Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet kasalligi holatida dietaning o'ziga xos xususiyati shundaki, bemor vazni yo'qotishi yoki hech bo'lmaganda og'irlik qilmasligi kerak. Oziqlanish muvozanatli va kam kaloriya bo'lishi kerak. Yog'li ovqatlarga cheklovlar va taqiqlar qo'yiladi. 2-toifa diabet uchun ratsionda sariyog 'qabul qilinadimi? Kasal tanaga zarar bermasdan uni qancha iste'mol qilish mumkin?
Sariyog'ning foydasi yoki zarari
Sigir sutiga asoslangan yog'li mahsulotlar xilma-xillikning muhim tarkibiy qismidir. Norma sutkada 110 g miqdorida barcha yog'larni iste'mol qilishdan iborat. Ularning katta qismi (70%) hayvonlar kelib chiqadigan organik moddalardir. Kunlik normaning qolgan qismi - 25 g - o'simlik moylariga to'g'ri keladi. Har qanday yog'ning 1 g energiya qiymati 9 kkal.
O'z o'rnini bosmaydigan diabet kasalligining asosiy muammosi semirishga qarshi kurashdir. Yog'li to'qima uchun gipoglikemik vositalarning yuqori dozalari talab qilinadi. Yomon aylanish mavjud: insulinning haddan tashqari sekretsiyasi yog 'to'qimalarining yanada ko'payishiga olib keladi. Va bemor tobora dozani ko'paytirishga ehtiyoj sezmoqda, asta-sekin gormonlarni qabul qilishga butunlay bog'liqdir. Bunday holda, parhez va jismoniy mashqlar samaraliroq bo'ladi. Ularning yordami bilan siz yog 'miqdorini tezda kamaytirishingiz mumkin.
Qon tomir aterosklerozida sariyog'ni margarin bilan almashtirish yoki yog 'miqdori kam bo'lgan navni tanlash yaxshidir.
2-toifa diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun terapiyaning asosiy qismi terapevtik ovqatlanish hisoblanadi. Uzoq vaqt davomida yog'li ovqatni butunlay chiqarib tashlaydigan tavsiyalar kam foyda keltiradi. Ortiqcha vaznli odamlar uchun parhez terapiyasining murakkabligi ko'pincha ortiqcha ovqatlanish bilan bog'liq. Pastki chiziq - bu qancha ovqatlanish kerakligi.
Tabiiyki, suiiste'mol qilish osonroq va tezroq tiklanadigan mahsulotlar mavjud. Ammo tana meva ortiqcha bo'lishidan kaloriyalarni e'tiborsiz qoldirmaydi. Agar diabetga chalingan odamning dietasidan butunlay yog'li ovqatlar chiqarib tashlansa, unda to'liqlik hissi sekinroq paydo bo'ladi. Bemor bu vaqtda juda ko'p ovqat eyishi mumkin.
Sariyog 'pishirishga sariyog' kiradi
Qonda aylanib yuradigan qon tomirlari uchun xolesterin xavfini eslab, siz 2-toifa diabetli sariyog 'bilan shug'ullanmasligingiz kerak. Hayvonlarning yog'lari o'rniga o'simlik yog'lari ularning ratsioniga 40 g dan oshmasligi kerak, krem mahsulotining kunlik normasi 10-15 g deb hisoblanadi, umumiy xolesterinning yaxshi ko'rsatkichlari 3,3-5,2 mmol / l, maqbul yoki chegara qiymatlari ortiq emas. 6,4 mmol / L
Hayvonot mahsulotlaridan, sariyog 'va jigar 100 g miqdorida xolesterol (0,2 g) uchun o'ninchi o'rinda turadi, bu tuxum sarig'i (1,5 g), yog'li pishloq (1 g gacha) va boshqa oziq-ovqat tarkibiy qismlaridan keyin. . Qandli diabet kasalligi uchun kuniga normal xolesterin miqdori 0,4 g dan oshmasligi kerak.
Yog 'kategoriyasini va uning tarqalishidan farqini aniqlash
Xom va to'liq sutdan tayyorlangan yog 'pasterizatsiya qilingan, issiqlik bilan ishlov berilgan, yog'sizlangan sutga qaraganda foydalidir.
Krema mahsulotlarining quyidagi turlari ta'mi bilan ajralib turadi:
2-toifa diabetga chalinganlar uchun kukilar- shirin krem;
- smetana;
- tuzsiz va sho'r;
- plomba bilan yog ';
- Vologda;
- havaskor
Shafqatsiz ishlab chiqaruvchilar ba'zan sifatli mahsulot uchun sabzavot tarqatishni berishga harakat qilishadi.
Mutaxassislarning tavsiyalariga ko'ra, iste'molchilar eng yaxshi moyning 5 belgisini bilishlari kerak:
- kesikda u porloq va quruq bo'lishi kerak;
- sovuqda - qattiq;
- bir xil rang va mustahkamlik;
- sut hidi mavjud.
