Pita: glisemik indeks, kaloriya tarkibi va diabet uchun foydali xususiyatlari

Pita noni - bu qadimgi non turi. Mahsulot universal deb tan olingan, g'ayrioddiy ta'mga ega.

Kekni tayyorlash juda oson va uni cheksiz saqlash mumkin. Bu parhez mahsulot deb hisoblanadi.

Ko'pchilik diabetga chalinganlar uchun, shuningdek, dietada bo'lgan odamlar uchun bunday pishirilgan mahsulotni iste'mol qilish mumkinmi, degan savolga qiziqish bildirmoqda. Javob berish uchun siz mahsulot shakar darajasiga qanday ta'sir qilishini bilib olishingiz kerak. Pita nonining glisemik ko'rsatkichi haqida nima deyish mumkin, maqolada.

Mahsulot nima?

Pita non - qalinligi ikki millimetrdan oshmaydigan ingichka kek. Odatda diametri 30 santimetrga etadi.

Shakl odatda kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida bo'ladi. Armani pita nonida siz pancakes kabi to'ldirishni o'rashingiz mumkin. Ko'pincha rulolar uchun ishlatiladi.

Mahsulot - bu bug'doy unidan pishirilgan oq xamirturushsiz nonning bir turi. Arman milliy oshxonasida tortilla nonushta, tushlik yoki kechki ovqatning ajralmas qismidir. Odatda u Hashemga beriladi.

Gruziya pita noni bor. Bir oz boshqacha ko'rinadi: u yumaloq yoki oval shaklga ega, qalinroq. Xamirturush xamiridan pishirilgan. Gruziya keki armanlarga qaraganda ko'proq kaloriya.

Pita nonining glisemik ko'rsatkichi nima?

Glisemik indeks ovqatdan keyin qon shakarining ko'tarilish tezligi va darajasini belgilaydi.

Glisemik indeks yuqori (70 dan yuqori), past (0-39) va o'rta (40 dan 69 gacha) mavjud.

Oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indeksini bilish juda muhimdir. Bu glyukoza miqdorini barqarorlashtirishga, yog'ni qayta ishlashni yaxshilashga va tana vaznini kamaytirishga yordam beradi.

Dastlab, glisemik indeks 2-toifa diabetdan aziyat chekadigan odamlar uchun qonda glyukoza miqdorini nazorat qila olishlari uchun ishlab chiqilgan. Ammo sog'lig'i yaxshi bo'lgan odam uchun mahsulotlarning glisemik indeksini bilish ham foydalidir. Bu, ayniqsa, to'g'ri ovqatlanishga o'tmoqchi bo'lganlar uchun to'g'ri keladi.

Qandli diabetga ruxsat beriladimi?

Ko'p odamlar savol berishadi, diabet va semizlik bilan pita nonini iste'mol qilish mumkinmi? Yupqa qalampirli nonning glisemik ko'rsatkichi past bo'lganligi sababli, pirojnoe dietada bo'lganlar uchun ham, endokrin kasalliklari bo'lganlar uchun ham iste'mol qilinishi mumkin.

Bunday mahsulot oddiy nonga qaraganda uning tarkibida ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun ko'plab endokrinologlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Arman lavash

Oziqlanish bo'yicha mutaxassis Jo Levin glisemik ko'rsatkichi past bo'lgan ovqatni iste'mol qilishga asoslangan parhez qanday ishlashini tushuntiradi. Glyukoza energiya manbai. Tananing barcha hujayralari bunga muhtoj. Glisemik indeks iste'mol qilingan ovqatni hazm qilish paytida chiqarilgan glyukoza miqdoriga asoslangan uglevod mahsulotlarini taqsimlaydi.

Qonda shakar darajasi ko'tarilganda, oshqozon osti bezi intensiv ravishda insulin ishlab chiqarishni boshlaydi, buning natijasida hujayralar glyukoza oladi. Natijada shakar standart qiymatlarga kamayadi.

Arman lavashining glisemik ko'rsatkichi past bo'lgani uchun, u qon shakarini sezilarli darajada oshirmaydi.

Butun undan tayyorlangan pita nonini sotib olish afzalroq.

Ko'p kepagi bo'lgan kek foydali bo'ladi. Bunday mahsulot tolaga, mineral tarkibiy qismlarga va diabetga chalingan odam uchun zarur bo'lgan vitaminlarga boy.

