Qizil ikra bugungi kunda Rossiya aholisi orasida juda mashhur. Bizning zamonamizda ushbu mahsulot tanqis emasligi sababli, ikra ko'pincha bayramona stol va turli xil idishlarni bezash uchun sotib olinadi. Umuman olganda, qizil ikra tarkibida ushbu mahsulotni iste'mol qilish uchun juda muhim bo'lgan foydali moddalar mavjud.
Ayni paytda, ba'zi odamlar, qizil ikra qonda yuqori xolesterolga ega bo'lgan odamlarda mutlaqo kontrendikedir deb hisoblashadi. Xo'sh, ushbu mahsulotning haqiqiy holati qanday?
Qizil ikra nima?
Qizil ikra baliq ikra baliqlaridan, shu jumladan alabalık, qizil ikra, pushti qizil ikra, sokey ikra, chum ikra va boshqalardan olinadi. Eng katta ikra sariq-to'q sariq rangga ega bo'lgan chum yoki pushti qizil ikra olinadi.
Kichikroq va yorqin qizg'ish tusga ega bo'lgan alabalık ikra hisoblanadi.
Turli xil baliq turlaridan olingan ikra har xil ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo ular tarkibida deyarli bir xil.
Baliq ikra tarkibiga quyidagilar kiradi:
- 30 foiz protein
- 18 foiz yog ';
- 4 foiz uglevodlar.
Shuningdek, qizil ikra tarkibida ko'plab sog'lom elementlar, jumladan A, B1, B2, B4, B6, B9, B12, D, E, K, PP vitaminlari mavjud. Shu jumladan, mahsulot magniy, natriy, kaltsiy, rux, mis, fosfor, marganets, yod, temir, selen va kaliyga boy.
Bunday ozuqa moddalarining ko'pligi, avvalambor, tuxum yangi hayot manbai ekanligidan kelib chiqadi.
Ular naslni zarur elementlar bilan ta'minlash uchun hamma narsaga ega. Shuning uchun qizil ikra nafaqat davolash sifatida, balki ko'plab kasalliklarga qarshi terapevtik va profilaktika sifatida ham qo'llaniladi.
Qizil ikra tarkibida 252 kilokalori bor, bu juda yuqori kaloriya miqdoridan dalolat beradi. Ushbu mahsulot hayvonlarning yog'larini o'z ichiga olganligi sababli, xolesterolni o'z ichiga oladi.
Qizil ikra xususiyatlari
Qizil ikra tarkibida 30 foiz oqsil mavjud bo'lib, ular noyob xususiyatga ega bo'lib, ular go'sht mahsulotlaridagi oqsillarga qaraganda yaxshiroq so'riladi.
Shu munosabat bilan, ushbu mahsulot shifokorlar tomonidan operatsiyadan keyin yoki bemorning immunitetini zaiflashishi natijasida foydalanish uchun tavsiya etiladi ...
Keling, ba'zi muhim fikrlarni ta'kidlang:
- Qizil ikra tarkibidagi temir tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi va kamqonlik bilan og'rigan odamning holatini yaxshilaydi.
- Ushbu mahsulotni o'z ichiga olgan homiladorlik va emizish paytida iloji boricha ko'proq foydalanish tavsiya etiladi.
- Qizil ikra tarkibida mahsulotni o'rtacha iste'mol qilishdan keyin qon bosimini pasaytiradigan moddalar mavjud.
- Yod ikra tarkibidagi qalqonsimon bezda shifobaxsh ta'siri ham bor.
- Xolesterol tarkibida qizil ikra ham mavjud, uning ko'rsatkichlari 100 gramm mahsulot uchun 300 milligrammdir. Bu juda ko'p, shuning uchun metabolik muammolarga duch kelgan ko'plab bemorlar bunday ovqatni dietada ishlatishdan bosh tortishadi. Biroq, mahsulotning xususiyatlarini yaxshilaydigan yumshatadigan ba'zi nuances bor.
