Pita noni eng qadimgi non turlaridan biri bo'lib, uning o'ziga xosligi ko'p qirrali, g'ayrioddiy ta'mga, tayyorlanish qulayligiga va cheksiz saqlash muddatiga bog'liq. Mahsulot ingichka pirojniyga o'xshaydi, qalinligi taxminan 2 mm, diametri 30 sm gacha.
Uyda pita nonini tayyorlash muammoli, chunki u maxsus jihozlarda tayyorlangan. Pita nonining asosiy tarkibiy qismlari bug'doy uni, tuz va suvdir. Nonda maydalanish yo'q, rangi oqarib ketgan, pishirish paytida yuzasida pufakchalar paydo bo'ladi, shishishda jigarrang qobiq paydo bo'ladi. Pishirishdan oldin nonni kunjut urug'i yoki haşhaş urug'i bilan seping.
Tortilla juda ko'p qirrali, 30 daqiqadan so'ng siz krakerlardan nozik non tayyorlashingiz mumkin. Undagi turli xil plombalarni, masalan, o'tlar, go'sht, baliq bilan pishloq qilishingiz mumkin. Ko'pgina milliy oshxonalarda tortilla asosiy un mahsulotining o'rnini egallaydi.
Mahsulot nima uchun foydali?
Armancha pita non - bu ovaldan yasalgan pancake, diametri 1 metrga, kengligi 40 sm gacha.Xamir bir xil bo'laklarga bo'linadi, ulardan yupqa qatlamlar o'raladi va issiq po'latdan yasalgan varaqda pishiriladi.
Yana bir issiq krepni o'rash va o'rash kerak, aks holda unda namlik yo'qoladi, pita quruq bo'ladi. Mahsulot olti oy davomida qadoqlarda saqlanishi mumkin. Ortiqcha pishirilgan nonni oz miqdordagi suv bilan yumshatish mumkin, u bir necha kun davomida sumkada saqlanadi, u qimmatli xususiyatlari va ta'mini yo'qotmaydi.
Mahsulotda kaloriya miqdori past, shuning uchun u diabet bilan og'rigan bemorlar uchun juda mos keladi. Klassik retseptda xamirturush yo'q, ba'zida ishlab chiqaruvchilar ushbu tarkibiy qismni o'z xohishiga ko'ra qo'shishlari mumkin. Agar xamirturush pita nonida bo'lsa, u deyarli barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Arman tortilla mustaqil mahsulot yoki salatlar, rulolar va boshqa oshxona taomlari uchun asos bo'lishi mumkin. Ko'pincha:
- u kichik dasturxon o'rniga stolda xizmat qiladi;
- uning ustiga boshqa taomlar qo'yiladi, keyin qo'llarni krep bilan artib olishga ruxsat beriladi.
Nonning asosiy afzalligi shundaki, u tezda toza havoda quriydi va uzoq vaqt saqlanadi. Ko'pgina arab mamlakatlarida bu mulk afzalliklarga erishish uchun ishlatiladi: ular juda ko'p pishiriq pishiradi, quritadi va kraker sifatida ishlatadi.
To'g'ri tayyorlangan mahsulot tarkibini hisobga olgan holda, uni eng parhezli non deb atash mumkin. Bemor to'liq energiya manbai bo'lgan murakkab uglevodlarni iste'mol qiladi. Ammo past lokomotor faolligi bilan uglevodlar zararli bo'lib, tanada yog'li birikmalar shaklida joylashadi.
2-toifa diabet uchun ko'p miqdordagi kepak bilan butun undan tayyorlangan pita nonidan foydalanish kerak. Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda tolalar, vitaminlar va mineral komponentlar mavjud. Afsuski, bunday undan pita noni:
- supermarket javonlarida topish qiyin;
- uni o'zingiz tayyorlash osonroq.
Agar bemor sog'lig'iga g'amxo'rlik qilsa, u har doim oddiy nonni oddiy kek bilan almashtirishi kerak, unda ko'proq qimmatli moddalar mavjud.
Barcha donli nonning glisemik ko'rsatkichi atigi 40 ball.
Arman tortilla rulolari
Sizga tvorog va baliqni to'ldirish bilan mazali pita rulosi beriladi, pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak: tuzlangan qizil baliq (50 g), kam yog'li tvorog (yarim stakan), uy qurilishi diabetik mayonez (bir yarim osh qoshiq), ko'katlar (ta'mga qarab), pita noni.
Birinchidan, baliq filetosi maydalanadi, tvorog va mayonez bilan aralashtiriladi, elakdan o'tkaziladi, bir hil massa olinadi, shundan keyin mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi. Lazzatlanish uchun siz oz miqdordagi yangi bodringni qo'shishingiz mumkin, ular idishga tiniqlik va tazelik qo'shadi.
Yumshoqlik berish uchun tortni o'rang, uni suv bilan nemlendirin va keyin uni to'ldirish bilan moylang, naycha bilan o'rab oling. Har bir naycha teng qismlarga bo'linadi, pichoq o'tkir bo'lishi kerak, aks holda rulonni an'anaviy ravishda kesish qiyin va u buziladi.
