nisbatan kam tolali tarkib.
Kasallikning hujumidan ikki hafta o'tgach, karam bemorlarning ratsioniga qaynatilgan inflorescences dan kartoshka pyuresi yoki sabzavotli sho'rvalarning tarkibiy qismlaridan biri sifatida kiritilishi mumkin. Biroq, har bir kishi gulkaramni iste'mol qilishi shart emas, chunki u oshqozon sekretsiyasini o'rtacha darajada oshirishi mumkin, bu har doim ham qabul qilinmaydi.
Pankreatitni remissiya qilish uchun karam
Gulkaram remissiyasidagi bemorlar uchun ajralmas mahsulot bo'lishi mumkin. Kichik miqdordagi tola ovqat hazm qilishni osonlashtiradi, ichaklarni faollashtiradi va ich qotishini yo'q qiladi.
Bundan tashqari, mahsulot tanani minerallar, vitaminlar, antioksidantlar va o'simlik oqsillari bilan ta'minlaydi. Hammayoqni, xususan, S vitamini va B vitaminlariga boy, karam U vitaminining eng yaxshi etkazib beruvchisidir:
- Toksinlarni zararsizlantiradi
- Ko'p foydali moddalarni sintez qiladi.
- Toksinlarni yo'q qilishda ishtirok etadi
- Me'da shirasining kislotaliligini normallashtiradi.
Ushbu turdagi karamning antitumor ta'siri, uning qondagi xolesterin kontsentratsiyasini inhibe qilish qobiliyati yaxshi ma'lum.
Gulkaramdan tayyorlangan idishlar menyuga rang-baranglik qo'shib, idish-tovoqlarni estetik bezatish uchun imkoniyat yaratadi. Surunkali pankreatitli odamlar qaynatilgan karam inflorescences, mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishirib, sho'rvalarga qo'shib, boshqa sabzavotlar bilan güveç yoki alohida iste'mol qilishlari mumkin.
Hammayoqni mazasini tatib ko'rish uchun uni proteinli sutli sosda pishirish mumkin. Oshqozon osti bezi kasalliklarida, tuzlangan va yangi pishirilgan karam kontrendikedir, shundan so'ng siz oshqozon osti bezi qanday tiklanishini aniq bilib olishingiz kerak.
Pishirish uchun yangi karam yoki muzlatilgan inflorescences mos keladi. Yangi uzilgan sabzavotlarni sotib olish uchun siz qora dog'larsiz och sariq yoki oq karamning boshlarini tanlashingiz kerak. Agar bunday nuqsonlar mavjud bo'lsa, bu karam uzoq vaqt davomida noto'g'ri saqlanganligini va vitaminlarning ko'pi yo'qolganligini anglatadi.
Idishga qo'shmasdan oldin bosh inflorescentsga bo'linadi va qaynoq suvga tashlanadi. Agar tovoq karamning toza oq rangini talab qilsa, suvga ozgina shakar qo'shiladi.
Maksimal foydali moddalarni saqlash uchun karamni hazm qilib bo'lmaydi. Sabzavotni pishirish uchun 15 daqiqa etarli. Shunday qilib, pishirilgan karam idishlarga qo'shilishi yoki alohida pishirilishi va katta zavq bilan eyishi mumkin.
Pankreatit Brokkoli
Ilgari, bu ekzotik va juda mashhur bo'lmagan mahsulot edi, ammo yillar davomida u har kuni odatiy holga aylandi. Brokkoli tibbiy ovqatlanish uchun va shunchaki sog'lig'ini saqlash va saqlab qolishni istagan odamning odatdagi ovqatlanishiga mos keladi.
Brokkoli boshqa soyada keladi, ba'zida sabzavotning zumrad yoki binafsha ranglari uchraydi, qiziqarli ko'rinishi bilan har kungi taomlarni bezatadi, ularni yanada o'ziga xos va yoqimli qiladi.
Pankreatitning o'tkir davrida brokkoli
Brokkoli ajoyib oziq-ovqat mahsulotidir, chunki:
- Oddiy gulkaramdan ikki baravar yuqori sifatli sabzavot oqsili mavjud. Ushbu element oshqozon osti bezini tiklash jarayoni uchun zarurdir.
- Xlorofill hujayra membranalarini mustahkamlaydi, bu ularni oshqozon osti bezi fermentlarining salbiy ta'siriga nisbatan ancha chidamli qiladi.
Biroq, ba'zi bemorlarda mahsulot shishiradi, kolik va ba'zida diareya. Ushbu ta'sirlarni 100 g uchun 2,6 g miqdorida tola mavjudligi bilan izohlash mumkin.
Gulkaram, terapevtik parhez boshida, boshqa shunga o'xshash sabzavotlarni (kartoshka yoki qovoq) eyishdan keyin, normal individual bag'rikenglik holatiga tushmagan ma'qul. Pishirilgan va qaynatilgan brokkolidan güveç, güveç, bug'li pudinglar, sho'rvalar va kartoshka pyuresini tayyorlang.
Agar odamda yuqorida keltirilgan yoqimsiz alomatlar bo'lsa, unda menyuda brokkoli paydo bo'lishi bilan, uni oziq-ovqat reabilitatsiya bosqichiga qoldirib, uni kechiktirish yaxshiroqdir. Brokkoli uchun yana bir kontrendikatsiya mavjud - individual intolerans, bu holda brokkoli bemorlar uchun kontrendikedir.
Brokkoli va remissiya davri
Barqaror remissiya mavjud bo'lganda, brokkoli tayyorlashni diversifikatsiya qilish, mahsulotdan idishlar sonini kengaytirish mumkin. Bug'da pishirish, sabzavotlarni pishirish, uni yonma-yon pishirilgan idish yoki kosa sifatida tayyorlash, salatlarga qo'shish mumkin. Kastryulkalar haqida gapiradigan bo'lsak, agar xohlasangiz, oshqozon osti bezi uchun oshqozon osti bezi uchun tvorogli güveç uchun retseptni o'rganishingiz mumkin.
Brokkolining muntazam iste'mol qilinishi uning ko'plab foydali xususiyatlarini tanada to'plashga imkon beradi. Bu sabzavot:
- Kam kaloriya
- O'simliklarga asoslangan parhezli kaltsiy ta'minotchisi (100 gramm mahsulot uchun 47 mg modda)
- Lipolitik elementlar - metionin va xolin yordamida ortiqcha xolesterol konsentratsiyasini oldini oladi.
- Immunitetni va qon hosil bo'lishini yaxshilaydi
- Eriydigan tolalar tufayli toksinlar va chiqindilarni yo'q qiladi
- Bu zararli hujayralar paydo bo'lishidan himoya qiladi, bunga anetoltrition, sinergin, sulforafan va indol-3-karbitol va boshqa moddalar yordam beradi.
- Serotonin mavjudligi sababli tushkunlikni oldini oladi
- Antioksidant ta'sirga ega.
Bundan tashqari, odam yuz gramm brokkoli iste'mol qilgandan so'ng, kunlik askorbin kislotasining 99,1% va K vitaminining 85% oladi.
Surunkali pankreatitda kuniga brokkolining maksimal miqdori:
- O'tkir davrda - 200 g mahsulot (agar bardoshlik bo'lsa)
- Barqaror remissiya bosqichida - 200 g mahsulot.
O'tkir pankreatitda individual bag'rikenglik sharoitida 200 g mahsulotdan foydalanish mumkin.