Gap shundaki, qizil ikra tarkibida hayvonlarning yog'laridan tashqari, ko'p miqdordagi to'yinmagan yog'li kislotalar omega-3 va omega-6 mavjud. Ular qon tomirlaridan xolesterolni olib tashlaydigan, ularni tozalaydigan o'ziga xos xususiyatga ega. Shuningdek, ikra tarkibidagi vitaminlar tana to'qimalari va hujayralarini tiklaydi va yoshartiradi.
Bunday mahsulot miya hujayralarining faoliyatini faollashtiradi, ko'rish tizimining organlariga ijobiy ta'sir qiladi va saraton o'smalari, yurak-qon tomir kasalliklari va qon quyqalaridan himoya qiladi. Shu bilan birga, foydali xususiyatlarning ko'pligiga qaramay, yuqori xolesterolga ega bo'lgan odamlar qizil ikrani asosiy taom sifatida ratsionga kiritishda ehtiyot bo'lishlari kerak.
Qizil ikra: bu qanchalik zararli
Qizil ikra barcha foydali va shifobaxsh xususiyatlariga qaramay, ba'zi hollarda bu mahsulot tanaga zararli bo'lishi mumkin. Buning sababi, odatda oziq-ovqat do'konlarida sotiladigan qizil ikra tarkibida ko'p miqdorda tuz va konservantlar mavjudligi. Agar suv havzalari yaqinida yashaydigan bir necha kishi yoki yashovchilar haqiqatan ham yangi ikra sotib olishlari mumkin deb hisoblasangiz.
Shunday qilib, do'konlar tomonidan taklif qilinadigan qizil ikra, birinchi navbatda, bir necha hafta davomida tanaga foyda keltiradigan xaridorlarning ta'mini qondirishga qodir. Shunga o'xshash mahsulot xolesterolni ko'payishiga ta'sir qiladi, ammo uning miqdorini kamaytirmaydi. Do'kon javonlarida tovarlarni sotib olayotganda, siz sifat va ishlab chiqaruvchiga e'tibor berishingiz kerak.
Gap shundaki, soxta narsalar tez-tez uchrab turadi. Va ba'zi ishlab chiqaruvchilar konservantlardan va bo'yoqlardan suiiste'mol qiladilar, bu mahsulot sifatiga ta'sir qiladi. Agar mahsulotga to'liq ishonch bo'lmasa, sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun uni umuman iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, buning uchun qonda qancha xolesterin bo'lishi kerakligini bilishingiz kerak.
Yangi mahsulotga kelsak, unda bu holda siz uni ishlatishda ehtiyot bo'lishingiz kerak va o'lchovga rioya qilishni unutmang. Kasallik mavjud bo'lganda ideal doz kuniga bir osh qoshiq qizil ikra hisoblanadi. Katta miqdordagi mahsulot allaqachon tanaga qo'shimcha yuk olib kelishi mumkin.
Bayramga tayyorlangan ikra bilan sendvich shaklida tayyorlangan taom juda mashhur. Shu bilan birga, qizil ikra hech qachon sariyog 'qo'shilishi bilan oq non bilan iste'mol qilinmasligi kerakligini bilish kerak. Sariyog 'tarkibidagi hayvonlarning yog'lari bezovta qilinadigan va ko'p miqdorda to'yinmagan yog'li kislotalarning holatiga salbiy ta'sir qiladi va ularning organizmga foydali ta'siri bloklanadi. Qanday bo'lmasin, qaysi ovqatlar xolesterolni ko'p ekanligini bilish har doim yaxshi.
Ma'lumki, qonda xolesterolni olib tashlaydigan bu kislotalar va ular bloklanganida, barcha imtiyozlar bekor qilinadi. Agar ikra tarkibida ko'p miqdorda xolesterol mavjudligini eslasangiz, unda bunday mahsulot sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.
Qizil ikra iste'mol qilishda nafaqat kasallikka chalinganlarga, balki sog'lom odamlarga ham zarur. Shuningdek, buyrak va jigar kasalliklari bo'lgan bemorlar ushbu mahsulotni tez-tez ishlatishdan bosh tortishlari kerak.
