Fasolning ozuqaviy qiymati isbotlanganligiga qaramay (etarlicha yuqori kaloriya tarkibiga ega, tarkibida minimal miqdordagi yog'lar va tez uglevodlar, shuningdek ko'p miqdordagi vitamin va minerallar mavjud), ammo uni parhez va terapevtik ovqatlanishda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
Ovqatlanish kerakmi yoki yo'qmi?
Protein miqdori bo'yicha loviya go'sht va baliqning barcha turlaridan oshadi, shu bilan birga u taqqoslanadigan ozuqaviy ahamiyatga ega. Fasol proteinini assimilyatsiya qilish koeffitsienti yog'siz cho'chqa go'shti va o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan barcha mahsulotlar (soya tashqari) uchun bir xil ko'rsatkichdan yuqori.
To'g'ri pishirilgan loviya tezda to'yish tuyg'usini keltirib chiqaradi, ammo u sekinroq hazm qilinadi va yon xususiyatga ega - ortiqcha gaz hosil bo'lishi va natijada tekislik paydo bo'lishi mumkin.
Diabet uchun loviya
Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar va shifokorlar loviya tarkibidagi ozuqalar diabetning dastlabki bosqichlarida oshqozon osti bezi sekretor funktsiyasini faollashtiradigan insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi degan xulosaga kelishdi. Shu bilan birga, diabet kasalligi ratsioniga loviya kiritishni faqat davolash ta'sirini kuchaytiradigan qo'shimcha vosita sifatida ko'rib chiqish mumkin.
Fasol oqsili tarkibida arginin mavjudligi ushbu qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotini diabet kasalligi ratsioniga kiritish bo'yicha tavsiyalarning asosiy sababidir. Organizmdagi azotni assimilyatsiya qilish jarayonida ishtirok etadigan argin, qondagi qand miqdorini tabiiy ravishda tartibga solishga hissa qo'shadi, ma'lum darajada insulin funktsiyasini takrorlaydi.
Ko'pincha diabet yurak-qon tomir tizimining buzilishi bilan birga keladi. Bunday holda, loviya tarkibidagi moddalar mavjud muammolarning kuchayishiga yo'l qo'ymaydi. Kaliy tuzlari shishishni engillashtiradi va yurak yoki buyrak etishmovchiligida, shuningdek urolitiyozda ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.
O'simlik tolalari ko'p bo'lganligi sababli, loviya yallig'lanishsiz etiologiya va silning faol bo'lmagan shaklida ichish uchun tavsiya etilishi mumkin.
Xavfsizlik choralari
Qandli diabetga chalinganlar uchun idishlardan loviya tayyorlashning asosiy xususiyati uzoq issiqlik bilan ishlov berish zarurati. Qovoq loviya qaynatilishi ozuqa moddalarining to'liq chiqarilishiga va yashil yoki quritilgan loviya tarkibidagi toksinlarning parchalanishiga yordam beradi. 6 gektarlik savdo markasidagi barcha konservalangan o'simlik loviyalari (tabiiy oq va qizil, pomidor sousidagi oq) 120 daraja haroratda chuqur issiqlik bilan ishlov beriladi va diabetik va parhez ovqatlanish uchun xavfsizdir.
Fasolni o'simlik oqsili, oson hazm bo'ladigan vitaminlar va organizm uchun zarur bo'lgan mikroelementlar manbai sifatida tanlab, siz nafaqat parhezni diversifikatsiya qila olasiz, balki diabet bilan kurashayotgan tanangizga muhim yordam bera olasiz.
Oziqlanish mutaxassisi sifatida men bemorlarga "6 akr." Konservalangan loviya tavsiya qilaman.
Muallif ovqatlanish bo'yicha mutaxassis Marianna Trifonova