Armaniston va Gruziya yassi keklarida B, PP, E vitaminlari, magniy, fosfor, rux, mis va temir elementlari mavjud. Shuning uchun, kekni har kuni eyishga ruxsat beriladi. Bunday non uglevod muvozanatini tartibga soladi, immunitetni yaxshilaydi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Va kek yog'siz bo'lgani uchun, oshqozon osti bezi va jigarga yuk yaratmaydi.

Past glisemik indeks tortilla qanday qilinadi?

Haqiqiy qalampirli non maxsus arpa unidan tandoor deb nomlangan pechda pishiriladi. Bugungi kunda bug'doy unidan tobora ko'proq foydalanilmoqda. An'anaga ko'ra, uydagi eng keksa ayol xamirni yoğurar edi. Tayyor xamir past to'rtburchaklar yoki yumaloq stolga rulonli pin bilan chiqarildi. Bu funktsiyani odatda kelin bajargan.

Qaynonasi yupqa qatlamni o'tkazdi, u pirojniyni maxsus yostiqqa tortdi va issiq tandoorning ichki devorlariga yopishtirdi. Yarim soatdan keyin tayyor nonni maxsus metall bar bilan tortib olishdi.

Arpa uni - an'anaviy pita nonining asosi

Uyda pita nonini pishirish muammoli. Ammo, agar xohlasangiz, past glisemik indeks bilan mazali va parhezli pirojnoe tayyorlashingiz mumkin. Xamir uchun asosiy tarkibiy qismlar tuz, suv va yaxlit. Xamirni yoğurun, nozik bir qatlamni yoyib chiqing.

Qatlamni pishirish varag'iga yoyib, pechga qo'ying. Pishirganda sirtda oltin qobiq bilan qoplangan pufakchalar paydo bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin pirojniyni haşhaş yoki kunjut urug'lari bilan sepish tavsiya etiladi.

Nonning yonib ketmasligi va qurib ketmasligi uchun to'g'ri haroratni tanlash muhimdir. Tayyor tortni nam sochiq ustiga qo'yish kerak. Shunday qilib, krep iloji boricha namlikni saqlab turadi va yumshoq bo'ladi.

Armancha lavash ko'pincha salatlar va turli xil oshpazlik ovqatlarida ishlatiladi. Bunday krepda siz pishloqni o'tlar, baliq, go'sht va boshqa mahsulotlar bilan o'rashingiz mumkin. Uni issiq qilib qo'yish yaxshidir. Non soviganida, u quruq va mo'rt bo'ladi. Uy mahsulotlarini saqlash paketda bir oydan oshmasligi kerak. Kek quruq bo'lsa, suv bilan yumshatish oson.

Bu baliq va tvorogli arman tortillasidan juda mazali rulon bo'lib chiqadi. Buning uchun qizil tuzlangan baliq (taxminan 50 gramm), kam yog'li tvorog (100 gramm) va diabetik uy qurilishi mayonez (ikki osh qoshiq), ko'katlar oling.

Baliq filetosi elak orqali maydalanadi yoki go'sht maydalagich orqali o'tadi. Mayonez va tvorog qo'shiladi.

Silliq bo'lgunga qadar aralashtiring. Taste uchun mayda tug'ralgan ko'katlarni tushiring. Bundan tashqari, bir nechta yangi bodring qo'shishga ruxsat beriladi. Bu taomga tazelik va tiniqlikni qo'shadi. Pancake tayyor to'ldirilgan holda yoyiladi va somon bilan o'raladi.

O'tkir pichoq bilan teng qismlarga bo'linadi. Kek yaxshi to'yingan bo'lishi uchun rulonni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Taom yangi sabzavotlar, o'tlar va marul bilan birga plastinkada beriladi.

Foydali video

Armancha achitqisiz pita nonini tayyorlash uchun retsepti:

Shunday qilib, arman pita noni mazali parhez mahsulotdir. Ikkinchi turdagi diabet bilan kasallanganlarni va dietada bo'lgan odamlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Axir, xamirturushsiz donli nonning glisemik ko'rsatkichi 40 ga teng. Yassi pirojnoe vitaminlar va minerallarga boy, metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Ammo to'liq tortilla kamdan-kam hollarda do'konlarda sotiladi. Shuning uchun uy qurilishi mahsulotini iste'mol qilish yaxshiroqdir.