1-toifa diabetga tashxis qo'yishda odam o'z hayot tarzini tubdan o'zgartirishi kerak. Gormon insulinini muntazam ravishda kiritishdan tashqari, siz kam uglevodli maxsus dietaga rioya qilishingiz kerak.
1-toifa diabet uchun ovqatlanish sog'lom odamda qon shakarini barqarorlashtirishga qaratilgan. Shuningdek, parhez terapiyasini kuzatib, bemor giperglikemiya rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi va maqsadli organlarda asoratlar xavfini kamaytiradi.
Endokrinologlar tananing ozuqaviy moddalarga bo'lgan ehtiyojini hisobga olgan holda, har kuni 1-toifa diabetga chalinganlar uchun menyu tuzadilar. Menyu uchun mahsulotlar glisemik indeks (GI) bo'yicha tanlanadi. Quyida 1-toifa diabet uchun parhez va namunaviy menyu, foydali va mazali retseptlar keltirilgan.
Glisemik mahsulotlar indeksi (GI)
Ushbu indikatorga ko'ra, har qanday shakldagi diabet bilan og'rigan bemorlar uchun parhez tayyorlanadi. Indeks har qanday ovqatning ovqatdan keyin qon shakariga ta'sirini ko'rsatadi.
Ya'ni, GI mahsulot tarkibida qancha uglevod mavjudligini aniqlab beradi. Kam oziq-ovqat mahsulotlarida kundalik ratsionida bemorlar uchun zarur bo'lgan murakkab uglevodlar bor deb ishoniladi.
Issiqlik bilan ishlov berish va idishning mustahkamligi indeksni biroz oshirishi mumkinligini yodda tutish kerak. Biroq, bu holatda istisnolar mavjud. Masalan, sabzi va lavlagi. Yangi shaklda ularga ruxsat beriladi, ammo qaynatilgan shaklda ular diabet kasalligi uchun qabul qilinishi mumkin bo'lmagan GIga ega.
Meva va rezavorlar orasida istisno mavjud. Agar sharbat ushbu mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa, unda ular qondagi glyukozaning bir tekisda oqishi uchun javob beradigan tolani yo'qotadi. Shuning uchun har qanday meva va berry sharbatlari taqiqlanadi.
Indeks uch guruhga bo'lingan:
- 49 PIECES dan iborat - past narx, bunday mahsulotlar asosiy ratsionni tashkil qiladi;
- 50 - 69 ED - o'rtacha qiymat, bunday oziq-ovqat iste'mol qilish xususiyatiga ega va haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan miqdorda ruxsat etiladi;
- 70 va undan yuqori birlik juda yuqori qiymatga ega, bunday oziq-ovqat va ichimliklar qonda qand miqdorini 4 - 5 mmol / l ga oshirishi mumkin.
Indeksga qo'shimcha ravishda siz ovqatning kaloriya tarkibiga e'tibor qaratishingiz kerak. Shunday qilib, ba'zi oziq-ovqatlarda glyukoza umuman yo'q, shuning uchun u nolga teng bo'lgan indeksga ega. Ammo ularning kaloriya tarkibi 1-toifa diabet mavjud bo'lganda bunday mahsulotlarni qabul qilib bo'lmaydigan holga keltiradi.
Bunday mahsulotlarga - cho'chqa yog'i, o'simlik moylari kiradi.
Ovqatlanish qoidalari
1-toifa diabetga qarshi oziq-ovqat fraktsion bo'lishi kerak, kichik qismlarga, kuniga kamida besh marta, olti marta ruxsat beriladi. Suv balansiga rioya qilish kerak - kuniga kamida ikki litr suyuqlik. Siz individual stavkani hisoblashingiz mumkin, ya'ni iste'mol qilingan har bir kaloriya uchun bir mililitr suyuqlik iste'mol qilinadi.
Yuqori kalorili idishlarni iste'mol qilish taqiqlanadi, chunki ular tarkibida yomon xolesterin mavjud va ortiqcha tana vaznining paydo bo'lishiga hissa qo'shadi. Diyetoterapiyaning asosiy printsiplari ortiqcha vaznli odamlar uchun javob beradi. Bir hafta davomida diabetik menyuga muvofiq, bemor haftasiga 300 grammgacha vazn yo'qotadi.
