Diabet uchun shakarsiz pishiriqlardan foydalanish mumkinmi? Axir, kasallik kunlik menyu tuzishda va uning tarkibiy qismlarini to'g'ri tanlashda puxta yondashuvni talab qiladi.
Shu sababli, ko'pincha 2-toifa diabet bilan og'riganingizda, siz o'zingizning sevimli stolingiz va davolanish stoliga rioya qilmaydigan mahsulotlardan voz kechishingiz kerak. Qoida tariqasida, ularning glisemik indeksi juda yuqori darajada, bu qon shakarining tez ko'payishi xavfini oshiradi.
Qandli diabetga chalinganlar sog'lig'iga zarar etkazmaslik uchun qanday cookie-fayllarni tayyorlash, pishirish yoki sotib olish mumkin?
Kasallik rivojlanishida ovqatlanishning xususiyatlari
Patologik jarayonning rivojlanishi maxsus terapevtik parhezga rioya qilishni o'z ichiga oladi.
Qonda glyukoza miqdorini normalizatsiya qilish, shuningdek, vaznni normalizatsiya qilish uchun to'g'ri ovqatlanish kerak.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda ko'pincha qorin bo'shlig'i semirib ketadi, bu kasallikning yanada rivojlanishiga va turli xil asoratlarning namoyon bo'lishiga yordam beradi. Shuning uchun har bir bemor uchun parhez terapiyasi masalasi juda dolzarbdir. Kam kaloriya dietasi ko'p miqdordagi yangi sabzavot, o'simlik ovqatlarini, oqsillarni iste'mol qilishni va yog'li ovqatlarni cheklashni o'z ichiga oladi. Ko'pgina bemorlar uglevodlardan voz kechishga harakat qilmoqdalar, chunki bunday moddalardan odam avvalo og'irlikni oshiradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, ular inson tanasi uchun energiyani to'ldirish uchun zarurdir. Darhaqiqat, uglevodlar qondagi glyukoza darajasini to'g'ridan-to'g'ri ko'tarishga qodir bo'lgan tarkibiy qismlar sifatida tasniflanadi.
Biroq, ularni iste'mol qilishni keskin va sezilarli darajada cheklamang (yoki ularni butunlay tark eting):
- Uglevodlar har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak va diabet kasalligi bundan mustasno emas. Shu bilan birga, kuniga iste'mol qilinadigan kaloriyalarning yarmi uglevodlardan iborat bo'lishi kerak.
- Shuni esda tutish kerakki, uglevod mahsulotlarining turli xil guruhlari va turlari mavjud.
Birinchi turdagi uglevodli ovqatlar oson hazm bo'ladigan deb ataladi. Bunday moddalar kichik molekulalardan iborat va oshqozon tizimida tez so'riladi. Aynan ular qon shakarining sezilarli va keskin ko'payishiga yordam beradi. Avvalo, bunday uglevodlar tarkibida shakar va asal, meva sharbatlari va pivo mavjud.
Keyingi turdagi uglevodli ovqatlar hazm qilish qiyin deb nomlanadi. Bunday mahsulotlar qon shakarini keskin oshira olmaydi, chunki kraxmal molekulalari ularning parchalanishi uchun tanadan katta xarajatlarni talab qiladi. Shu sababli, bunday tarkibiy qismlarning shakarni oshiruvchi ta'siri kamroq aniqlanadi. Bunday oziq-ovqat mahsulotlarining guruhiga turli xil donli mahsulotlar, makaron va non, kartoshka kiradi. Organizmni zarur energiya bilan ta'minlash uchun hazm bo'ladigan qiyin uglevodlar har bir kishining ratsionida bo'lishi kerak, ammo me'yorida.
Ko'p diabetga chalinganlar uchun turli xil shirinliklar va qandolatlardan voz kechish juda qiyin. Shu sababli, zamonaviy oziq-ovqat sanoati turli xil diabetik pechene, murabbo va murabbo taklif qiladi. Bunday oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiga Surel va Sakrazin (saxarin) deb nomlanuvchi maxsus moddalar, tatlandırıcılar kiradi.
