2-toifa diabetning tashxisi odamlarni avvalgi dietadan butunlay voz kechishga va uglevodlarga boy bo'lgan barcha ovqatlardan voz kechishga olib keladi. Taqiqlangan ovqatlarga kartoshka, guruch, oq unli pishiriqlar, pechene, shirinliklar va boshqa shirinliklar kiradi.
Bu bemorga eng qiyin bo'lgan shirin taomlarni rad qilishdir. Bu nafaqat mazali, balki foydali deb hisoblanadigan shirinliklar uchun ham to'g'ri. Bunday foydali mahsulotlar qatoriga qimmatli vitamin va minerallarga boy manba bo'lgan halva ham kiradi.
Shu sababli, hozirgi vaqtda halva ishlab chiqarilmoqda, uni yuqori qon shakaridan xavfsiz foydalanish ham mumkin. Qandli diabet bilan halva iste'mol qilish mumkinligiga shubha qilganlar uchun bu juda yaxshi yangilik. Shu bilan birga, har qanday halva diabetga chalingan odam uchun mos emasligini tushunish muhimdir va siz sog'lom mahsulotni zararli mahsulotdan ajrata olishingiz kerak.
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun holva tarkibi
Bugungi kunda deyarli barcha yirik oziq-ovqat do'konlarida diabetga chalingan odamlar uchun do'konlar mavjud. Ular orasida turli xil shirinliklar, shu jumladan halva mavjud. U o'zining an'anaviy hamkasbidan fruktoza ekanligi bilan ajralib turadi, bu unga shakarsiz shirin ta'mni beradi.
Fruktoza shakarga qaraganda 2 baravar shirin va qonda glyukoza ko'payishiga olib kelmaydi. Buning sababi shundaki, fruktoza tarkibidagi glyvemik glysemik indeks yuqori darajada emas, bu diabetik asoratlarni keltirib chiqara olmaydi.
Bunday halva juda ko'p navlarga ega va turli xil yong'oqlardan, ya'ni pista, yerfıstığı, kunjut, bodom va ularning birikmasidan tayyorlanadi. Ammo diabet uchun eng foydali bu kungaboqar donasidan olingan halva.
Qandli diabetga chalingan bu halva tarkibida bo'yoqlar va konservantlar kabi kimyoviy moddalar bo'lmasligi kerak. Uning tarkibi faqat quyidagi tabiiy tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi kerak:
- Ayçiçek urug'lari yoki yong'oqlar;
- Fruktoza;
- Qizilmiya ildizi (ko'pikli vosita sifatida);
- Sut kukuni zardob.
Fruktoza bilan yuqori sifatli halva ko'p miqdordagi ozuqalarga boy, xususan:
- Vitaminlar: 2-toifa diabet uchun juda muhim bo'lgan B1 va B2, nikotinik va foliy kislotalari;
- Minerallar: magniy, fosfor, kaltsiy, temir, kaliy va mis;
- Oson hazm bo'ladigan proteinlar.
Shuni ta'kidlash kerakki, shakarsiz halva yuqori kaloriyali mahsulotdir. Shunday qilib, ushbu mahsulotning 100 g tarkibida taxminan 520 kkal mavjud. Shuningdek, 100 gramm shirinliklar 30 g yog 'va 50 g uglevodlarni o'z ichiga oladi.
Shuning uchun, halva tarkibida qancha non bo'lagi borligi haqida gap ketganda, ularning soni kritik belgiga yaqin va 4,2 ga teng ekanligini ta'kidlash kerak.
2-toifa diabet uchun halvaning foydasi
Halva yong'oq va urug'larning barcha foydali xususiyatlarini yuqori konsentratsiyada o'zlashtirdi. Halva yong'oqning mohiyati deb ayta olamiz, shuning uchun uni iste'mol qilish butun mevalar kabi yaxshi. Qasam ichish uchun shirinlik sifatida kichik bir holva bemorga eng muhim vitamin va minerallarning etishmasligini to'ldirishga yordam beradi va uni quvvat bilan to'ldiradi.
Halva tarkibidagi fruktoza bu shirinlikni nafaqat foydali, balki 2-toifa diabet uchun mutlaqo xavfsiz qiladi. Shuning uchun, boshqa shirinliklardan farqli o'laroq, terapevtik davolashda insulin in'ektsiyasini ishlatmaydigan bemorlar tomonidan foydalanishga ruxsat beriladi.
Bu, shuningdek, cookie, shirinliklar, shokolad va boshqalar kabi boshqa fruktoza muomalalariga ham tegishli. Boshqa narsalar qatorida, fruktoza diabetga chalingan odamning tishlarini tish kasalliklaridan himoya qiladi, bu yuqori qon shakarining keng tarqalgan natijasidir.
Qandli diabet uchun foydali xususiyatlar:
- Immunitet tizimini yaxshilaydi, tananing himoya xususiyatlarini oshiradi;
- Kislota-baz muvozanatini normallashtiradi;
- Yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir, angiopatiya va qon tomirlarining aterosklerozini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
- Asab tizimining faoliyatini normallashtiradi, engil sedativ ta'sir ko'rsatadi;
- Terining yangilanishini tezlashtiradi, terining qurishi va tozalanishiga qarshi kurashadi, mo'rt sochlar va tirnoqlarni yo'q qiladi.