1-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun to'g'ri tanlangan ovqatlanish tizimi tananing barcha funktsiyalarini normallashtiradi.
1-toifa diabetga chalingan bemorlarga ovqat tayyorlashga quyidagi yo'llar bilan ruxsat beriladi:
- er-xotin uchun;
- qaynatish;
- mikroto'lqinli pechda;
- pechda pishirib;
- suvda pishiring;
- o'simlik moyisiz teflon panada qovuring;
- sekin pishirgichda.
1-toifa diabet uchun parhez odam och qolmasligi va shu bilan birga haddan tashqari ovqatlanmasligi uchun ishlab chiqilishi kerak. Agar ovqatlanish istagi kuchli bo'lsa, unda sog'lom atıştırmalık, masalan, 50 gramm yong'oq yoki biron bir sut mahsulotidan bir stakan olamiz.
Bemorning kundalik jadvali hayvonot va o'simlik manbalari bo'lishi uchun shakllantirilishi kerak. Har kuni sabzavot, meva, sut mahsulotlari, go'sht yoki baliq iste'mol qiling.
Organizm qimmatbaho vitaminlar va minerallarni qabul qilmagani uchun, metabolik buzilishlar tufayli yaxshi ovqatlanish juda muhimdir.
Haftalik menyu
Quyida ishlab chiqilgan menyu hatto etti yoshdan oshgan sog'lom bolalar uchun ham mos keladi. Bolaning menyusida e'tiborga olish kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, ularga oziq-ovqat tarkibida GI darajasi yuqori bo'lgan mahsulotlar - tarvuz, qovun, oq guruch, lavlagi va boshqalar.
1-toifa diabet uchun ovqatlanish o'zgarishi kerak, shunda diabet kasalligi "taqiqlangan" ovqatlar va idishlarni iste'mol qilish istagi yo'q. Agar oziq-ovqat ortiqcha vazndan xalos bo'lishga qaratilgan bo'lsa, unda ishtahani oshirmaslik uchun engil idishlar uchun retseptlardan foydalanishga arziydi.
Ushbu menyuga bir tekis yopishish majburiy emas. Avvalo, siz diabetga chalingan odamlarning ta'm istaklarini inobatga olishingiz kerak.
Birinchi kun:
- birinchi nonushta uchun, kam yog'li tvorogdan shakarsiz sirniki, limonli yashil choy pishiring;
- tushlikda siz quritilgan o'rik va o'rik, choy bilan suvda jo'xori uni xizmat qilishingiz mumkin;
- tushlikda birinchi lavlagi bo'lmagan borscht, qaynatilgan bedana bilan karabuğday va oq karam va bodringdan sabzavotli salat;
- atıştırmalık engil bo'lishi kerak, shuning uchun jo'xori uni ustiga bir stakan jele va bir tilim javdar noni etarli bo'ladi;
- birinchi kechki ovqat - folga solingan sabzavotli güveç va kam yog'li qaymoq bilan zaif qahva;
- ikkinchi kechki ovqat yotishdan kamida bir necha soat oldin bo'ladi, ideal variant yogurt kabi har qanday sut mahsulotining stakanidir.
Qisqa yoki ultra qisqa insulin dozasini to'g'ri sozlash uchun har bir taom uchun iste'mol qilinadigan non sonini sanashni unutmang.
Ikkinchi kuni nonushta qilish uchun, siz asal qo'shilgan pishirilgan olma va bir stakan choy bilan durum unidan tayyorlangan non bilan xizmat qilishingiz mumkin. Asalarichilik mahsulotidan foydalanishdan qo'rqmang, asosiysi ruxsat etilgan kunlik stavkadan oshmaslik - bitta osh qoshiq. Ko'pincha, tabiiy mahsulot 50 donadan iborat bo'lgan indeksga ega. 1-toifa diabet mavjud bo'lsa, bunday navlarga ruxsat beriladi - karabuğday, akasiya yoki ohak.
Ikkinchi nonushta sut va sabzavotli omlet bo'ladi. Diyabetik omlet uchun to'g'ri retseptlar bitta tuxumdan iborat, qolgan tuxumlar faqat oqsillar bilan almashtiriladi.
Buning sababi, sarig'i tarkibida yomon xolesterin miqdori ko'payib ketganligi bilan bog'liq.
