Pankreatit - bu organizm to'qimalarida yallig'lanish jarayoni bilan tavsiflangan oshqozon osti bezi kasalligi.
Kasallikning rivojlanishi jarayonida organning ichki va ekzokrin funktsiyasi buziladi.
Oshqozon osti bezi oshqozon orqasida, o'n ikki barmoqli ichakka ulashgan. Organizm fermentlarni o'z ichiga olgan oshqozon osti bezi sharbatini chiqaradi. Ularning yordami bilan ovqat hazm qilish jarayoni sodir bo'ladi.
Pankreatik funktsiyalar va pankreatitning sabablari
Ovqat oshqozonga kirganda, fermentlar bilan oshqozon osti bezi sharbati oshqozon osti bezidan oziq-ovqatni fermentativ ravishda qayta ishlash uchun, murakkab birikmalarni soddalarga ajratish uchun yuboriladi, keyinchalik bu birikmalar ingichka ichakda so'riladi. Oshqozon osti bezi sharbati oziq-ovqat bo'laklarining muhitini kislotadan ishqorga almashtiradi.
Me'da osti bezi tomonidan ishlab chiqarilgan hazm qilish fermentlari:
- glyukagon, insulin, polipeptid;
- tripsin - oqsillarning parchalanishiga yordam beradi;
- lipaz - bu yog'ni parchalaydigan ferment;
- amilaza kraxmalni shakarga aylantiradigan moddadir.
Kasallikning asosiy sababi noto'g'ri ovqatlanish va turmush tarzi. Yog ', uglevodlar, oqsillar, lipaza fermenti, tripsin so'rilishi uchun kerak.
Spirtli ichimliklar, giyohvand moddalar yoki shunchaki keraksiz ovqatlarni iste'mol qilganda, bezning ishlashi yomonlashadi. Bu kanallardagi sharbatning turg'unligiga olib keladi, chunki oshqozon osti bezi ishlamay qolgan. Ovqat hazm qilish jarayoni buziladi va natijada temir yallig'lanadi, tanasi o'tkir pankreatitdan aziyat chekishni boshlaydi.
Turli xil zaharlanishlar, ortiqcha ovqatlanish ham uning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Mutaxassislar ushbu kasallikni keltirib chiqaradigan bir qator sabablarni aniqladilar:
- Yuqori qon bosimi.
- Ayolning homiladorlik davri.
- Qandli diabetning mavjudligi.
- Dori-darmonlarni tez-tez ishlatish.
- Organ shikastlanishlarining ko'rinishi.
- Yuqumli kasalliklar.
- Allergik reaktsiyalar.
- Irsiyat.
- O'n ikki barmoqli ichak kasalliklari.
- Oshqozon kasalliklari.
Pankreatit ko'pincha oshqozonda o'tkir og'riq bilan namoyon bo'ladi. Ehtimol, tana haroratining ko'tarilishi, bosim. Ko'ngil aynish va gag refleksi mavjud. Bu kasallikning dastlabki belgilari. Kasallikning namoyon bo'lish sabablari bo'yicha quyidagi statistik ma'lumotlar mavjud.
- Odamlarning 3% - kasallikning sababi - irsiyat;
- 6% - a'zolarning shikastlanishi va giyohvand moddalarni davolash;
- 20% - kasallikning paydo bo'lishining sababi ortiqcha vazn;
- 30% - kasallikning sababi - tosh tosh kasalligi mavjudligi;
Ko'p miqdorda spirtli ichimliklarni iste'mol qilish va alkogolizm 40% hollarda kasallikning rivojlanishiga sabab bo'ladi.
Pankreatit xun
Kasallik paytida parhezga rioya qilish juda muhimdir.
Proteinni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi, yog'lar, uglevodlar va shakar bilan boshqa mahsulotlar menyudan chiqarilishi kerak.
Rejim kuniga olti marta ovqatlanishni o'z ichiga olishi kerak.
Tanadagi pankreatitning har qanday shakli bo'lsa, quyidagi kasalliklar rivojlanadi:
- Toksinlarni to'plash;
- Buzilgan insulin ishlab chiqarish;
- Bezi ichida fermentlar to'planib, to'qimalarning o'z-o'zini hazm qilish jarayoni sodir bo'lganligi sababli tanada qorin bo'shlig'ida kuchli og'riqlar paydo bo'ladi;
- Yurakni yondiradigan, ichki a'zolarni yondiradigan ingichka ichakning oshgan pH darajasi.
Pankreatit o'tkir va surunkali bo'linadi. Har qanday shaklda davolanish qo'llaniladi: dorilar, jarrohlik yoki parhez. Kasalxonadan chiqqandan keyin bemor uchun sog'lom ovqatlanish zarur, tana zaiflashganda, charchaganida vitamin va minerallar etishmovchiligi yuzaga keladi. Uyda klinik ovqatlanish ko'pincha barcha qoidalarga rioya qilinmagan holda buziladi. Shunga qaramay, ushbu parhez qimmat mahsulotlar va ularni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydi.
