Shakar keng ishlatiladigan mahsulot bo'lib, u turli xil idishlarga qo'shiladi. Ko'pchilikning har bir taomini ushbu parhez qo'shimchisiz qilish mumkin emas, chunki ko'plab ichimliklar, xamir ovqatlar, shirinliklar, shirinliklar shirin ta'mga ega bo'lishi kerak.
Zamonaviy oziq-ovqat sanoati qamish va shakar ko'kidan shakar ishlab chiqaradi. Shirin moddaning tarkibiga inson tanasiga kirgandan keyin fruktoza va glyukoza bo'linadigan toza saxaroza kiradi. Ushbu moddalarning assimilyatsiyasi bir necha daqiqada sodir bo'ladi, shuning uchun ishlatilgan shakar mukammal energiya manbai bo'lib xizmat qiladi.
Ko'pgina bemorlar nima uchun shifokorlar ushbu mahsulotni shirin zahar deb atashadi. Bir necha sabablar bor, lekin birinchi navbatda xavf juda ko'p, moddaning zararli ekanligi, ichki organlarni asta-sekin zaharlashi va bo'g'imlarni yo'q qilishi mumkinligi. Shakarning inson tanasiga ta'siri har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun uning sog'liq uchun qanchalik foydali yoki zararli ekanligini tushunishingiz kerak.
Ko'p shakar: yaxshi yoki yomon
Shakarning zarari haqida turli xil afsonalar mavjud, ammo ularning ko'plari juda to'g'ri. Bu ko'plab mevalar, sabzavotlar va rezavorlar tarkibiga kiradigan saxaroza uchun uy nomidan boshqa narsa emas. Bunday mahsulotning 100 g tarkibida 0,02 g suv, 99,98 g uglevod mavjud, ammo oqsillar, yog'lar va vitaminlar tarkibida shakar yo'q.
Inson tanasi miyani ishlashi uchun ushbu moddani olishi kerak, saxaroza miya hujayralari va mushak to'qimalariga energiya beradi. Shuning uchun, agar siz shakarni ko'p miqdorda iste'mol qilmasangiz, unda jiddiy sog'liq bo'lmaydi. Aksincha, ushbu mahsulot chidamlilikni yaxshilaydi va uzoq jismoniy mashqlar paytida charchoqni kamaytiradi.
Sindiriladigan shakarning asab tizimiga ta'siri tufayli energiya ishlab chiqarish ko'payadi, serotonin miqdori oshadi va kayfiyat yaxshilanadi. Ammo bu erda asosiy narsa dozani oshirib yubormaslikdir, chunki shakarni ortiqcha iste'mol qilish sizning tana vazningizni ko'paytiradi va bizning sog'lig'imizga salbiy ta'sir qiladi.
- Dozani oshirib yuborgan holda saxaroza va glyukoza inson tanasida to'planadi. Insulin gormoni ta'siri ostida moddalar yog 'to'qimalariga aylanadi, bu esa tana vaznini sezilarli darajada oshiradi. Agar siz o'z vazningizni kuzatmasangiz va shirinliklar cheklovsiz iste'mol qilsangiz, zarar va foyda bir-biringizni almashtiradi.
- Bunday oqibatlar ko'pincha jiddiy muammolarga aylanadi. Energiya muvozanatini saqlash uchun iste'mol qilingan kaloriyalarni kuzatib borishingiz kerak, jismoniy faollikni unutmang. Agar siz shakarni iste'mol qilsangiz, bu ham yaxshi, ham yomon bo'lishi mumkin, bu xavf tug'diradi.
Ko'p shakarni iste'mol qilish mumkinmi?
Miya faoliyatini saqlab qolish uchun kamida kamida saxaroza dozasi talab qilinadi, shuning uchun miya uchun shakar kerakmi degan savolga ijobiy javob berish mumkin.
