Qandli diabet bu kasallik bo'lib, unda organizmdagi uglevodlar metabolizmi buziladi. Bu insulin etishmasligi yoki unga retseptorlarning sezgirligini yo'qotish bilan bo'lishi mumkin.
Karbongidrat metabolizmasining buzilishi giperglikemiyaga olib keladi - shakar miqdorining oshishi. Qandli diabetda gormonlar muvozanatining o'zgarishi natijasida qondagi xolesterin miqdori oshishi bilan namoyon bo'ladigan yog 'almashinuvi buziladi.
Ikkala omil - yuqori shakar va xolesterin qon tomir devorining emirilishiga va diabetning asoratlari rivojlanishiga yordam beradi. Ushbu holatlarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun qonda yuqori shakar va xolesterolga ega dietaga rioya qilish tavsiya etiladi.
Yuqori shakar va xolesterolga ega dietani tayyorlash qoidalari
Uyda qonda xolesterolni qanday tushirish kerakligini 40 yoshdan keyin hamma bilishi kerak, chunki uning darajasini pasaytiradigan parhez qon tomirlari, ateroskleroz va gipertenziya yoshiga bog'liq o'zgarishlarning oldini oladi.
Qandli diabetga chalinganlar uchun parhez mahsulotlarini shakar o'rnini bosadigan mahsulotlar bilan almashtirish orqali shakarni tez va samarali ravishda tushirishingiz mumkin. Ular tabiiydir: fruktoza, ksilitol, sorbitol va steviya, ular minimal yon ta'sirga ega va sintetik. Kimyoviy moddalar - aspartam, saxarin, sukraloza oz miqdorda ishlatilishi kerak.
Agar xolesterin va qonda qand miqdori ko'tarilsa, parhez ovqatlanish retsepti buyuriladi - Pevznerga muvofiq № 9 va 10 aralash diet. Terapevtik dietani shakllantirishning asosiy printsiplari:
- Tez-tez ovqatlanish - kuniga 5-6 marta kichik qismlarda.
- Ortiqcha tana vazniga ega dietani kaloriya bilan cheklash.
- Yuqori shakar bilan ovqatlanish ratsiondagi uglevodlarning kamayishini, shakar va yuqori sifatli unni, tarkibidagi barcha ovqatlar va idishlarni rad etishni o'z ichiga oladi.
- 250 - 300 g miqdoridagi uglevodlar sabzavotlardan, jigarrang nondan, pishmagan mevalardan, maydalangan donalardan olinishi kerak.
- Ratsiondagi protein tarkibida fiziologik miqdor mavjud. Baliqdan afzal qilingan protein, kam yog'li sut mahsulotlari, tuxum oqi, dengiz mahsulotlari, kam yog'li tvorog. Go'sht kam yog'li navlarga tavsiya etiladi. Qarilikda, menyuda go'sht miqdori kamayishi, baliq iste'molini ko'paytirish kerak.
- Yog'lar 60 g bilan cheklangan, ularning yarmini o'simlik ovqatlaridan olish kerak.
- Bosimning oshishi va yurak faoliyatining dekompensatsiyasi bilan tuz dietadan chiqariladi. Boshqa barcha holatlarda kuniga 4 g dan oshmasligi mumkin.
- Ichimlik rejimi - toza ichimlik suvi 1,2 - 1,5 litr bo'lishi kerak.
- Purin va ekstraktiv moddalar cheklangan, shuning uchun birinchi taomlar vegetarianlarga tayyorlanadi.
- Yog 'bilan qovurish, pishirish yoki pishirish taqiqlanadi.
Xolesterolni pasaytirish uchun dietada lipotrop ta'sirga ega bo'lgan mahsulotlar bo'lishi kerak - teri osti to'qimasida va jigarda yog 'tushishini oldini oladi. Bularga quyidagilar kiradi: mol go'shti, kam yog'li baliq, ayniqsa dengiz mahsulotlari, tvorog, tofu. Ushbu mahsulotlar tarkibida muhim aminokislotalar - xolin, metionin, lesitin, betain va inozitol mavjud.
Omega 3 va Omega 6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar lipotrop ta'sirga ega, ular zig'ir, makkajo'xori va zaytun moylarida, baliqlarda mavjud. Yod kabi iz elementi yog 'almashinuvini yaxshilaydi, shuning uchun yuqori xolesterolga ega bo'lgan dengiz shimoli dengiz balig'i salatidan foydalanish tavsiya etiladi.