Ular ovqatga shirinlik beradi, ammo glyukoza miqdorining keskin oshishiga hissa qo'shmaydi.
Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet uchun ruxsat etilgan pishiriq
1-toifa yoki 2-toifa diabet uchun turli xil qandolatchilik mahsulotlarini kek yoki xamir ovqatlaridan foydalanishga yo'l qo'yib bo'lmaydi.
Shu bilan birga, ko'plab bemorlarga (ayniqsa dastlab) odatdagi shirinliklar va boshqa sevimli taomlardan darhol voz kechish juda qiyin. Agar o'zingizni mazali narsa bilan davolash uchun o'tkir istak bo'lsa, siz diabetga oid maxsus cookie-fayllarni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo faqat cheklangan miqdorda. Bunday mahsulotlarning tarkibi va retseptlari patologiyaning xususiyatlariga va bemorning individual ehtiyojlariga mos kelishi kerak.
Diabetik pechene glisemik ko'rsatkichi iloji boricha past bo'lishi kerak (iloji boricha). Bu uy qurilishi va do'konda sotiladigan mahsulotlar uchun ham amal qiladi.
Uyda diabetga chalinganlar uchun shakarsiz pishiriqlar tayyorlashda siz ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.
- Pishirish uchun eng maqbul tanlov quyidagi un turlari bo'lishi kerak: jo'xori, grechka yoki javdar, bug'doy unidan foydalanish taqiqlanadi is
- xom tovuq tuxumidan foydalanishdan saqlaning
- pishirishda sariyog 'ishlatmang, uni o'simlik moylari bilan va yog' miqdori kam bo'lgan margarin bilan yoyish yaxshidir;
- Shirinlik uchun tozalangan shakar qo'shilishi taqiqlanadi, shuningdek, ixtisoslashgan do'konlarda yoki supermarketlarning diabetik bo'limlarida sotib olinadigan tabiiy shirinliklarga ustunlik beriladi.
Odatda, standart pishirish uchun asosiy ingredientlardan quyidagilar ishlatiladi:
- shakarꓼ
- unꓼ
- moy
Qandli diabet uchun ishlatiladigan pechene shakar bilan pishirilmasligi kerak, chunki bu ingredient glyukoza miqdorining tez ko'payishiga hissa qo'shadi, bu bemorning farovonligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bunday mahsulotlarni tanlash yoki pishirish kerak, ularning tarkibida tatlandırıcı bo'ladi. Bugungi kunda eng mashhur va foydali narsalardan biri bu stevia (o'simlik).
Pishirilgan mahsulotlar asosida tayyorlangan un, past glisemik indeksga ega bo'lishi kerak, shuning uchun qo'pol maydalash yoki jo'xori uni, javdarni afzal ko'radi. Bundan tashqari, siz bir nechta tarkibiy qismlardan foydalanishingiz va uning turli xil turlarini birlashtirishingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, kraxmal taqiqlangan tarkibiy qismlarga ham kiritilgan, ular e'tiborga olinishi kerak.
Sariyog 'shaklida yog'larni diabetik pishiriqlarni tanlashda oldini olish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, margarin miqdori minimal darajada bo'lishi kerak. Agar siz diabetga chalinganlar uchun uy qurilishi pishiriqlarini pishiradigan bo'lsangiz, unda bu tarkibiy qismlarni hindiston yong'og'i yoki olma bilan almashtirish mumkin.
Yashil meva navlarini pyuresi qilish juda yaxshi bo'ladi.
Do'kon mahsulotini qanday tanlash mumkin?
2-toifa diabetga chalinganlar uchun kukilarda oddiy shakar bo'lmasligi kerak.
Bunday shirin mahsulot o'rniga fruktoza, steviya yoki boshqa kamroq zararli o'rinbosarlar ishlatiladi.
Shuning uchun diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun qandolatchilik o'zlarining pishirish texnologiyasiga ega.
Dastlab, diabetga chalingan odam shirinliklarning yangi ta'miga ko'nikishi kerak, chunki bunday mahsulotlarning xususiyatlari odatdagidan farq qiladi.