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, ushbu modda ko'pchilik oziq-ovqat va ichimliklar tarkibiga kiradi, shuning uchun menyuga kiritilgan barcha idishlarning kaloriya tarkibi nima ekanligini hisobga olish kerak.
Jahon sog'liqni saqlash tashkilotining tavsiyasiga ko'ra, odam kuniga iste'mol qilingan kaloriyalarning 5 foizidan ko'p bo'lmagan saxarozani iste'mol qilishi mumkin. Ushbu doz 30 g yoki olti choy qoshiqdan ko'p emas. Faqat bu holatda shakarning inson tanasi uchun foydalari va zarari taqqoslanadi.
Hisoblashda, nafaqat hisobga olingan qahva yoki choyga shakar qo'shiladi.
Saxaroza deyarli barcha mahsulotlarning bir qismidir, shuning uchun oziq-ovqatning energiya qiymati va kaloriya miqdori jadvalidan foydalanish tavsiya etiladi.
Shakar nima uchun foydali?
Glyukoza sog'liq uchun foydalimi - bu afsona yoki haqiqatmi? Shakarning afzalligi uning o'ziga xos xususiyatlariga bog'liq, ammo ushbu mahsulotni me'yorida ishlatish juda muhimdir. Aks holda, teskari jarayon yuzaga keladi, bu jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Agar odam sukrozdan butunlay mahrum bo'lsa, u uzoq umr ko'rolmaydi. Parchalanganidan keyin shakar glyukozaga aylanadi va bu o'z navbatida orqa miya va miyada qon aylanishini yaxshilaydi. Ushbu moddaning etishmasligi bilan ayol va erkak sklerotik kasallikni rivojlanishi mumkin.
Organizmda juftlashgan glyukuronik va sulfat kislotalar paydo bo'lishi tufayli jigar va taloqdagi turli xil toksik moddalar zararsizlantiriladi. Shuning uchun, ushbu organlarning kasalligi bilan shifokorlar ko'pincha bir nechta pozitsiyalardan iborat shirin dietani buyuradilar.
- Dozalangan shakarni qabul qilish mushak-skelet tizimining kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi. Ushbu mahsulot artritga qarshi profilaktika vazifasini bajaradi va bo'g'imlarni shikastlanishdan himoya qiladi.
- Mahsulotda quvonch gormoni - serotonin mavjud. Qonda serotoninning yuqori konsentratsiyasi bilan odam kayfiyatni yaxshilaydi, hissiy kayfiyat normallashadi va shirinliklar stress va tushkunlikni engillashtiradi.
- Shakarning tanaga ijobiy ta'siri shundaki, bu modda yurakka foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu qon tomirini blyashka o'sishdan himoya qilish orqali sodir bo'ladi. Shunday qilib, oz miqdordagi shirinlik yurak-qon tomir tizimida qon pıhtılarının shakllanishiga imkon bermaydi.
Zararli shakar nima
Bolalar va kattalar uchun shakarning zarari, agar siz ko'p miqdordagi tozalangan mahsulotni iste'mol qilsangiz o'zini namoyon qiladi. Erkak yoki ayol tanasida glyukozaning yuqori miqdori diabetga olib kelishi mumkin.
Oshqozon osti bezi yordamida insulin ishlab chiqariladi, bu gormon qondagi shakarning normal konsentratsiyasini ta'minlaydi va uni barcha hujayralarga teng ravishda taqsimlaydi. Ortiqcha miqdorda glyukoza tana yog'iga aylanadi, natijada qonda qand miqdori kamayadi, ochlik oshadi va ishtahaning oshishi kuzatiladi.
Shuning uchun biz ko'p miqdordagi shirinliklarni iste'mol qilamiz, ammo metabolik kasalliklar bo'lsa, oshqozon osti bezi qand miqdorini zararsizlantirish uchun shu qadar insulin ishlab chiqara olmaydi. Bu glyukoza to'planishiga va diabetning rivojlanishiga olib keladi. Agar terapevtik parhezga o'z vaqtida rioya qilishni boshlamasangiz, oqibatlari juda og'ir.