Fruktoza bilan zararli halva
Yuqorida aytib o'tilganidek, fruktoza qo'shilishi bilan tayyorlangan halva yuqori kaloriyali shirin hisoblanadi. Uni haddan tashqari iste'mol qilish ortiqcha vaznga va hatto semirib ketishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun insulinga qaram bo'lmagan diabet bilan og'rigan bemorlarga kuniga 30 g dan ortiq bo'lmagan ovqatlanish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, shakardan farqli o'laroq, fruktoza to'yingan emas, aksincha tuyadi oshishiga olib keladi. Fruktoza tarkibidagi halva, pechene yoki shokoladdan foydalanib, odam ruxsat etilgan me'yordan oshib ketishi va bu shirinliklarni kerak bo'lgandan ko'proq iste'mol qilishi mumkin.
Har bir inson oziq-ovqat tarkibidagi shakar diabet kasalligi uchun xavfli bo'lishi mumkinligini biladi, ammo ko'pchilik fruktoza nazoratsiz ishlatilishi shunga o'xshash ta'sirga olib kelishi mumkinligini tushunmaydi. Gap shundaki, fruktoza ham shakar bo'lib, shuning uchun qon glyukozasining ko'payishiga olib kelishi mumkin.
Fruktoza bilan halva foydalanish kontrendikedir bo'lganda:
- Katta ortiqcha vazn yoki ortiqcha vaznga moyillik bilan;
- Fruktoza, yong'oq, urug'lar va mahsulotning boshqa tarkibiy qismlariga allergiya mavjudligi;
- Oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
- Oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonlari;
- Jigar kasalligi.
Qanday foydalaniladi
Glyukoza miqdorini kamaytiradigan odamlar uchun do'kon javonlarida to'g'ri parhezli halva tanlash imkoniyati juda muhimdir. Bunday mahsulot tarkibiga emulsifikatorlar, konservantlar, sun'iy ranglar va lazzatlar kirmasligi kerak. Fruktoza halva mutlaqo tabiiy bo'lishi kerak va qattiq vakuumli qadoqlarda sotilishi kerak.
Holva tazelikiga e'tibor qaratish ham muhimdir, chunki muddati o'tgan mahsulot diabetga chalingan bemor uchun xavfli bo'lishi mumkin. Bu, ayniqsa, kungaboqar urug'laridan olingan halva uchun to'g'ri keladi, unda kadmiy, vaqt o'tishi bilan odamlar uchun zaharli moddadir.
Yaroqlilik muddati tugagach, halva tarkibidagi yog'lar oksidlanib, kuyishni boshlaydi. Bu mahsulotning ta'mini buzadi va uni foydali xususiyatlaridan mahrum qiladi. Yangi holvalarni muddati tugagan shirin mevalardan ajratish unchalik qiyin emas. Muddati o'tgan shirinlik rangi quyuqroq va qattiq, changli tuzilishga ega.
Qandli diabet bilan halva qanday ovqatlanish kerak:
- Glyukoza bardoshliligi buzilgan taqdirda, halva quyidagi mahsulotlardan foydalanish tavsiya etilmaydi: go'sht, pishloq, shokolad, sut va sut mahsulotlari;
- Qandli diabetda allergiya ehtimoli yuqori bo'lsa, halva kuniga 10 g dan oshmaydigan qat'iy cheklangan miqdorda eyishga ruxsat beriladi;
- Ushbu mahsulot va uning tarkibiy qismlariga individual intoleransiz bo'lgan bemorlarda halvaning maksimal miqdori kuniga 30 g ni tashkil qiladi.
Tabiiy halva salqin joyda 18 ℃ dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak. Ushbu sharqona lazzatning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni muzlatish mumkin. Paketni ochgandan so'ng, halva qopqoqli shisha idishga o'tkazilishi kerak, bu shirinlikni qurib ketishdan va buzilib ketishdan himoya qiladi.
Shirinliklarni sumkaga solib qo'ymaslik yoki uni yopishqoq plyonka bilan o'rashning hojati yo'q. Bunday holda, halva to'sib qo'yishi mumkin, bu uning ta'mi va foydasiga ta'sir qiladi.
Ushbu mahsulot o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun nafas olish imkoniyatiga ega bo'lishi kerak.
Uy qurilishi Halva retsepti
Halva uyda tayyorlanishi mumkin. Bunday mahsulot ideal tarkibga ega bo'lishi kafolatlanadi, ya'ni u 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorga katta foyda keltiradi.
Uy qurgan kungaboqar halva.
Tarkibi
- Toza tozalangan kungaboqar urug'lari - 200 g;
- Jo'xori uni - 80 g;
- Suyuq asal - 60 ml;
- Ayçiçek yog'i - 30 ml;
- Suv - 6 ml.
Asal bilan suvni mayda idishga soling va doimo aralashtirib, olovga qo'ying. Asal suvda to'liq eriganida, suyuqlikni qaynab ketmasdan cho'michni olovdan olib tashlang.
Unni quruq kostryulkada engil krem rangi va yong'oqning engil hidi bo'lguncha qovuring. Yog 'ichiga quying va yaxshilab aralashtiring. Urug'larni blenderda maydalang va panga quying. Massani yana aralashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring.
Asal bilan siropni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va shaklga halva qo'ying. Matbuotni tepaga joylashtiring va 1 soatga qoldiring. Keyin muzlatgichga qo'ying va taxminan 12 soat kuting. Tayyor halvani mayda bo'laklarga kesib oling va yashil choy bilan ovqatlaning. Giperglikemiyani oldini olish uchun halva cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi kerakligini unutmang. Glikemiya darajasini nazorat qilish uchun elektrokimyoviy qon glyukoza o'lchagichidan foydalanish yaxshidir.
Sog'lom uy qurilishi halva tayyorlash retsepti ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.
