Tana maksimal miqdorda ozuqa moddalarini olishi kerak. Sut va uning hosilalari qimmatbaho mahsulotdir. Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun parhez masalalari ko'p qirrali va munozarali. Sut türevlerine kelsak, ular to'yimli dietaga qachon kiritilishi, qanday yog 'miqdori va mos keladigan bo'lishi kerakligini bilish kerak. Echki sutini pankreatit uchun ishlatish mumkinmi yoki yo'qmi? Propolis, asaldan foydalangan holda sut mahsulotiga asoslangan an'anaviy tibbiyot uchun retseptlar qanday?
Ratsionga kirish va foydalanish
Klinik ovqatlanishda sut mahsulotlarining raqobatchilari yo'q. 5-6 kunlarda, o'tkir pankreatitning engil epizodi bilan, ular ba'zi idishlarga (yarim viskoz pyuresi yoki sutli kartoshka pyuresi, kam yog'li tvorogdan olingan sufle, bug'li oqsil omleti) toqat qilishga harakat qiladilar.
Ko'rilayotgan davr uchun menyuda smetana chiqarib tashlanadi. Kasallikning surunkali bosqichida yuqori yog'li sut mahsulotlari ham istalmagan hisoblanadi. Uzoq vaqt davomida sut fermentatsiyasidan hosil bo'lgan zardobni ichishga ruxsat beriladi.
Yangi sut tarkibida quyidagilar mavjud:
- yog'lar - 3,8%;
- oqsillar - 3,3%;
- uglevodlar (sut shakar) - 4,7%;
- tuzlar - 0,7%.
Bu barcha organik va mineral moddalar 85% dan ortiq suvda eriydi. Suvli vosita birinchi turdagi birikmalar uchun kolloid holatni ta'minlaydi va ikkinchisi uchun mukammal hal qiluvchi bo'lib xizmat qiladi. Sut yog'i mushaklarda energiya hosil bo'lishida ishtirok etadi, issiqlik muvozanatini saqlaydi. Uglevod-laktoza asab tizimining stimulyatoridir.
Muhim farqlar, birinchi navbatda, echki sutining o'ziga xos hidida. Bu ajralib chiqqan moddaning uchuvchan yog'li kislotalarni so'lak yog'idan yutishi natijasida yuzaga keladi. Ikkinchidan, sigir sutida sarg'ish rang bor, pigmentlar tufayli unda echkilar kamroq bo'ladi.
Sut va undan tayyorlangan idishlardan foydalanish xususiyatlari
Pankreatit uchun sut ichish ovqat yoki dori tarkibiy qismi sifatida tavsiya etiladi. Sovuq ovqatlar - muzqaymoq va smetana - taqiqlanadi.
5-sonli parhezga rioya qilgan holda, kun davomida bemorlarga quyidagilarga ruxsat beriladi:
Oshqozon osti bezini qaysi ovqatlar yoqtirmaydi- sarig'i ishlatilmaydigan proteinli omlet;
- kislotali bo'lmagan tvorog, uyda pishirishdan yaxshiroq;
- sut qo'shilgan holda suvda qaynatilgan porridge.
Iste'mol qilingan kuchli qahva oziq-ovqat fermentlarining faollashuviga olib keladi, me'da shirasining ortiqcha ishlab chiqarilishini keltirib chiqaradi. Uni yashil choyga asoslangan ichimlik bilan almashtirish maqsadga muvofiqdir. Ertalab u tanaga faollik beradi. Kechqurun, tunda sifatli asal qo'shilishi bilan mazali va shirin ichimlik teskari ta'sir qiladi - tinchlantiruvchi.
Nonushta, tushdan keyin ovqatlanish yoki kechki ovqat uchun kasallikning surunkali variantiga ega bo'lgan bemor iste'mol qilishi mumkin:
- 2 tuxumdan tayyorlangan bug 'oqsil omlet (130 g);
- yoki tvorog pudingi (150 g);
- jo'xori suti (irmik va boshqalar, tariqdan tashqari) porridge (150 g).
