Ma'lumki, diabet bilan sizda ko'p ovqat eyishga ruxsat beriladi, tarkibida hazm bo'ladigan uglevodlardan tashqari. Ayni paytda, pishirishda ushbu moddalar mavjud bo'lib, ular odatda diabet bilan kasallanganlar uchun ko'p miqdorda tavsiya etilmaydi.
Gap shundaki, tez uglevodlar tezda oshqozon-ichak traktidan so'riladi va qon tomirlariga kiradi. Bu o'z navbatida giperglikemiya rivojlanishiga va asoratlarni shakllantirishga olib kelishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun bunday idishlarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.
Ko'p diabetga chalinganlar shirinliklardan voz kechish qiyin. Bunday holda, maxsus tayyorlangan fruktoza asosidagi xamir ovqatlar yordam beradi. Shunday qilib, bugungi kunda fruktoza pishiriqlarini ko'plab do'konlarda topish mumkin. Bunday mahsulotlar, ayniqsa diabet kasalligi va vazn yo'qotishni istaganlar uchun mo'ljallangan.
Biroq, barcha pishirilgan mahsulotlar diabetga moyil bo'lganlar uchun mos kelmasligi mumkin. Shuning uchun, fruktoza asosidagi pechene sotib olishdan oldin, siz mahsulot tarkibini diqqat bilan o'rganishingiz, kaloriya tarkibi va glisemik indeksga e'tibor berishingiz kerak.
Qoida tariqasida, diabet bilan kasallanganlar uchun pishirish tatlandırıcı va qaymoqli sutdan tayyorlanadi. Cookie-fayllarning tarkibiga ishonch hosil qilish uchun ularni o'zingiz pishirishni o'rganish tavsiya etiladi. Buning uchun kasallikning xususiyatlarini hisobga oladigan juda oddiy retseptlar mavjud.
Qandli diabetda fruktoza xususiyatlari
Fruktoza ko'pincha meva shakar deb ataladi. Glyukozadan farqli o'laroq, bu modda qon tomirlaridan insulin ta'sirisiz to'qima hujayralariga kirib borishi mumkin. Shuning uchun diabet uchun uglevodlarning xavfsiz manbai sifatida tavsiya etiladi.
Fruktoza tabiiy moddadir, u ko'pgina meva va sabzavotlarda mavjud. Qayta shakarni o'rnini bosuvchi vosita bugungi kunda barcha turdagi shirinliklar va pishiriqlar tayyorlashda keng qo'llaniladi. Turli xil mahsulotlar uchun retseptlarga qo'shiladi.
Fruktoza pishirilgan mahsulotlar jigarrang tusga va yoqimli hidga ega. Shu bilan birga, fruktoza qo'shilgan pechene oddiy shakarni ishlatganda mazali bo'lmasligiga tayyor bo'lish juda muhimdir. Bu shakarning o'ziga xos xususiyatlari tufayli pishirish yanada yumshoq va havodor bo'ladi.
Fruktoza bunday xususiyatlarga ega emas, chunki uning ta'siri ostida xamirturush bakteriyalari ancha sekin ko'payadi.
Bundan tashqari, fruktoza qo'shilishi bilan retseptlarni qo'llashda, bu oddiy shakarga qaraganda ikki baravar shirin ekanligini unutmaslik kerak. Fruktoza metabolik jarayonning tez o'tishiga duchor bo'ladi, shuning uchun u yog'ning pasayishiga olib kelishi mumkin. Shu sababli, tatlandırıcıni diabet, ayniqsa semirib ketish yoki ortiqcha vazn uchun ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Fruktoza foydalari:
- Fruktoza qon shakarini oshirmaydi.
- Fruktozani to'liq assimilyatsiya qilish uchun insulin talab qilinmaydi.
- Ushbu modda tufayli diabet kasalligi odatda pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar va odatda diabet uchun tavsiya etilmagan boshqa ovqatlardan iste'mol qilinishi mumkin.
Fruktoza iste'mol qilishning asosiy va muhim sharti kunlik dozaga rioya qilishdir. Siz kuniga ushbu moddadan 30 grammdan ortiq iste'mol qilishingiz mumkin. Agar dozaga rioya qilinmasa, jigar ortiqcha fruktozani glyukozaga aylantirishi mumkin.
Fruktoza pechene retseptlari
Oddiy shakar o'rniga fruktoza yordamida o'zingizning foydali va mazali xamir ovqatlaringizni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud.
Eng asosiysi, pechene qon shakarining ko'payishiga olib kelmasligi uchun ovqatning glisemik indeksiga va kaloriya tarkibiga e'tibor qaratishdir.
Fruktoza asosidagi jo'xori pishiriqlari. Bunday xamir ovqatlar past glisemik indeksga ega va bug'doy unini o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun bunday retseptlar diabetga chalinganlar va kilogramm berishni istamaganlar uchun juda mos keladi. Cookie-fayllarni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:
- Ikki tuxum;
- 25 stakan fruktoza;
- 5 stakan mayda tug'ralgan quritilgan mevalar;
- Vanillin;
- 5 stakan jo'xori uni;
- 5 stakan jo'xori uni.