Siz rulonni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak, shu vaqt ichida pita namlanadi. Idish bilan bezatilgan plastinkada xizmat qiling:
- ko'katlar;
- Yangi uzilgan sabzavotlar
- marul barglari.
Rulo me'yorida iste'mol qilinadi, kunning birinchi yarmida. Bir xizmatning energiya qiymati 155 kaloriya, oqsil 11 g, yog '10 g, uglevodlar 11 g, tuz 510 mg.
Tortilla bilan birga yana bir sog'lom va mazali taom qo'ziqorin rulosidir, uning tarkibida juda ko'p protein va murakkab uglevodlar mavjud. Ovqat diabet kasalligi uchun parhez terapiyasiga kiritilishi mumkin.
Retsept uchun siz arman pita nonidan, 120 g qo'ziqorin yoki istiridye qo'ziqorinidan, 240 g past yog'li tvorogdan, bir osh qoshiq past kaloriyali smetana, ozgina yangi sarimsoq olishingiz kerak.
Tug'ralgan piyoz, qizil qo'ng'iroq qalampiri, Dijon xantal, salat kiyimi, o'tlar va ziravorlar, balzam sirkasi qo'shing.
Non pancake 5 daqiqa davomida qoldirilgan bir juft ho'l sochiq orasiga qo'yiladi. Shu bilan birga, qo'ziqorinlar oqayotgan suv ostida yuviladi, agar qo'ziqorin ishlatilsa, oyoqlari mayda tug'raladi, shlyapalar plastinkalarga kesiladi, istiridye qo'ziqorinlari uzun bo'laklarga kesiladi.
Keyin ular to'ldirishni tayyorlashadi, tvorog qo'ziqorin, smetana, sarimsoq, xantal oyoqlari bilan aralashtiriladi. Alohida idishga ulang:
- Shirin qalampir;
- qo'ziqorin plitalari;
- piyoz;
- ziravorlar.
Pita noni stolda birinchi navbatda bir tekis qatlam bilan ochiladi, tvorogni soling, so'ngra sabzavotni, rulonni buralib, yopishqoq filmga o'rang. Non naychasi muzlatgichda 4 soat davomida joylashtiriladi, xizmat qilishdan oldin, teng bo'laklarga bo'linadi. Bir qismda 68 kaloriya, 25 g protein, 5,3 g yog ', 4,1 g uglevod, 1,2 g tola, 106 mg natriy.
Siz rulonlarni jambon va sabzi bilan pishirasiz, 2 ta pita non, 100 g jambon, bir xil miqdordagi sabzi, 50 g Adighe pishloq, 3 choy qoshiq diabetik mayonez, ko'katlar olishingiz mumkin. Tayyor taomda 29 g uglevod, 8 g protein, 9 g yog ', 230 kaloriya bor.
Xuddi shu rolik sabzi va dengiz o'tidan tayyorlanadi, buning uchun 1 yupqa qalampirli non, 50 g yog'siz tvorog, 50 g maydalangan sabzi, 50 g dengiz sho'rva tayyorlanadi.
Rulonlarning kaloriya tarkibi 145 kilokaloriya. BZHU: uglevodlar 27 g, protein 5 g, yog '2 g.
Uy qurilishi pita nonining retsepti
Uyda xamirturushsiz non tayyorlashingiz mumkin, siz 3 ta komponentni olishingiz kerak: tuz (yarim choy qoshiq), un (300 g), suv (170 g), uni 4 kungacha saqlang. Xamir uchun sizga nozulli mikser kerak bo'ladi.
Suvni qaynatib oling, tuzni eritib oling, 5 daqiqa davomida sovutib oling, bu vaqtda unni elakdan o'tkazing, idishga quying, qaynab turgan suv quyilgan undagi tushkunlikni qiling. Siz mikserni olishingiz kerak, xamirni bo'laksiz yoğurun, u qattiq va tashqi tomondan chiroyli bo'lishi kerak.
Xamirdan to'p hosil bo'ladi, ustiga yopishqoq plyonka bilan yopiladi, kleykovina shishishi uchun 30 minut qoldiriladi, xamir silliq, elastik va elastik bo'ladi. Guruch 7 ta bir xil qismga bo'lingan, ularning har biri nozik bir qatlamga o'ralgan.
Tandirda pechka isitiladi, ustiga ikki tomondan pita noni qovuriladi. Muhim:
- kerakli haroratni tanlang;
- Panani yog 'bilan yog'lamang.
Noto'g'ri harorat tufayli, non yonadi yoki unaestetik teriga aylanadi, quriydi, maydalanadi. Tayyor keklar nam sochiq bilan yopishtiriladi, aks holda qatlamlar tezda namlikni yo'qotadi va quriydi.
Uyda tayyorlangan pita nonidan ozgina miqdorda foydalanishingiz kerak, chunki uglevodlarning ko'pligi diabetga chalinganlarning ahvolini yomonlashtirishi va qon shakarining ko'tarilishiga olib kelishi mumkin.
Ushbu maqoladagi videoda mutaxassisga diabetga chalingan odam qanday pishiriqlarni aytishi mumkin.
