Yuqori xolesterol 30 yoshdan oshgan odamlarning 80 foizida aniqlanadi. Bundan tashqari, diabet va pankreatit bo'lsa, giperkolesterolemiya xavfi sezilarli darajada oshadi.
Turli xil belgilarga qaramay, bu kasalliklar ko'p o'xshashliklarga ega. Ularning paydo bo'lishining asosiy sabablaridan biri kam ovqatlanishdir. Organizmga ortiqcha yog'lar va uglevodlarni muntazam ravishda kiritish bilan, oshqozon osti bezi normal ishlashni to'xtatadi va qon tomirlari devorlariga xolesterin birikadi.
Natijada ateroskleroz rivojlanadi, yurak-qon tomir patologiyalari, oshqozon-ichak kasalliklari paydo bo'ladi, jigar va buyraklarning ishi buziladi. Bunday asoratlar ko'pincha o'limga olib keladi. Xavfli oqibatlarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun yuqori xolesterin bilan qanday ovqatlanish kerakligini bilish kerak.
Giperkolesterolemiya uchun dietaning xususiyatlari
Xolesterol tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan yog'li spirtdir. Ko'proq jigarda ishlab chiqariladi va uning ozgina qismi tanaga oziq-ovqat bilan kiradi.
Qondagi xolesterolning maqbul darajasi 5,2 mmol / l ni tashkil qiladi. Ammo, yoshga va jinsga qarab, ko'rsatkichlar farq qilishi mumkin.
Shunday qilib, 50 yoshdan oshgan ayollar uchun 6,8 mmol / L gacha bo'lgan raqamlar normal hisoblanadi, va shu yoshdagi erkaklar uchun - 7,0 mmol / L gacha. Ammo, agar kontsentratsiya 8,4 mmol / l dan oshsa, bu holat allaqachon rivojlangan bosqichdagi giperkolesterolemiya deb hisoblanadi.
Ma'lumki, xolesterin past va yuqori zichlikdagi lipoproteinlardan iborat. Ikkinchisi tanaga foydalidir va LDL qon tomir va yurak kasalliklari xavfini oshirishi mumkin.
Yomon lipoproteinlarning yuqori miqdori bilan 10-sonli maxsus parhez buyuriladi, uning asosiy maqsadi ratsiondan hayvonlarning ko'p miqdordagi yog'i bo'lgan xavfli ovqatlarni yo'q qilishdir, buning natijasida lipid metabolizmi normallashadi va bemor ozishga qodir bo'ladi.
Giperkolesterolemiyadan tashqari, bunday ovqatlanish quyidagilar uchun ko'rsatiladi:
- semirish;
- surunkali giperglikemiya;
- gipertenziya
- insult va yurak xuruji.
Ammo yuqori qonli xolesterol bilan qanday ovqatlanish kerak? Ratsionda o'simlik ovqatlarida mavjud bo'lgan ko'p to'yinmagan yog'lar bo'lishi kerak. Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning, shu jumladan minerallar va vitaminlarning tavsiya etilgan nisbati kuniga 100/70/250 grammni tashkil qiladi.
Bunday parhez bilan oqsillarni iste'mol qilish cheklanmagan, ammo ularni yog'li hayvonlarning ovqatlaridan emas, balki go'sht, baklagiller va sut mahsulotlarining parhez navlaridan olish kerak. Xolesterol ko'rsatkichini pasaytiradigan eng qimmatbaho moddalar E, C, B, A vitaminlari va natriy, magniy, temir, kaliy, fosfor kabi minerallardir.
Gipokolesterolli parhez bilan kuniga 6 martagacha ovqatlanish kerak. Buni etkazish mumkin emas.
Yuqori qon xolesterolini iste'mol qilishning boshqa qoidalari:
- Tuz va shakarni iste'mol qilish (yaxshisi asal bilan almashtiriladi) kuniga 5 va 35 g cheklanadi.
- Kuniga 200 gr nonni iste'mol qilish mumkin.
- Kuniga mast bo'lishi mumkin bo'lgan suyuqlik miqdori 1,2 litrgacha.
