Pankreatitli kartoshka pyuresi eng kam ovqatlardan biri hisoblanadi. Uni kuchaytirgandan keyin ham, kasallikning surunkali shaklida uzoq davom etganda ham qabul qilishga ruxsat beriladi.
5-sonli parhezga ko'ra, kartoshkani ko'p miqdorda suv qo'shib pishirilgan va qovurilgan holda ham tayyorlash mumkin. Yosh ildiz mevasi tarkibida ko'plab ozuqa moddalari, shu jumladan askorbin kislotasi, kaltsiy va kaliy mavjud. Kartoshka pyuresi va sharbatdan foydalanish oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtirishga va oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonlarini susaytirishga yordam beradi.
Pankreatit uchun ovqatlanishning xususiyatlari
Pankreatit - o'n ikki barmoqli ichakka kirishdan oldin oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan tavsiflangan patologik sindromlar majmuasi.
Patologiya o'tkir va surunkali shaklda davom etadi.
Pankreatitning kuchayishidan keyin terapevtik ro'za 2-3 kun davomida ko'rsatiladi. Borjomi kabi faqat iliq ishqorli suvlarga ruxsat beriladi. Bu vaqt ichida o'tkir bosqich alomatlari pasayadi va patologiya yana surunkali holga keladi.
Bunday holda, taniqli sovet shifokori M.I. tomonidan ishlab chiqilgan №5 parhez buyuriladi. Pevzner. Bu pankreatit, xoletsistit, jigar va oshqozon-ichak trakti kasalliklarida ko'rsatiladi.
Surunkali pankreatit uchun 5-sonli parhez jadvalining ba'zi xususiyatlari mavjud:
- Oshqozonda ortiqcha gaz hosil bo'lishiga olib keladigan mahsulotlar ratsiondan chiqariladi.
- Barcha idishlar maydalangan yoki maydalangan va bug'da, pishirilgan yoki qaynatilgan holda pishiriladi. Qovurilgan yoki grilda ovqatlanish taqiqlanadi.
- Menyu ko'proq protein va cheklangan miqdordagi yog 'va uglevodlarni o'z ichiga olishi kerak.
- Bemorga kichik ovqatlanish kerak, ammo kuniga kamida 6-7 marta. Siz o'zingizni och his qila olmaysiz.
Shunday qilib, oshqozon-ichak trakti va oshqozon osti bezining normal ishlashini ta'minlash mumkin. Pankreatit uchun ruxsat berilgan mahsulotlar:
- quritilgan non, pechene, I-IIorta unidan tayyorlangan mahsulotlar;
- kam yog'li go'sht, tovuq yoki kurka filetosiga ustunlik beriladi;
- yog'siz baliq, masalan, hake, zander, pollock, sazan;
- yog'siz sut, sutli sho'rvalar, pishloq va tvorog;
- boy sho'rvalarsiz va qovurilgan sabzavotsiz sabzavotli sho'rvalar;
- jo'xori, grechka, guruch yormasi, sabzavotli palov;
- tuxum oqi, kuniga bittadan ko'p emas;
- berry va sabzavot sharbatlari;
- qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotli salatlar;
- ziravorlar - vanillin, doljin, dafna yaprog'i;
- sabzavot, zaytun va sariyog '.
Pankreatitni davolashda siz ushbu mahsulotlar haqida unutishingiz kerak bo'ladi:
- Yog'li baliq va go'sht, shu jumladan go'sht yopiq (kolbasa, kolbasa).
- Go'shtli bulyon, cho'chqa go'shti va qo'zichoq.
- Tuzlangan va saqlanish.
- Javdar noni, kek, shokolad, karamel va konfet.
- Achchiq, nordon va yog'li idishlar.
- Kuchli choy, qahva, gazlangan ichimliklar, kvas, kakao.
- Yog'li sut, yogurt, sirlangan tvorog.
Pankreatitda xom sabzavotlardan (ismaloq, otquloq, turp, sholg'om) va mevalardan (sitruslardan) ham voz kechish kerak.
Kartoshkaning shifobaxsh xususiyatlari
Tarkibida boy tarkibga ega bo'lganligi sababli pankreatitdagi kartoshka juda qimmatlidir.
Ildiz tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy, kaliy va askorbin kislotasi mavjud. Kaltsiy askorbin kislotasi bilan birgalikda metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.
Kaliy kuchli yallig'lanish davrida oshqozon osti bezining shishishini kamaytiradi.
Kartoshka pankreatit uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi.
Elyafning past konsentratsiyasi tufayli oshqozon-ichak shilliq qavatiga shikast etkazmaydi va pankreatogen diareyani kuchaytirmaydi.