Tushlikda siz borschtni lavlagisiz, pomidor sharbati bilan pishirishingiz mumkin. Tayyor idishga qaynatilgan mol go'shti qo'shing. Ikkinchisiga arpa va baliq bifteklarini xizmat qiling. Atıştırmalık uchun, olma bilan mikroto'lqinli tvorogli tvorogda pishiring. Birinchi kechki ovqat qaynatilgan karam va qaynatilgan kurka, bir tilim durum bug'doy noni bo'ladi. Ikkinchi kechki ovqat - bir stakan uy qurilishi qatiq.
Uchinchi kun:
- birinchi nonushta uchun 200 gramm har qanday meva yoki rezavor mevalarni, past indeksli va 100 gramm tvorogni iste'mol qiling. Umuman olganda, kunning birinchi yarmida meva iste'mol qilish tavsiya etiladi, shuning uchun ularga etkazilgan glyukoza organizm tomonidan tezroq so'riladi.
- ikkinchi nonushta - jigar yalpizli arpa pyuresi, sabzavotli salat;
- tushlik - pomidor polkida pishirilgan no'xat sho'rva, bug'doydan tayyorlangan makaron, choy;
- aperatif uchun zaif kofe qaymoq bilan pishirishga, bir bo'lak javdar noni va tofu pishloqini eyishga ruxsat beriladi;
- birinchi kechki ovqat - bug'langan sabzavotlar, qaynatilgan bedana, bir tilim non, choy;
- ikkinchi kechki ovqat - 50 gramm qarag'ay yong'oqlari va quritilgan o'rik, qora choy.
To'rtinchi kuni siz tushirishni tashkil qilishingiz mumkin. Bu ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun. Bunday kunda qondagi shakar darajasini diqqat bilan kuzatib borish kerak. Qandli diabetga chalinganlar uchun to'g'ri parhez ochlikni istisno qiladi, shuning uchun to'rtinchi kun asosan proteinli ovqatlardan iborat bo'ladi.
Nonushta - 150 gramm yog'siz tvorog va zaif qahva. Tushlik uchun qaynatilgan sut va qaynatilgan kalamar bilan omlet beriladi. Tushlik brokkoli va qaynatilgan tovuq ko'kragi bilan sabzavotli sho'rva bo'ladi.
Atıştırmalık - choy va tofu pishloq. Birinchi kechki ovqat - oq karam va yangi bodring salatasi, zaytun moyi bilan aralashtirilgan, qaynatilgan hake. Ovqatni bir stakan kam yog'li kefir bilan tugating.
Agar birinchi turdagi diabet bilan og'rigan odamda ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, quyidagi menyudan foydalanishingiz mumkin.
- №1 nonushta - olma, karabuğday unidan bir tilim non, quritilgan mevalardan tayyorlangan piyoz;
- 2-nonushta - sabzavotli güveç, qaynatilgan mol go'shti tili;
- tushlik - karabuğday sho'rva, yasmiq, qaynatilgan mol go'shti va bir tilim non;
- snack - choy va shakarsiz kek;
- kechki ovqat - karabuğday, qovurilgan tovuq jigari, choy;
- kechki ovqat raqami 2 - bir stakan ayran.
Beshinchi kuni siz 200 gramm meva va 100 gramm kam yog'li tvorog bilan ovqatlanishni boshlashingiz mumkin. Ikkinchi nonushta uchun diabetga chalingan odamlar uchun siz oshni faqat maxsus retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin, chunki oq guruchning GI darajasi juda yuqori, shuning uchun u taqiqlangan ovqatlar toifasiga kiradi. Eng mashhur taomlardan biri - jigarrang guruchli palov. Ta'm jihatidan, u oq guruchdan farq qilmaydi, u faqat biroz ko'proq pishadi, taxminan 45-50 minut.
Tushlik baliq sho'rvasi, pomidor va mol go'shti bilan ishlangan fasol oshi, qaymoqli sutli engil kofe. Birinchi kechki ovqat - pomidor sousidagi jigarrang guruch va qiyma tovuq, bir bo'lak javdar noni. Ikkinchi kechki ovqat - bitta olma va 100 gramm tvorog.