- Shakarning xavfi shundaki, u juda yuqori kaloriya mahsulotidir. Bir gramm mahsulot tarkibida 4 kilokaloriya bor. Bundan tashqari, ushbu mahsulot tarkibida tolalar, vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalar mavjud emas. Bu kestirib va qorin bo'shlig'ida yog 'zaxiralarining to'planishiga olib keladi, shundan keyin tana og'irligi oshadi va semirish rivojlanadi.
- Kam harakatlanish bilan odam nafaqat yog 'olishni, balki oshqozon osti bezini buzishni ham xavf ostiga qo'yadi. Shuning uchun cheksiz miqdordagi shirinliklar kattalar ham, bolalar ham bo'la olmaydi. O'tirishga odatlangan hayot tarzida glyukoza iste'mol qilishga vaqt yo'q, shuning uchun qondagi shakar kontsentratsiyasi oshadi.
- Tishlarga shakarning salbiy ta'siri tish emalini yo'q qilishga yordam beradi. Og'iz bo'shlig'ida kislotalikning ko'payishi sodir bo'ladi, buning natijasida emal buziladi va karies rivojlanadi. Shuning uchun shakar ayniqsa tish va tish go'shti uchun xavflidir.
- Shirin ovqatlar soxta ochlikni keltirib chiqaradi. Miyada tuyadi uchun javob beradigan hujayralar mavjud va agar kerak bo'lsa, ochlik hissi paydo bo'ladi. Agar odamlar ko'pincha shirinliklar iste'mol qilsalar, unda shakar tanaga zarar etkazadi. Ko'p miqdorda glyukoza erkin radikallarni faollashtiradi, ular neyronlarning ishiga salbiy ta'sir qiladi va ochlik hissi tug'diradi.
Agar oz miqdordagi glyukoza miya hujayralariga ijobiy ta'sir ko'rsatsa, ortiqcha dozada shakar miyani yo'q qiladi va giyohvandlikka olib keladi. Bunday holda, ushbu modda nikotin, morfin yoki kokainga o'xshash harakat qila boshlaydi.
Shirinliklarni suiiste'mol qilgan holda, ayol va erkak a'zolar tezroq yoshi bilan yuz va tanada ajinlar paydo bo'ladi. Bu terining kollagenida shakarning to'planishi bilan bog'liq bo'lib, terining egiluvchanligi va qat'iyligini yo'qotadi. Qayta qilingan choy, shuningdek, ichki organlar va hujayralarni yo'q qilishga olib keladigan erkin radikallarni faollashtiradi.
Qon shakarining salbiy ta'siri yurak faoliyatini buzilishi bilan bog'liq. Glyukoza miqdori oshishi sababli tiamin etishmasligi rivojlanadi. Bu yurak mushaklari to'qimalarining degeneratsiyasiga va ko'pincha yurak tutilishini keltirib chiqaradigan suyuqlikning ekstravaskulyar to'planishiga olib keladi.
- Tiamin etishmovchiligi tufayli uglevodlarning metabolizmi yomonlashadi, shuning uchun energiya sarf qilinmaydi. Bunday holda, odam surunkali charchoqni, letargiyani boshdan kechiradi va uning faoliyati pasayadi. Uyquchanlik, befarqlik, oyoq-qo'llarning qaltirashi, tushkunlik, bosh aylanishi, charchoq va ko'ngil aynish gipoglikemiya hujumlari bilan birga bo'lishi mumkin.
- Agar biz ko'p shirinliklar iste'mol qilsak, nafaqat qondagi shakar darajasi ko'tariladi, balki B guruhidagi hayotiy vitaminlar tanadan ko'p miqdorda chiqariladi.Bu moddalar normal ovqat hazm qilish jarayonini va zaif tomonlarning emilishini ta'minlaydi, ammo ortib borayotgan glyukoza qondan, vitamindan faol vitamin olishni keltirib chiqaradi. to'qimalar va ichki organlar. Natijada, xafagarchilik bilan ovqat hazm qilish jarayoni, surunkali charchoq sindromining rivojlanishi, ko'rish funktsiyalarining yomonlashishi, asabiy qo'zg'aluvchanlik paydo bo'lishi mumkin.