- Pishirishning tavsiya etilgan usullari - qaynatish, pishirish, pishirish, bug'lash.
Kaloriya miqdoriga kelsak, siz kuniga 1500 kkal iste'mol qilishingiz mumkin. Shuningdek, spirtli ichimliklar (ayniqsa, pivo), qahva va shakarli ichimliklar menyudan chiqarib tashlanishi kerak.
Taqiqlangan va ruxsat berilgan mahsulotlar
Giperkolesterolemiya bilan siz qonda xolesterolni ko'paytiradigan yog'li ovqatni iste'mol qila olmaysiz. Masalan, yog'li go'shtni iste'mol qilish zararli, ya'ni qo'zichoq va cho'chqa go'shti. Cho'chqa yog'i va har qanday hayvon yog'ini iste'mol qilish xavflidir.
Ko'pincha yopiq qonda xolesterin miqdori ko'payishi mumkin. Ayniqsa, aterosklerotik plakatlar bo'lsa, miya kontrendikedir.
Shuningdek, taqiqlangan ovqatlarga sut, uy qurilishi krem, pishloq, sariyog 'va smetana kiradi. Har qanday yarim tayyor mahsulotlar, tez tayyorlanadigan taomlar, keklar, shokolad, shrotli xamir ovqatlardan, oq nondan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Agar siz tuxum sarig'i, baliq ikra va ba'zi dengiz mahsulotlarini (krab, ilon, sardina) suiiste'mol qilsangiz, xolesterinning ko'payishi kuzatiladi. Turşu, füme go'sht, kofe, alkogol va shakarlangan gazlangan ichimliklardan voz kechish tavsiya etiladi.
Ruxsat berilgan mahsulotlar, ulardan foydalanish nafaqat giperkolesterolemiya bilan zarar qilmaydi, balki LDL va HDL xolesterol muvozanatini normallashtiradigan zarur dori bo'lib qoladi:
- Hububot - jo'xori uni, arpa, grechka, jigarrang guruch.
- Yog'siz navlarning go'shti va baliqlari (terisiz sirloin).
- Un - kepakli kepakli un mahsulotlari.
- Nordon sut mahsulotlari - kam yog'li kefir, tvorog, qatiq, qatiq.
- Tuxum - haftasiga ko'pi bilan 4 sarig'i.
- Sabzavotlar - bodring, baqlajon, pomidor, turp, karam, lavlagi, sabzi.
- Meva va rezavorlar - uzum, sitrus mevalari, olma, olxo'ri, malina, kızılcık.
- Ziravorlar - ko'katlar, xantal, sarimsoq.
- Dukkaklilar - no'xot, loviya, so'ya.
- Yong'oq va donalar - kashuas, kunjut urug'i, qovoq urug'i, bodom.
Ichimliklardan, o'simlik o'tlari, meva va sabzavot sharbatlari va yashil choyga ustunlik berilishi kerak. Shuningdek, kuniga bir stakan quruq qizil sharob ichish mumkin.
Xun menyusi va sog'lom retseptlar
Giperkolesterolemiya uchun ruxsat berilgan mahsulotlardan siz nafaqat sog'lom, balki bir hafta davomida mazali menyu ham qilishingiz mumkin. Asosiysi, ovqatni to'g'ri tanlash va birlashtirish.
