Agar odamda pankreatit bo'lsa, shifokor juda qattiq terapevtik parhezni buyuradi, unda ko'plab mahsulotlar taqiqlanadi. Ruxsat berilgan ovqatlar orasida oshqozon osti beziga ta'sir qiladigan va ichki organga zarar etkazmaydigan narsalar mavjud.
Shu munosabat bilan, bemorlar ko'pincha köfte pankreatit uchun ishlatilishi mumkinmi degan savolga qiziqish bildirishadi. Ma'lumki, oshqozon-ichak trakti va yaqin atrofdagi organlarning ishlashi buzilgan bo'lsa, köftani eyish mumkin emas. Köfte shunga o'xshash taomdir, lekin to'ldirish uchun kartoshka, tvorog, gilos ishlatiladi.
Shunga o'xshash mahsulotlarni dietaga kiritish mumkinligini va kasallik retsepti bo'yicha biron bir taqiq yo'qligini tushunish yaxshiroqdir.
Ratsionning xususiyatlari
Pankreatit - bu oshqozon osti bezi ichidagi patologik jarayonlarning barcha turlari bilan birga keladigan kasallik, bu ichki organning ferment hosil qilish qobiliyatining buzilishiga olib keladi. Asoratlarni rivojlantirmaslik uchun shifokor maxsus parhezni tuzadi.
Ba'zi bir fermentlar etishmovchiligi bo'lsa, ovqat hazm qilish tizimi to'liq ishlay olmaydi. Natijada, kasallik alomatlari yurak urishi, shishiradi, og'riqli, diareya bilan birga keladi. Bemorning tanasining individual xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, davolovchi shifokor tomonidan ishlab chiqilgan parhezga rioya qilsangiz, bularning barchasidan qochish mumkin.
Parhez ovqatlanish faqat ruxsat etilgan ovqatlarni - kam yog'li sho'rvalar, donli mahsulotlar, sabzavotli idishlarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Ammo odam har doim ham pankreatit uchun menyuda kartoshka bilan köftani qo'shish mumkinmi yoki yo'qligini aniq ko'rsatmaydi.
Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, bunday idishlarni eyish mumkin, ammo shaxsiy kontrendikatsiyalar mavjudligini hisobga olish kerak. Xususan, o'tkir pankreatitda, ovqatning tarkibiy qismlariga allergik reaktsiyada ehtiyot bo'lish kerak. Hech qanday holatda ortiqcha ovlashga yo'l qo'yilmaydi, chunki bu hatto sog'lom odamning sog'lig'iga zarar etkazadi.
Pankreatit uchun ovqatlanish
Kasallik surunkali shaklga ega bo'lsa, pankreatit o'tkir davrdan doimiy remissiya bosqichiga o'tadi. Bunday holda, to'yib ovqatlanmaslik, tizimli ravishda to'yib ovqatlanish va parhez me'yorlaridan chetga chiqish kabi har qanday beparvolik harakatlar asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Buning oldini olish uchun siz sog'lom turmush tarziga rioya qilishingiz va dietangizni kuzatishingiz kerak. Surunkali pankreatitli tvorogli köfte maqbul taom hisoblanadi.
Achchiq to'ldirishga qo'shimcha ravishda ziravorsiz yumshoq kartoshka ishlatilishi mumkin, kartoshka pyuresi esa uyda pishirilishi kerak. Shu bilan bir qatorda, ozgina shakar bilan maydalangan qulupnay qo'shiladi.
- Eng yaxshi variant, pankreatitli dangasa tvorogli köftadan shaxsan pishirilgan deb hisoblanadi. Ushbu taom oz miqdordagi un xamiridan tvorog yoki kartoshka qo'shilgan holda tayyorlanadi, shuning uchun hazm qilish oson va tez.
- Agar kasallik yomonlashsa, har qanday un mahsulotlaridan voz kechish kerak. Kasallikning o'tkir shaklida maxsus parhezga rioya qilish va shifokor ko'rsatgan qoidalardan chetga chiqmaslik kerak. Aks holda, ko'ngil aynishi, diareya rivojlanishi mumkin, qattiq og'riq paydo bo'ladi.
Shu jumladan, go'sht, piyoz, karam, qo'ziqorinlardan to'ldirilgan narsalarni ishlatish mumkin emas. Yagona foydali va maqbul mahsulot yangi tvorog bo'lib, uni bemorning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.