Oltinchi kun:
- №1 nonushta - 150 gramm smorodina va qulupnay, 100 gramm butun tvorog;
- № 2 nonushta - piyoz va qo'ziqorinli arpa, qaynatilgan tuxum;
- tushlik - loviya sho'rva, qaynatilgan quyon, arpa pyuresi, Pekin karamidan salat, sabzi va yangi bodring;
- snack - sabzavotli salat, tofu pishloq;
- kechki ovqat №1 - sabzavotli güveç, yengil mol go'shti güveç, qaymoqli zaif qahva;
- kechki ovqat raqami 2 - bir stakan fermentlangan sut mahsuloti.
Ettinchi kuni nonushta qilish uchun siz bemorni xamir ovqatlar bilan davolashingiz mumkin, masalan, shakarsiz asal kekini tayyorlang, uni asal bilan tatlandıring. Shuningdek, bug'doy unining miqdorini uni javdar, karabuğday, jo'xori, nohut yoki zig'ir urug'i bilan almashtirish orqali kamaytirishga harakat qiling. Shuni yodda tutish kerakki, bunday parhezli ovqatni kuniga 150 grammdan ko'p bo'lmagan miqdorda eyish mumkin.
Ikkinchi nonushta sabzavot bilan to'ldirilgan patlıcan (pomidor, shirin qalampir), qaynatilgan tuxum va bir bo'lak javdar nonidan iborat bo'ladi. Tushlik uchun pechda pishirilgan pomidor, viskoz bug'doy pyuresi va kam yog'li baliqlarga borschdan tayyorlangan borscht pishiring. Kechki ovqat uchun kalamushni qaynatib oling va jigarrang guruch pishiring.
Ikkinchi kechki ovqat - bir stakan yogurt va bir hovuch quritilgan mevalar.
Mazali va foydali retseptlar
1-toifa diabet bilan, dietada turli xil retseptlar bo'lishi kerak. Bemorni ovqat bilan "to'ydirmaslik" va taqiqlangan mahsulotni iste'mol qilish istagi bo'lmasligi uchun bu zarurdir.
Pishirishda ortiqcha tuz ishlatilmasligini hisobga olish kerak. Bu allaqachon "shirin" kasallikka duchor bo'lgan buyraklarning ishini og'irlashtiradi.
Asl retseptlardan biri to'ldirilgan patlıcan. Ular uchun to'ldirish tovuq filetosidan mustaqil ravishda tayyorlanishi kerak, chunki qiyma go'shtda yog 'bo'lishi mumkin.
Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- ikkita patlıcan;
- qiyma tovuq - 400 gramm;
- bir necha chinnigullar sarimsoq;
- ikkita pomidor;
- reyhan;
- qattiq kam yog'li pishloq - 150 gramm;
- bir osh qoshiq zaytun moyi;
- tuz, maydalangan qora qalampir.
Baqlajonni yuving, uzunligi bo'ylab kesib oling va yadroni oling, shunda siz "qayiqlar" olasiz. Qiyma tuz va qalampir, matbuot orqali o'tgan sarimsoq qo'shing. Tug'ralgan go'shtni patlıcan qayig'iga joylashtiring.
Pomidorning qobig'ini qaynoq suv bilan sepib, tepasida xoch shaklidagi kesmalar qiling. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang, mayda tug'ralgan reyhan va bir bo'lak sarimsoq qo'shing. Tayyorlangan sous bilan maydalangan sousni yog'lang. Baqlajon qayiqlarini pishloq bilan seping, mayda maydalagichda maydalang, pishiriladigan idishga soling, moylangan. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 45-50 minut davomida pishiring.
Mazali taomlardan tashqari, siz diabetik stolni tsitrus choyi bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Qandli diabet uchun mandarin po'stini tayyorlash juda oddiy. Bitta mandarinning qobig'i mayda bo'laklarga bo'linib, 200 mililitr qaynoq suv bilan quyiladi. Kamida besh daqiqa davomida qaymoq tayyorlang. Bunday sitrus choyi nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki bemorning tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi - tananing himoya funktsiyalarini oshiradi va asab tizimini tinchlantiradi.
Ushbu maqoladagi videoda 1-toifa diabet uchun menyuga kiritilishi mumkin bo'lgan bir nechta retseptlar keltirilgan.