Ertalab uglevodlarni iste'mol qilish kerak. Va tushdan keyin atıştırma va kechki ovqat uchun proteinli ovqatlar va tolaga, vitaminlarga boy ovqatlar iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Quyidagi jadvalda giperkolesterolemiya uchun namunaviy menyu qanday ko'rinishi ko'rsatilgan:
| Nonushta | Tushlik | Tushlik | Yuqori choy | Kechki ovqat | |
| Dushanba | Baliq yog'i bilan sabzavotli salat, kam yog'li tvorog, yashil choy | O'simlik moyi bilan pishirilgan pomidor, bodring, o'tlar salatasi | Yashil loviya va pomidor, quritilgan mevali kompot bilan pishirilgan mol go'shti | Kam yog'li tvorog, o'simlik choyi | Zaytun moyi bilan ishlangan sabzavotli sho'rva, qo'ng'iroq qalampiri bilan salat, pomidor, sarimsoq, kam yog'li pishloq |
| Seshanba | Yog'siz yogurt, kepakli granola | Olma yoki greyfurt | Bug'langan tovuq sabzavotli, javdar noni bilan | Greypfrut | Oqsil bug'li omlet, lavlagi va sabzi salati |
| Chorshanba | Pishgan tuxum, qaynatilgan sabzavotlar, meva sharbati | Yogurt va quritilgan mevalar | Kurtka kartoshka, yasmiq sho'rva, kompot | Uzum gullari | Tuna o'z sharbatida, sabzavotlarda |
| Payshanba | Yong'oq va quruq mevalar bilan jo'xori suti, bir stakan yog'siz sut | Yogurt (1%) | Karabuğday pyuresi, baqlajon, sabzi va zaytun moyi, shirin qalampir salati, anor sharbati | Yong'oq bilan quritilgan mevalar | Panjara qilingan qul, o'simlik yog'i bilan tuzlangan dengiz sho'rva salatasi |
| Juma | Curd pishloq güveç o'simlik choyi | Sabzi va olma yangi stakan | Turkiya biftek, sabzavotli salat, o'simlik choyi | Rosehip bulyoni | Bug'langan dana, bug'da pishirilgan sabzavotlar |
| Shanba | Suvda donli pyuresi, olxo'ri sharbati | Pishirilgan olma tvorog bilan | Tuna biftek, sabzavotli güveç, berry sharbati | Kissel | Misr yog'i bilan qaynatilgan qushqo'nmas, kam yog'li pishloq, bir bo'lak javdar noni |
| Yakshanba | Javdar noni tushdi, sutsiz kofe | Mandarin yoki uzum uzumlari | Qovoq pyuresi sho'rva, qaynatilgan loviya, atirgul bulyoni | Pishirilgan olma | Bug'da pishirilgan baliq, qovurilgan sabzavotlar |
Giperkolesterolemiya bilan nafaqat foydali, balki mazali ham turli xil ovqatlarni tavsiya etish mumkin. Shunday qilib, ko'tarilgan xolesterol bilan siz qo'ziqorin va zira urug'lari bilan tvorogni tayyorlashingiz mumkin.
Buning uchun qo'ziqorinlar (130 g) maydalangan va karaviz urug'lari bilan tuzlangan suvda 15 daqiqa qaynatiladi. Krem pishloq (50 g), tvorog (250 g) qo'ziqorin bilan aralashtiriladi. Idish ozgina tuzlangan va maydanoz bilan sepiladi.
Yana bir parhez retsepti dengiz tuzi salatidir. Uni tayyorlash uchun sizga kalamush (600 g), smetana 10% (30 g), zaytun moyi (20 ml), ikkita piyoz, tuz va allspice kerak bo'ladi.
Dengiz suvi qaynab turgan tuz suviga 2 daqiqa botiriladi. Kalamush darhol sovuq suvga joylashtirilgandan so'ng, ulardan filmni olib tashlang va halqalarga kesib oling.
Piyoz tozalangan, xuddi shu tarzda tug'ralgan va zaytun moyida qovurilgan. Squidlar skovorodkada joylashtiriladi, hamma narsa qoplanadi va yana 2 daqiqa pishiriladi.
Keyin piyoz va dengiz mahsulotlariga smetana, tuz va qalampir qo'shiladi. Hamma narsa yana yopiladi va yana 5 daqiqa davomida o'rta olovda saqlanadi. Idish tayyor bo'lganda - u salat idishiga o'tkaziladi va maydalangan o'tlar bilan sepiladi.
Yuqori xolesterolga ruxsat berilgan yana bir mazali retsepti - pishirilgan tovuq. Uni pishirish uchun go'sht ozgina kaltaklanadi, o'tlar, sarimsoq bilan sepiladi va sutga 2 soat davomida namlanadi. Keyin ko'krakni qolipga soling va 30-40 daqiqa davomida past olovda pechda pishiring. Idishga har qanday sabzavot qo'shilishi mumkin.
Yuqori triglitseridlar va LDL bilan qanday ovqatlanish haqida ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