Bundan tashqari, kartoshka foliy kislotasi, fosfor va karotin kabi ozuqalarga boy. Ildiz sharbati ishlatiladi:
- yallig'lanish jarayonlari bilan;
- yurak va buyrak faoliyatining buzilishi bilan;
- ortiqcha suyuqlik to'planishi bilan;
- uyqusizlik va asabiy qo'zg'alish bilan;
- oshqozon yarasi, oshqozon kramplari va oshqozon yarasi bilan;
- arterial gipertenziya bilan;
- o't pufagining yallig'lanishi bilan (xoletsistit).
Kasallikning kuchayishi yoki tutilishning pasayishi paytida bemorlar kartoshkani pankreatit uchun ishlatish mumkinmi, deb so'rashadi. Ratsionga kiritishga ruxsat beriladi, ammo ba'zi cheklovlar mavjud:
- Kasallikning kuchayishi davrida glyukoza almashinuvida biron bir buzilishlar bo'lmasa, 200-300 gramm kartoshka iste'mol qilish kifoya qiladi.
- Pankreatitning o'tkir shaklida, agar bemorda giperglikemiya bo'lsa, 200-300 gramm ildiz ekinlarini iste'mol qilish joizdir.
- Doimiy remissiya bosqichida, agar ko'tarilgan glyukoza darajasi aniqlanmasa, 300 grammgacha kartoshka eyish mumkin.
Pankreatitli bemorning stolida qaynatilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka bo'lishi mumkin. Davolash davrida qovurilgan kartoshka qat'iyan man etiladi. Ko'plab sharhlarga ko'ra, kartoshka pyuresi oshqozon osti bezining yallig'lanishiga olib keladigan eng kam ovqat hisoblanadi.
Kartoshka dietali sho'rvalar va sabzavotli stakanlarga ham qo'shiladi. Agar bemor tuzalib ketsa, qovurilgan holda kartoshkani parhezga qo'shib qo'yish mumkin.
Remissiya paytida qaynatilgan kartoshkani vinaigrette va boshqa salatlarga xavfsiz qo'shib qo'yish mumkin.
Pankreatitda kartoshka qanday ishlatiladi?
Kasallikni kartoshka bilan davolashda siz bir nechta qoidalarga rioya qilishingiz kerak. Terapiya kursi fevralgacha davom etadi. Gap shundaki, ildiz mevasida ko'p miqdorda zararli moddalar solanin bahorda to'planadi. Eng ko'p foyda olish uchun avgust-fevral oylarida kartoshka sharbatini iste'mol qilish yaxshidir.
Pankreatit va xoletsistitni davolashda pushti tusli kartoshkani tanlash tavsiya etiladi. U eng ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi va shishishini engillashtirish uchun yangi siqilgan sharbatni olish tavsiya etiladi. Bir necha hafta davomida dietada bunday davolanish uchun siz sabzavot va mevalarning maksimal miqdorini kiritishingiz kerak. Kartoshka sharbati bilan terapiya paytida bunday mahsulotlarni qabul qilmaslik yaxshiroqdir.
Ichishdan 3 kun oldin tozalovchi klizma qilinadi. Sharbatni naycha orqali ichish tavsiya etiladi, chunki uning ortiqcha iste'moli emalning buzilishiga olib kelishi mumkin. Kundalik doz - ovqatdan 2 soat oldin 100 ml.
Pechda pishirilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi, qalampir va tuz kerak emas. Bu faqat yallig'langan oshqozon osti beziga zarar etkazadi.
Grated kartoshka bo'sh qoringa keng qo'llaniladi. Terapiya hazm bo'lmaslik uchun kichik dozadan boshlanadi. Shuni unutmasligimiz kerakki, xom kartoshkani oshqozon-ichak traktining past kislotaligi bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Pankreatit uchun eng foydali pyuresi: u kasallikning o'tkir hujumlaridan keyin va surunkali shaklda olinadi. Idish suv ustida tayyorlanadi, chunki sutni iste'mol qilish bemorning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Sariyog 'miqdori cheklangan miqdorda qo'shilishi faqat remissiya davrida ruxsat etiladi.
Ovqatni qabul qilishning muhim sharti o'rtacha haroratni saqlashdir. Shunday qilib, siz juda issiq yoki sovuq ovqat iste'mol qila olmaysiz. Shuning uchun kartoshka pyuresi faqat iliq holda iste'mol qilinishi mumkin.
Kartoshka terapiyasini faqat davolovchi shifokor rozi bo'lgan taqdirda boshlash mumkin. Pankreatit bilan 5-dietadagi har qanday yangiliklar bemorning sog'lig'ini yomonlashtirishi mumkin, shuning uchun ularni gastroenterolog bilan muhokama qilish kerak.
Pankreatit bilan qanday ovqatlanish haqida ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