Do'konlarning diabet bo'limlarida turli xil qandolatchilik mahsulotlarining etarlicha keng tanloviga qaramay, avval ularni shifokoringiz bilan muhokama qilish kerak.
Tibbiy mutaxassis qaysi mahsulotlarni iste'mol qilish mumkinligini va qaysi mahsulotlardan bosh tortish kerakligini maslahat beradi. Bundan tashqari, turli xil bemorlarda kasallikning borishi turli yo'llar bilan paydo bo'lishi mumkin va noto'g'ri tanlangan parhez diabetning o'tkir asoratlari rivojlanishiga yordam beradi.
Bugungi kunga kelib, diabet bilan kasallangan odamlar uchun eng xavfsiz "do'kon" cookie-fayllari:
- Yulaf ezib.
- Galetny cookie fayllari.
- Turli zararli qo'shimchalarsiz shakarsiz kraker.
- Cookies Maria.
Hatto bunday ruxsat etilgan variantlar (pechene va kraker) cheklangan miqdorda eyish mumkin - kuniga uch yoki to'rt bo'lakdan ko'p emas.
Yog'li (kalta nonli pechene, gofret) va boy navlarni iste'mol qilish taqiqlanadi. Bundan tashqari, do'kon shirinliklarini sotib olayotganda, turli xil konservantlarning mavjudligiga e'tibor berish kerak. Ushbu parametr diabetga chalingan odam uchun ham mos emas. Kasallik ko'plab oziq-ovqat mahsulotlariga taqiq qo'yadi, ammo bu mazali va shirinni rad etish uchun sabab emas.
Asosiy narsa to'g'ri mahsulotni tanlashdir.
Uy qurilishi cookie retseptlari
O'zingizni uyda qanday diabet bilan pishiradigan pechene qilishingiz mumkin?
Tez shakarsiz pishiriqlar, zardob, fruktoza yoki sho'r pishiriqlarni o'z ichiga olgan juda ko'p turli xil retseptlar mavjud.
Shakarsiz oddiy pechene retsepti juda oddiy.
Eng keng tarqalgan retsepti quyidagilardan iborat.
- Margarinning uchdan bir qismi.
- Bir yarim stakan jo'xori yoki javdar unidan.
- Bir osh qoshiq tatlandırıcıning uchinchi qismi (masalan, fruktoza).
- Ikki bedana tuxumi.
- Bir oz tuz.
- Tayyor pishiriqning yanada aniq hidi uchun vanillin.
Yuqoridagi barcha ingredientlarni aralashtirib, qalin xamirni yoğurun. Keyin pishiriq shpritsidan foydalanib, uni kichik doiralar shaklida pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Ikki yuz daraja haroratda oldindan qizdirilgan pechda o'n besh daqiqa davomida pishiring.
Qandli diabet uchun eng mashhur cookie retseptlari quyidagilar.
- shakarsiz gingerbread cookieꓼ
- bolalar uchun shakarsiz pishiriqlar
- shakarsiz asal pishiriqlari
- shakarsiz tvorog bilan to'ldirilgan
- oz miqdordagi yong'oq qo'shilishi bilan (quritilgan mevalar ham mos keladi).
Cookie-fayllarni shakarsiz tayyorlashda past glisemik indeksga ega bo'lgan barcha mahsulotlardan foydalanishga ruxsat beriladi.
Ko'pchilik tomonidan eng oddiy va eng sevimli - bu jo'xori uni pishiriqlari. Uni uyda tayyorlash uchun sizga oz miqdordagi ingredient kerak bo'ladi.
- Yarim stakan jo'xori va jo'xori uni.
- Yarim stakan suv.
- Yarim qoshiq tatlandırıcı.
- Vanillin.
- Bir osh qoshiq margarin.
Tayyor xamirdan kichik keklarni hosil qiling va pishirish qog'oziga pishirish qog'oziga belgi qo'ying. Bunday pishiriqlar juda xushbo'y bo'lib chiqadi va organizm tomonidan osonlikcha so'riladi.
Sog'lom shakarsiz cookie fayllarini qanday tayyorlash ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
