Ikkinchi turdagi diabet bilan kasallanganida, bemor qonda qand miqdorini pasaytirishga qaratilgan maxsus parhezga rioya qilishi kerak. Agar bunga ahamiyat berilmasa, ehtimol kasallik insulinga bog'liq turga aylanadi.
Oziq-ovqat mahsulotlari glisemik indeks (GI) kabi indikator bo'yicha tanlanadi. Semirib ketishdan saqlanish uchun ovqatlanishning kaloriya miqdoriga ham e'tibor berishingiz kerak, bu diabetni keltirib chiqaradigan omillardan biridir.
Ko'pgina diabetga chalinganlar ushbu savoldan xavotirda - 2-toifa diabet uchun qizarib pishgan urug'larni iste'mol qilish mumkinmi, chunki ko'pincha parhez terapiyasini tuzishda shifokorlar ushbu mahsulotga e'tibor bermaydilar. Quyidagi savolga javob berish uchun biz glisemik indeks nima ekanligini, qovurilgan urug'larda uning ko'rsatkichi nima ekanligini va 2-toifa diabet bilan kasallanganlar uchun xavfsiz iste'mol nisbati ko'rsatilganligini ko'rib chiqamiz.
Urug'larning glisemik ko'rsatkichi
Glisemik indeks ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotining qondagi glyukoza miqdorini oshirishga ta'sirining raqamli ko'rsatkichidir. Shakarning ko'payishi bilan bemorga GI darajasi past bo'lgan ovqatdan dietani kiritish kerak.
Ammo bu parhez terapiyasini tayyorlashda yagona mezon emas. Bundan tashqari, kaloriya ovqatlarining tarkibi juda muhimdir. Masalan, yog'ning glisemik ko'rsatkichi nolga teng, chunki unda glyukoza yo'q. Ammo kaloriya miqdori ancha yuqori, bu oshqozon osti beziga qo'shimcha yuk beradi.
Issiqlik bilan ishlov berish va oziq-ovqatning mustahkamligi GI o'sishiga ta'sir qilishi mumkin. Agar siz mevalarni kartoshka pyuresi holatiga keltirsangiz, unda ularning glisemik indeksi oshadi. Bu glyukoza bir tekisda etkazib berilishi uchun javob beradigan tolaning yo'qolishi bilan bog'liq.
GI ko'rsatkichlari bir necha toifalarga bo'linadi:
- 50 tagacha PIECES - diabetik dietaning asosini tashkil etadigan mahsulotlar;
- 50 - 70 dona - bunday taomlar istisno sifatida menyuda mavjud;
- 70 dan ortiq PIECES - oziq-ovqat qon shakarining keskin sakrashiga va giperglikemiyaga olib kelishi mumkin.
Kungaboqar urug'lari past GIga ega, atigi 8 dona, ammo uning 100 gramm uchun kaloriya miqdori 572 kkalni tashkil etadi, bu esa ushbu mahsulotni diabet uchun ishlatishni cheklaydi.
Urug'larning foydalari va ulardan qanday foydalanish
Ko'pgina davlatlar shifokorlari 2-toifa diabet uchun urug'lar xavfsiz ekanligiga rozi bo'lishadi, asosiysi ulardan foydalanish o'lchovini bilishdir. To'liq ovqatlanishning imkoni bo'lmaganda, bunday mahsulot sog'lom atıştırmalık sifatida harakat qilishi mumkin.
Urug'larni qovurish tavsiya etilmaydi, chunki qovurilgan mahsulot ozuqaviy moddalarning 80 foizini yo'qotadi. Ularni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida, masalan, derazada yoki balkonda quritish yaxshidir. Shuningdek, tozalangan yadrolarni do'konlarda xarid qilmaslik kerak, chunki ular to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ta'sirida oksidlanishlari mumkin.
Ayniqsa diabet kasalligi uchun urug'larda piridoksin (B6 vitamini) mavjudligi juda qadrlidir. Xorijiy olimlar isbotladilarki, organizmda B6 vitaminini kerakli miqdorda iste'mol qilish diabetning rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Quritilgan kungaboqar urug'lari bir qator foydali moddalarni o'z ichiga oladi, xususan:
- B vitaminlari;
- S vitamini
- kaliy
- magniy
- kaltsiy
- temir.
Shunisi e'tiborga loyiqki, urug'larda mayizga qaraganda ikki baravar ko'p temir bor. Ular bananlarga qaraganda kaliydan besh baravar yuqori.
Quritilgan urug'larni me'yorida, 50 grammdan ko'p bo'lmagan holda, bemor tananing ko'plab funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:
- sochlar va tirnoqlarni mustahkamlaydi;
- saraton va gipertenziya rivojlanishiga xalaqit beradi;
- asab tizimidagi buzilishlarni bartaraf etadi;
- yaralarni davolashni tezlashtiradi.