Quritilgan kelpni qahva maydalagichga solib, tuz sifatida ishlatish mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun mayda tug'ralgan ko'katlar va limon sharbatini qo'shish tavsiya etiladi. Elyaf lipotrop xususiyatga ega. Sabzavot va kepakning xun tolasi ichakdagi ortiqcha shakar va xolesterolni olib tashlaydi.
Ishlatishdan oldin kepakni qaynoq suv bilan bug'lash kerak, undan keyin uni kefir, qatiq, sharbat, porridge, tvorog bilan aralashtirish mumkin. Go'sht va baliq idishlari kepak bilan birlashtirilgan - ular pishirishdan oldin non sifatida ishlatiladi, sho'rvalar va ichimliklar kepakdan tayyorlanadi.
Agar siz har kuni menyuga qanday mahsulotlarni kiritishingiz kerakligini bilsangiz, qon shakarini tushirish osonroq bo'ladi. Bularga quyidagilar kiradi: pishirilgan va qaynatilgan piyoz, doljin, zanjabil, Quddus artishoki, hindiba, ko'katlar, diabet uchun ko'katlar.
Ruxsat berilgan va taqiqlangan ovqatlar
Xolesterol va shakarni oziq-ovqat bilan qanday tushirishni tushunish uchun siz menyuda nimadan foydalanishingiz mumkinligini bilishingiz kerak. Ovqat yangi tayyorlangan bo'lishi kerak, ishtahani qo'zg'atadi.
Ovqat pishirish - qaynatish, bug'lash, suvda pishirish va pishirishga ruxsat beriladi.
Quyidagi mahsulotlarga ruxsat beriladi:
- Javdar noni, kraker, bug'doy uni 2 nav. Kuniga 300 g non iste'mol qilish mumkin, non o'rniga nonning unidan tayyorlangan un yoki unning glisemik indeksini pasaytiradigan kepak qo'shilishi mumkin.
- Baliqdan kam yog'li navlardan foydalanish mumkin - perch, pike, pike perch, cod, pollock. Xolesterolni kamaytiradigan dengiz maxsulotlari dietaga iloji boricha ko'proq kiritilishi kerak. Bularga midiya, dengiz shimoli, qisqichbaqalar, kalamar, otabek sultonov, ahtapot kiradi. Haftada bir marta siz namlangan seldni eyishingiz mumkin.
- Mol go'shti, qo'zichoq, dana va yog'siz cho'chqa go'shti yog'siz, tovuq va kurka - terisiz iste'mol qilinadi. Xun kolbasa, qaynatilgan til va quyondan pishirishga ruxsat beriladi.
- Porridge jo'xori uni, grechka, kamroq marvarid arpa, arpa va tariqdan tayyorlanadi. Hububot pishirgichda, birinchi kurslarda ishlatiladi. Fasol haftasiga 2-3 marta ruxsat etiladi.
- Sabzavotlar o'simlik yog'i, o'tlar va limon sharbati qo'shilgan salatlar shaklida eng yaxshi iste'mol qilinadi. Qovoq, karam va gulkaram, brokkoli, qovoq, baqlajon, qovoqdan suvli idishlarda qaynatilgan va qovurilgan ham tayyorlashingiz mumkin. Sabzi, kartoshka, qaynatilgan no'xat va lavlagi ruxsat etilgan uglevod miqdoriga kiritilgan. Haftada 3 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda foydalaning
- Sut mahsulotlari: kam yog'li tvorog, kefir, qo'shimchalarsiz yogurt. Siz kam yog'li pishloqni iste'mol qilishingiz mumkin (40% gacha yog '). Tayyorlangan idishlarga 10% yog'li smetana va qaymoq bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shiladi.
Birinchi kurslar va boshqa tavsiyalar
Birinchi taomlar vegetarian bo'lishi kerak - don va sabzavotlardan, sutdan. Siz sho'rva, karam sho'rva, lavlagi sho'rva va borschni kepekdan tayyorlashingiz mumkin. Go'shtli yog'siz sho'rvaga 10 kun ichida 1 marta ruxsat beriladi. Okroshka sutli zardob bilan pishirish tavsiya etiladi.