Sariyog 'turli xil toifaga kiradi. Shifrni ochish tarkibidagi yog'ning foizi sifatida beriladi:
- An'anaviy - kamida 82,5%;
- Havaskor - 80%;
- Dehqon - 72,5%;
- Sendvich - 61,5%;
- Choy - 50%.
Yog'ning oxirgi turlariga oziq-ovqat stabilizatorlari, konservantlar, aromatlar va emulsifikatorlar qo'shiladi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorda savol tug'iladi: qanday qilib foydali tanlov qilish kerak?
Diyetoterapiyada yog'li mahsulotni to'g'ri ishlatish
Qandli diabetda sariyog 'klinik ovqatlanishning "tasdiqlangan mahsulotlar" bo'limiga kiritilgan.
Ishlatilgan sariyog 'ham bepul, ham pishirish uchun
Jigar va sariyog 'piyola uchun retsepti 1,1 XE yoki 1368 Kkal.
Uni yuvish, o't yo'llari va mol go'shti yoki tovuq jigarining plyonkalaridan tozalash kerak. Katta bo'laklarga kesib oling va tenderga qadar qaynatib oling. Pishirish jarayonida bulonga sabzi, tozalangan piyoz, allspice, no'xat va dafna barglarini qo'shing. Jigar to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan bulonda soviydi, aks holda u qorayadi va quriydi.
Oldindan yumshatilgan sariyog 'bilan (yaxshisi mikser bilan) urish. Go'sht maydalagich orqali qaynatilgan tuxum, jigar, piyoz va sabzi yuboring. Jigar va o'simlik massasiga yog 'qo'shing. Ziravorlardan tortib to idishgacha zamin muskat yong'og'i yaxshi mos keladi. Xamirni kamida ikki soat muzlatgichda saqlang.
- Jigar - 500 g, 490 Kkal;
- piyoz - 80 g, 34 Kkal;
- sabzi - 70 g, 23 Kkal;
- tuxum (1 dona) - 43 g, 68 Kkal;
- sariyog '- 100 g, 748 kkal.
Bir dona non uchun bo'linma (XE) hisobga olinmaydi. Kaloriya miqdori quyidagicha hisoblanadi. Umumiy miqdor porsiyalar soniga bo'linadi. Agar pirojnoe sendvich shaklida mustaqil nonushta sifatida taqdim etilsa, ko'proq narsani qilish mumkin, ozroq - aperatif uchun. Maxsus texnologiya yordamida tayyorlangan pasta tender hisoblanadi va eng muhimi, odatdagidan kamroq kaloriya bor.
Jigarda nafaqat sterollar guruhidagi yog'ga o'xshash modda mavjud. U A vitaminiga (retinol) boy, mol go'shtida u 10-15 g ni tashkil qiladi, bu kunlik ehtiyojni qoplaydi. Retinol tanadagi zaxira omborlarni yaratish qobiliyatiga ega. Haftada bir marta jigardan olingan 100 g ovqat uning etishmasligini to'ldiradi. Bundan tashqari, jigarda ko'plab B vitaminlari, temir, gematopoetik iz elementlari, fosfor, rux, xrom va yuqori darajadagi oqsillar mavjud.
Sandviçlarni to'ldirishda jigar sariyog'idan faqat moydan ko'ra foydaliroq foydalidir
Karabuğday yormalarining retsepti - 1,1 XE yoki 157 Kkal.
Karabuğday quyidagicha pishiriladi: don yaxshilab yuviladi va tuzlangan qaynoq suvga 1 stakan hajmda quyiladi. Ushbu mutanosiblikka qarab, porridge maydalanadi. Go'sht maydalagich (panjara) orqali kam yog'li tvorogni o'tkazing. Sovutilgan anorni sut mahsuloti va tuxum bilan aralashtiring. Eritilgan yog'ni skovorodkada qo'shing. Yupqa to'g'ralgan olma bo'laklari bilan bezash uchun tvorog va karabuğday massasi bilan tepa. Krupenik 20 daqiqa davomida pechda pishiradi. Xizmat qilishdan oldin ta'mga smetana quying.
- Karabuğday - 100 g, 329 Kkal;
- tvorog - 150 g, 129 Kkal;
- sariyog '- 50 g, 374 kkal;
- olma - 100 g, 46 Kkal;
- tuxum (1 dona) - 43 g, 67 Kkal
Croup go'shtni butunlay o'zgartirishi mumkin. Uning o'simlik oqsillari suvda eriydi. Undagi ovqatni o'zlashtirish uchun katalizatorlar (tezlatgichlar) temir va organik kislotalarning tuzlari (molik, oksalat, limon). Karabuğday boshqa tolalar bilan solishtirganda juda ko'p tola va kamroq uglevodlarga ega. Va sariyog 'nafaqat taniqli porridge "buzmaydi".