Sincaplar sarig'idan ajratib olinadi va yaxshilab uriladi. Ajratilgan sarig'i fruktoza bilan maydalangan, shundan keyin ta'mga vanillin qo'shiladi. Yulaf ezib, jo'xori uni 2/3 qismi, quritilgan mevalar aralashga qo'shiladi va aralashtiriladi.
Bir osh qoshiq qamchilangan oqsillar tutarlılığa qo'shiladi va tarkibi yana aralashtiriladi. Qolgan oqsillar tepasiga joylashtiriladi, jo'xori uni bilan sepiladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Pech 200 daraja haroratgacha isitiladi. Pishirish varag'ini ehtiyotkorlik bilan yog'lash va ustiga pishirilgan massa qo'yish kerak. Cookie fayllari oltin rang hosil bo'lgunga qadar 200-210 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.
Fruktoza asosidagi kalamushli cookie-fayllar. Bunday retseptlar tez va oson tayyorlanadi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 200 gramm sariyog ';
- Ikki tuxum sarig'i;
- Ikkita stakan un;
- Ikki osh qoshiq fruktoza;
- 5 ta sumka vanillin;
- 5 choy qoshiq sodali suv;
- 5 choy qoshiq limon kislotasi.
Un gevşetici va kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkaziladi. Tuxum sarig'i kaltaklanadi. Sariyog 'qalin smetana bilan maydalangan. Yog 'miqdorini ko'paytirsangiz, xamir yanada egiluvchan va yumshoq bo'ladi. Yog 'etishmasligi bilan cookie-fayllar qattiq va qattiq bo'lib chiqadi. Unda siz sarig'i, yog ', fruktoza, vanillin, limon kislotasi, soda qo'shishingiz va hosil bo'lgan aralashmani ehtiyotkorlik bilan uzatishingiz kerak.
Xamir ingichka qatlamda o'raladi, qalinligi 6 mm dan oshmasligi kerak. Pishirish paytida xamir bilan ishlash uchun optimal harorat 20 daraja deb hisoblanadi.
Yuqori haroratlarda xamir yog'i erishi mumkin, natijada xamir hosil bo'lmaydi. Past haroratlarda xamir to'g'ri chiqmaydi.
Maxsus cookie to'sarlaridan foydalanib, doiralar kesiladi, ular oldindan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi. Cookie-fayllar 15 daqiqa davomida 170 daraja haroratda pishiriladi.
Pishirish tayyor bo'lgandan keyin ozgina soviydi, keyin cookie-fayllarni olib tashlashingiz mumkin.
Fruktoza apelsin pishiriqlari. Bunday retseptlar, ayniqsa, diabetga chalinganlarga yoqishi mumkin. Cookie fayllari tez va oson tayyorlanadi. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 200 gramm yaxlit un;
- 200 gramm jo'xori uni;
- 50 gramm fruktoza;
- 375 gramm sariyog ';
- Ikki tovuq tuxumi;
- To'q sariqdan 150 gramm murabbo;
- 80 ml apelsin suyuqligi;
- 40 ml qaymoq;
- 200 gramm yong'oq.
Un ehtiyotkorlik bilan elenir, unga fruktoza va jo'xori uni qo'shiladi. Unning o'rtasida kichik bir tushkunlik bo'ladi, u erda tuxum va sovutilgan, maydalangan sariyog 'qo'yiladi. Olingan mustahkamlik keng pichoq bilan maydalanadi, shundan keyin xamir bir hil massa olinmaguncha qo'llar bilan yoğurulur. Tayyor xamir selofanga o'raladi va muzlatgichga bir soat davomida joylashtiriladi.
Pech 200 daraja haroratgacha isitiladi. Xamir un sepilgan taxtaga joylashtiriladi va to'rtburchaklar shaklga keltiriladi, undan keyin u oldindan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi.
Apelsin murabbo o'tga chidamli idishga joylashtirilishi kerak, u erda apelsin suyuqligining yarim dozasini qo'shing va aralashmani past olovda qizdiring, muloyimlik bilan aralashtiring. Olingan massa kek ustiga surtiladi.
Apelsin suyuqligi, qaymoq, sariyog 'qoldiqlari idishga quyiladi. Aralashganda yong'oq aralashga qo'shiladi. Bir hil massa olingandan so'ng, aralash murabbo tepasidagi pirojnoe ustiga quyiladi.
Shundan so'ng, kek o'choqqa solinadi va yigirma daqiqa davomida pishiriladi. Pishirgandan so'ng, tayyor shakl kichik kvadratlarga kesiladi, ular keyinchalik diagonal ravishda uchburchak shaklga kesiladi. Agar so'ralsa, pechene oldindan eritilgan suyuq shokoladga botirilishi mumkin.