30 gramm miqdorida sariyog 'tarkibidagi tuzdan foydalanishga ruxsat beriladi
Sutli choy - bu to'yimli ichimlik. Kun davomida 3-4 marta 1 stakan ichish tavsiya etiladi. Kondensat ishlatmaslik yaxshiroqdir. Konserva tarkibida tabiiy shakar mavjud. Pankreatit bilan og'rigan bemorlarda oson hazm bo'ladigan uglevodlar miqdorini kamaytirish kerak.
Retseptlar
Propolis oshqozon osti bezining yallig'lanishini davolashadi. Shuningdek, xoletsistit, gastritning kuchayishi bilan asalarichilik mahsulotidan foydalanadigan quyidagi an'anaviy tibbiyot retsepti foydalidir. Propolis oldindan maydalangan. Shisha idishda uning bir qismi 1: 5 nisbatda 95% alkogol bilan quyiladi. Xona haroratida infuz qilish uchun ruxsat bering. Ikki kundan keyin aralash suziladi.
Damlamasi 30% alkogol tarkibiga qadar sovutilgan qaynatilgan suv bilan suyultiriladi - taxminan 1/3 qismi. Ovqatdan 1 soat oldin kuniga uch marta 40 tomchi bir stakan iliq, ammo issiq sutni oling. Terapevtik kurs parhez talablariga to'la mos ravishda 2 hafta davom etadi.
Asal va sut bilan davolash yallig'lanishni bartaraf qiladi, o't yo'llarining holatini yaxshilaydi. Asalari mahsulotlarining bakteritsid ta'siri buzilgan ovqat hazm qilish jarayonlarini tiklaydi.
Yumshoq pishloqli pishloq pudingi shunchaki tayyorlanadi
500 g past yog'li sut mahsuloti elakdan o'chiriladi. Ta'mga tatlandırıcı, tuz, limon yoki apelsin jestini, shuningdek eritilgan sariyog 'qo'shing (3 osh qoshiq L.). Pishloq massasi yog'och spatula bilan yaxshilab uriladi. Siz maydalangan krakerlarni (4 osh qoshiq L.) qo'shishingiz mumkin. Tuxum oqi (5 dona) qolgan ingredientlar bilan birlashtirilib, qalin ko'pikka solinadi. Hamma narsa yana aralashtiriladi.
Pishirish uchun idish sariyog 'bilan yog'lang va tvorog bilan to'ldiring, ¾ hajmgacha. Qopqoqni yoping va suv bilan to'ldirilgan, diametri katta bo'lgan panga joylashtiring. Suyuqlik unda belgilangan shaklning yarmiga yetishi kerak. Tajribali uy bekalari odatda pastki qismida yarmiga katlanmış karton yoki doka qatlamini yotqizishadi.
Panani yoping va pudingni 1 soat davomida pishiring. Siz qaynab turganidan suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Pishloq pudingining tayyorligi uning egiluvchanligi va shaklning chetidan orqada qolishi bilan tasdiqlanadi. Bir piyola ichiga uzatiladi va kam yog'li smetana yoki ko'katlar bilan xizmat qiladi.
Pankreatit bilan sut berish mumkinmi? Ha, lekin umuman emas. Undan olingan mahsulotlar kam yog'li: kefir (1,5% yoki undan kam), pishloq (10% dan kam). Maxsus parhezning muhim sharti shundaki, oziq-ovqat yumshoq bo'lib, uni tanadan qayta ishlash uchun maxsus mexanik va biokimyoviy xarajatlar talab qilinmaydi. Kasallikning o'tkir namoyon bo'lishida sut türevlerini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Va nihoyat, iste'molchi mahsulotlarni iste'mol qilishdan oldin har doim uning yangiligini ta'minlashi kerak.