Tuxum pishirish uchun ishlatiladi, oqsillardan omlet shaklida, yumshoq qaynatiladi. Haftada uchta tuxum ruxsat etiladi. Soslar sabzavot, sut yoki smetana, pomidor va meva, rezavor meva tayyorlash uchun tayyorlanadi.
Ziravorlar sifatida olma sirkasi, doljin, zanjabil, zerdeçal, za'faron, vanil ishlatiladi. Horseradish va xantal - cheklash. Tayyor idishlarga qo'shib, yog 'kuniga 20 g gacha kamayadi. O'simlik yog'i salatlar va birinchi kurslar bilan ziravorlanadi.
Meva va rezavorlar shakarsiz yoki shirin va nordon bo'lishi kerak. Xom yeyish va kompot, jele (afzal agar-agarda), mousni pishirishga ruxsat beriladi. Shakar o'rnini bosuvchi moddalar shirinlikni qo'shish uchun ishlatiladi. Shirinliklar va pishiriqlar faqat ksilitol yoki fruktoza bilan.
Sharbatlar sabzavot, berry va shakarsiz mevalar, sutli choy yoki qahva, hindiba, yovvoyi atirgul rezavorlari, mineral suvlar va kepakning bir bo'lagi bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqatlar va idishlarni dietadan kamaytirish yoki butunlay chiqarib tashlash uglevod va yog' metabolizmini yaxshilashga yordam beradi, ular orasida:
- Spirtli ichimliklar.
- Yog 'go'shti va yopiq yog'lar (miyalar, buyraklar, o'pka, jigar, yurak), o'rdak yoki g'oz, kolbasa, dudlangan go'sht va konserva, go'sht soslari va bulonlari, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, mol go'shti yog'lari.
- Yog'li, füme, tuzlangan yoki konservalangan baliq, ikra.
- Yog 'miqdori 40% dan yuqori bo'lgan tuzli yoki achchiq qattiq pishloq, yog'li qaymoq va smetana, tvorogli pishiriqlar, mevalar va shakar bilan yogurt.
- Shakar va oq un butunlay taqiqlangan, shuningdek ular bilan birga bo'lgan barcha mahsulotlar - qandolat mahsulotlari, xamir ovqatlar, muzqaymoq, konserva va meva konservalari, uzum, mayiz, banan va xurmo. Har qanday qadoqlangan meva sharbatlari va shakarlangan sodalar.
- Semolina, guruch, makaron.
Ular shakarni qanday tushirish va past xolesterol, kuchli qahva, choy, kakao va shokoladni saqlashga qiziqqan bemorlarning ovqatlanishini cheklashadi. Ular uchun issiq soslar, kuchli navarolar va marinadlar, margarin va issiq soslar tavsiya etilmaydi.
Organizm uchun shakar va xolesterinning ko'tarilgan darajasi hatto dori-darmonlar bilan tushirilgandan keyin ham izsiz o'tmaydi, chunki qondagi glyukoza tarkibidagi har qanday sakrash qon tomir devorini buzadi va bu yallig'lanish jarayonini keltirib chiqaradi. Zarar etkazilgan joyda xolesterin to'planib, aterosklerotik blyashka hosil qiladi.
Ushbu omillar birlashtirilganda, qon aylanishining buzilishi va miyokard ishemiyasi, yurak urishi va gipertenziya shaklida yurak patologiyasining rivojlanishi sezilarli darajada oshadi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda aterosklerotik o'zgarishlar rivojlanishi bilan asoratlar tez-tez uchraydi va quyidagicha namoyon bo'ladi:
- Trofik oshqozon yarasi rivojlanishi bilan diabetik neyropatiyaning og'ir shakli.
- Buyrak etishmovchiligi bilan nefropatiya.
- Ensefalopatiya, miya qon tomirlari.
- Diabetik retinopatiya va ko'rish qobiliyatini yo'qotish.
Bunday sharoitlarning rivojlanishining oldini olish to'g'ri ovqatlanish, diabetni insulin yoki shakarni kamaytiradigan dorilar bilan kompensatsiya qilish, shuningdek diabet uchun individual tanlangan dozajlangan jismoniy mashqlardir. Semirib ketgan bemorlarda vazn yo'qotish kerak, bu asoratlar xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Ushbu maqoladagi video diabet va yuqori xolesterol uchun dietaning asosiy printsiplari haqida gapiradi.