Urug'larni iste'mol qilish nafaqat foydali, balki tanaga va kungaboqarning ildizlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bulonni tayyorlash uchun bitta kungaboqarning ildizini maydalash va ikki litr qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, 10 - 12 soat davomida termosda turib olish kerak. Kun davomida shifobaxsh damlamani qo'llang.
Yangi va quritilgan urug'lardan ovqat pishirishda va salat qoplamalarida foydalanish mumkin.
Urug'li retseptlar
Diyabetikning dietasida yarim sabzavot bo'lishi kerak. Ularga güveç ham, murakkab yonma-ovqatlar va salatlar ko'rinishida beriladi. Ikkinchi usul eng foydali hisoblanadi, sabzavotlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi va barcha foydali vitaminlar va minerallarni saqlaydi.
Birinchi salat retsepti "vitamin" deb ataladi, unda sabzavotlar, kungaboqar urug'lari va kunjut mavjud. Bunday taom juda yaxshi atıştırmalık bo'ladi va agar go'sht mahsulotlari bilan to'ldirilgan bo'lsa, unda to'liq nonushta yoki kechki ovqat.
Darhol ta'kidlash kerakki, urug'larni qobiq va qobig'ida o'z-o'zidan sotib olish yaxshiroqdir. Ushbu tayyorgarlik bosqichi uzoq vaqt davom etsa ham, mahsulotdagi barcha foydali moddalarni saqlab qoladi.
Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- bitta nordon olma;
- 150 gramm oq karam;
- bitta kichik qo'ng'iroq qalampiri;
- yarim qizil piyoz;
- koriander urug'lari - 0,5 choy qoshiq;
- bir chimdik tuz, zira va zerdeçal;
- qora qalampirning uchta no'xati;
- kungaboqar urug'lari - 1 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq;
- maydanoz - bitta shamlardan.
Hammayoqni, tuzni maydalang va sharbat chiqaradigan qilib yoğurun. Urug'larni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, mayda piyozni maydalang. Olmani tozalang va maydalang, mayda ko'katlarni maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring. 15-20 sekund davomida doimiy aralashtirib, urug'larni issiq idishga joylashtiring va qovuring. Sabzavot qo'shing.
Blenderda yoki qahva maydalagichda zira urug'ini va bir nechta no'xat qora qalampirni maydalang, koriander bilan birga salat, tuz qo'shing, o'simlik yog'i qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Ikkinchi retsept - bu birinchi va ikkinchi turdagi diabetga chalinganlar uchun parhez retseptlarini mukammal ravishda to'ldiradigan urug'lar va ismaloqli sos. Tarkibi
- urug'larning yadrolari - 1 osh qoshiq;
- sesame urug'lari - 1 osh qoshiq;
- ismaloq va maydanoz - 1 ta kichik shamlardan;
- bitta chinnigullar sarimsoq;
- tozalangan suv - 100 ml;
- ta'mga tuz.
Tozalangan urug'larni salqin suvda bir necha soat davomida namlang. Keyin, suvdan tashqari barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha uring.
Kerakli mustahkamlik olinmaguncha suvni qismlarga kiriting.
Oziqlantirish
Har qanday turdagi diabet uchun ovqatlanish tamoyillari mahsulotlarni vakolatli tanlashga va ovqatlanish qoidalariga asoslanishi kerak. Shunday qilib, tanlangan har qanday ovqatlar kunlik normadan 200 grammdan oshmasligi kerak. Bu, ayniqsa, mevalar uchun to'g'ri keladi, ulardan foydalanish kunning birinchi yarmida yaxshi rejalashtirilgan.
Diabetik parhezlar don, sabzavot, meva va hayvonot mahsulotlaridan iborat bo'lishi kerak. Bundan tashqari, suyuqlikni qabul qilishning kunlik stavkasini eslash kerak, bu kamida ikki litrni tashkil qiladi.
Yog'li, tuzlangan va füme ovqatlarni dietadan chiqarib tashlash kerak. Bu xolesterin blyashka shakllanishiga yordam beradi va oshqozon osti bezidagi yukni ko'paytiradi, bu allaqachon gormon insulinini etarli darajada ishlab chiqarishga qodir emas.
Qandli diabetga oid barcha oziq-ovqat mahsulotlarini faqat ma'lum usullar bilan termik qayta ishlash mumkin. Quyidagilarga ruxsat beriladi:
- er-xotin uchun;
- panjara ustida;
- pechda;
- mikroto'lqinli pechda;
- sekin pishirgichda, "qovurish" rejimidan tashqari;
- qaynatish;
- pechkada ozgina o'simlik moyi bilan pishiring.
Ushbu maqoladagi videoda kungaboqar urug'larining foydalari haqida gap boradi.