Ovqatlanish bo'yicha mutaxassisning tavsiyalari
Pankreatit - bu juda jiddiy kasallik, bu ovqat hazm qilish tizimining ko'plab kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi. Shuning uchun, menyuga köfte kabi menyu kiritilganda, siz shifokorlarning barcha ko'rsatmalariga amal qilishingiz kerak.
Har qanday unli idishlarni juda ko'p iste'mol qilmaslik kerak. Ko'p miqdorda bunday oziq-ovqat kam hazm qilinadi va organizmga so'riladi. Natijada turli xil ovqat hazm qilish muammolari paydo bo'ladi. Parhezshunoslar haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan parhezga köftani qo'shishni maslahat berishadi.
Bitta pirojnoe katta bo'lmasligi kerak, chunki kasallikning har qanday shakli bilan ortiqcha ovlashga yo'l qo'yilmaydi. Pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorni plastinkaga 20 tagacha romashka qo'yish mumkin.
- Ovqat ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin chaynash kerak. Shunga o'xshash qoida nafaqat ushbu taomga, balki boshqa mahsulotlarga ham tegishli.
- Asosiy taomga qo'shimcha sifatida siz baharatlı, yog'li, achchiq soslardan foydalana olmaysiz. Bunday ovqatning minimal dozasi hatto boshqa alevlenmeye olib keladi. Oziq-ovqatlarni kam yog'li smetana, shakarsiz yogurt yoki oz miqdordagi yog 'tarkibidagi qaymoq bilan lazzatlash yaxshidir. Meva köftesi uchun siz maxsus sut sousini tayyorlashingiz mumkin.
- Pankreatitda sanoat muhitida pishirilgan va do'konda sotib olingan köftadan foydalanishga ruxsat berilmaydi. Ular tarkibida konservantlar, lazzat yaxshilaydigan moddalar va atirlar bo'lishi mumkin, bu ovqat hazm qilish tizimiga juda zararli.
- Xamir pishganicha pishirilishi kerak, chunki pishirilgan köfte og'ir va qattiq ovqat bo'lib, oshqozon osti bezi va butun ovqat hazm qilish tizimining holatiga ta'sir qiladi. Tayyor ovqat ozgina soviydi, shundan keyingina iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Shunday qilib, yuqorida keltirilgan barcha qoidalarga rioya qilgan holda, bemor ba'zida sevimli va mazali taomga qo'shilishi mumkin. Asosiysi, sog'lig'ingizni haddan tashqari oshirib yubormang.
Köfte qanday pishiriladi
Ratsionni tayyorlashda, un mahsulotlariga surunkali pankreatitning uzluksiz remissiyasi mavjud bo'lganda kiritilishi mumkinligini yodda tutish kerak. O'tkir pankreatitda yoki beqaror remissiyada köfte menyudan chiqarib tashlanishi kerak.
Sog'lom odamlar uchun mazali va qoniqarli taom tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ammo pankreatit yoki xoletsistit bilan siz maxsus yumshoq retseptdan foydalanishingiz kerak.
Parhezshunoslar dangasa dudbo'rilarni tayyorlashni tavsiya etadilar, ular juda tez tayyorlanadi.
- 0,5 kg hajmdagi yangi tvorog ikki osh qoshiq shakar bilan aralashtiriladi va elak yoki filtr bilan yaxshilab maydalanadi.
- Shirin mustahkamlikka bitta tovuq tuxumi, besh osh qoshiq un qo'shing. Olingan yumshoq xamirdan kolbasa hosil bo'ladi va kengligi 2 sm dan oshmaydigan kichik bo'laklarga bo'linadi, so'ngra mayda sharchalar o'raladi.
- Dangasa köftalar ko'p miqdorda suv bilan yirtqichlardan joylashtiriladi, ozgina tuzlangan va 10 daqiqa qaynatiladi.
To'plar qaynatilishi va to'g'ri suzishi kerak. Tayyor bo'lgandan keyin ular shaklini yo'qotmasliklari yoki ohak bo'lmasliklari uchun darhol suvdan olinadi. Idish bir oz iliq holga keltiriladi va xizmat qilinadi. Kiyinish uchun yogurt yoki sut sosidan foydalaning.
Xun köftesi qanday pishirilishi ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
