Barbekyu - insoniyatning eng qadimiy va sevimli taomlaridan biri. An'anaga ko'ra, u go'shtdan tayyorlanadi: cho'chqa go'shti, dana, qo'zichoq, tovuq, kurka. Katta baliq turlarining skewers mashhurdir: orkinos, cod, mol go'shti, mollyuska, losos. So'nggi yillarda o'simlik kaboblari ayniqsa mashhur bo'ldi. Ular, ayniqsa, maxsus ovqatlanish ehtiyojiga ega odamlar - vegetarianlar, diabet kasalligi bilan shug'ullanuvchilar tomonidan juda qadrlanadi. Kabobni pishirishning eng keng tarqalgan usuli - ko'mirda. Kaboblarni ochiq olovda, pechda, elektr shishalarda yoki havo grilida pishirish mumkin.
"Diabetik" kabobning xususiyatlari
I va II turdagi qandli diabet bilan kasallanganlarning ovqatlanishini kuzatish uchun asos uglevodlarning kunlik iste'mol qilinish darajasi, eng kam yog 'iste'mol qilish (kuniga kaloriyalarning 30% dan ko'p bo'lmagan) hisoblanadi.
Go'sht va baliq tarkibida oz miqdordagi uglevod mavjud. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning ratsionida ular hisobga olinmaydi. Shu nuqtai nazardan, diabetga chalingan odam qancha kabob iste'mol qilsa, shuncha iste'mol qilishi mumkin. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, kam odam 200 grammdan ortiq kabob eyishni boshlaydi. Mahsulotlardagi yog 'miqdori normasining koridorida turish uchun siz faqat yog'siz go'sht va baliq turlarini tanlashingiz kerak.
Barbekyu uchun ishlatiladigan sabzavotlar: piyoz, patlıcan, qovoq, qovoq, pomidor, qo'ng'iroq qalampiri. Shuningdek, ular oz miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga oladi. Shish kabobidan go'sht yoki baliq uchun yon idish, shuningdek mustaqil taom sifatida xavfsiz foydalanish mumkin. Qo'ziqorin barbekyu ayniqsa tozalangan, mazali va to'yimli.
Tuzlamoq nozikliklar
Diabetga marinadlangan alkogolli ichimliklar, sirka qo'shilishi tavsiya etilmaydi. Shish kebab gurusining ta'kidlashicha, eng yaxshi shish kebap yangi go'sht yoki muzlatilmagan baliqdan olinadi. Xizmat qilingan go'sht (baliq) piyoz halqalariga mo'l miqdorda sepiladi, ozgina tuzlangan va tuzlangan holda 1 soat davomida qoldiriladi. Shundan so'ng, siz darhol shish kebabiga kabob bazasini bog'lab, pishiring. Yangi tayyorlangan barbekyu yangi maydalangan qora qalampir yoki yangi o'tlar bilan sepilishi mumkin.
An'anaviy tuzlash usulini afzal ko'rganlar uchun siz ushbu tarkibiy qismlardan tuzlamoq uchun asosni tanlashingiz mumkin:
- bir blenderda tozalangan ezilgan limon;
- kefir;
- pomidor yoki anor sharbati;
- kam yog'li smetana.
Yog'siz kebap bazasi bo'lishi kerakligi sababli, tuzlamoqqa o'tkir ziravorlar qo'shilmasligi kerak, ular go'shtni quruq va qattiq qiladi. Zerdeçal, quritilgan o'tlar, koriander qo'shish yaxshidir.
Barbekyu eskorti
Barbekyu uchun ko'katlar va soslarga xizmat qilish odatiy holdir. Ko'katlar (arpabodiyon, maydanoz, cilantro, reyhan, ismaloq, selderey poyalari va ko'katlar, barg salatalari) oz miqdordagi uglevodlarga ega, barcha diabet kasalligi iste'mol qilingan ovqat miqdoriga qaramasdan eyishi mumkin. Siz ko'katlarga yangi bodring, turp, daikon turpini qo'shishingiz mumkin, ularni cheklovsiz eyish mumkin (agar oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lmasa).
Barbekyu soslaridan siz tkemalevy, ketchup, tuzsiz soya tanlashingiz mumkin. Uy qurilishi yangi, siz yog'li narsalardan tashqari (mayonez, pishloq, qaymoq) hamma narsani sinab ko'rishingiz mumkin. Non variantlaridan siz ingichka qalampirli non, javdar, kepakli bug'doyni tanlashingiz kerak, ammo uglevodlarning yukini hisoblashda ovqatlanadigan miqdorni hisobga oling. Qandli diabetga chalinganlar uchun spirtli ichimliklarni rad qilish yaxshiroqdir.
Uyda barbekyu
Agar ob-havo imkon bermasa yoki uy yaqinida sayr qilish imkoniyati bo'lmasa, SteakMaster REDMOND RGM-M805 Grill yordam beradi - uchta oshxona anjomlari: panjara, o'choq va barbekyu bilan jihozlangan innovatsion qurilma.
Steykmasterda siz biftek, baliq va sabzavotlarni grilda gril qilishingiz mumkin, pishiriq va pishiriq varag'iga soling. SteakMaster M805 180 ° ni ochib beradi. Isitish elementlari to'g'ridan-to'g'ri panellarga qurilgan, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida ikkita panelda pishirishingiz mumkin. Go'sht va baliq, sabzavot va mevalarning ingichka bo'laklarini qovuring. Steakmaster tutunsiz pishiradi, shuning uchun uyda foydalanish qulay.
