Makaron iste'mol qilish mumkinmi? Ular metabolik muammolarga yo'l qo'yiladimi? Diabet uchun makarondan foydalanish mumkinmi yoki yo'qligi haqida ko'p munozaralar mavjud, chunki mahsulot juda yuqori kaloriya hisoblanadi, shu bilan birga uning tarkibida muhim va almashtirib bo'lmaydigan iz elementlari mavjud. Qandli diabet bilan siz bug'doydan tayyorlangan makaron iste'mol qilishingiz mumkin, bu tanani to'ydirish, salomatlikni tiklash va ko'rsatkichga zarar bermaslik, qon shakarining ko'payishi va ortiqcha vaznning oldini olishdir.
Qandli diabet bilan, makaron ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir qiladi, ammo to'g'ri pishirish usulini tanlashga bog'liq. Agar diabetga chalingan odam makaronning barcha donalarini tanlasa, idish tola manbai bo'ladi. Biroq, mamlakatimizda tayyorlanadigan deyarli barcha makaron mahsulotlarini to'g'ri deb atash mumkin emas, ular yumshoq don navlaridan tayyorlangan.
1-toifa diabetni ko'rib chiqishda shuni ta'kidlash kerakki, bu holda har qanday makaron cheklovsiz iste'mol qilinishi mumkin. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, og'ir uglevodli oziq-ovqat fonida bemor doimo insulinning etarli dozasini kuzatishi kerak, bu esa bunday idishni ishlatishni qoplash imkonini beradi.
Ikkinchi turdagi kasallik bilan og'rigan bemorlar uchun cheklangan miqdorda makaron iste'mol qilish kerak. Buning sababi:
- katta miqdordagi tolaning foydali darajasi to'liq tushunilmagan;
- Makaronning ma'lum bir organizmga qanday ta'sir qilishini oldindan aytib bo'lmaydi.
Shu bilan birga, yangi sabzavot va mevalar, mineral komplekslar va vitaminlarni qo'shimcha ravishda iste'mol qilish sharti bilan makaron ratsionga kiritilganligi ma'lum. Bundan tashqari, har safar non birligini hisoblash zarar qilmaydi.
Qanday "makaron" to'g'ri?
Qandli diabet alomatlaridan xalos bo'lish juda qiyin, maxsus dori-darmonlarni qabul qilish, shuningdek to'g'ri ovqatlanish ko'rsatiladi. O'rtacha miqdordagi tola iste'mol qilishni ta'minlash, kraxmal miqdori yuqori bo'lgan ovqatlarga cheklov qo'yish kerak.
Qandli diabetning 2-turi va 1-turida butun don mahsulotini iste'mol qilish chastotasi davolovchi shifokor bilan kelishilishi kerak, agar istalmagan oqibatlar kelib chiqsa, o'rniga sabzavotlarning qo'shimcha qismini qo'shib, makaron miqdorini kamaytirish kerak. Spagetti, makaron yoki kepagi bilan butun donli makaron bo'ladimi, umuman ahamiyati yo'q.
Qandli diabetga chalinganlar uchun bug'doydan tayyorlangan makaronni tanlash yaxshidir, ular organizm uchun haqiqatan ham foydali. Siz ularni haftada bir necha marta eyishingiz mumkin, chunki ular mutlaqo parhez mahsulot, unda kraxmal oz, u kristall shaklida bo'ladi. Mahsulot sekin va yaxshi so'riladi, uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissi paydo bo'ladi.
Donli makaronning o'zi, guruch no'xati singari, sekin glyukozaga boy, u qondagi shakar va insulin gormoni nisbatlarini saqlashga yordam beradi.
Qandli diabet uchun makaron sotib olayotganda siz etiketkadagi barcha ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib chiqishingizni hisobga olishingiz kerak. Xarid qilishdan oldin quyidagilarni aniqlash kerak:
- mahsulotning glisemik indeksi;
- non bloklari.
Haqiqatan ham yaxshi makaron faqat qattiq navlardan tayyorlanadi, boshqa har qanday etiketkalar diabetga qarshi mahsulotni rad etish kerakligini anglatadi. A o'ramida A navi ko'rsatilgan, shunda bug'doy bug'doy uni ishlatilgan. 2-toifa diabet kasalligi uchun yumshoq bug'doy navlaridan tayyorlangan mahsulotlarda foydali moddalar yo'q.
Bundan tashqari, amarant moyi yaxshi.
Qanday qilib buzmaslik va makaronni to'g'ri iste'mol qilish kerak
Faqat to'g'ri makaronni qanday tanlashni o'rganish muhim emas, balki tanada yog 'shaklida joylashadigan bo'sh uglevodlarni iste'mol qilmaslik uchun ularni yaxshi tayyorlash ham muhimdir.
Makaronni tayyorlashning klassik usuli - bu pishirish, asosiysi idishning asosiy tafsilotlarini bilishdir. Birinchidan, makaronni oxirigacha pishirish mumkin emas, aks holda ular mazasiz va kamroq foydali bo'ladi. Pishgan makaron bilan suvga o'simlik moyini qo'shish bo'yicha tavsiyalar ziddiyatli, ba'zi ovqatlanish mutaxassilari yog 'quymaslik yaxshiroq deb hisoblashadi.
Taomning tayyorligi darajasi ta'mga qarab tekshirilishi kerak, diabetli 2-turdagi makaron ozgina qattiq bo'lishi kerak. Yana bir maslahat - makaron yangi tayyorlangan bo'lishi kerak, kecha yoki undan keyin spagetti va makaron istalmagan.
Qoidalarga muvofiq tayyorlangan tayyor ovqatni glisemik indeksli yangi sabzavotlar bilan birga iste'mol qilish kerak. Makaron va noodle baliq va go'sht mahsulotlari bilan birlashganda zararli. Oziqlantirishga bunday yondashuv:
- oqsil etishmasligini qoplashga yordam beradi;
- tanasi energiya bilan to'yingan.