Kasallikning kuchayishi paytida tez yordam chaqirish kerak. Ularning kelishidan oldin og'riq joyiga sovuq kompresslar qo'llanilishi kerak. Maxsus mineral suvni iching, masalan, Borjomi. Oddiy suyuqlik ortiqcha sharbat chiqarilishini bartaraf etishga qodir, shuning uchun og'riq tanadan toksik moddalar bilan birga ketadi. Tibbiy muassasaga yuborilgandan so'ng, bemorga parhez buyuriladi. Agar o'tkir pankreatit bo'lsa, dastlabki ikki kun davomida ochlik ko'rsatiladi. Yovvoyi atirguldan faqat bir damlamani, bir litr mineral suvni ishlatish mumkin. Kam kaloriya ovqatlarini faqat uchinchi kun, tuz, yog'lar, uglevodlarsiz olish mumkin.
Bemor kasalxonadan chiqarilib, uyiga yuborilgandan so'ng, quyidagi parametrlar bilan tayyorlangan ovqatni iste'mol qilish kerak:
- bug'da pishirilgan, tayyorlangan idishlar blender bilan maydalanadi yoki mayda bo'laklarga bo'linadi.
- issiq idishlarda harorat 60 darajadan oshmasligi kerak, kuniga 5-6 marta ovqatlaning.
- oqsilning kunlik normasi 90 gramm (shundan 40 gramm hayvon), yog '80 gramm (shundan 30 gramm o'simlik), 300 gramm uglevodlar (shundan 60 gramm oson hazm qilinadi).
Iste'mol qilinadigan oziq-ovqatning kunlik energiya qiymati 2480 kkaldan oshmasligi kerak.
Pankreatitdan foydalanish uchun jele
Jelli go'sht - bu boy go'shtli bulyon, sabzavot va go'shtdan iborat taom.
Jelatin jelga o'xshash mustahkamlik olish uchun qo'shilmaydi. Pishirish paytida tendonlar va xaftaga tushadigan moddalar tufayli bulyonga tushadigan moddalar chiqariladi.
Ushbu taom rus stollarida mashhur, u barcha bayramlarga, ayniqsa qishki taomlarga tayyorlanadi.
Jelly ko'plab foydali fazilatlarni o'z ichiga oladi:
- Bu mukopolisakkaridlarning manbai - bular biriktiruvchi to'qimalar. Bu teriga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki jelatin ko'p miqdorda jele tarkibida mavjud.
- Vitaminlar, minerallar, ozuqaviy moddalarning yuqori miqdori. A vitaminining kunlik dozasi, A vitaminida 100 gramm aspik mavjud. Idish temir, yod, ftorid manbai hisoblanadi.
- Ochlik va ovqatni yo'q qiladi.
Bunday foydali fazilatlarga qaramay, ba'zi kasalliklarda jele eyish zararli bo'lishi mumkin. Savol tug'iladi, pankreatit bilan aspicni iste'mol qilish mumkinmi? Yo'q, pankreatit bo'lsa, qat'iyan taqiqlanadi. Bu bir necha omillarga bog'liq.
Nima uchun parhez bunday foydali taomni taqiqlaydi:
- Jelli go'sht - bu 100 gramm uchun yog 'miqdori taxminan 15% bo'lgan yog'li taom. Ushbu kasallik mavjud bo'lganda, yog'li ovqatdan voz kechishga arziydi. Lipaza fermenti buzilganligi sababli yog'ning so'rilishi juda yomon.
- Bulon tarkibidagi go'sht purin tarkibiga ega. Ulardan foydalanish oshqozon sekretsiyasini rag'batlantiradi, bu yallig'lanishni kuchaytiradi.
- Pankreatitni davolashda iliq idishlar qabul qilinadi va aspic tanani yomon singdiradigan sovuqni (15 daraja) anglatadi.
- Go'shtli bulyonda parhez davomida ta'qiqlangan baharatlı o'tlar, ziravorlar mavjud. Ular pankreatit bilan o'tkir og'riqlarga olib kelishi mumkin.
Yuqoridagi fikrlarga asoslanib, biz pankreatit bilan cho'qqisi salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, degan xulosaga kelishimiz mumkin, pankreatitning har qanday shakli bo'lsa, uni butunlay yo'q qilish kerak. Tovuq yoki baliq asosida idishni aspic bilan almashtiring. 100 gramm aspik uchun 3,5 gramm uglevod, 26 gramm protein, 15 gramm yog 'bor va uning energiya qiymati 256 Kkal.
Parhez jele qanday pishirilishi ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