- Shakar tanadan kaltsiyni chiqaradi, shuning uchun shirin tish bo'g'imlari mo'rt bo'lishi mumkin. Muhim iz elementlarning etishmasligi tufayli raxit va mushak-skelet tizimining boshqa kasalliklari ko'pincha rivojlanadi. Glyukoza miqdorining ko'payishi kaltsiyning so'rilishini ta'minlamaydi, shuning uchun metabolik va oksidlanish jarayonlari izdan chiqadi.
Nima uchun yuqori qon shakar xavfli? Qondagi shakar miqdorining ko'payishi har doim immunitet tizimining zaiflashishiga olib keladi. Shuning uchun, agar siz shirin idishlarni suiiste'mol qilsangiz nima bo'lishini tasavvur qilishingiz mumkin. Ilmiy izlanishlarga ko'ra, glyukoza miqdori tananing himoya xususiyatlarini 15 martadan ko'proq kamaytiradi.
Shunday qilib, shakarning immunitetga ta'siri amalda tasdiqlangan.
Shakar iste'molini qanday kamaytirish mumkin
Shakar tanaga qanday ta'sir qilishini bilib, shakarni iste'mol qilishni qanday kamaytirishni ko'rib chiqishga arziydi. Afsuski, aniq bir usul mavjud emas, har qanday tatlandırıcı, ijobiy funktsiyalardan tashqari, salbiylari ham bor.
Sukrozni ratsiondan butunlay chiqarib tashlash mumkin emas, chunki deyarli har qanday oziq-ovqat bu moddani kamida minimal miqdorda o'z ichiga oladi. Ammo kichik doz qon shakarining keskin ko'payishiga olib kelmaydi, shuning uchun diabet kasalligi uchun ham xavfli emas. Asosiysi, o'lchovni kuzatish, kaloriya tarkibini hisoblash va pishirish paytida ishlatiladigan mahsulotlarning glisemik indeksiga e'tibor berish.
Qonda shakar miqdori normal bo'lishi uchun siz faol bo'lishingiz, sport o'ynashingiz, muntazam ravishda engil jismoniy mashqlar qilishingiz, toza havoda yurishingiz kerak. Qandolat mahsulotlari menyudan eng yaxshisidir, buning o'rniga meva va asal tavsiya etiladi. Quritilgan o'rik diabet uchun juda foydali.
- Shirinlarga qarab, shifokorlar xromni o'z ichiga olgan dori-darmonlarni buyuradilar. Xun takviyesi va vitaminlar kompleksini har qanday dorixonada sotib olish mumkin.
- Bundan tashqari, tez-tez donli idishlar, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar, go'sht mahsulotlarini iste'mol qiling. Ularda ko'p miqdordagi xrom mavjud bo'lib, u shirinliklar uchun ishtiyoqni engillashtiradi, qon shakarini normallashtiradi va bo'g'imlarni mustahkamlaydi.
Agar siz hali ham shirinliklarni xohlasangiz, pishiriq uyda eng yaxshi tarzda pishiriladi, bunda taomning qaysi qismi piyola tarkibiga kiradi. Bundan tashqari, tozalangan shakar qo'shilmasdan kek, pechene va xamir ovqatlar tayyorlashning variantlari mavjud.
Bugun sotuvda siz qandli diabetga chalinganlar uchun maxsus xamir ovqatlar topishingiz mumkin. Bir tatlandırıcı sifatida, steviya, fruktoza va tozalangan shakarga alternativa ishlatiladi.
Shakarning zarari ushbu maqoladagi videoda mutaxassis tomonidan batafsil bayon qilinadi.