Makarondan foydalanishning maqbul oralig'i haftada ikki yoki uch martadan ko'p emas. Har safar siz diabetga qarshi makaron iste'mol qilishni rejalashtirgan kunning vaqtiga e'tibor berishingiz kerak, endokrinologlar va ovqatlanish mutaxassilari ularni nonushta yoki tushlikda iste'mol qilishlari tavsiya etiladi. Kechqurun diabet uchun makarondan foydalana olmaysiz, chunki tanada mahsulot bilan birga olingan kaloriyalarni yoqish uchun vaqt yo'q.
Qattiq makaron pasterizatsiya jarayonini boshidan kechiradi, bu jarayon xamirni bosish uchun mexanik protseduradir, uning atrofida kraxmalni gelatsiyadan himoya qiluvchi himoya plyonka hosil bo'ladi. Shunga o'xshash makaron past glisemik indeksga ega, ammo agar siz ularni 5-12 daqiqa qaynatsangiz.
Agar siz makaronni 12-15 daqiqa davomida pishirsangiz, unda glikemik indeks 50 dan 55 gacha ko'tariladi, ammo 5-6 daqiqada pishirish glisemik indeksni 45 ga tushiradi. Boshqacha aytganda, bug'doyni bug'doyni ozgina qovurish kerak. Barcha donli makaron mahsulotlari butun undan tayyorlangan bo'lsa, ularning insulin indeksi 35 ga teng. Ularni sotib olish afzalroq, idish-tovoqda ko'proq foyda bor.
Nol GI bo'lgan makaron mavjud emas.
Doshirak va diabet
Ba'zida diabetga chalingan odamlar tez ovqatlanishni xohlashadi, masalan, ko'plab odamlar tezkor Doshirak nonini yaxshi ko'radilar. Ushbu makaron xilma-xilligi un, suv va tuxum kukunidan tayyorlanadi. Doshirak zararli, chunki retsept ziravorlar va o'simlik moylaridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ziravorlar tarkibida juda ko'p tuz, aromatlar, bo'yoqlar, ziravorlar, monosodyum glutamat mavjud. Qandli diabet kasalligi bunday mahsulotni iste'mol qila oladimi?
Agar siz Doshirakni ziravorlarsiz pishirsangiz va ozgina miqdorda qaynab turgan suvni qaynatib qo'ysangiz, uni diabet kasalligi uchun shartli ravishda tasdiqlangan mahsulot deb atash mumkin. Mahsulotda muhim aminokislotalar, foydali vitaminlar va yog'lar mavjud emas, uglevodlar ko'p. Shu sababli, uzoq vaqt davomida biron bir mahsulotni iste'mol qilish, hatto shakar miqdori yuqori bo'lgan ma'lum bir menyuga yopishgan diabet kasalligi haqida gapirmasa ham, hatto sog'lom odam uchun ham zararli hisoblanadi. "Doshirak" ning qancha non bo'lagi borligini aniq aytish qiyin.
Nozik oshqozon va oshqozon-ichak trakti bilan og'rigan bemorlarda bunday noodlarni tez-tez iste'mol qilish o'n ikki barmoqli ichak yaralarigacha, gastritga olib keladi.
Mahsulot ozuqaviy ahamiyatga ega emas, buning o'rniga mahalliy ishlab chiqarishda to'liq donli makaron sotib olish yaxshiroqdir.
Diabetik makaron sho'rva
2-toifa diabet bilan siz asosiy taomlarning bir qismi sifatida makaron iste'mol qilishingiz mumkin, tovuq sho'rva pishirishga ruxsat beriladi, bu metabolik kasalliklar bilan og'rigan bemorlarning ratsionini biroz o'zgartiradi. Har kuni bunday diabetik ovqatni iste'mol qilmaslik kerakligini aniqlashtirish kerak, takroriy takrorlash o'rtasida bir necha kun dam olish kerak.
Taomni tayyorlash uchun siz to'liq donli makaron (1 stakan), kam yog'li tovuq go'shti (500 g), parmesan (2 osh qoshiq) sotib olishingiz kerak. Sho'rva uchun faslag'an, tug'ralgan ismaloq (2 stakan), mayda piyoz, bitta sabzi va 2 ta kaltaklangan tovuq tuxumi, non bo'lagi va 3 litr tovuq bulyoni foydali bo'ladi.
Komponentlarni tayyorlash o'rtacha 20 daqiqa davom etadi, sho'rvani yarim soat qaynatib oling. Birinchidan, qiyma tuxum, pishloq, maydalangan piyoz, reyhan va non bo'lagi bilan aralashtirilishi kerak. Bunday aralashmadan kichik to'plar hosil bo'ladi. Qandli diabetda tovuq o'rniga yog'siz dana foydalanish mumkin.
Shu bilan birga, tovuq go'shtini qaynatishga keltiring, ismaloq va makaron, maydalangan sabzi bilan maydalangan sabzi soling. Qaytadan qaynatganda, olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa pishiring, xizmat qilishdan oldin piyola maydalangan pishloq bilan sepilishi kerak. Sho'rva tanani vitaminlar bilan to'ydiradi, uzoq vaqt to'yish hissi beradi. Bunday piyola diabetga chalinganlar uchun ajoyib kechki ovqat, ammo kechki ovqatda siz makaron iste'mol qilolmaysiz, chunki uni kechki ovqat uchun eyishdan bosh tortishingiz kerak bo'ladi.
Qandli diabet kasalligi bo'yicha mutaxassis uchun makaronni qanday tayyorlashni ushbu maqoladagi videoda bilib olasiz.
